Kokta potatis - fördelar och skada på kroppens hälsa

Potatisfenomenet upphör inte att förvåna även efter århundraden. Rotskörden som introducerats från utlandet har rotat på den eurasiska kontinenten så mycket att det ibland inte tros på dess ”utländska” ursprung. Idag är det svårt att föreställa sig någon meny alls, vare sig det är en gallamiddag eller en daglig måltid utan potatisrätter. Från denna trädgårdskultur kan du laga mycket hälsosamma och tillfredsställande snacks, soppor, huvudrätter. Men förmodligen är även alla gourmeträtter mer populära än enkla kokta potatis.

Potatismyter och legender

Nu är det svårt att tro att vägen till toppen av popularitet med potatis var lång och taggig. Till att börja med var de gröna grönsakerna inte särskilt gynnade i det höga samhället och det var helt otillgängligt för vanliga människor. Men tack vare konsten för de bästa kockarna på den tiden började grönsaken gradvis få sympati för människor. Han odlade relativt snabbt i olika länder, där han började växa aktivt och tjänade vid bordet i hem för ädlare och fattiga.

Men inte allt gick så smidigt. Myter om potatisens negativa påverkan förstörde betydligt sina betyg. När den först dök upp i Europa, uttryckte vissa forskare från den tiden åsikten att grönsaken innehåller gifter och kan orsaka allvarlig förgiftning. Lite senare, redan i slutet av 1800-talet, anklagades potatisen för att det bidrar till viktökning. Förespråkare för denna hypotes finns idag. Naturligtvis finns det en viss sanning till detta. Men orsaken till fetma ligger inte i själva produkten, utan i metoden för beredning. Stekt potatis, smaksatt med fettsås, är en källa till extra kalorier. Om du lagar potatisrätter enligt alla regler, kommer det bara att gynna kroppen.

Potatisfördelar

Låt oss försöka ta reda på vad potatisar är användbara för och hur de kan skada dem.

Knölar i denna opretentiösa trädgårdsskörd innehåller många användbara ämnen. Först och främst är det antioxidanter som lagras i produkten även efter tillagningen. Unga potatis anses vara de mest användbara, men knölar som lagras under lång tid har nästan inga sådana egenskaper.

Kokta potatis är användbara för blodkärl och matsmältningsorgan, med njurpatologier och problem i könsdelssfären. Och dess höga stärkelseinnehåll blockerar ansamlingen av kolesterol. I allmänhet är potatisstärkelse en ovärderlig produkt eftersom den:

• har en bakteriedödande egenskap;
• främjar sårläkning;
• minskar surheten hos gastriska sekretioner;
• normaliserar magen och tarmen.

Kokta potatisknölar har många andra fördelar: en neutral smak, produkttillgänglighet, högt näringsvärde. Dessutom går grönsaken i denna form bra med kött och fisk.

Vilka element finns i kokta potatis?

Till skillnad från den populära uppfattningen att kokta grönsaker bara är bra i fiber, har det vetenskapligt bevisats att friska element bevaras vid kokning av potatis. De flesta av dem finns i potatis i sina "uniformer". Men även i en skalad grönsak finns det många användbara ämnen:

• vitamingrupp - K, C, E, A, B;
• mineralkomplex: kalium, natrium, magnesium och andra element;
• kolin - ett ämne som minskar koncentrationen av fettsyror.

Välkokta potatis rekommenderas för patienter efter bukoperationer som en dieträtt för att återställa näringen. Det hjälper fasta människor att smidigt återgå till sin normala diet.Traditionella läkare hävdar att kokta potatisar hjälper till med artrit och andra ledproblem.

Vilka sjukdomar kan behandlas med potatis?

Potatis har många användbara egenskaper. Det viktigaste är att laga det rätt. Det måste komma ihåg att en betydande del av stärkelsen under tillagningen kvarstår i buljongen. Många är vana att tömma vätskan utan att ens tänka på hur fördelaktigt det är för kroppen. Efter kokning av potatis anses det vara en värdefull dietprodukt som har en positiv effekt på matsmältningen.

Viktminskning Puree

Kokta potatis hjälper till att gå ner i vikt. För att göra detta, koka potatismos med dill och komplettera sedan rätter med naturlig yoghurt. Receptet är som följer: ½ kg potatis kräver 100 g yoghurt och cirka 30 g dill (det måste finhackas). För att göra potatismos ljusa och luftiga är det bättre att passera den genom en mixer.

Förutom att förbättra formen på figuren kan kokta potatis:

• förbättra blodkärlets elastiska egenskaper;
• minska trycket (du måste dricka potatisbuljong regelbundet);
• bota hosta och rinnande näsa om du andas in ånga över potatis kokta i en skal;
• bronkit kan snabbt botas genom att applicera potatiskakor i bröstet.

Bakad potatis

En bakad produkt är användbar inte bara genom att den har ett lågt kaloriinnehåll, den kan också visa sina läkande egenskaper. Traditionella läkare rekommenderar att man använder potatismos från potatis som är beredd på detta sätt för att behandla kokar, kolhydrater och andra pustulära hudsjukdomar. För den terapeutiska effekten räcker det att fästa en potatiskaka på den inflammerade värmen. Potatis bakade i aska behandlas också med bronkit och laryngit med hjälp av en potatiskista.

Viktigt! Värmande kompresser placeras inte på hjärtområdet. Denna regel gäller också andra liknande förfaranden.

Vad kan en potatis göra?

När det gäller skadliga egenskaper hos denna underbara grönsak kan man säga en sak - detta är ett relativt koncept. Naturligtvis om kosten inte består av en potatis. Om du äter potatis i kokt eller bakat form högst 200 g per dag, kan du inte oroa dig för vikt alls. Koka inte rätter med potatis till middagen, då kommer inte kalorier i form av feta avlagringar att samlas. Det är bättre att äta grönsaker i någon form till lunch.

Om kokta potatis inte utgör något hälsorisk, kan detta inte sägas om en annan populär maträtt - pommes frites. Tyvärr byter tillverkare inte alltid oljan i frituren, vilket bidrar till bildandet av cancerframkallande ämnen. Chips rekommenderas inte för personer med sjukdomar i levern, magen, njurarna. Skålen är kontraindicerad för dem som har problem med kolesterol.

En viktig punkt! Potatis måste förvaras korrekt, annars kan knölarna få en grönaktig nyans. Denna färg indikerar bildandet av en komponent av solanin, som kan orsaka allvarlig förgiftning.

Potatis är en unik produkt som alltid och i vilken form som helst på bordet. Och så att det verkligen ger maximal hälsofördelar, måste du skapa optimala förutsättningar för lagring och korrekt förbereda rätter från det.

Video: potatisens fördelar och skador