วิธีการทอดเกาลัดที่บ้าน

เกาลัดคั่วถือว่าเป็นจานสากล มันให้บริการในหลายประเทศของยุโรปเป็นอาหารว่างอิสระหรือเพิ่มสลัดซุปเครื่องเคียง หลายคนยังไม่รู้ว่าจะทอดเกาลัดที่บ้านได้อย่างไรลองมาลองคิดกันดู เราให้คำแนะนำการปฏิบัติและพิจารณาวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

คุณสมบัติเชิงบวกของเกาลัด

1. มีคนไม่มากที่รู้ว่าเกาลัดเป็นของตระกูลถั่ว อย่างไรก็ตามในธรรมชาติมีผลไม้หลายชนิดที่เหมาะสำหรับการรับประทาน สปีชีส์ที่เหลือคุกคามด้วยโรคแทรกซ้อนร้ายแรงดังนั้นควรพิจารณาเลือกวัตถุดิบอย่างรอบคอบ
2. ผลิตภัณฑ์มาตรฐาน (มีประโยชน์) ประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: คาร์โบไฮเดรต (เรียบง่ายและซับซ้อน), แป้ง, โปรตีน, เบต้าแคโรทีน, เส้นใย, วิตามิน A, B, C, แทนนิน ไขมันและโปรตีนที่รวมอยู่ในเม็ดเกาลัดนั้นเป็นที่นิยมอย่างมากโดยนักกีฬาที่มีเป้าหมายหลักคือการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและปรับปรุงประสิทธิภาพ
3. ถ้าเราพูดถึงค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์มันจะแตกต่างกันระหว่าง 165-175 Kcal / 100 gr นอกจากนี้เกาลัดคั่วยังมีโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสซีลีเนียมและแมงกานีส ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์มักจะถูกใช้โดยผู้ที่มีโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดโรคเบาหวานและภาวะไตวาย เกาลัดคั่วยังเป็นอาหารลดความอ้วนด้วยเหตุนี้คนรักจึงรักพวกเขามาก
4. ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของถั่วก็คือพวกเขามีผลประโยชน์ในทางเดินหายใจช่วยบรรเทาอาการบวมของแขนขาและร่างกายโดยรวมอำนวยความสะดวกหลักสูตรเส้นเลือดขอดและลดอาการปวด ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารมีสีผิวจางลงและริ้วรอย

วิธีการคั่วเกาลัดในไมโครเวฟ

สูตรในการทำเกาลัดด้วยวิธีนี้ช่วยประหยัดเวลาดังนั้นจึงควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมของเทคโนโลยี

1. ผ่านเกาลัดแยกออกทั้งหมดและแตก ล้างตัวอย่างทั้งหมดจากนั้นแช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 15 นาที หลังจากช่วงเวลานี้แห้งถั่วด้วยผ้าขนหนูออกจากจนความชื้นระเหย
2. ทำ 3-4 รูในพื้นผิวของเกาลัดด้วยมีดหรือสว่านและเตรียมแผ่นลึกสำหรับไมโครเวฟ วางถั่วลงในชามในแถวปิดด้วยผ้าเช็ดเปียกหรือผ้าชุบน้ำ
3. ไมโครเวฟพลังงานและเวลาสูงสุดในการสั่งซื้อ 3-5 นาที ทุก ๆ 1.5 นาทีหยุดเตาอบและผสมเกาลัด
4. เมื่อสิ้นสุดรอบระยะเวลาเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในภาชนะไมโครเวฟตั้งเวลาอีก 10-15 นาที ดังเช่นในกรณีก่อนหน้ารับเม็ดเกาลัดทุก ๆ 1.5-2 นาทีและผสม

วิธีการเกาลัดทอดในกระทะ

สูตรดั้งเดิมคือการคั่วเกาลัดในกระทะไม่มีอะไรอื่น ต่อมาพ่อครัวที่มีประสบการณ์พบว่ามีความคล้ายคลึงสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบหรือไมโครเวฟเราจะพิจารณาวิธีการเหล่านี้ด้านล่าง

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารควรซื้อเกาลัดที่เหมาะกับการกิน ผลไม้ที่กินได้มีพื้นผิวที่เรียบเพียงอันเดียวพวกมันมีขนาดเล็กกว่าเกาลัดป่า (ม้า)
2. หลังจากเลือกวัตถุดิบที่ถูกต้องแล้วให้ดำเนินการต่อ จัดเรียงผลไม้ทิ้งตัวอย่างที่ยับและแตกและทิ้งให้เหลือเพียงเกาลัดเท่านั้น ล้างออกให้สะอาดด้วยฟองน้ำครัว
3. เทน้ำอุณหภูมิห้องลงในอ่างกว้างวางถั่วลงไป ถ้าเกาลัดปรากฏขึ้นพวกเขาจะไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ให้การตั้งค่าเฉพาะกับผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่จมน้ำ
4. หลังจากการเลือกวางถั่วในภาชนะของน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง เช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายเจาะหลายรูบนพื้นผิวทั้งหมดด้วยมีดส้อมหรือสว่าน การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยป้องกันการแตกของเปลือกหอยและทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย
5. หยิบกะทะลึกที่มีกำแพงหนาและด้านล่าง เทน้ำมันจำนวนมากลงในจานเพื่อให้ครอบคลุมถั่วเกือบสมบูรณ์ วางผ้าเช็ดทำความสะอาดที่เปียกแน่นบนเกาลัดขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้แห้ง
6. ครอบคลุมกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วโผล่ออกมาหากพวกเขาเริ่มที่จะระเบิด เปิดเตาไปที่เครื่องหมายกลางทอดเกาลัดประมาณ 25-30 นาทีไม่นาน
7. เขย่าจานเป็นระยะโดยไม่ต้องเปิดฝาหรือคนให้เข้ากันโดยใช้ช้อนตัก / ไม้พาย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใช้ผ้าขนหนูกระดาษสองสามแผ่นวางเกาลัดให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้
8. ปอกเปลือกเกาลัดโดยกดเบา ๆ คุณจะเห็นว่าถั่วเริ่มร้าวมันยังคงอยู่เพียงเพื่อลบเปลือก เสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปแบบของขนมขบเคี้ยวหรือเพิ่มลงในสลัดหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

