สิ่งที่ดีสำหรับพริกหวานสำหรับร่างกาย

พริกหวานเป็นของครอบครัว nightshade พร้อมกับพริก, พริกป่น, มะเขือยาว, มะเขือเทศและมันฝรั่งธรรมดา (แต่ไม่ใช่มันฝรั่งหวานหรือมันเทศ) รูปร่างของพวกเขาเรียกว่าพริกหยวก ชื่อนี้อาจสร้างความสับสนเล็กน้อยเนื่องจากใช้เพื่อแสดงว่าไม่เพียง แต่พริกหวานเท่านั้น แต่ยังมีพริกร้อนประเภทอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงพริกป่นพริกพริกจาลาเปโนและอื่น ๆ

ลักษณะ

สิ่งที่ทำให้พริกหวานเป็นส่วนผสมของสองคุณสมบัติ ประการแรกพวกเขามีน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย - ประมาณ 3-4 กรัม (ต่อ 100 กรัม) แม้จะมีปริมาณน้ำตาลเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่พริกหยวกจะหวานเล็กน้อยเนื่องจากผักนั้นมีปริมาณน้อยมากหรือไม่มีอัลคาลอยด์ที่แหลมคมมากเรียกว่าแคปไซซิน แคปไซซินผักหนาม ในการประเมินเนื้อหาเชิงปริมาณ (ความรุนแรง) ของพริกไทยจะใช้ระบบการจัดอันดับที่รู้จักกันดีซึ่งเรียกว่าระดับความรุนแรงของ Scovilla พริกบัลแกเรียมักจะถูกจัดอันดับ“ 0” ในระดับนี้และพันธุ์เผ็ดเช่น Trinidad Moruga Scorpio ได้รับ 1.2 ถึง 2 ล้าน!

หนึ่งในตัวเลือกพริกหวานที่ค่อนข้างใหม่และเป็นที่นิยมมากขึ้นในอาหารหลายประเภทคือมินิพริก ตามชื่อของพวกเขาหมายถึงผักเหล่านี้มีขนาดเพียง 1/3 ของพริกหวานทั่วไป พริกมินิไม่ได้เป็นเพียงแค่พริก“ อ่อน” แต่เป็นพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งค่อนข้างยากต่อการเติบโตเนื่องจากความต้านทานต่อโรคต่ำ

นอกจากนี้ยังเป็นมูลค่าการกล่าวถึงเครื่องเทศเช่น“ พริกหยวก” พริกหยวกแห้งมักใช้เป็นส่วนประกอบหลักหรือส่วนผสมเดียวในเครื่องปรุงรสนี้ พริกขี้หนูไม่ว่ารสชาติของมันมักจะทำจากพริกสุกและแห้งซึ่งจะบดเป็นผง อย่างไรก็ตามรสชาติของมันขึ้นอยู่กับผักหรือการรวมกันของพริกที่ทำ

โครงสร้าง

พริกหวานไม่เพียง แต่อร่อยและหลากหลาย แต่ยังมีสุขภาพดีมาก แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับผลไม้และผักทุกชนิด แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบเนื้อหาของวิตามินซีในพริกหวานกับเนื้อหาในผลไม้รสเปรี้ยวแล้วพริกไทยหวานที่มีสีสันและอร่อยเป็นผู้ชนะที่ไม่มีปัญหา!

พริกหวานดัตช์ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าอีกด้วย ครึ่งหนึ่งของผลไม้บัลแกเรียสีแดงสีเหลืองหรือสีส้มให้ 65% ของความต้องการวิตามินอีต่อวันและตอบสนองความต้องการวิตามินซีอย่างเต็มที่วิตามินอีวิตามินอีช่วยชะลอกระบวนการชราและช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์ นอกจากนี้วิตามินอียังช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหัวใจมะเร็งและอัลไซเมอร์ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและเส้นประสาทและเพิ่มการไหลเวียนของเลือดอย่าลืมเกี่ยวกับวิตามินซีเนื่องจากเป็นหนึ่งในวิตามินที่สำคัญที่สุดสำหรับระบบภูมิคุ้มกันของเรา

