Obsah článku
Výhody sladkých zemiakov sa už dlho preukazujú štúdiom jeho vlastností a štúdiom pozitívnych účinkov na organizmus. Je podobný zemiakom s vysokým obsahom škrobu a výživovým vlastnostiam, keďže v južných krajinách sa považuje za jednu z hlavných plodín. Jeho hodnota spočíva vo veľkom počte jemných vlákien a bohatej množine živín.
Charakteristiky rastlín
Hlavným miestom rastu sú Kolumbia a Peru. Odtiaľ po celom západnej Indii na Novom Zélande sa rozšíril divoký druh. Kolonialisti priniesli kultúru do Španielska. Začali ju pestovať, zavádzali nové odrody, postupne sa formovali 2 smery: jeden sa počas varenia stáva drobivý a druhý ťažký a drobivý. Obidve sú jedlé, majú sladkú chuť.
Výhody pestovania plodín boli ocenené veľmi rýchlo. Rastlina je nenáročná na zloženie pôdy, prispôsobené na mierne podnebie, poskytuje hojnú úrodu. Jednotlivé koreňové plodiny s náležitou starostlivosťou môžu dosiahnuť 3 kg. Poprednými krajinami v oblasti výroby a dovozu sú India, Čína, Uganda, Indonézia.
Zemná časť sladkých zemiakov vyzerá ako dlhá pružná vínna réva, ktorá dorastá do 1,5 - 2 m. S listami cirrusu a veľkolepými kvetmi v tvare lievika bielej, ružovej alebo svetlo fialovej farby. Nachádzajú sa nekvitnúce druhy. Farba hľúz sa tiež líši, od bielej po fialovú, na rozdiel od pestovateľských podmienok a poľnohospodárskej technológie neovplyvňuje zloženie. Podľa odrody sú čerstvé a sladké hľuzy, jemné a veľmi tvrdé.
V teplom podnebí sa vyvíja ako vytrvalá rastlina, v miernom pásme sa pestuje ročne.
Hľuzy zloženie
V sladkých zemiakoch je veľa vlákniny a uhľohydrátov, v týchto ukazovateľoch viackrát predstihuje zemiaky. V zložení tiež:
- popol;
- vitamíny A, C, K, PP, B;
- makro a mikroelementy;
- organické kyseliny;
- škrob.
Je dôležité, aby sa: Vysoký obsah niacínu a kyseliny askorbovej zvyšuje imunitu a stabilizuje nervový systém.
Výhody sladkých zemiakov
Nízkokalorický výrobok s jedinečným zložením prináša do ponuky rozmanitosť a má terapeutický a profylaktický účinok v niekoľkých smeroch.
- Kontrola hmotnosti znamená významné obmedzenia v zozname produktov a jasný čas na jedlo. Čím rozmanitejšie chuťové vnemy, tým úspešnejší úbytok na váhe, nedochádza k pokušeniu kúpiť sladkosti alebo pečivo. Originálna sladká chuť sladkých zemiakov sa stáva príjemnou odrodou. Jemné vlákno jemne obaluje žalúdok, stimuluje črevnú motilitu, odstraňuje toxíny z tela. V dôsledku charakteristík zloženia koreňovej plodiny a množstva uhľohydrátov dochádza k rýchlej saturácii malým množstvom produktu, čo pomáha vydržať potrebné časové intervaly medzi jedlami.
- S vekom sa elasticita krvných ciev znižuje, kapilárne medzery sa zužujú, na stenách sa tvoria cholesterolové plaky, na nohách a koncoch prstov sa začína cítiť krvná fáza. Srdcový sval sa oslabuje, častejšie sa vyskytujú náhle zmeny tlaku. Vysoký ukazovateľ vitamínov skupiny B a draslíka podporuje činnosť srdca, urýchľuje prietok krvi, harmonizuje rovnováhu voda-soľ.
- Presná práca gastrointestinálneho traktu zaručuje dobrú stráviteľnosť živín. Sladké zemiaky jemne stimulujú tráviaci systém, čistia tenké a hrubé črevo pred stagnáciou, normalizujú stolicu s nepravidelnou výživou a množstvom suchých jedál. Výrobok sa používa ako súčasť diéty na zhoršenie chorôb žalúdka a pažeráka, pretože mäso z koreňa v dôsledku škrobových obálok neutralizuje vysokú kyslosť, zmierňuje podráždenie a zápal slizníc.Vo veľkých množstvách spôsobuje hnačku, preto je potrebné dodržiavať odporúčané dávky.
- Nervový systém je veľmi zraniteľný. Jej zdravie oslabuje neustály stres, sedavý spôsob života a nedostatok minerálnych solí a stopových prvkov. Sladké zemiaky obsahujú dostatočné množstvo vitamínov B, fosfor, draslík, horčík, čo umožňuje považovať koreňové plodiny za prírodné antidepresívum. Udržuje stabilitu emočného pozadia, chráni pred apatiou a depresiou.
- Počas menopauzy sa vyskytujú kardinálne hormonálne zmeny vyvolané zmenou pomeru pohlavných hormónov. Produkcia estrogénu a progesterónu, ktoré ovplyvňujú celkovú pohodu, je znížená. Čiastočne na kompenzáciu ich nedostatku je prameň. Zahŕňa fytoestrogény, ktoré normalizujú hormonálne pozadie bez užívania drog.
