Aký je rozdiel medzi rastlinným olejom a slnečnicami?

Slnečnicový olej je zaradený do skupiny rastlín, je najslávnejší v našej krajine a je žiadaný vo väčšine regiónov. Vyrába sa v mnohých spoločnostiach, líši sa úrovňou a spôsobom čistenia.

Druhy a vlastnosti rastlinných olejov

Existuje celý zoznam rastlín, z ktorých možno získať olej zo semien alebo celulózy. Pre obyvateľov našej krajiny sú najznámejšie slnečnice, horčica a ľan. Od dovážaných výrobkov je dopyt:

• olivový;
• arašidy;
• repkový;
• kukurica;
• bavlna;
• kokos;
• sezamové semená.

Môže to byť kvapalina, ako slnečnica alebo pevná látka, ako je kakao, kokos, palma. Niektoré typy sa používajú nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v priemysle.

Spôsob výroby rozlišuje medzi lisovaním za studena, lisovaním za tepla a extrakciou. Druhá možnosť nie je jedlá, pretože v technológii sa používa benzín. Najužitočnejšie vlastnosti - prvý lisovaný olej za studena. Nie je podrobený tepelnému spracovaniu a nesie celú počiatočnú sadu vitamínov a minerálov. Avšak trvanlivosť takéhoto produktu je malá, takže sa vykonáva ďalšie spracovanie. Neurčený vzhľad prechádza iba mechanickou filtráciou. Používa sa ako šalátový dresing a na kozmetické účely.

Rafinovaný, hydratovaný a dezodorizovaný olej je bez zápachu a chuti, je vhodný na vyprážanie, výrobu omáčok, nepení, je dlhodobo skladovaný a nedáva sediment a cudzie nečistoty.

Je dôležité, aby sa: Hlavnou vlastnosťou akéhokoľvek oleja je jeho vysoký obsah tuku, takmer 99%.

V rôznych krajinách sa dáva prednosť všeobecnejšiemu vzhľadu, napríklad v Kazachstane sú radi, že môžu variť v oleji z bavlníkových semien, v Rusku sa častejšie vyskytujú horčica, ľan a slnečnica.

Ak máte chuť vyskúšať niečo nové, musíte sa najskôr naučiť o vlastnostiach produktu, pravidlách jeho používania. Ľanový olej je teda ideálny pre lekárske a kozmetické účely, pre čerstvú spotrebu, ale po zahriatí sa jeho zložky menia na karcinogény, ktoré sú pre telo nebezpečné.

Užitočné vlastnosti

Olej môže vystrašiť prívržencov módnej stravy so znakmi tuku a výživovej hodnoty. Nemusíte ho však vylúčiť zo stravy. Charakteristiky jeho zloženia umožňujú rýchlu premenu na energiu bez toho, aby sa usadili s extra centimetrom po bokoch a bokoch. Výhody tohto produktu sú veľké:

• Prevencia chorôb tráviaceho traktu, migrény, bolesti hlavy a svalov.
• Stabilizácia srdca, pľúc a pečene.
• Odstránenie bolesti s artritídou.

Najlacnejší palmový olej má vysoký obsah karcinogénov, takže použitie v potravinách vo veľkom množstve je nežiaduce. Náklady na orechový olej sú veľmi vysoké, olivový olej sa tradične považuje za najužitočnejší spolu s ľanom.

Slnečnica je zahrnutá ako základ do zloženia aromatických kompozícií, masážnych zmesí. Hodnotené v kozmetike pre blahodárny účinok na pokožku, proti starnutiu a vyživujúcemu účinku.

Za zmienku stojí: z lekárskeho hľadiska bude najužitočnejší olej lisovaný za studena s mechanickou filtráciou, ktorý produkujú malé farmy. Podlieha minimálnemu spracovaniu, preto si zachováva nasýtenú farbu, špecifickú vôňu semien, niekedy tvorí zvyšok, pri nízkych teplotách zamrzne. Nie je vhodné variť jedlo, pretože pení a dá riadu miernu horkosť. Aby sa tomu zabránilo, výrobok sa pred použitím pečie na miernom ohni.

Porovnanie rastlinného a slnečnicového oleja

Napriek rozdielom v definíciách je medzi nimi veľa spoločného.

zelenina:

• vyrobené z rôznych druhov surovín rastlinného pôvodu;
• používa sa na varenie a na priemyselné účely;
• distribuované vo všetkých regiónoch krajiny a mimo nej;
• veľa druhov obsahuje veľké množstvo karcinogénov.

Suroviny sa spracovávajú rôznymi spôsobmi vrátane extrakcie.

Slnečnicový olej má svoje vlastné vlastnosti:

• vyrobené iba zo slnečnicových semien;
• určené na jedlo;
• výrobný princíp vynašiel v Rusku;
• najväčší objem predaja v krajine.

V supermarketoch a malých súkromných obchodoch na pultoch je veľký výber rastlinných olejov. Aby ste sa v tomto množstve nestratili, mali by ste si pozorne prečítať informácie na etikete, venovať pozornosť dátumu exspirácie a vzhľadu produktu. Zrážky a mierny zákal sú povolené iba pre nerafinovaný olej lisovaný za studena. V iných prípadoch je lepšie zdržať sa nákupu takéhoto produktu.

Slnečnicový olej zaujíma miesto medzi rastlinami. Je oboznámený s obyvateľmi Ruska a je nevyhnutný pre diétne a normálne stravovanie.

Video: ako si vybrať slnečnicový olej?