Hur man lagar pumpasylt: 3 läckra recept

Hur man lagar pumpasylt? Och fråga inte varför! Om fram till idag detta ... grönsaker eller bär? Eftersom produkten inte hade någon popularitet hos dig eller ditt hushåll kan du säkert säga att du förlorar mycket.

Kommer du ihåg vad du kan laga mat från pumpa? Gröt med skivor eller hel frukt, baka i ugnen eller stek. Är det allt? Det är sorgligt. Alla dessa rätter har en specifik smak och arom av rå pumpa. Och låt oss lära oss att laga en pumpa så att ingen skulle gissa sin närvaro på plattan! Varken aroma, utseende eller smak kan hjälpa dina gäster att avgöra vilken typ av intressant mat de äter. Är du fascinerad? Det är samma sak.

Lära sig att laga kok sylt ordentligt! Ja, från pumpa. Knulla bara inte, nu får du reda på varför.

Pumpasylt skiljer sig inte mycket från beredningar från andra bär eller frukt. Men det innehåller de flesta vitaminer, mineraler och näringsämnen. Dessutom hjälper det att gå ner i vikt, trots närvaron av socker.

Låt oss älska denna underbara växt och lära oss att använda den till fullo.

Hur man väljer en pumpa

Det verkar enklare än henne - bara rovor. Han kom till marknaden eller till sin egen personliga tomt, valde den största pumpan. Dragit hem och ... behandla ryggen, för den rivs tills kolossen kom fram till huset. Han låg på golvet bredvid Askepottens vagn, hackade den med en yxa, hällde granulerat socker och kokade.

I själva verket är allt inte så enkelt. De största frukterna är alltid de mest osötade. Detta syndar matar varianter. De är endast lämpliga för boskap. Ur mänsklig synvinkel smakar sådana frukter otrevliga. Därför slutsatsen: stort är inte alltid bra. Så vi väljer en mogen pumpa som väger högst 3 kg, då kommer du att gissa dig helt säkert.

Bordssorter är lämpliga för matlagning. Hur kan man skilja dem från foder om du inte har sett ett paket frön i ögonen? Om storleken redan har nämnts, förblir massans form och färg. Avlånga, som en zucchini, eller en gitarrliknande form av frukten indikerar alltid ett högt sockerinnehåll och en fantastisk smak.

Om det inte finns några sådana inom synfältet, och det bara finns sfäriska pumpor, är allt enkelt. Ju orange orange massa, desto trevligare smakar pumpan och arom. Blekgult eller ljusgrönt kött antyder att det skulle vara bättre att ge vitaminet till boskapen.

Färgen på skalet eller dess tjocklek spelar ingen roll. I alla fall måste pumpan rengöras. Härifrån går vi smidigt över till ämnet att ta bort "skalet".

Den som någonsin använde mogen frukt i köket imponerades av skalet. Ofta är det orealistiskt att handla med en enkel kniv. Och om du tar unga pumpor som klä av sig tyst under en skalare, har de ännu inte fått den önskade saftigheten och sötma. Nöjet med rengöring neutraliseras helt av smaken besvikelse.

Det är bättre att föredra mogen frukt. Och hur man snabbt kan rengöra en pumpa - det finns en hemlighet. Du kommer att behöva: en kökslucka, en matsked, en skärbräda och en vass kniv med ett tjockt blad för att inte böjas. Att göra:

1. Med en kökslucka, hacka noggrant men med god ansträngning pumpan i hälften.
2. Ta bort butoren försiktigt med fibrer och frön med en matsked. Du kan göra det för hand, men en sked skrapar ut alla insidor med en bättre kvalitet.
3. Återigen, hacka halvorna med en lucka när det visar sig, men försök få något som liknar ränder.
4. På en skärbräda lägger vi en remsa i en kant. Håll försiktigt med ena handen, med den andra tar vi kniven strikt uppifrån och ned och separerar skalet från massan. Vi såg eller klipper inte, utan trycker bara hårt.
5. Det finns flera sådana rörelser att göra.Det är osannolikt att du kan rensa hela remsan på en gång. Ja, det är inte nödvändigt. Tunna skivor av huden är lättare att ta bort.