- Pre imunitný systém sa stáva cenným nálezom. Spolu s veľkým množstvom vitamínu C je v kompozícii prítomný beta-karotén, ktorý účinne bojuje proti degenerácii buniek na rakovinové bunky, viaže a vylučuje voľné radikály z tela. Pod vplyvom užitočných zložiek získava telo odolnosť proti nachladnutiu, infekčným a vírusovým ochoreniam a tvorbe nádorov.
Mali by ste vedieť: pravidelné používanie sladkých zemiakov urýchľuje regeneráciu, zvyšuje zrážanlivosť krvi, zmierňuje opuchy.
Nízky glykemický index naznačuje, že sladké zemiaky sú na zozname schválených potravín na cukrovku. Vysoký obsah vitamínu A môže konkurovať mrkve v prospech oka. Pomáha tiež rýchlo obnoviť silu po ťažkej fyzickej námahe. Na základe koreňovej plodiny bola vytvorená séria športovej výživy zameraná na efektívne budovanie svalovej hmoty.
Retinol v buničine je schopný zabrániť emfyzému, zlepšuje stav pokožky, nechtov, vlasov, zastavuje tvorbu vrások, má omladzujúci účinok, urýchľuje metabolizmus.
kontraindikácie
Zahraničný hosť nie je vhodný pre každého, niekedy by nemal byť zaradený do stravy kvôli jeho vlastnostiam. Sladké zemiaky nie sú typické pre európske krajiny a týkajú sa exotických výrobkov, takže ho musíte prvýkrát vyskúšať v malom množstve. Zriedka, ale existujú prípady alergií, v tomto prípade to nestojí za riziko a budete ich musieť odmietnuť.
Ďalším obmedzením je tehotenstvo kedykoľvek. Obsah fytoestrogénov môže vyvolať hormonálnu nerovnováhu, ktorá vedie k narušeniu tvorby plodu a spontánnemu potratu.
Ak má telo sklon tvoriť kamene, zakazuje sa aj sladké zemiaky. Obsahuje oxaláty, ktoré vyvolávajú výskyt urolitiázy, nie sú prirodzene vylučované.
Nestabilita zažívacieho systému a tendencia k chronickým hnačkám bude tiež obmedzením zavádzania sladkých zemiakov do stravy. Jeho prírodný laxatívny účinok zvyšuje trávenie.
recepty
Ďalšia podobnosť so zemiakmi sa prejavuje v skutočnosti, že sladké zemiaky sa nekonzumujú surové. Je varená, vyprážaná, pečená, používa sa ako príloha k jedlám z mäsa a rýb. Neobvyklá sladká chuť prináša korenistú tónu, diverzifikuje stravu.
Pečené sladké zemiaky
Toto je najjednoduchší spôsob varenia, ktorý nevyžaduje vynikajúce kulinárske talenty, a výsledok je veľmi dobrý. Chuť samotnej koreňovej plodiny je nevýrazná, preto sa používajú rôzne koreniny, koreniny a omáčky, ktoré môžu dať základnej miske osobitné kúzlo.
Varí sa s medom a škoricou, zelenou cibuľkou, aioli omáčkou, chilli papričkami. Na prípravu základov sa hľuzy dôkladne umyjú, ošúpajú, nakrájajú na kocky alebo slamky, natierajú na plech, nasolia a pridá sa korenie. Pečieme v rúre pri teplote 230 stupňov až do mäkka. Časy varenia sa líšia podľa odrody.
Hľuzy pečené v celej fólii plnené zelenou cibuľou sú veľmi jednoduché. Umyté sladké zemiaky sa rozrežú, umiestni sa do nich zmes zelenín, zabalená do fólie a vložená do rúry.
Vyprážané sladké zemiaky
Pre recept, ktorý budete potrebovať:
- 6 hľúz;
- rastlinný olej;
- 1 cibuľa;
- soľ, čierne korenie, nasekaný tymián.
Hľuzy nakrájané na malé kocky sa varia 10 až 15 minút v slanej slanej vode, položia sa do cedníka a smažia sa na oleji pri miernom ohni. Potom pridajte osobitne vyprážanú cibuľu, korenie a omáčku. Na jeho prípravu sa zmiešajú olivový olej, horčica, ocot, šľahačka sa mieša v mixéri do hladka. Po zmiešaní omáčky s vyprážanými kockami sa miska premieša, dusí sa 2-3 minúty a položí sa do hlbokej misky na servírovanie, posypaná čerstvými bylinkami.
Graten
Ďalšie jednoduché a uspokojivé jedlo sa pripravuje z krájaných hľúz s kôrou. Položia sa rovnomerne na plech na pečenie, na vrchole sa pokryje malé množstvo cibuľových krúžkov, posypané zmesou rozdrvených sušienok s nastrúhaným syrom a na vrch sa pridá trochu silnej smotany. Pečieme v rúre asi 30 - 40 minút, kým sa neobjaví zlatá kôra a sladidlo nezmäkne.
Kastroly, palacinky, zemiaková kaša, hranolky sa pripravujú zo sladkých zemiakov, sú vyprážané a grilované. Výdatná polievka so šošovicami, červenou paprikou, kari a bylinkami je ideálna pre výživovú a liečebnú výživu, jej nezvyčajná chuť výrazne rozširuje ponuku.
Sladké zemiakové pyré so šalátom varené s orechmi, hnedým cukrom, sherry, škoricou. Pečie sa v malých formách, podáva sa horúco.
Zemiaky môžu nahradiť sladké zemiakové hľuzy. Jedlá z nich sú ľahké a uspokojivé, prinášajú telu výhody a nové chuťové pocity.
Video: výhody sladkých zemiakov pre organizmus
Ak chcete odoslať