นอกจากนี้พริกหยวกยังมีวิตามินที่มีคุณค่าเช่น:

1. B1 (มีประโยชน์สำหรับการทำงานของสมองการผลิตพลังงานโปรตีนและระบบทางเดินอาหาร)
2. B2 (มีประโยชน์ต่อสุขภาพผิวผมเล็บและดวงตา)
3. B6 (จำเป็นสำหรับการเผาผลาญและสมดุลพลังงาน)

นอกจากนี้ในพริกไทยยังมีธาตุและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์เช่น:

• แคลเซียม (ดีต่อกระดูก);
• เหล็กและโซเดียม (ซึ่งควบคุมความสมดุลของของเหลวในร่างกาย)

พริกหวานมีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ ดังนั้นผักนี้อันดับแรกในรายการอาหารเพื่อสุขภาพ

เนื้อหาแคลอรี่

พริกหยวกเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ (25-27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นจึงมักพบได้ในอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

1. เพิ่มอัตราการเผาผลาญ การศึกษาแสดงให้เห็นว่าพริกแดงหวานดีมากสำหรับการเพิ่มอัตราการเผาผลาญ นี่คือสาเหตุที่เปิดใช้งานของ thermogenesis (การผลิตความร้อนโดยร่างกาย) ซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของอัตราการเผาผลาญ แม้ว่าพริกหวานจะไม่มีแคปไซซินซึ่งเป็นที่รู้กันว่าพริกจะทำให้ร้อน แต่ก็มีฤทธิ์ให้ความร้อนน้อย กระบวนการนี้ได้รับการศึกษาและสร้างผลลัพธ์ที่น่าสนใจมาก ปรากฎว่าการเร่งความเร็วของการเผาผลาญเกิดขึ้นโดยไม่เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตเช่นเดียวกับกรณีที่ใช้พริกไทยร้อน ดังนั้นพริกหยวกจึงปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ
2. ดีต่อสายตา พริกหวานมีแคโรทีนอยด์มากกว่า 30 ชนิดรวมถึงอัลฟาแคโรทีนลูทีนซีแซนทีนและไลโคปีน แคโรทีนอยด์เป็นกลุ่มของไฟโตนิวเทรียนท์ที่ก่อให้เกิดสีแดงสีเหลืองและสีส้มในผักและผลไม้ แคโรทีนอยด์ถูกพบว่าทำหน้าที่ป้องกันโรคตาและยังช่วยต่อสู้กับโรคที่มีอยู่ การศึกษากับพริกหวานแสดงให้เห็นว่าแคโรทีนอยด์สามารถดูดซับสารอันตรายที่อาจทำลายดวงตา
3. ผักแคลอรี่ต่ำ นักโภชนาการมักแนะนำให้เพิ่มพริกหวานในอาหารของคุณเพื่อเร่งกระบวนการลดน้ำหนักหรือบำรุงรักษา ผลไม้พริกหยวกหนึ่งเม็ดมีไขมันประมาณ 1 กรัมและมีแคลอรี่เพียง 29 กรัม นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผักเป็นของว่างหรือเพิ่มเติมจากอาหารจานหลัก นอกจากนี้ไขมันจำนวนเล็กน้อยที่บรรจุอยู่ในพริกไทยยังช่วยให้สามารถเก็บสารอาหารที่ละลายไขมันได้อย่างน่าเชื่อถือ
4. แหล่งของโพแทสเซียม หากร่างกายมีโพแทสเซียมในระดับต่ำคุณจะต้องเพิ่มพริกหยวกลงในอาหารของคุณ ผักสีใด ๆ นี้เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ยอดเยี่ยม มีความจำเป็นต้องรักษาสมดุลที่ถูกต้องของของเหลวและแร่ธาตุในร่างกาย นอกจากนี้การศึกษาแสดงให้เห็นว่ามันช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อและควบคุมความดันโลหิต หนึ่งผลไม้พริกหวานประกอบด้วยโพแทสเซียม 260 ถึง 300 มก. พริกหวานยังมีเส้นใยซึ่งสามารถช่วยควบคุมสุขภาพของหัวใจโดยการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล
5. มันมีวิตามินจำนวนมาก พริกหวานเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นต่อสุขภาพดวงตา ผลไม้พริกหวานหนึ่งผลมีปริมาณรายวัน พริกหวานมีวิตามินซีในปริมาณสูงซึ่งช่วยรักษาสุขภาพของเนื้อเยื่อและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันตามปกติ ผลไม้พริกไทยหวานหนึ่งผลให้มากกว่า 100% ของการบริโภควิตามินซีต่อวันหญิงตั้งครรภ์หรือผู้หญิงที่หวังว่าจะตั้งครรภ์ควรเพิ่มพริกหวานในอาหารของพวกเขาผักนี้มีโฟเลตซึ่งรองรับการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดงและช่วยป้องกันการเกิดข้อบกพร่องบางอย่างในทารกในครรภ์ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ากรดโฟลิกสามารถทำหน้าที่ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ พริกหวานยังเป็นแหล่งของวิตามินเคซึ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือด
6. สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องปฏิบัติตามกฎการควบคุมอาหารที่เข้มงวดและคิดสองครั้งก่อนที่จะวางอะไรลงบนจาน และสิ่งนี้ จำกัด การบริโภคผักและผลไม้ต่าง ๆ อย่างไรก็ตามการเพิ่มพริกหยวกในอาหารจะไม่เพียง แต่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่ยังช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนสุขภาพต่างๆ anthocyanins ที่มีอยู่ในพริกหวานยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหารที่สำคัญสองชนิดคือ alpha glucosidase และ lipase เอนไซม์อัลฟากลูโคซิเดสช่วยสลายคาร์โบไฮเดรตให้กลายเป็นกลูโคสในขณะที่เอนไซม์ไลเปสตับอ่อนช่วยสลายไขมันให้เป็นกรดไขมัน หากการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมันช้าลงความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดและไขมันก็ลดลงเช่นกันซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของน้ำตาลในเลือดสูงและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
7. การป้องกันมะเร็ง พริกแดงมีสารอาหารในระดับที่สูงกว่าพริกเขียวรวมถึงไลโคปีนซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากปากมดลูกกระเพาะปัสสาวะและตับอ่อน อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้านการอักเสบพริกหยวกสามารถทำหน้าที่เป็นตัวแทนต้านมะเร็ง ความเสี่ยงของโรคมะเร็งเพิ่มขึ้นเนื่องจากการอักเสบเรื้อรังและความเครียดที่ไม่ต้องการ ปัจจัยเหล่านี้สามารถชดเชยได้โดยการบริโภคไฟโตนิวเทรียนท์ปกติด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ จากการศึกษาพบว่าพริกหวานมีกรดฟีนอลิกหรือฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระของอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ
8. สำหรับหัวใจ พริกหยวกแดงอุดมไปด้วยไลโคปีนซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับหัวใจในขณะที่พริกหยวกสีเขียวเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งของใยอาหารที่ดี พริกหวานอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 และโฟเลตซึ่งช่วยลดระดับ homocysteine ​​(homocysteine ​​ในระดับสูงช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ)

ข้อห้าม

พริกหยวกไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวเช่น:

• โรคกระเพาะอาหาร
• โรคตับ
• ความผิดปกติของไต
• ความดันโลหิตสูง
• ฟังก์ชั่นการเต้นของหัวใจบกพร่อง
• หงุดหงิดเพิ่มขึ้นประสาท

การใช้พริกหยวก

พริกหยวกถือเป็นผักอเนกประสงค์ มันอร่อยมีสุขภาพดีทั้งในรูปแบบดิบและต้ม มันสามารถเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหรือทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับซัลซ่า, guacamole หรือครีม พริกหวานสามารถรับประทานได้เช่นกัน เนื่องจากมีโปรตีนไม่เพียงพอในพริกหวานจึงสามารถรวมกับอาหารที่มีโปรตีนสูงสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์

วิดีโอ: สิ่งที่ดีสำหรับพริกหยวก