Om allt görs korrekt kommer det att vara högt. Kniven, som glider ner, kommer att träffa brädet från ansträngningen. Var inte rädd, det borde vara så. Detta är det bästa alternativet. Om du försöker göra skär- eller sågningsrörelser, plågas du för att dra ut det fastna bladet och sedan läker du våta majs under lång tid. Till detta pris behöver vi inte sylt.

Rådet. Tvätta den noggrant med en pensel eller hård svamp även om frukten ser ren utifrån innan du skär. Sandkorn från skalet som har fallit i maten kommer att ge några glada stunder.

Pumpa Jam Recept

Så pumporna hackas och skalas. Men vi kommer inte att laga dem sådana shmatkov? Beroende på vilken typ av arbetsstycke vi ska göra, skär vi bitar av en viss form. Och gör inte ett så surt ansikte! I frånvaro av skal, behandlas massan perfekt utan mycket ansträngning:

• en köttkvarn är användbar för rå
• för klassiska skär i kuber, skivor eller sugrör
• för sylt på ett grovt rivjärn

Inget speciellt behöver klippas, allt görs enkelt. Rått pumpakött är något hårdare än olja i densitet.

Rå sylt

Som namnet säger - utan värmebehandling. Ja, du kan äta rå pumpa.

struktur

• beredd pumpa massa, 2 kg
• medium hel citron
• stor orange
• granulerat socker, 1,5 kg

beredning
Ta bort ett tunt skiktskal från citrusen, skär i små remsor. Den återstående skalet kastas ut, det kommer inte att krävas. Ben och inre vita fibrer tas bort. Pumpamassa tillsammans med citron och apelsin förs genom en köttkvarn. Socker, schackspån tillsätts, blandas noggrant. De läggs ut i sterila behållare, stängda med nylonskydd eller pergamentpapper.

För att lagra ett sådant magiskt förrådshus med vitaminer behöver bara vara i kylen. Vid rumstemperatur eller hög luftfuktighet i källaren försämras detta sylt snabbt och blir surt.

Rådet. För att säkerställa maximal konservering av alla vitaminer och näringsämnen rekommenderas att du använder en glasskål och en träfunk under tillagningen. En keramisk kopp är också lämplig.

Klassiskt recept

Pumpa i rätter har i sig inte en fantastisk lukt eller en attraktiv smak. Därför tillsätts en liten mängd aromatiska produkter vid beredning av det enklaste pumpasyltet. Tillsammans med socker får köttet en original arom och en obeskrivbar smak. Tillsatser kan vara valfri citrusfrukter, ingefära, frukt, kryddor, vanilj, torkad frukt, bär.

De vanligaste recepten är citrusfrukter, torkade aprikoser och havtornsbär. Följande är standardbasen för sådana ämnen. Och vad du kommer att lägga till där, i vilken mängd - det beror på dina smakpreferenser.

struktur

• 2 kg pumpmassa
• 1,6 kg granulerat socker

Tillvägagångssätt
Massan skärs på ett bekvämt sätt - i kuber eller sugrör. Skift i en bred skål i lager, häll socker. Glöm i 5 timmar. Efter att juicen har stått ut tillsätts de utvalda ingredienserna. De sätter på den tystaste elden, kokar och rör om ibland. Koka i 15 minuter, svalna. Koka upp igen och svalna igen. Efter tredje gången kan sylt överföras till burkar och korkas. Omslagen tar något bekvämt. Materialet spelar ingen roll.

Du kan lagra ett sådant ämne i en källare, källare eller skafferi.

Rådet. Om du trodde att juicen visade sig vara liten eller att pumpmassan ursprungligen var torr, kan du innan tillagningen börjar lägga till 250 ml rent vatten i ovanstående proportioner.

