Cartofi fierti - beneficii și daune sănătății organismului

Fenomenul cartofului nu încetează să uimească nici după secole. Culturile de rădăcini introduse de peste mări au prins rădăcină pe continentul eurasiatic, încât uneori nu se crede în originea „străină”. Astăzi este greu să ne imaginăm deloc un meniu, fie că este vorba despre o cină de gală sau o masă de zi cu zi fără preparate din cartofi. Din această cultură de grădină puteți găti o mulțime de gustări sănătoase și satisfăcătoare, supe, feluri principale. Dar, probabil, chiar și toate felurile de mâncare gourmet sunt mai populare decât cartofii fierti simpli.

Miturile și legendele cartofului

Acum este greu de crezut că calea către culmea popularității cu cartofii a fost lungă și spinoasă. La început, legumele de peste mări nu erau foarte favorizate în societatea înaltă și erau complet inaccesibile oamenilor obișnuiți. Dar, datorită artei celor mai buni bucătari din acea vreme, leguma a început treptat să câștige simpatia oamenilor. A cultivat relativ rapid în diferite țări, unde a început să fie activ activ și servit la masă în casele nobililor și săracilor.

Dar nu totul a mers atât de lin. Mituri despre impactul negativ al cartofilor au stricat semnificativ evaluările sale. Când a apărut pentru prima dată în Europa, unii oameni de știință din acea vreme și-au exprimat părerea că leguma conține otrăvuri și poate provoca intoxicații grave. Puțin mai târziu, deja la sfârșitul secolului XIX, cartofii au fost acuzați că contribuie la creșterea în greutate. Proponenții acestei ipoteze se găsesc astăzi. Desigur, există un adevăr în acest sens. Dar cauza obezității nu se află în produsul în sine, ci în metoda de preparare a acestuia. Cartofii prăjiți, aromatizați cu sos gras, sunt o sursă de calorii în plus. Dacă gătiți mâncăruri cu cartofi conform tuturor regulilor, acesta va aduce beneficii numai organismului.

Beneficiile cartofului

Să încercăm să ne dăm seama pentru ce sunt folositori cartofii și cum îi pot dăuna.

Tuberculii acestei culturi de grădină fără pretenții conțin o mulțime de substanțe utile. În primul rând, aceștia sunt antioxidanți care sunt depozitați în produs chiar și după gătirea acestuia. Cartofii tineri sunt considerați cei mai utili, dar tuberculii care sunt păstrați mult timp nu au aproape nici o astfel de calități.

Cartofii fierti sunt utili pentru vasele de sange si organele digestive, cu patologii renale si probleme ale sferei genitourinare. Și conținutul său ridicat de amidon blochează acumularea de colesterol. În general, amidonul din cartofi este un produs neprețuit deoarece:

• are o proprietate bactericida;
• favorizează vindecarea rănilor;
• reduce aciditatea secrețiilor gastrice;
• normalizează activitatea stomacului și a intestinelor.

Tuberculii de cartofi fierți au multe alte avantaje: un gust neutru, disponibilitatea produsului, valoare nutritivă ridicată. În plus, sub această formă, leguma merge bine cu orice carne și pește.

Ce elemente sunt în cartofii fierti?

Contrar credinței populare că legumele fierte sunt bune numai în fibre, s-a dovedit științific că elementele sănătoase se păstrează atunci când se fierb cartofii. Cele mai multe dintre ele sunt conținute în cartofi în „uniformele” lor. Dar chiar și într-o legumă decojită există o mulțime de substanțe utile:

• grupa de vitamine - K, C, E, A, B;
• complex mineral: potasiu, sodiu, magneziu și alte elemente;
• colină - o substanță care reduce concentrația de acizi grași.

Cartofii bine fierti sunt recomandati pacientilor dupa operatiile abdominale, ca mancare dietetica pentru a restabili alimentatia. Ajută oamenii să revină fără probleme la dieta normală.Vindecatorii traditionali sustin ca cartofii fierti ajuta cu artrita si alte probleme articulare.

Ce boli pot fi tratate cu cartofi?

Cartofii au multe proprietăți utile. Principalul lucru este să-l gătiți corect. Trebuie amintit că în timpul gătitului, o parte semnificativă din amidon rămâne în bulion. Mulți sunt obișnuiți să scurgă lichidul fără să se gândească măcar la cât de benefic este pentru organism. După fierberea cartofilor, este considerat un produs dietetic valoros, care are un efect pozitiv asupra digestiei.

Pură de pierdere în greutate

Cartofii fierti ajuta la pierderea in greutate. Pentru a face acest lucru, gătiți piureul de cartofi cu mărar, apoi completați vasele cu iaurt natural. Rețeta este următoarea: ½ kg de cartofi vor necesita 100 g de iaurt și aproximativ 30 g de mărar (trebuie tocat fin). Pentru a face piureul ușor și aerisit, este mai bine să-l treci printr-un blender.

Pe lângă îmbunătățirea formei figurii, cartofii fierți sunt capabili să:

• îmbunătățește proprietățile elastice ale vaselor de sânge;
• reduceți presiunea (trebuie să beți bulion de cartofi în mod regulat);
• vindecați tusea și nasul curgător dacă respirați aburi peste cartofi fierți într-o coajă;
• bronșita poate fi vindecată rapid aplicând prăjituri cu cartofi pe piept.

Cartof la cuptor

Un produs copt este util nu numai prin faptul că are un conținut scăzut de calorii, dar este capabil să-și arate calitățile de vindecare. Vindecătorii tradiționali sfătuiesc să folosiți piureul din cartofi pregătiți în acest fel pentru a trata fierberea, carbunculii și alte boli pustulare ale pielii. Pentru efectul terapeutic, este suficient să atașați o prăjitură cu cartofi la locul inflamat de căldură. Cartofii coajați în cenușă sunt, de asemenea, tratați cu bronșită și laringită folosind un înveliș de piept.

Important! Compresele de încălzire nu sunt plasate pe zona inimii. Această regulă se aplică și altor proceduri similare.

Ce poate face un cartof?

În ceea ce privește proprietățile dăunătoare ale acestei minunate legume, se poate spune un lucru - acesta este un concept relativ. Desigur, dacă dieta nu constă dintr-un singur cartof. Dacă mâncați cartofi în formă fiartă sau coaptă nu mai mult de 200 g pe zi, atunci nu vă puteți îngriji deloc greutatea. Nu gătiți mâncăruri cu cartofi pentru cină, atunci nu se vor acumula calorii sub formă de depozite grase. Este mai bine să mâncați legume sub orice formă pentru prânz.

Dacă cartofii fierti nu reprezintă o amenințare pentru sănătate, atunci nu se poate spune despre un alt fel de mâncare popular - cartofii prăjiți. Din păcate, producătorii nu schimbă întotdeauna uleiul în friteuza, ceea ce contribuie la formarea cancerigenelor. Chipurile nu sunt recomandate persoanelor cu boli ale ficatului, stomacului, rinichilor. Vasul este contraindicat pentru cei care au probleme cu colesterolul.

Un punct important! Cartofii trebuie depozitați corect, în caz contrar tuberculii pot dobândi o nuanță verzuie. Această culoare indică formarea unei componente a solaninei, care poate provoca intoxicații severe.

Cartoful este un produs unic, care este întotdeauna și sub orice formă adecvată pe masă. Și astfel încât să aducă cu adevărat beneficii maxime pentru sănătate, trebuie să creați condiții optime pentru depozitarea sa și să pregătiți în mod corespunzător mâncăruri din acesta.

Video: beneficiile și prejudiciile cartofilor