Treść artykułu
Melony zaczynają dojrzewać w środku lata. Główna uprawa przypada na sierpień - wrzesień. Te melony, które są na półkach na początku lipca, są nadal zielone, nie dojrzewają. Trudno oczekiwać od nich bogatego naturalnego smaku. Rzeczywisty czas należy wziąć pod uwagę w pierwszej kolejności. Nawet najwcześniejszych odmian dojrzewających, do których należy kantalup, nie należy się spodziewać przed połową lipca. A potem musisz zwrócić uwagę na kilka ważnych oznak dojrzałości.
Charakterystyka rośliny, terminy dojrzewania
Melon botanicznie należy do rodziny dyni, rodzaju ogórka. To wyjaśnia jej preferencje klimatyczne. A co najważniejsze, rośnie i owocuje obficie w ciepłych krajach bez nadmiaru wilgoci z dużą ilością słonecznych dni. Za regiony optymalne do uprawy uważa się Morze Śródziemne, Terytorium Krasnodarskie w Azji. Najwcześniejsze i najsmaczniejsze melony są sprzedawane z Kazachstanu, Uzbekistanu i regionu Wołgi. Nie warto ulegać pokusie i kupować eksportowane towary. 2-3 tygodnie po zbiorach z pola zaczynają tracić smak i aromat; są utrzymywane dzięki zastosowaniu różnych stabilizatorów, które nie przyniosą korzyści ciału. Łatwiej jest poczekać, aż domowe melony dojrzeją. Lista najsłodszych odmian zawierała:
- Torpeda;
- Rolnik zbiorowy;
- Etiopia
- Kochanie
- Złoty
Łączy je soczysty miąższ, jasny aromat z nutami miodu lub owoców, bogata kompozycja, krótki okres trwałości.
Przydatne właściwości
Melon jest uważany za produkt dietetyczny, jest bardzo przydatny świeży, w sezonie zaleca się włączenie go do diety. Ma duży zapas witamin, w tym A, C, D, E, K, B i minerałów. Ma działanie antystresowe, może poprawić nastrój, poprawić trawienie i usunąć nadmiar wody z organizmu. Melon dobrze gasi pragnienie, zmniejsza ryzyko zawału serca, miażdżycy i chorób sercowo-naczyniowych. Zwiększa koncentrację, poprawia pamięć, łagodzi niepokój i podrażnienia, wzmacnia układ odpornościowy i eliminuje oznaki niedoboru witamin.
Ograniczenia
Pamiętaj: bardzo małym dzieciom nie zaleca się podawania melona. Powoduje wzdęcia, reakcje alergiczne, osłabia.
W programach odchudzania i kontroli użycie płodu jest dozwolone tylko w świeżej formie. Poziom kalorii suszonych kawałków wzrasta do 370 kcal na 100 g. produkt.
Zasady wyboru melona
Kupując, należy wziąć pod uwagę sezonowość, różnorodność, wygląd, poziom aromatu, stan ogona owocowego. Razem te znaki podpowiedzą, czy kupić tę konkretną instancję.
Sezonowość
Główna część melonów przypada na koniec sierpnia. Odmiany sezonowe plonują we wrześniu, późniejsze odmiany mogą przetrwać prawie do pierwszych przymrozków. Najwcześniejszym gatunkiem jest kantalupa, później - Etiopka.
Klasa
Wiele zależy od niego. Niektóre gatunki nie są słodkie, miąższ jest gęsty, chrupiący. Takie odmiany są bardziej odpowiednie do sałatek mieszanych, owoców kandyzowanych. Miękkie, ociekające sokiem odmiany są słodsze, mają własne oznaki dojrzałości.
- Torpeda ma wydłużony kształt, kolor skóry jest biało-żółty z siatką. Rekordowi bohaterowie na wadze osiągają 15 kg, ale eksperci nie radzą kupować takich gigantów. Owoce średniej wielkości, do 7 kg, są znacznie bogatsze w smaku i aromatyczne. Termin jest nie wcześniejszy niż 20 sierpnia. Częsta siatka wskazuje na wysoki poziom słodyczy.Jeśli obserwuje się zielone smugi lub paski, to nie warto kupować, wyrwały dojrzałą. Zapach powinien być mocny, stabilny z lekkim odcieniem gruszki.
- Zbiorowy rolnik jest niewielki, dobrze jest go kupić jako porcję. Skórka jest żółta z szarawą siatką, wytłoczoną w dotyku. W sprzedaży od połowy sierpnia. Zapach jest nasycony, miąższ średniej gęstości. Preferowane powinny być również owoce średniej wielkości, które plują szybciej i bardziej równomiernie.
- Etiopia pojawia się na rynku jako ostatnia i opuszcza półki pod koniec września, rejestrując pierwsze dni października w ciepłą jesień. Skórka dojrzałego melona jest zielonkawa, powierzchnia jest podzielona na wyraźne segmenty, jak szara dynia. W dojrzałym egzemplarzu wydziela ananasowy odcień.
- Miód rzadko trafia na półki, jest kapryśny w technologii rolniczej, nie toleruje transportu bardzo dobrze. Lepiej jest, aby ucztowała w miejscach uprawy. Są to kraje śródziemnomorskie i azjatyckie. Melon jest niewielkich rozmiarów, słoneczno-złoty z prawie monofoniczną siatką. Miąższ jest delikatny, bardzo soczysty, o smaku miodowym, słodki.
- Złoty odnosi się do odmian z wczesnego początku, co oznacza, że pojawi się w sprzedaży do połowy sierpnia. Kolor dojrzałych owoców jest jednolicie żółty, bez zielonych pasków i plam. Miąższ jest biały, aromatyczny. Wybierz dojrzały owoc przez tępy dźwięk podczas uderzania, wysuszony ogon, silny aromat.
- Pozostałe oznaki dojrzałości można przypisać dowolnej odmianie. Podczas badania melon nie powinien mieć pęknięć, plam, obszarów wgłębienia, wystającego soku. Słodkie i dojrzałe będą owoce średniej wielkości. Aromat powinien rozprzestrzeniać się w kilku krokach, być nasycony, słodki bez domieszki kwasu lub stęchlizny. Warto zwrócić uwagę na stan ogona. O pełnej dojrzałości mówi całkowicie suchy, pulchny proces.
Oznaki niskiej jakości melona
Ważne: Nie można wyciąć melona do testów. Wystarczy skupić się na znakach zewnętrznych.
Jeśli zbliża się czas w połowie sierpnia, melon przywołuje bogaty aromat, pszczoły lub osy skręcają się w miejscu handlu, owoce wyglądają atrakcyjnie i nie mają żadnych uszkodzeń, czyli istnieje szansa na niesamowity deser.
Wideo: jak wybrać melon, dojrzałe słodkie i bez azotanów
Prześlij