Co jest przydatne kapusta kiszona dla ludzkiego ciała

Kapustę nazywano drugim chlebem wraz z ziemniakami. Była obecna na stole przez cały rok w dowolnej formie. Jego przydatne właściwości są szeroko stosowane w kosmetologii i medycynie tradycyjnej, a świąteczna kolacja nie obejdzie się bez kiszonej kapusty, szczególnie w zimie, kiedy naprawdę chcesz czegoś kwaśnego na tle świeżych produktów.

Skład i użyteczne właściwości kapusty

Jako roślina rolnicza jest znana od dawna, jest uprawiana na skalę przemysłową i w prywatnym ogrodzie. Wiele odmian otwiera szeroki wybór; podczas sadzenia preferowane są duże gatunki o wysokiej odporności na choroby i szkodniki. Jest wiele osób, które chcą cieszyć się nim bezpośrednio na łóżku: mszyce, ślimaki, gąsienice białej kapusty. To tak, jakby wyczuwali zalety kapusty i próbowali złapać ją przed właścicielem.

Zastosowanie kapusty jest bardzo szerokie, dlatego uprawiane są odmiany o różnej dojrzałości. W przypadku zapasów zimowych stosuje się późne odmiany z gęstymi górnymi liśćmi o ciemnozielonym kolorze. W przypadku pierwszej świeżej sałatki z kapusty sadzi się wczesne odmiany. Do przygotowania kiszonej kapusty najlepiej nadają się duże główki o średnim okresie dojrzewania z soczystymi liśćmi odmian:

• Chwała
• Białoruski;
• Prezent;
• Nadzieja;
• Moskwa późno;
• Atria
• Cud solenia;
• Sauer

Nie ma znaczenia, czy do fermentacji wybrana zostanie odmiana, czy hybryda, ten czynnik nie wpłynie na smak i przechowywanie produktu. Każdego roku pojawiają się nowe gatunki, ale najczęściej gotuje się nazwy sprawdzone w czasie. Mają wspólne cechy pod względem składu i wpływu na organizm. W liściu kapusty znajdują się:

• kwasy organiczne;
• witaminy A, C, E, K, PP, w tym grupa B;
• fosfor;
• potas
• cynk;
• krzem;
• chlor;
• wapń
• Sód
• magnez
• żelazo
• chrom;
• mangan;
• jod;
• selen;
• fluor;
• miedź
• kobalt;
• popiół;
• skrobia;
• arginina;
• alanina;
• glicyna;
• Kwasy tłuszczowe Omega 3.6.

Długą listę można uzupełnić, ale jasne jest również, że większość substancji niezbędnych do aktywnego, pełnego życia znajduje się w kapuście. Wyjątkowość marynowanego produktu polega na tym, że pod wpływem kwasu mlekowego, który zapewnia fermentację, powstają specjalne związki, które mają terapeutyczny i profilaktyczny wpływ na organizm.

Ważne: tylko w kiszonej kapuście szybko rozpadająca się witamina C jest w stanie zachować swoje właściwości do 2 dni.

Najbardziej znanym działaniem jest zapobieganie przeziębieniom podczas sezonowych epidemii SARS i grypy. Ponadto stałe korzyści dla innych układów nadwozia.

1. Układ trawienny wymaga regularnego czyszczenia. Błonnik pokarmowy kapusty zapewnia łagodne usuwanie zatorów, stymuluje ruchliwość jelit, normalizuje mikroflorę, przywracając jej żywotność po kuracji antybiotykowej. U osób podatnych na zaparcia działa przeczyszczająco, zmniejsza kwasowość, co prowadzi do zwiększonej odporności.
2. Słaby układ sercowo-naczyniowy wymaga utrzymania pewnego poziomu cholesterolu. Pomaga to błonnikowi, który usuwa kwasy żółciowe, nadmiar cholesterolu, co poprawia wchłanianie składników odżywczych.
3. Układ nerwowy reaguje wrażliwie na brak witamin z grupy B, drażliwość, labilność emocjonalną, niemotywowany niepokój, który przekształca się w nerwicę i ataki paniki.Regularne stosowanie kiszonej kapusty kompensuje niedobór pierwiastków, przywracając równowagę emocjonalną, zwiększając odporność na stres, normalizując sen, dając energię, łagodząc stany depresyjne.
4. W przypadku wadliwego działania układu hormonalnego ważne jest ustabilizowanie trzustki, która zapewnia kwas mlekowy zawarty w kiszonej kapuście i jej solance. Dla osób ze zdiagnozowaną cukrzycą kapusta kiszona w diecie będzie sposobem na normalizację stanu i poziomu cukru we krwi.
5. Wsparcie układu odpornościowego wynika z witaminy C, a wraz z cytryną i porzeczkami kapusta jest w stanie zapewnić ją w wymaganej objętości.

