Russula rose - description, où il pousse, champignon vénéneux

L'automne est le moment de cueillir les champignons. Les produits forestiers sont divisés en deux catégories: comestibles et conditionnellement comestibles. De plus, la convention est divisée en catégories. Le rose Russula appartient à la 4ème catégorie de convention.

Description du champignon

Par goût, le champignon a une petite amertume, c'est pourquoi il est parfois considéré comme non comestible. Il est connu sous d'autres noms - la russule est belle, la russule est rose. Il peut être facilement déterminé par les signes suivants:

1. Les spores sont de couleur crème claire.
2. Chair blanche, dense, assez cassante au goût amer, lorsque le champignon est cassé, il devient gris au contact de l'air.
3. La jambe est de forme cylindrique, légèrement épaissie en dessous de couleur rose, 1-3 cm de diamètre et 3-8 cm de haut.
4. Assiettes rares, étroitement germées et fragiles, initialement blanches puis de couleur crème pâle.
5. Le chapeau est rouge pâle. De plus, au milieu d'une teinte saturée.

Par temps de pluie, la couleur du chapeau est un peu délavée et devient rose pâle, blanchâtre avec une teinte citron, la peau peut craquer, mal enlevée. Lorsque le champignon est un jeune chapeau de forme ronde, il devient plat en retrait au centre, mais pas avec un entonnoir. Le diamètre du chapeau peut atteindre 4-11 cm Lorsque l'humidité pénètre sur le chapeau, il devient collant, par temps sec, c'est un peu de velours au toucher.

1. La Russula la plus chaude qui pousse sous les hêtres et a un arôme légèrement fruité et un goût amer.
2. La Russula piquante se caractérise par des couleurs plus vives et pousse dans les forêts de conifères humides, et le goût est parfaitement conforme au nom.
3. Le faux rouge ou le rosé pousse sous les chênes, il est très rare de le trouver sous les hêtres dans les forêts de feuillus, il a des plaques jaune ocre caractéristiques et un goût vif d'amertume.

Lieu de germination

La russule rose peut pousser une à la fois et en groupe. Elle aime le sol drainé des bouleaux, des forêts de bouleaux mixtes et des forêts de pins. Il pousse dans les climats tempérés. La période de fructification tombe en août et se termine en octobre.

Caractéristiques des champignons

Les champignons récoltés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours maximum. Ils doivent être placés le plus loin possible des autres produits. Et les champignons surgelés ne sont pas conservés plus de 10 mois au congélateur. Les champignons séchés ne durent pas plus de 12 à 18 mois dans un endroit sec et sombre.

Ce n'est pas un champignon vénéneux, mais a un goût désagréable contrairement à d'autres champignons comestibles. Il est impossible de les guérir, mais il est possible de provoquer des problèmes dans le système digestif.

L'amertume de la russule est liée à l'enzyme - Rassulin. Cette substance est utilisée pour faire du fromage de présure. Il suffit d'ajouter 0,5 gramme pour 100 litres de lait pour faire du fromage. Une telle substance puissante, pénétrant dans le système digestif, affecte la microflore de l'estomac, provoquant divers types de gravité.

S'il arrivait qu'une personne fasse trop cuire des plats aux champignons, certains symptômes d'empoisonnement peuvent survenir:

1. Après avoir mangé de la nourriture avec des champignons, il y a une sensation d'amertume et de bouche sèche, de langue qui démange, de palais.
2. En moins d'une heure, des douleurs apparaissent dans les intestins et une lourdeur sous la côte droite.
3. Vomissements avec diarrhée.
4. Faiblesse, maux de tête, vertiges.

Si, aux premiers symptômes (apparition d'amertume), des mesures ne sont pas prises, l'état de santé va s'aggraver.Tout d'abord, il faut rincer l'estomac et faire un lavement. De plus, si nécessaire, prenez un antipyrétique. Il est important d'assurer le repos au lit et le repos. Après le lavage, vous devez prendre beaucoup de liquides: thé sucré, décoction aux herbes, décoction de riz.

Comment faire cuire la russula?

S'il existe diverses maladies du tractus gastro-intestinal (ulcère, gastrite) et cardiovasculaire, l'utilisation de la russule doit être abandonnée. Il est très difficile à absorber par l'organisme. Et pour les personnes en bonne santé, la dose recommandée est de 130 grammes. Les enfants de moins de 7 ans ne sont pas recommandés de manger des champignons.

Le plus souvent, la russule rose est collectée à des fins médicinales, pour nettoyer les intestins.

Ainsi, la russula rose, malgré l'amertume de la chair, se produit dans la cuisson des champignons.

Vidéo: Russula rosea (Russula rosea)