Co jest dobre dla zdrowia

Korzyści ze słodkich ziemniaków od dawna potwierdzają badania jego właściwości i badanie pozytywnego wpływu na organizm. Jest podobny do ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi i właściwościach odżywczych, uważanych w krajach południowych za jedną z głównych upraw. Jego wartość polega na dużej liczbie delikatnych błonników i bogatym zestawie składników odżywczych.

Charakterystyka roślin

Głównym miejscem wzrostu jest Kolumbia i Peru. Stamtąd dzikie gatunki rozprzestrzeniły się w Indiach Zachodnich w Nowej Zelandii. Koloniści sprowadzili kulturę do Hiszpanii. Zaczęto go uprawiać, wprowadzając nowe odmiany, stopniowo formowano 2 kierunki: jeden staje się kruchy podczas gotowania, a drugi ciężki i kruchy. Oba są jadalne, mają słodki smak.

Korzyści z uprawy roślin zostały docenione bardzo szybko. Roślina jest bezpretensjonalna w stosunku do składu gleby, dostosowana do klimatu umiarkowanego, daje obfite plony. Poszczególne rośliny okopowe, przy odpowiedniej pielęgnacji, mogą osiągnąć 3 kg. Wiodącymi krajami produkcji i importu są Indie, Chiny, Uganda, Indonezja.

Ziemna część słodkich ziemniaków wygląda jak długie elastyczne winorośle, dorastające do 1,5 - 2 m. Z liśćmi pierzastych i spektakularnymi kwiatami w postaci lejka w kolorze białym, różowym lub jasnofioletowym. Występują gatunki nie kwitnące. Kolor bulw jest również inny, od białego do fioletowego, nie wpływa na skład, w przeciwieństwie do warunków uprawy i technologii rolniczej. W zależności od odmiany są świeże i słodkie bulwy, delikatne i bardzo twarde.

W ciepłym klimacie rozwija się jako roślina wieloletnia, w strefie umiarkowanej uprawiana jest jako roślina jednoroczna.

Skład bulw

W słodkich ziemniakach jest dużo błonnika i węglowodanów; według tych wskaźników kilkakrotnie przewyższa ziemniaki. W składzie również:

• substancje popiołowe;
• witaminy A, C, K, PP, B;
• makro i mikroelementy;
• kwasy organiczne;
• skrobia

Ważne: Wysoka zawartość niacyny i kwasu askorbinowego zwiększa odporność i stabilizuje układ nerwowy.

Korzyści ze słodkich ziemniaków

Niskokaloryczny produkt o unikalnym składzie urozmaica menu i ma działanie terapeutyczne i profilaktyczne w kilku kierunkach.

1. Kontrola wagi oznacza znaczne ograniczenia na liście produktów i wyraźny czas posiłku. Im bardziej różnorodne odczucia smakowe, tym bardziej udana utrata masy ciała, nie ma pokusy, aby kupować słodycze lub ciastka. Oryginalny słodki smak słodkich ziemniaków staje się przyjemną odmianą. Delikatne włókno delikatnie otacza żołądek, stymulując ruchliwość jelit, usuwa toksyny z organizmu. Ze względu na charakterystykę składu rośliny okopowej i obfitość węglowodanów następuje szybkie nasycenie niewielką ilością produktu, co pomaga utrzymać niezbędne odstępy czasu między posiłkami.
2. Z wiekiem zmniejsza się elastyczność naczyń krwionośnych, wąskie szczeliny naczyń włosowatych, na ścianach tworzą się płytki cholesterolowe, zastój krwi w nogach i opuszkach palców. Mięsień sercowy słabnie, nagłe zmiany ciśnienia stają się częstsze. Wysoki wskaźnik witamin z grupy B i potasu wspomoże pracę serca, przyspieszy przepływ krwi, zharmonizuje równowagę wodno-solną.
3. Dokładna praca przewodu żołądkowo-jelitowego gwarantuje dobrą strawność składników odżywczych. Słodki ziemniak delikatnie stymuluje układ trawienny, oczyszcza jelita cienkie i grube z zastoju, normalizuje stolce o nieregularnym odżywianiu i obfitość suchych przekąsek. Produkt jest stosowany jako część diety w zaostrzeniu chorób żołądka i przełyku, ponieważ miąższ korzenia z powodu skrobi otacza, neutralizuje wysoką kwasowość, łagodzi podrażnienia i stany zapalne błon śluzowych.W dużych ilościach powoduje biegunkę, dlatego należy przestrzegać zalecanych dawek.
4. Układ nerwowy jest bardzo wrażliwy. Jej zdrowie podważa ciągły stres, siedzący tryb życia oraz brak soli mineralnych i pierwiastków śladowych. Słodki ziemniak zawiera wystarczającą ilość witamin z grupy B, fosforu, potasu, magnezu, co pozwala uznać rośliny okopowe za naturalny środek przeciwdepresyjny. Utrzymuje stabilność tła emocjonalnego, chroni przed apatią i depresją.
5. W okresie menopauzy zachodzą kardynalne zmiany hormonalne, wywołane zmianą stosunku hormonów płciowych. Produkcja estrogenu i progesteronu, które wpływają na ogólne samopoczucie, jest zmniejszona. Częściowo, aby zrekompensować ich niedobór, jest ignam. Obejmuje fitoestrogeny, które normalizują tło hormonalne bez użycia narkotyków.
6. Dla układu odpornościowego staje się cennym odkryciem. Wraz z dużą ilością witaminy C, beta-karoten jest obecny w kompozycji, skutecznie walcząc ze zwyrodnieniem komórek w komórki rakowe, wiążąc i eliminując wolne rodniki z organizmu. Pod wpływem użytecznych składników organizm nabywa odporność na przeziębienia, choroby zakaźne i wirusowe oraz powstawanie nowotworów.