Zawartość kwasu foliowego w kapuście gwarantuje przyspieszoną regenerację, a duży procent pozostałych witamin z grupy B pomaga jelitom pracować, pomagając w pełni trawić pokarm, w tym tłuste mięso i wędzone przysmaki bez żadnych szczególnych konsekwencji. Kapusta kiszona jest często używana jako niezależne danie lub dodatek jako dodatek do świątecznej uczty.

W przypadku kobiet w ciąży produkt jest niezbędny w dowolnym momencie, usuwa objawy zatrucia, pomaga znormalizować przewód pokarmowy, zwiększa siłę i wzmacnia układ odpornościowy.

Uwaga: ponieważ fermentacja jest naturalnym sposobem, nie możesz obawiać się reakcji alergicznych.

Kapusta kiszona zajmuje honorowe miejsce w diecie. Jego zawartość kalorii jest niska, 23 kcal. na 100 g, ale ze względu na obecność grubych włókien stwarza uczucie sytości, bez przeciążania ciała. Nasycenie użytecznymi substancjami pozwala zrekompensować ich niedobór w dietach mających na celu korekcję wagi.

Dla mężczyzn wartością produktu jest zwiększenie aktywności umysłowej i fizycznej, utrzymanie witalności i odporności na przeziębienia.

Enzymy i kwasy w produkcie mają działanie przeciwrobacze, oczyszczają organizm z pasożytów i neutralizują wyniki ich działania. Inną ważną cechą kiszonej kapusty jest zdolność powstrzymywania zwyrodnienia komórek, co zmniejsza ryzyko raka. Jest niezbędny do niedoboru witamin i niedokrwistości.

Ograniczenia i potencjalna szkoda

Kapusta kiszona ma pewne cechy, które muszą wziąć pod uwagę nawet wielcy fani tego produktu. Nie zaleca się włączania kapusty do diety w celu zaostrzenia choroby nerek, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia trzustki. Kwaśny smak kapusty pobudza apetyt, co może prowadzić do przyrostu masy ciała podczas niekontrolowanego jedzenia. Dla tych, którzy cierpią na zwiększone tworzenie gazu, kapusta może usprawnić proces, można go jeść, ale w małych ilościach. Konieczne jest wykluczenie go z menu ze zwiększoną kwasowością oka żołądka i podczas karmienia piersią.

Do przygotowania produktu stosuje się sól. W nadmiarze może powodować obrzęk, pogorszenie stawów, nagłe wzrosty ciśnienia. Ale jeśli dodasz małe ilości kapusty do diety 2 do 4 razy w tygodniu, przyniesie to tylko korzyść. Najlepszym wskaźnikiem będzie dobre samopoczucie, które zasugeruje optymalną dawkę.

Kosmetologia i kapusta kiszona

Jego właściwości wybielające są znane od dawna, reguluje również funkcjonowanie gruczołów łojowych, oczyszcza i napina pory skóry, łagodzi procesy zapalne, przyspiesza regenerację komórek, poprawia cerę, nadaje skórze aksamitność, rozjaśnia plamy starcze. Na bazie soku wykonaj maseczki nawilżające, odżywcze, rozjaśniające. Doskonały efekt odżywczy i leczniczy ma kapusta na włosy, przywracając im ich strukturę i nadając im jedwabistość i połysk.

Ciepła solanka służy do pielęgnacji dłoni, procedura trwa 20 minut. Ręce należy zanurzyć w płytkim pojemniku i delikatnie wmasować w okrąg, delikatnie wcierając płyn w płytki paznokcia.Następnie spłucz skórę wodą i nałóż pożywny krem.

Zasady przygotowania i przechowywania

W klasycznym przepisie są:

• kapusta;
• marchewki;
• sól

W dawnych czasach było wiele przepisów, każda kochanka miała swoją własną rodzinę, twórczo podchodzili do sprawy. Kapustę fermentowano w beczkach i dodano do niej jabłka, żurawinę, borówki brusznicowe, śliwki, jarzębinę, chrzan, arbuzy. W różnych krajach uwielbiają to danie i do marynowania używają nasion kminku, papryki, liści porzeczki, jagód jałowca.

Kiszona kapusta jest świetna, zasługuje na miłość i szacunek, przynosi zdrowie i dobry nastrój.

Wideo: Oszukiwanie produktów - kapusta kiszona