วิธีปอกเปลือกขึ้นฉ่ายและต้องทำอย่างไร?

รากเผ็ดที่มีกลิ่นหอมและต้นคื่นฉ่ายกลายเป็นอาหารยอดนิยมที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในอาหารของเรา พืชเพิ่มบันทึกเผ็ดเพื่อสลัดและสูตรเนื้อสัตว์เสริมสร้างจานด้วยไฟเบอร์และยังมีวิตามินจำนวนมากและส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพสำหรับร่างกาย

คื่นฉ่ายไม่ได้คุ้นเคยกับหลายคนตั้งแต่วัยเด็กบ่อยครั้งแม้แต่คนที่รักการทดลองอาหารและซื้อพืชที่สลับซับซ้อนอย่างกล้าหาญไม่ทราบวิธีการแปรรูป มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับว่าจะทำความสะอาดคื่นฉ่าย มีความจำเป็นต้องดำเนินการต่อจากการพิจารณาความสามารถย่อยได้ของผลิตภัณฑ์

วิธีรักษาผักขึ้นฉ่ายก่อนรับประทาน

คื่นฉ่ายสามารถแบ่งออกเป็นสามองค์ประกอบซึ่งกินในรูปแบบที่แตกต่างกัน สมุนไพรสดพร้อมกลิ่นหอมที่ไม่มีตัวตนจะถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดและซอสรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้มันก็เพียงพอที่จะล้างสีเขียวใต้น้ำเลือกใบร่วงโรยและสีเหลือง - และส่งไปยังจานทั้งหมดหรือสับละเอียด

ผักใบเขียวจะทำให้น้ำผลไม้แตกเร็วดังนั้นจานจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหญ้าอย่างรวดเร็ว ใบทั้งหมดจะเปิดเผยเครื่องเทศของพวกเขาแล้วเมื่อเคี้ยว ดังนั้นเลือกวิธีการแนะนำจานโดยขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ คื่นฉ่ายมักจะสับสำหรับซอสและหมัก

วิธีทำความสะอาดก้านผักชีฝรั่ง

ก่อนอื่นการตัดจะถูกล้างออกจากฝุ่นและสารละลายที่สามารถขึ้นฉ่ายคื่นฉ่ายในร้าน คุณสามารถแบ่งก้านได้ทันทีในแต่ละครั้งเพื่อความสะดวกในการทำงานกับผัก หลังจากล้างแล้วมีความจำเป็นที่จะต้องตัดส่วนที่แห้งตามขอบออกรวมถึงเอาส่วนที่มีความหนืดและฟิลม์ออกจากพื้นผิวของผัก พวกเขาไม่ได้เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่พวกเขาสามารถขมและกินและการย่อยอาหารของผักนี้อาจไม่เป็นที่พอใจ

ความแข็งของผิวหนังบนก้านคื่นฉ่ายอาจขึ้นอยู่กับระดับของ "ความสุก" ของผลิตภัณฑ์รวมถึงตำแหน่งของมันในพวง การตัดจากด้านในจะละเอียดกว่าแบบภายนอกและอาจไม่ต้องการการประมวลผล ต้นไม้เล็ก ๆ ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มบาง ๆ ซึ่งไม่สามารถลอกออกได้ แต่ลำต้นที่รกจะได้รับการปกป้องที่เข้มงวดยิ่งขึ้น

ในการกำจัดฟิล์มมันก็เพียงพอที่จะแงะเส้นเลือดนูนด้วยมีดจากขอบแล้วดึงมันเพื่อให้ฟิล์มขัดผิว นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องปอกมันฝรั่งหรือ "แม่บ้าน" เพื่อกำจัด stratum corneum ออกจากผิวลำต้นอย่างรวดเร็ว หลังจากทำความสะอาดแล้วรสชาติของลำต้นจะนุ่มและละเอียด

