Hur man gör latte hemma

Latte-kaffedryck från Italien sprids över hela världen. Idag kan det beställas på nästan alla kaféer. Och detta är inte förvånande, eftersom den delikata smaken och den vackra presentationen inte kommer att lämna likgiltig även den mest sofistikerade kännaren. I tradition är lattes tillverkade av espresso, som erhålls via en kaffemaskin. Många är dock intresserade av hur man förbereder en förfriskande drink hemma utan specialutrustning. Låt oss prata om allt i ordning, markera det viktigaste.

Coffee Latte: en klassiker av genren

• kallt kokande vatten - 130 ml.
• malet kaffe (medelstekt) - 25 gr.
• mjölk med hög fetthalt - 260 ml.

1. Förbered höga glasögon med ett handtag på benet i förväg. Efter spillet serveras drycken tillsammans med en lång sked. Först måste du laga kaffe. Den mest utsökta lattan erhålls från arabica och robusta i ett förhållande av 80:20.
2. Använd en turkisk kaffebryggare eller en gyser för att göra detta. Om det varken finns det ena eller det andra, ta granulerat kaffe och brygg det. Det är viktigt att förbereda en stark espresso, på grundval av vilken en latte kommer att skapas.
3. Häll mjölken i en kastrull, värm den på en spis. Det är omöjligt att koka produkten, det räcker att värma den till 60-70 grader. Du kan utföra proceduren genom mikrovågsugn, du måste lägga ett glas mjölk i enhetens hålighet i 45 sekunder.
4. Vispa drycken i tjockt skum efter att ha värmts upp, använd en mixer eller mixer. Använd apparaten försiktigt i minst 5 minuter. Lattskum är 2–2,5 gånger mer magnifik än cappuccino. För vispning kan du också använda en fransk press, agera som du vill.
5. Förbered ett latteglas, häll mjölk i det. Placera skummet som finns kvar i mixern / mixern med en sked på toppen. Ta en bryggd espresso, börja hälla den i en tunn bäck i mitten av glaset.
6. Försök att lägga till kaffe så att mjölken förblir intakt. Enligt reglerna för beredning finns ett mörkt lager mellan skummet och mjölkblandningen. Strö ett lock på drycken med mal choklad eller kakao med kanel efter alla manipulationer.

Latte Macchiato

• granulerat socker - 40-50 gr.
• fet mjölk (från 2,5%) - 165 ml.
• färdig espresso - 60 ml.

1. Värm upp mjölken på något bekvämt sätt, du måste uppnå en temperatur på 65-70 grader. Du kan inte koka kompositionen, annars kommer den inte att slå senare.
2. Tillsätt socker efter värmning, tillsättes mängden efter eget gottfinnande. Som regel räcker 40 gram. för att få den nödvändiga sötma. Rör om, vänta tills granulaten löses upp.
3. Gör espresso i en kaffebryggare, turk eller på något annat bekvämt sätt. Du kan göra frystorkat kaffe om det inte finns några andra alternativ.
4. Pisk sötad mjölk med en mixer eller mixer, bearbetningen ska pågå i minst 3 minuter. När du slår kompositionen i ett tätt skum (det bör inte falla av) fortsätt till nästa steg.
5. Förbered ett högt glas, fyll i det 2/3. Lägg skummet på toppen med en tesked. Nu måste du hälla varmt kaffe. Sänk ner skeden tills den når skiktet mjölk.
6. Börja hälla fint kaffe på bestickhandtaget. Latte Macchiato är redo. Garnera hatten med vaniljesocker, kokosnöt, riven choklad eller kanel.

Chocolate Latte med sirap

• stark espresso - 65 ml.
• blåbär eller hallon sirap - 55 ml.
• fet mjölk - 170 ml.
• choklad toppning - för dekoration

1. Tvätta glaset med ett handtag, skåll med kokande vatten. Kyl sirap, häll den på botten av glaset. Värm upp mjölken i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen, uppnå en temperatur på 75 grader.
2. Pisk mjölk med en mixer med hög hastighet i 1 minut. Du kan använda en fransk press för dessa ändamål eller en mixer. Det viktigaste är att utmatningen är ett visköst tjockt skum.
3. Häll av 60 ml. mjölk, tillsätt den i sirapen och blanda, fläcka inte glasets väggar. Häll försiktigt resten av vispad mjölk i ett andra lager.
4. Brygg espresso i turk eller använd frysbryggt kaffe. Häll den varma drinken i glaset med en tunn ström. Använd nu en sked för att lägga ut skummet.
5. Häll den vid rumstemperatur på toppen eller använd smält choklad. Strö mönstret med kanel eller strösocker. Servera med en kaffesked.

