Cranberries secas - propriedades úteis e contra-indicações

Frutas e bagas frescas são saturadas com muitas vitaminas e nutrientes - portanto, os médicos recomendam incluí-los em sua dieta diária. No entanto, no inverno, pode ser difícil encontrá-los, e eles custam muito. Portanto, a questão do armazenamento desses produtos valiosos que ajudam a manter a saúde é relevante.

Cranberries são uma das frutas mais saudáveis. É consumido fresco, bebidas de frutas são fervidas, geléias são congeladas e secas. Mas o benefício da baga é preservado se consumido na forma seca?

Cranberries secas são obtidas por desidratação. Contém ácido benzóico, que oferece a possibilidade de armazenamento a longo prazo, pois atua como conservante natural. A presença desta substância permite armazenar a baga em quase todas as condições. Cranberries são capazes de manter suas propriedades benéficas por um longo período (quase o ano inteiro).

Componentes ativos

Note-se que cranberries secas não são menos úteis do que frutas frescas. Na sua composição, você pode encontrar as seguintes vitaminas:

• ácido ascórbico (vitamina C);
• Vitamina E
• Grupo B (B1, B2, B5, B6, B12).

Também na composição estão oligoelementos: potássio, cálcio, fósforo, manganês, sódio, magnésio, cobre, ferro, zinco, selênio.

Quanto ao teor calórico do produto, é uma ordem de magnitude superior à das frutas frescas. Em bagas desidratadas, são 308 calorias por 100 gramas, quase 8 vezes mais que em cranberries frescos.

Propriedades úteis de cranberries secas

Airelas secas são úteis para a prevenção de doenças cardiovasculares. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, melhora a elasticidade, estimula a circulação sanguínea.

Os flavonóides são responsáveis ​​pela prevenção de doenças cardiovasculares. Essas substâncias reduzem os níveis de colesterol depositado nas paredes vasculares, impedindo o desenvolvimento de aterosclerose. Os antioxidantes incluídos na composição contribuem para a aceleração dos processos de regeneração nas células.

O conteúdo de ácido ascórbico fornece um efeito antibacteriano. Portanto, as decocções e o suco de frutas são recomendados para uso em doenças respiratórias - contribuem para a destruição de bactérias patogênicas na garganta, contribuem para a descarga de escarro. O suco de cranberry é um suporte indispensável durante o tratamento de resfriados. Aumenta a eficácia dos medicamentos antibacterianos. Ao mesmo tempo, a baga contém voláteis, que atuam como antibióticos naturais. Para resfriados, o chá de cranberry seco é eficaz. A bebida ajuda a lidar com a febre e a prevenir o desenvolvimento da doença.

As vitaminas PP e o grupo B em combinação com a vitamina C estimulam a formação de glóbulos brancos - células do sistema imunológico.

Airelas secas (como frescas) são caracterizadas por um efeito antitumoral. A alta saturação com vitamina C e outros antioxidantes permite prevenir neoplasias de frutos silvestres.

Cranberries secas têm um efeito benéfico no sistema digestivo. Pode ser encontrado como um componente de muitas receitas folclóricas que permitem combater uma úlcera estomacal e 12 úlcera duodenal.

O uso de cranberries pode resolver problemas dentários e prevenir a cárie dentária. Ao comer bagas, um complexo protetor especial atua na superfície do dente, o que impede que as bactérias grudem no esmalte, ou seja, evita a formação de tártaro.

Cranberries secas são uma fonte de cálcio, portanto, efetivamente ajuda a fortalecer o tecido ósseo e os dentes. O consumo regular de frutas refere-se à prevenção de osteoporose e doenças articulares.

Na diabetes, o consumo de cranberry também é indicado, pois as bagas têm pequenas doses de frutose e glicose naturais. Graças ao seu uso, você pode corrigir o nível de açúcar no sangue, estimular a síntese de insulina.

Cranberries são frequentemente incluídos nas dietas. É recomendado para pessoas com sobrepeso, pois estimula o intestino, ativando o peristaltismo, ajuda a remover o excesso de líquido do corpo, elimina o inchaço. Ao usar cranberries secas, o processo de produção de suco gástrico é estimulado.

Airelas secas são usadas para regular a pressão arterial: um punhado de frutas diariamente ajuda a normalizar a pressão alta.

Um produto útil será uma baga para quem tem anemia. Recomenda-se coletar a baga no final do outono, durante o período em que a primeira geada começa. Neste momento, o principal acúmulo de propriedades úteis.

Devido à presença de componentes como manganês, cobre, cobalto, molibdênio, o sistema digestivo normaliza e o sistema nervoso central se fortalece.

Comer cranberries é altamente recomendado para crianças. No entanto, é importante não exagerar, porque a baga devido à alta acidez pode atrapalhar o sistema digestivo.

Assim, as seguintes propriedades terapêuticas dos cranberries podem ser distinguidas:

• bactericida;
• desinfecção;
• tônico;
• aliviando a inflamação.

Airelas secas também são usadas em receitas de beleza: são usadas para restaurar e manter a saúde dos cabelos, pele e unhas. A aplicação externa de bagas permite que você se livre de pequenas rugas, melhore a tez, limpe a pele. Após o uso de produtos com cranberries secas, é observado um efeito de elevação pronunciado. A pele fica lisa, espinhas e manchas vermelhas desaparecem, poros dilatados são reduzidos.

Nos cuidados com os cabelos, as máscaras à base de amora permitem que você se livre da caspa e normalize a condição de cabelos ressecados.

O uso de cranberries também é eficaz no tratamento de doenças de pele. Melhora a condição da pele com psoríase, líquen, acelera os processos regenerativos na presença de feridas purulentas.

Contra-indicações secas de cranberry

Para impedir o desenvolvimento de patologias digestivas, os cranberries secos não são administrados a crianças com menos de 3 anos. Não coma frutas para mulheres que estão amamentando.

O uso de bagas é contra-indicado para pessoas durante uma exacerbação de úlcera péptica, bem como para aqueles que têm acidez aumentada.

Como secar cranberries?

As bagas lavadas são colocadas em um secador elétrico, colocando-as uniformemente nos paletes do secador e a temperatura é ajustada para 55 graus. Demora cerca de 30 a 40 horas para secar as bagas.

Cozinhar no forno requer uma preparação preliminar da fruta. Os primeiros cranberries são cozidos com açúcar. Bagas puras (1 kg) são cobertas com açúcar (1 xícara) e derramadas com um copo de água. Ferva as frutas em fogo baixo.Bagas devem ser estouradas, após o que são espalhadas em uma camada uniforme em uma assadeira coberta com papel manteiga. No forno, coloque a panela por 5-6 horas a uma temperatura de cerca de 60 graus. No processo de secagem das bagas, é necessário mexer de vez em quando e, às vezes, também abrir o forno para garantir o fluxo de ar fresco.

Regras de armazenamento

As bagas secas são armazenadas de maneira mais conveniente à temperatura ambiente em sacos de pano natural ou em vidro, frascos bem fechados (os cranberries devem ser bem secos).

Se os cranberries estiverem secos, eles devem ser armazenados na geladeira.

Como posso usá-lo?

O uso de cranberries secas na culinária pode ser muito diversificado. É adequado como base para molhos e mousses. Um grande número de bebidas é preparado a partir dele: compotas, bebidas de frutas, chá, suco. As bagas também podem ser usadas na preparação de doces, cereais, saladas e acompanhamentos.

Vídeo: propriedades úteis e contra-indicações para cranberries