Dlaczego gorzki czerwony kawior?

Czerwony kawior kładzie się na stole w specjalnych przypadkach. Przysmak jest dość drogi, musisz wybrać go sprężyście lub zaufać uczciwości producenta, jeśli pojemnik jest nieprzezroczysty. To bardzo denerwujące, gdy kawior przygotowany do leczenia ma gorzki posmak, w tym przypadku będziesz musiał dowiedzieć się, czy jest to norma, czy musisz szukać sposobów na uratowanie produktu.

Rodzaje i cechy czerwonego kawioru

Cała linia produktów różnych ras ryb jest objęta tą koncepcją. Najczęściej kawior z:

• łosoś
• różowy łosoś;
• łosoś coho;
• łosoś sockeye;
• pstrąg;
• kumak łosoś;
• łosoś chinook.

• fosfor;
• potas
• kwas foliowy;
• popiół;
• kilka rodzajów kwasów tłuszczowych;
• witaminy A, E, D, PP, B, K;
• cholina;
• wapń
• żelazo
• miedź
• selen.

Kalorie 100 gr. - 250 kcal. Pomimo wysokiej stawki, przybieranie na wadze tego produktu jest trudne. Zatrzymuje wysoką cenę i szybką strawność, gdy wartość odżywcza zamienia się w energię w krótkim czasie. Dlatego produkt polecany jest do wyczerpania fizycznego i emocjonalnego.

Przyczyny goryczy w kawiorie

Lekki odcień goryczy w rosyjskim produkcie jest uważany za normalny. Jeśli jest bardziej intensywny, mówimy o naruszeniu technologii produkcji lub zastosowaniu dużej liczby konserwantów. W przypadku złej jakości cięcia świeżych ryb pęcherzyk żółciowy ulega uszkodzeniu, a zawartość wlewa się do wewnętrznej jamy, natychmiast impregnując kawior i otaczające tkanki. Innym powodem jest długa ekspozycja na słońce. W tym przypadku dodaje się zapach zjełczałego tłuszczu. Jeśli producent próbował zamaskować wady środkami aromatyzującymi i konserwującymi, kawior natychmiast wydaje swoją gorycz.

Sposoby na ustalenie smaku
Produkt jest drogi, zwykle pojemnik otwiera się w dniu wakacji i czasem nie ma czasu, aby pobiec do sklepu po nowy słoik. Warto spróbować uratować sytuację.

Ważne: jeśli pokrywa lub sama puszka są zdeformowane, należy je natychmiast wyrzucić, ponieważ zawartość już stanowi zagrożenie dla ciała.

W innych przypadkach istnieje szansa.

Przepis numer 1
Rozlaną żółć i nadmiar środków konserwujących można usunąć, myjąc kawior w mocnym napoju herbacianym. Aby to zrobić, musisz przygotować sito, gazę lub cienką bawełnianą szmatkę, 2 głęboko emaliowane lub plastikowe pojemniki. Do mycia herbata o dużych liściach jest parzona, filtrowana, chłodzona do 30-35 stopni. Kawior wlewa się z liści herbaty, delikatnie myje drewnianą lub srebrną łyżką przez 5-7 minut, osusza przez gazę. Lepiej nie używać naczyń aluminiowych i stalowych, nadaje kawiorowi metaliczny smak.

Przepis numer 2
Woda mineralna wlana do kawioru lekko zmiękcza smak, który jest również spuszczany po kilku minutach lub niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Woda mineralna usuwa również nadmiar soli i nadaje jajom atrakcyjny wygląd, jeśli staną się nieco suche.

Kawior jest dość nastrojowy pod względem przechowywania i transportu.Często nieprzyjemny zapach i goryczka wskazują, że produkt nie nadaje się do spożycia. Trzeba będzie go wyrzucić, ponieważ zdrowie jest znacznie droższe, a zatrucie produktami rybnymi ma tragiczne konsekwencje.

Wybierając kawior, należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Jajka powinny być okrągłe, nie kruszone, kruche, o jasnym kolorze, z przezroczystymi lub lekko matowymi ścianami, z lekkim rybiego zapachu. Taki produkt przyniesie świąteczny nastrój i niewątpliwą korzyść.

Wideo: jak ożywić czerwony kawior