Fioletowa i zielona bazylia: jaka jest różnica?

Dobroczynne właściwości bazylii odkryli ludzie od dawna. W czasach starożytnych bazylia była stosowana jako przyprawa witaminowa do różnych potraw, a także była częścią mikstur leczniczych. Więcej informacji na temat tej rośliny i jaka jest różnica między zieloną a fioletową bazylią można znaleźć w tym artykule.

Opis gatunków

Czasami obok tej rośliny używa się innej nazwy: pachnąca, zwykła bazylia i wiele innych. Roślina jest krzewem i należy do rodziny Jasnotkowiej. Możesz spotkać zarówno gatunki jednoroczne, jak i wieloletnie. Roślina podczas wzrostu małych kwiatów wydaje się przyjemnie różowa lub biała.

Najczęściej liście mają długi i podłużny kształt. Na krawędziach każdej ulotki znajdują się goździki. Prawie wszędzie można znaleźć roślinę: Indie, Chiny, Iran - to tylko niewielka lista krajów.

Różnice między zieloną a fioletową bazylią

Pomimo wielu gatunków tej rośliny, wszystkie można połączyć w dwie duże grupy:

• Bazylia jest zielona.
• Bazylia jest fioletowa.

Każda grupa ma swoje własne różnice, a kilka omówiono poniżej. Różnica między dwoma głównymi rodzajami bazylii jest więc następująca:

1. Na podniebieniu. Zielona bazylia ma łagodny smak i można ją znaleźć w potrawach europejskich. Wiele deserów jest przygotowywanych z dodatkiem tej rośliny. Fiolet wyróżnia się bogatym korzennym smakiem i doskonale nadaje się do kuchni kaukaskiej i azjatyckiej, gdzie preferowana jest właśnie pikantność.
2. W aromacie. Logiczne jest, że zielona bazylia ma delikatny zapach. Szczególnie wyróżnia się odmiana cytrynowa, znana z przyjemnego aromatu i stosowana z tego powodu do różnych napojów orzeźwiających. Fioletowa bazylia ma ostry zapach i można ją znaleźć niemal natychmiast na rynku, z której emanuje tylko aromat.
3. W kolorze. Liście bazylii zielonej i fioletowej mają odpowiedni kolor, dlatego nie jest trudno odróżnić jedną odmianę od drugiej.

Każdy gatunek jest niesamowity na swój sposób i każdy ma użyteczne i pożywne substancje, które mają korzystny wpływ na stan organizmu. Nic dziwnego, że bazylia jest nadal używana do tworzenia leków.

Najlepsze odmiany

Wszystkie gatunki mają odmiany, które są słusznie uznane za najlepsze, a oba gatunki opisywanej rośliny nie są wyjątkiem. Dlatego warto bardziej szczegółowo rozważyć kilka dobrych odmian.

Na początek można zwrócić uwagę na zieloną bazylię. Do najbardziej znanych odmian należą:

1. Bazyliszek Jest uważany za odmianę, którą można uprawiać zarówno w domu, jak i na przedmieściach. Wysokość osiąga nieco ponad dwadzieścia metrów. Czapka liści jest dość bogata, wielkość samych liści jest niewielka. Pierwszą uprawę można zebrać po dwóch miesiącach od pierwszych pędów rośliny.
2. Goździk Różni się tym, że rośnie wysoki (do 60 cm) i ma długie zielone liście. Uprawia się go również w domkach letniskowych lub w domu, ma bogaty zapach i smakuje jak goździki. Często spotykany w sałatkach i potrawach mięsnych jako przyprawa.
3. Grecki Mały ładny krzew, który osiąga wysokość zaledwie 15 cm. Roślina ta czasami ozdabia wnętrze i docenia go za przyjemny słodkawy zapach. Nadaje się do ozdabiania włoskich potraw.
4. Karmel Jest tak nazwany ze względu na przyjemny smak karmelowo-owocowy. Pierwsze cięcie można wykonać po miesiącu pojawienia się sadzonek.Wśród cech bazylii można zauważyć wysoką wydajność.

Nie ignoruj ​​też odmian fioletowej bazylii. Można tutaj odnotować następujące odmiany:

1. Tajski Ta roślina ma gładkie liście o ciemnofioletowym kolorze. Sama bazylia ma jasny korzenny aromat, za co doceniają ją przedstawiciele kuchni azjatyckiej.
2. Erywań. Podczas wzrostu roślina kwitnie i jest pokryta małymi kwiatami, które mają przyjemny miękki różowy kolor.
3. Opal Odmiana jest bardzo popularna i przyciąga wielu swoim wyraźnym zapachem pieprzu. Jeśli chodzi o smak, można w nim znaleźć nuty goździkowe. Często używany do dodawania do sosów, sałatek, octu.

Zastosowanie bazylii w kosmetologii i medycynie

Jednym ze sposobów użycia bazylii jest zrobienie z niej olejku eterycznego. Liście rośliny zawierają wystarczająco dużą ilość tego ekstraktu, a wśród korzystnych właściwości można zauważyć działanie bakteriobójcze, to znaczy substancje zawarte w bazylii są w stanie zwalczać szkodliwe bakterie znajdujące się w ludzkim ciele.

Dlatego bazylia jest ceniona zarówno w kosmetologii, jak i medycynie. Na przykład, ze względu na jego właściwości, można zapobiegać chorobom układu oddechowego. Ponadto, dzięki bazylii, możesz znacznie wzmocnić układ odpornościowy, a jednocześnie pozbyć się różnych infekcji, które przenikają do organizmu.

Dzięki płukaniu jamy ustnej roztworem z liśćmi bazylii można poprawić stan jamy ustnej: pozbyć się nieświeżego oddechu, wzmocnić zęby i dziąsła. Jedyną rzeczą do rozważenia jest to, że nie należy żuć liści. Faktem jest, że zawierają związki rtęci, co może uszkodzić zęby.

Przechowywanie

Przechowywanie bazylii powinno być wykonane poprawnie. Po pierwsze, podarte liście należy chronić przed światłem słonecznym. Na przykład możesz najpierw umieścić uprawę w wodzie i trzymać ją w ten sposób przez dwa tygodnie. Innym sposobem jest pokrycie liści torbą i przymocowanie konstrukcji za pomocą gumek.

Jeśli wymagane jest długotrwałe przechowywanie, zaleca się zamrożenie bazylii. Na początek liście będą musiały zostać umyte, wysuszone, a dopiero potem złożone do zamrażarki, wcześniej przygotowując dla nich pojemnik.

Przeciwwskazania

Kolejną wadą jest obecność związków rtęci w liściach. Zdrowi ludzie mogą przyjmować bazylię spokojnie, ale jedzenie tej rośliny może być szkodliwe dla osób z cukrzycą lub nadciśnieniem.

Większość lekarzy radzi, aby nie dodawać bazylii do żywności dla dzieci w wieku przedszkolnym, aby nie wywierać nacisku na ciało, wywołując reakcje alergiczne.

Ale pomimo przeciwwskazań bazylia nadal pozostaje przydatną i pożywną rośliną, która może przynieść korzyści ciału i wypełnić go witaminami i innymi substancjami, które pozytywnie wpływają na kondycję fizyczną.

Wideo: przydatne właściwości bazylii