Warto wiedzieć: regularne stosowanie słodkich ziemniaków przyspiesza regenerację, zwiększa krzepliwość krwi, łagodzi obrzęki.

Niski indeks glikemiczny wskazuje, że słodkie ziemniaki znajdują się na liście zatwierdzonych produktów na cukrzycę. Wysoka zawartość witaminy A może konkurować z marchewką z korzyścią dla oka. Pomaga również szybko odzyskać siłę po ciężkim wysiłku fizycznym. Na podstawie roślin okopowych stworzono serię odżywek sportowych mających na celu skuteczne budowanie masy mięśniowej.

Retinol w miazdze jest w stanie zapobiec rozedmie płuc, poprawia kondycję skóry, paznokci, włosów, zatrzymuje powstawanie zmarszczek, działa odmładzająco, przyspiesza metabolizm.

Przeciwwskazania

Zagraniczny gość nie jest odpowiedni dla wszystkich, czasami ze względu na jego cechy nie należy go włączać do diety. Słodki ziemniak nie jest typowy dla krajów europejskich i odnosi się do produktów egzotycznych, więc po raz pierwszy musisz spróbować w małych ilościach. Rzadko, ale zdarzają się przypadki alergii, w tym przypadku nie warto ryzykować i będziesz musiał odmówić.

Kolejnym ograniczeniem jest ciąża w dowolnym momencie. Zawartość fitoestrogenów może powodować nierównowagę hormonalną, co prowadzi do upośledzenia tworzenia się płodu i spontanicznej aborcji.

Jeśli ciało ma tendencję do tworzenia kamieni, słodki ziemniak również staje się produktem zabronionym. Zawiera szczawiany, które wywołują kamicę moczową, nie są naturalnie wydalane.

Niestabilność układu pokarmowego i tendencja do przewlekłej biegunki będzie również ograniczeniem wprowadzania słodkich ziemniaków do diety. Jego naturalny efekt przeczyszczający zwiększy niestrawność.

Przepisy

Kolejne podobieństwo do ziemniaków wyraża się tym, że słodkie ziemniaki nie są spożywane na surowo. Jest gotowany, smażony, pieczony, stosowany jako dodatek do dań mięsnych i rybnych. Niezwykły słodki smak przynosi pikantną nutę, urozmaica dietę.

Pieczone Słodkie Ziemniaki
Jest to najprostszy sposób na ugotowanie, nie wymagający wybitnych talentów kulinarnych, a wynik jest bardzo dobry. Smak samej rośliny okopowej jest nieekspresyjny, dlatego stosuje się różne przyprawy, przyprawy i sosy, które mogą nadać potrawie bazowej szczególny urok.

Gotuje się z miodem i cynamonem, zieloną cebulą, sosem aioli, papryczkami chili. Aby przygotować podstawy, bulwy są dokładnie myte, obrane, pokrojone w kostkę lub słomki, rozłożone na blasze do pieczenia, solone i dodane przyprawy. Piec w piekarniku w temperaturze 230 stopni do miękkości. Czasy gotowania różnią się w zależności od odmiany.

Przygotowanie bulw upieczonych w całej folii nadziewanych zieloną cebulą jest bardzo proste. Umyte słodkie ziemniaki są cięte, umieszczana jest tam mieszanka zieleni, zawijana w folię i wkładana do piekarnika.

Smażony słodki ziemniak
Do przepisu potrzebujesz:

• 6 bulw;
• olej roślinny;
• 1 cebula;
• sól, czarny pieprz, posiekany tymianek.

Bulwy pokrojone w małe kostki gotuje się przez 10-15 minut w lekko osolonej wodzie, rozkłada w durszlaku i smaży na oleju na średnim ogniu. Następnie dodano osobno smażoną cebulę, przyprawy i sos. Aby go przygotować, oliwa z oliwek, musztarda, ocet są mieszane, ubijane w blenderze, aż będą gładkie. Po połączeniu sosu ze smażonymi kostkami potrawa jest mieszana, duszona przez 2-3 minuty i układana w głębokiej misce do podania, posypana świeżymi ziołami.

Zapiekanka
Kolejne proste i satysfakcjonujące danie przygotowywane jest z pokrojonych bulw ze skórką. Są one układane równomiernie na blasze do pieczenia, na wierzchu są przykryte niewielką ilością krążków cebuli, posypane mieszanką zmiażdżonych krakersów z tartym serem i na wierzchu dodaje się trochę ciężkiej śmietany. Piec w piekarniku przez około 30-40 minut, aż pojawi się złota skorupa i słodzik zmięknie.

Zapiekanki, naleśniki, tłuczone ziemniaki, frytki są przygotowywane ze słodkich ziemniaków, smażone w głębokim tłuszczu i grillowane. Zupa puree z soczewicą, czerwoną papryką, curry i ziołami jest idealna do żywienia dietetycznego i terapeutycznego, jej niezwykły smak znacznie urozmaica menu.

Suflet ze słodkich ziemniaków gotowany jest z orzechami, brązowym cukrem, sherry, cynamonem. Jest pieczony w małych formach, podawany na gorąco.

Bulwy słodkich ziemniaków mogą zastąpić ziemniaki. Naczynia z nich są lekkie i satysfakcjonujące, przynoszą ciału korzyści i nowe doznania smakowe.

Wideo: zalety słodkich ziemniaków dla organizmu