วิธีการคั่วเกาลัดในเตาอบ

ในปีที่ผ่านมาการจัดทำเกาลัดในเตาอบได้รับความนิยมเป็นพิเศษ กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการอบผลไม้โดยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

1. เปิดเตาอบร้อนถึง 200-210 องศา จัดแนวร่องของอุปกรณ์เพื่อให้อุณหภูมิคงอยู่ในระดับเดียวกัน
2. ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนให้เตรียมเกาลัด ผ่านพวกเขาเอาออกแตกและเน่าเสียล้างให้สะอาดภายใต้การแตะ วางในภาชนะแช่ในน้ำประมาณ 10 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. หลังจากนั้นทำแผลแบบไขว้ในส่วนที่แบนของทารกในครรภ์ (คุณสามารถแทนที่ด้วยการเจาะ 2-3 ครั้งด้วยส้อม) การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้ถั่วร้าวและให้ทางออกกับไอน้ำที่อยู่ใต้เปลือก
4. ล้างแผ่นอบมันด้วยน้ำมันพืชหรือข้าวโพดใส่เกาลัดลงในแถวเดียวให้ตรงกลาง วางวัตถุดิบโดยให้ส่วนแบนราบขึ้น โรยผลไม้ด้วยน้ำสะอาด
5. เวลาในการย่าง / อบประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ถั่วควรจะนุ่ม ในกระบวนการทำอาหารย้ายเกาลัดจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งทุก ๆ 2 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเปลือกอ่อน (จะแตกได้ง่าย) ให้ปิดเตาอบ
6. เย็นเกาลัดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปอกเปลือก ในการลบเปลือกอย่างถูกต้องให้ห่อทารกในครรภ์ลงในสำลีกดแล้วจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาทีแล้วลอกเปลือกออก ทำกิจวัตรก่อนหน้านี้ซ้ำกับแต่ละอินสแตนซ์
7. อย่าลืมเอาเปลือกด้านในออกมาด้วย เกาลัดจะต้องทำความสะอาดใน 10 นาทีแรกหลังจากการปรุงอาหารในขณะที่ผลิตภัณฑ์ยังคงอบอุ่น หลังจากเวลาที่กำหนดเชลล์แข็งตัวซึ่งทำให้งานซับซ้อนขึ้นมาก
8. หากผลไม้หนึ่งชิ้นขึ้นไปยากต่อการทำความสะอาดให้ส่งพวกเขาไปที่เตาอบอีก 5 นาทีจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง อย่าพยายามที่จะสับผลไม้ด้วยมีดปอกเปลือกควรขยับออกห่างอย่างง่ายดาย

วิธีคั่วเกาลัดถ่าน

หากคุณต้องการปิกนิกหรือแปลกใจที่เพื่อนของคุณด้วยจานดั้งเดิมใช้เทคโนโลยีการทำเม็ดเกาลัดบนถ่าน

1. เรียงผลไม้อย่างระมัดระวังโดยไม่รวมสิ่งที่ไม่จำเป็น (แตก, แตก, มีเชื้อราและรอยบุบ) หลังจากนั้นล้างสำเนาทั้งหมดด้วยน้ำเย็นแช่ไว้ 10 นาทีเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก
2. เตรียมกระทะที่มีกำแพงหนาและมีก้นหนาทึบ (จะใช้เหล็กหล่อ) หรือหม้อ ทำเป็นรูปกากบาทในส่วนแบนของแต่ละลูกเกาลัด
3. จุดไฟเตาผิงหรือบาร์บีคิวในลักษณะที่คุณจะได้รับชั้นถ่านสูงระอุวางกระทะเหล็กลงบนพวกเขาใส่เกาลัดลงในรอยบากปิดฝาทอดประมาณ 5-7 นาที ในกระบวนการปรุงอาหารให้เขย่าจานทุก 2 นาทีเพื่อให้เกาลัดอบอย่างทั่วถึง
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด (5-7 นาที) ให้นำภาชนะออกจากถ่านหินจากนั้นหมุนเกาลัดด้านตรงข้ามแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีจนสุก หลังจากทำอาหารเย็นผลไม้เป็นเวลา 3 นาทีห่อผ้าขนหนูและสับเอาเปลือกและเปลือกด้านใน

บนพื้นฐานของเกาลัด, ซุป, สลัด, มันฝรั่งทอดและแม้กระทั่งขนมปังที่เตรียมไว้ ตำนานประกอบขึ้นด้วยประโยชน์ของถั่วและผลิตภัณฑ์มีราคาและความพร้อมค่อนข้างต่ำ ใช้วิธีการปรุงอาหารในกระทะในเตาอบหรือไมโครเวฟบนถ่าน

วิดีโอ: เกาลัดทอดในตุรกีอย่างไร