Fialová a zelená bazalka: aký je rozdiel?

Blahodárne vlastnosti bazalky boli objavené ľuďmi už dlhú dobu. V dávnych dobách sa bazalka používala na ochutenie vitamínov pre rôzne jedlá a bola tiež súčasťou liečivých lektvarov. Viac informácií o tejto rastline a o tom, aký je rozdiel medzi zelenou a fialovou bazalkou, nájdete v tomto článku.

Opis druhov

Niekedy sa vedľa tejto rastliny používa iný názov: voňavá, obyčajná bazalka a mnoho ďalších. Rastlina je krík a je súčasťou rodiny Yasnotkovye. Môžete tu spoznať ročné aj viacročné druhy. Rastlina sa počas rastu kvetov malých rozmerov javí ako príjemná ružová alebo biela.

Listy majú najčastejšie dlhý a podlhovastý tvar. Na okrajoch každej letáky nájdete klinčeky. Rastlinu nájdete takmer všade: India, Čína, Irán - to je len malý zoznam krajín.

Rozdiely medzi zelenou a fialovou bazalkou

Napriek mnohým druhom tejto rastliny sa všetky dajú spojiť do dvoch veľkých skupín:

• Bazalka je zelená.
• Bazalka je fialová.

Každá skupina má svoje vlastné rozdiely a niektoré z nich sú uvedené nižšie. Takže rozdiel medzi dvoma hlavnými typmi bazalky je nasledujúci:

1. Na poschodí. Zelená bazalka má jemnú chuť a nachádza sa v európskych jedlách. S prídavkom tejto rastliny sa pripravuje veľa dezertov. Fialový sa vyznačuje bohatou korenistou chuťou a je vhodný pre belošskú a ázijskú kuchyňu, kde sa uprednostňuje práve korenistosť.
2. V aróme. Je logické, že zelená bazalka má jemnú vôňu. Citrónová odroda známa pre svoju príjemnú vôňu, ktorá sa vďaka tomu používa v rôznych osviežujúcich nápojoch, vyniká predovšetkým. Fialová bazalka má štipľavý zápach a na trhu ju možno nájsť takmer okamžite, iba z nej vychádza aróma.
3. Vo farbe. Listy zelenej a fialovej bazalky majú zodpovedajúcu farbu, a preto nie je ťažké odlíšiť jednu odrodu od druhej.

Každý druh je svojím spôsobom úžasný a každý má užitočné a výživné látky, ktoré majú priaznivý vplyv na stav tela. Niet divu, že sa na výrobu liekov stále používa bazalka.

Najlepšie odrody

Všetky druhy majú odrody, ktoré sa právom považujú za najlepšie, a obidva druhy opísanej rastliny nie sú výnimkou. Preto je potrebné podrobnejšie zvážiť niekoľko dobrých odrôd.

Pre začiatočníkov je možné venovať pozornosť zelenej bazalke. Medzi najslávnejšie odrody patria:

1. Bazilisk. Považuje sa za odrodu, ktorá sa môže pestovať doma aj na predmestí. Na výšku dosahuje niečo cez dvadsať metrov. Čiapka listov je pomerne bohatá, veľkosť listov samotných je malá. Prvá plodina sa môže zozbierať po dvoch mesiacoch od prvých výhonkov rastliny.
2. Klinček. Líši sa tým, že rastie vysoko (do 60 cm) a má dlhé zelené listy. Pestuje sa tiež v letných chatkách alebo doma, má bohatú vôňu a chutí ako klinček. Často sa nachádza v šalátoch a mäsových jedlách ako korenie.
3. Greek. Malý pekný krík, ktorý dosahuje výšku iba 15 cm, táto rastlina niekedy ozdobí interiér a ocení ho pre príjemnú sladkú vôňu. Vhodný na zdobenie talianskych jedál.
4. Karamel. Nazýva sa to vďaka svojej príjemnej chuti karamelového ovocia. Prvý rez sa môže vykonať po mesiaci objavenia sadeníc.Medzi rysy bazalky možno poznamenať vysokú produktivitu.

Nezabudnite ani na odrody fialovej bazalky. Tu je možné uviesť nasledujúce odrody:

1. Thai. Táto rastlina má hladké listy tmavofialovej farby. Basil sám má svetlú pikantnú vôňu, ktorú ocenia predstavitelia ázijskej kuchyne.
2. Jerevan. Počas rastu kvitnú rastliny a sú pokryté malými kvetmi, ktoré majú príjemnú jemnú ružovú farbu.
3. Opal. Odroda je veľmi populárna a priťahuje veľa svojou výraznou vôňou korenia. Pokiaľ ide o chuť, v nej nájdete klinčeky. Často sa pridával do omáčok, šalátov, octu.

Použitie bazalky v kozmetike a medicíne

Jedným zo spôsobov, ako používať bazalku, je pripraviť z nej éterický olej. Listy rastlín obsahujú dostatočne veľké množstvo tohto extraktu a medzi priaznivými vlastnosťami je možné uviesť baktericídne, to znamená, že látky obsiahnuté v bazalke sú schopné bojovať proti škodlivým baktériám, ktoré sa nachádzajú v ľudskom tele.

Bazalka sa preto oceňuje tak v kozmetike, ako aj v medicíne. Napríklad kvôli svojim vlastnostiam je možné predchádzať respiračným chorobám. Tiež vďaka bazalke môžete výrazne posilniť imunitný systém a zároveň sa zbaviť rôznych infekcií, ktoré prenikajú do tela.

Vďaka prepláchnutiu úst s roztokom z bazalkových listov môžete zlepšiť stav ústnej dutiny: zbavte sa zlého dychu, posilnite zuby a ďasná. Jediná vec, ktorú treba vziať do úvahy, je, že listy by ste nemali žuť. Faktom je, že obsahujú zlúčeniny ortuti, čo môže poškodiť zuby.

skladovanie

Skladovanie bazalky by sa malo robiť správne. Po prvé, roztrhané listy by mali byť chránené pred slnečným žiarením. Napríklad môžete najprv dať plodinu do vody a takto ju držať dva týždne. Ďalším spôsobom je zakrytie listov vakom a upevnenie štruktúry gumovými pásikmi.

Ak sa vyžaduje dlhodobé skladovanie, odporúča sa zmraziť bazalku. Na začiatok bude potrebné listy umyť, vysušiť a až potom zložiť do mrazničky, pričom na ne budú vopred pripravené nádoby.

kontraindikácie

Ďalšou nevýhodou je prítomnosť zlúčenín ortuti v listoch. Zdraví ľudia môžu brať bazalku v potravinách pokojne, ale konzumácia tejto rastliny môže byť škodlivá pre ľudí s cukrovkou alebo hypertenziou.

Väčšina lekárov neodporúča pridávať bazalku k potrave pre predškolské deti, aby nevyvíjala tlak na telo a nevyvolávala alergické reakcie.

Ale aj napriek kontraindikáciám bazalka zostáva užitočnou a výživnou rastlinou, ktorá môže prospieť telu a naplniť ju vitamínmi a inými látkami, ktoré pozitívne ovplyvňujú fyzickú kondíciu.

Video: užitočné vlastnosti bazalky