Pumpasylt

För smaksättning kan du använda samma komponenter som i det klassiska receptet. Men det mest utsökta är pumpasylt med äpplen eller plommon.För större originalitet kan du lägga till en bra handfull av dina favoritnötter 7 minuter före matlagningens slut. Naturligtvis, om ditt hushåll gillar sådana tillskott.

struktur

• mogna skalade syrliga äpplen utan kärna, 500 g
• beredd pumpa massa, 500 g
• rent vatten, 500 ml
• en nypa mark kanel
• granulerat socker, 600 g
• skalade och rostade valnötter, 150 g

beredning
Riv pumpa och äpplen på ett grovt rivjärn, tillsätt socker. Häll i vatten och sätt på den minsta elden. Koka i 30 minuter under omrörning. Om blandningen börjar brinna kan du stänka lite mer vatten. Tillsätt sedan marken kanel, koka i ytterligare 7 minuter. Koka i 15-18 minuter efter att du har hällt krossade valnötter.

Därefter hälls sylt i steriliserade burkar, korkas med plastlock och förvaras i kylskåpet.

Rådet. Låt arbetsstycket svalna innan det stängs. Kondens bildad på locket kan göra att mögel bildas. Och det är bättre att lägga ut sylt som redan är helt kyld, då behöver du inte oroa dig för säkerheten.

Användbara tips

1. Om du inte har någonstans att förvara Askepottens vagn, förbered dig med dristigt sylt. Vissa kamrater lyckas skjuta frukterna ur soffan eller under sängen. I princip är detta också en väg ut, men oestetisk.
2. Förresten, från dessa fantastiska lager från under sängen kan du göra sylt även sent på hösten eller vintern. Frukter kan naturligtvis ligga till och med före våren, men de börjar bli väldigt bittra och torra. Av dessa är det inte som sylt, du kan inte ens laga gröt. Allt i tid måste göras.
3. Byt ut alla dina favoritgodisar med pumpasylt. Naturligtvis inte för elefant portioner. 100-150 g per dag ger en tillräcklig mängd kolhydrater, och mer, som regel vill du inte.
4. Korrekt beredd pumpasylt har en bärnstensfärg, en geléliknande konsistens och en behaglig smak. Det är mycket vackert att vattna dem med glass eller lägga till hemgjord osötad yoghurt.
5. Vissa skalar inte citroner och apelsiner och lägger oskalade skivor till sylt. Metoden har en plats att vara. Låt oss bara säga att om du är älskare av den ursprungliga bitterheten och den lilla pikansen av godis, lägger du med citroner med skorpor.
6. För att pumpaskörden ska stå tillförlitligt under lång tid tillsätts citronsyra eller sura tillsatser till den. För vinterlagring rengörs sylt utan syra strikt i kylen. Under andra förhållanden riskerar du att få en sur produkt. Eller värre, en jäsning.
7. Förresten, för att undvika sådant överskott, bör behållare för pumpasylt steriliseras noggrant. På vilket sätt spelar det ingen roll. Det viktigaste är att det är bekvämt och bekant för dig.
8. Skörden kan göras i en långsam spis eller brödmaskin. I den första lägger de ut kylningsläget, och i det andra trycker de på fastknappen. Sedan följer de instruktionerna, eftersom varje modell av hushållsapparater har sina egna detaljer för beredning av sylt och metoden för att ladda råvaror. Den enda skillnaden mellan dessa metoder är de olika volymerna i skålarna respektive, och utbytet av den färdiga produkten kommer att vara annorlunda. Smaken är nästan densamma.

Varför gillar få pumpa? Eftersom de försökte endast fodersorter. Plantera en bra bordssort på din webbplats. Då kan du på ett säkert sätt svara på frågan "hur man lagar pumpasylt" - mycket enkelt och i enorma mängder.

Video: pumpasylt med apelsin