Latte med likör och kakao

• mjölk med hög fetthalt - 245 ml.
• kakaopulver - 2 nypor
• malt kaffe - 25 gr.
• salt - 1 nypa
• vatten - 180 ml.
• granulerat socker - 12-15 gr.
• Baileys likör - 30 ml.

1. Förbered ett latteglas, det ska ha ett handtag och ett högt ben (helst). Skäll glaset med kokande vatten, torka det torra, häll i Beilis. Värm upp mjölken till 60 grader, koka inte i något fall.
2. Pisk mjölkmassan med en mixer för att få ett tjockt skum. Du kan använda en mixer, i vilket fall behandlingstiden inte bör vara mindre än 4 minuter. Häll mjölk i ett glas sprit.
3. Börja brygga kaffe, du måste få en stark espresso. Koka turk, häll salt på knivspetsen och malt kaffe i den. Värm upp med låg effekt under 10 sekunder, blanda bulkkompositionen.
4. Häll kallt dricksvatten till saltet. Värm tills kaffet stiger. När drinken har kokt, ta bort Turk från kaminen. Börja hälla den varma sammansättningen i mjölk. Var försiktig, skikten bör inte blandas.
5. Kaffe måste läggas till mitten av skummassan, det kommer att fördelas över mjölken (exakt i mitten). Rita ett hjärta eller en julgran på skummet, strö över kakaopulver. Servera med en lång sked.

Omedelbar latte

• mjölk med hög fetthalt - 170 ml.
• stark espresso - 60 ml.
• granulerat socker - 30 gr.
• malt kanel, kakaopulver eller vanillin - för dekoration

1. För att komma igång, bringa mjölken till en temperatur på 65 grader. Använd ett vattenbad eller mikrovågsugn för att göra detta. Koka inte, men uppnå samtidigt en hög temperatur.
2. Piska mjölk med en mixer eller mixer, du måste få ett mycket visköst krämig skum. Brygger espresso i en turk om möjligt. Annars brygg frystorkat kaffe i kokande vatten.
3. Förbered ett latteglas, det ska ha ett långt ben och ett handtag. Tork skålar med varmt vatten, torka av. Häll i mjölk, tillsätt socker i botten, bland inte. Börja lägga till kaffe.
4. Häll drinken och håll Turk i ett avstånd av 10 cm från glaset. Du bör komma exakt i mitten, lägga till komponenten med en tunn ström. Det är bekvämt att blanda skikten genom att sätta en kniv i glaset. När kaffet bildar en ny rad gör du en hatt.
5. Hoppa skummet med en sked, skicka det till glaset. Häll smält choklad över locket, strö över pulveriserat socker, krossad kanel, kakaopulver eller vanilj.

Italiensk latte utan socker

• espresso - 60 ml.
• mjölk - 165 ml.

1. Häll mjölk i en gryta, sätt på en spis och värm den väl. Du måste uppnå en temperaturordning på cirka 70 grader, blandningen ska inte koka.
2. Börja intensivt slå en mjölkdryck med en mixer eller en mixer, en visp för dessa ändamål fungerar inte. Om det inte finns nödvändiga hushållsapparater är det bättre att använda en fransk press.
3. Det viktigaste för dig är att få ett enhetligt tätt skum med en krämig konsistens. Häll mjölk i ett glas skållet med kokande vatten, lämna skummet i nästa steg.
4. Gör espresso, häll den i mitten av mjölken med en varm ström. Lägg nu skummet med en matsked, gör en hatt. Strö det med granulerat socker eller vanilj (valfritt).
5. Du kan göra en sebradryck.För att göra detta, späd ut citronsyra enligt instruktionerna. Häll sedan kaffe och mjölk i glaset en åt gången. Tillsätt syra efter varje lager. Lägg en hatt ovanpå, strö över kanel.

Gör latte med klassisk teknik, använd espresso tillverkad av arabica och robusta. Gör en Macchiato-kaffedryck, ta en titt på recept med hallon- eller blåbärsirap. Dekorera locket med kakaopulver, vanilj, hackad kanel eller pulveriserat socker. Kaffe sötas med hänsyn till personliga preferenser, du kan använda en naturlig ersättning - stevia. En italiensk drink görs utan sötningsmedel.

Video: hur man lagar rätt latte