Шампињони из поља - опис места на коме расте, токсичност гљивица

Садржај чланка

1 Карактеристике теренског шампињона
2 Биљке пољског шампињона
3 Јестиве и отровне двоструке гљиве
4 Видео: како разликовати шампињоне од гљива од бледог врабаца

Шампигнон је добро познат многим гурманима. Печурка је веома популарна и нашироко се користи у кувању. Реч шампињон има француско корење и буквално се преводи као гљива. И упркос чињеници да из овог имена долази одређени француски шарм и софистицираност, шампињони нису ретка посластица на нашем столу. Веома често се ова гљива може наћи на полицама трговина у свежем и смрзнутом облику. Јестиви шампињони су код нас веома популарни, вештачки се узгајају у посебним пластеницима. Међутим, многи људи не знају да у природи постоји огромно мноштво шампињона који расту у природном окружењу. Пољска гљива такође припада овој врсти гљива, о чему се може више сазнати из овог чланка.

Карактеристике теренског шампињона

Представник је једне од 200 сорти агарних гљива из породице шампињона. Сматра се једном од највећих гљива ове врсте. Шампигон спада у јестиве гљиве, па га стручњаци сврставају у трећу категорију према класификацији.

У Русији је ова гљива позната под многим именима. Локални берачи гљива често га зову плочником или овчјом гљивом. Далеко изван граница Русије, ова гљива има још једно необично име. Британци често називају пољску гљиву „коњском печурком“. Чињеница је да се она често може наћи у земљишту оплођеним коњским гнојем међу шталама или на коњским пашњацима.

Шампињони из поља имају неке карактеристичне особине које га разликују од осталих сорти ове породице. Зависно од зрелости печурке, шешир од шампињона може имати различит облик. Код младих животиња шешир је звонастог или заобљеног облика са обрнутим ивицама, а код зрелих гљива равна капа обликује се са избоченим туберклом. Руб чепова од шампињона има глатку и таласасту структуру. Пречник може бити у распону од 7 до 15 цм. Боја коже гљива има кремасту или белу текстуру. Нијанса гљива се мења у жућкасту или смећкасту, ако додирнете њихову површину. Структура коже гљиве је свилена и глатка, понекад је површина прекривена љускавом текстуром и има смеђу или жуту боју. Код младих животиња испод шешира можете видети збијени покривач који покрива тањире. А код зрелих представника породице гљива, честице овог покривача су краувидне. Код младих животиња ове плоче имају бледо и ружичасту нијансу, али код зрелијих гљива преовлађује јоргована и чак смеђа боја, која касније може постати црна.

Код младих животиња унутрашњост гљива има гушће текстуре беле боје. Међутим, што је старија гљива, месо постаје мекше на додир, временом његова боја поприма жућкасту боју. Ако оштетите главу гљиве, након неког времена његова површина ће пожутети. Каша има осебујну арому, даје мало аниса или бадема, укус је сладак.

Нога теренског шампињона је текстуре прилично глатка. Што је гљива старија, то јој се више мијења нога. Зрели има цилиндрични облик, који се понекад шири у основи. Ноге шампињона могу да се формирају у висину до 10 цм и ширину до 1,5 цм. Код зреле гљиве, унутрашња страна постаје празна. Нога гљиве има исту боју као и капу. На врху је формиран двослојни прстен са љускавом текстуром на дну површине. Нога се прилично лако одваја од печурке.

кишобран за црвенило - опис места где расте, отровна гљива

Биљке пољског шампињона

Ова сорта шампињона спада у организме сапротрофе, па обично расте на хумусном тлу ароматизованом органским супстанцама. Пољски шампињони обично воле да расте у травнатим пределима где нема комшија - дрвећа. Из тога је произашао звучни надимак - пољска печурка. Заиста, најомиљеније место пољских шампињона су шумске ивице без дрвећа, чистине, парковне површине, путеви уз ивицу шумског пута, пашњаци. Љубитељи гљива могу наћи ове гљиве не само на равним земаљским површинама, већ често и на брежуљцима, где дивље расте биљка коприве. Шампињоне је готово немогуће наћи под дрветом, понекад би његово станиште могло бити тло испод смреке. Обично се ове гљиве насељавају у групи: расту једна поред друге, формирајући полукруг. Али понекад их можете наћи сами, један по један.

Ова сорта гљива распрострањена је широм Русије, па чак и на Кавказу. Веома често се могу наћи на европском континенту. Ове гљиве расту у умерено северној клими. Искусни берачи гљива знају да потрагу за пољским гљивама можете потражити доласком пролећа. Гљиве почињу да се појављују из тла почетком маја и до краја новембра. Наравно, све зависи од климатских услова њиховог раста.

Шампињон се заиста сматра правим украсом било којег свечаног стола. Може се назвати делицијом такве врсте, јер се одлично слаже са различитим врстама јела. Међутим, неискусним берачима гљива важно је запамтити да се шампињони могу врло лако мешати са неким отровним рођацима.

Јестиве и отровне двоструке гљиве

Шампињони из поља имају јестиве сличне производе с којима је лако не бркати због неискуства. На пример, крива шампињона се може наћи дубоко у шуми, где скоро да нема сунчеве светлости. Ливада шампињона обично расте на травњацима, а њен брат - коњаници шампињона радије се насељавају изван отворених површина. Шампињони из поља имају неке карактеристичне разлике од својих колега. За себе бира друга места за раст, а такође има и веће величине у поређењу са својим гљивама.

Истовремено, неискусни берачи гљива могу у шуми лако наићи на отровне представнике ове породице гљива, који попут две капи воде могу личити на пољског шампињона. Јестиви изглед има неке сличности са бледог ђубрива, који се често назива гљиваром. Бледо петељка је врло отровна, па је потребно сакупљати гљиве у шуми са великом пажњом. Важно је запамтити да је јестив изглед ружичасте боје тањира, док је бледо зелен у боји. Постоје и два смеђа, глатка прстена на нози брадавице у зрелом стању.

шума шампињона - опис места где расте, отровна гљива