วิธีปอกเปลือกรากผักชี

แนะนำให้ทำความสะอาดรากผักชีฝรั่งโดยไม่ล้มเหลว ผิวที่หยาบกร้านที่คลุมรากนั้นไม่ถูกย่อยไม่มีน้ำและเก็บสิ่งสกปรกไว้ในตัว ถ้ารากผักชีอยู่ข้างหน้าคุณจะต้องล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วปอกเปลือก

เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดของคุณลองเลือกผักที่มีเปลือกที่บอบบางบางในขณะที่ยังอยู่ในร้าน รากนี้จะอายุน้อยกว่าและมีรสชาติที่ดีกว่า ที่ขอบของรากจะเป็นส่วนที่เหลือของลำต้นสีเขียว ในเรื่องนี้คุณจะสามารถเข้าใจระยะเวลาที่คุณเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับขาย รากผักชีฝรั่งไม่เสื่อมสภาพ แต่ถ้าคุณมีทางเลือกให้กินผักที่มีผักสดเหลือ

เปลือกผักชีฝรั่งสามารถตัดด้วยมีดหรือเครื่องปอกมันฝรั่ง - บางและถูกต้อง หากคุณต้องการส่วนเล็ก ๆ ของรากเผ็ดคุณสามารถแบ่งผักออกเป็น 2-4 ส่วนได้ทันทีผู้ที่คุณไม่ต้องการปรุงอาหารอย่างเร่งด่วนควรเก็บไว้ในรูปแบบ "แต่งตัว" ในตู้เย็นจากนั้นรากจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่นานและคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติจะยังคงอยู่จนกว่าจะใช้งานต่อไป ส่วนเดียวกับที่คุณต้องการสำหรับจานจะสะดวกในการทำความสะอาดเมื่อ "ขอบ" ปรากฏขึ้นหลังจากตัด

เปลือกจะต้องถูกตัดให้มีความหนาที่สามารถมองเห็นได้ที่รากตัด - ทุกอย่างที่ไม่ได้เป็นเยื่อกระดาษฉ่ำจะถูกลบออก ในส่วนเหล่านี้ไม่มีกลิ่นและไมโครส่วนประกอบที่มีประโยชน์ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือกรณีอาหาร หากคุณชื่นชอบอาหารแคลอรี่ที่เรียกว่าเชิงลบนั่นคืออาหารที่ใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่มาจากพวกมันชั้นของฟองน้ำจะมีประโยชน์ มันอุดมไปด้วยเส้นใยจะช่วยล้างลำไส้และจะถูกย่อยเป็นเวลานาน ไม่มีน้ำผลไม้แสนอร่อยอยู่ในนั้น แต่สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อาหารจะดีกว่าที่จะไม่ทำอาหารในส่วนนี้

รากผักชีเป็นถูบนกระต่ายขูดหยาบที่มีขี้กบสำหรับสลัดและสตูว์และสำหรับซอสปรุงรสกระต่ายขูดหรือเครื่องปั่นถูกนำมาใช้เพื่อให้เหง้าให้น้ำผลไม้หอมไปยังส่วนประกอบฐาน สำหรับเครื่องเคียงตัดรากเป็นชิ้นบาง ๆ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้หั่นเป็นชิ้น ๆ และชิ้นส่วนขนาดใหญ่อื่น ๆ เนื่องจากมีความแข็งมากและมีกลิ่นเด่นชัด ในปริมาณเล็กน้อยกลิ่นของคื่นฉ่ายอย่างละเอียดเติมจานเพิ่มรสชาติปริมาตรอันสูงส่งบันทึกไว้

พวกเขาจะไม่เคี่ยวรากเป็นเวลานานมากจนกระทั่งมันจะนุ่มในเนื้อและได้รับสีบ๊วยสีน้ำตาลอ่อน

สำหรับการเก็บรากคื่นฉ่ายที่เหมาะสมมีความลับของเชฟ: ถ้าคุณเทเนื้อด้วยน้ำผลไม้จะไม่มืด อย่าเก็บรากที่เปิดอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน เช่นผักอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะแห้งเหี่ยวแห้งและสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์

วิดีโอ: วิธีทำความสะอาดผักชีฝรั่ง