Jaka jest różnica między olejem roślinnym a słonecznikiem

Olej słonecznikowy to grupa warzyw, jest najbardziej znana w naszym kraju i jest pożądana w większości regionów. Jest produkowany przez wiele firm, różni się poziomem i metodą czyszczenia.

Rodzaje i właściwości olejów roślinnych

Istnieje cała lista roślin, z których można uzyskać olej z nasion lub miazgi. Dla mieszkańców naszego kraju najbardziej znane są słonecznik, musztarda i len. Z importowanych produktów jest popyt:

• oliwka;
• Orzechowe
• rzepak;
• kukurydza;
• bawełna;
• Kokos
• nasiona sezamu.

Może być płynny, jak słonecznik lub stały, jak kakao, kokos, palma. Niektóre rodzaje są stosowane nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w przemyśle.

Metoda produkcji rozróżnia prasowanie na zimno, tłoczenie na gorąco i ekstrakcję. Ta ostatnia opcja nie jest jadalna, ponieważ w technologii wykorzystuje się benzynę. Najbardziej przydatne właściwości - pierwszy tłoczony na zimno olej. Nie jest poddawany obróbce cieplnej i przenosi cały początkowy zestaw witamin i minerałów. Ale okres trwałości takiego produktu jest niewielki, dlatego przeprowadza się dalsze przetwarzanie. Nierafinowany wygląd przechodzi tylko przez filtrację mechaniczną. Jest stosowany jako sos sałatkowy i do celów kosmetycznych.

Rafinowany, uwodniony i pozbawiony zapachu olej jest bezwonny i bez smaku, nadaje się do smażenia, robienia sosów, nie pieni się, jest przechowywany przez długi czas, nie daje osadów i obcych zanieczyszczeń.

Ważne: Główną właściwością każdego oleju jest jego wysoka zawartość tłuszczu, blisko 99%.

W różnych krajach preferuje się bardziej znany wygląd, na przykład w Kazachstanie chętnie gotują na oleju z nasion bawełny, w Rosji musztarda, siemię lniane i słonecznik są bardziej powszechne.

Jeśli chcesz wypróbować coś nowego, najpierw musisz dowiedzieć się o funkcjach produktu, zasadach jego używania. Tak więc olej lniany jest idealny do celów leczniczych i kosmetycznych, świeżego spożycia, ale po podgrzaniu jego składniki zamieniają się w substancje rakotwórcze, które są niebezpieczne dla organizmu.

Przydatne właściwości

Olej może odstraszyć zwolenników modnej diety za pomocą wskaźników tłuszczu i poziomu odżywienia. Ale nie musisz wykluczać go z diety. Cechy jego składu pozwalają szybko przekształcić go w energię bez osiadania z dodatkowymi centymetrami po bokach i biodrach. Zaleta produktu jest ogromna:

• Zapobieganie chorobom przewodu pokarmowego, migrenom, bólom głowy i bólom mięśni.
• Stabilizacja serca, płuc i wątroby.
• Usuwanie bólu z zapaleniem stawów.

Najtańszy olej palmowy, ma wysoką zawartość substancji rakotwórczych, więc stosowanie go w dużych ilościach jest niepożądane. Koszt oleju z orzechów jest bardzo wysoki, tradycyjnie oliwka jest uważana za najbardziej przydatną wraz z siemieniem lnianym.

Słonecznik jest zawarty jako podstawa w kompozycji kompozycji aromatycznych, mieszanek do masażu. Ceniony w kosmetologii za korzystny wpływ na skórę, działanie przeciwstarzeniowe i odżywcze.

Warto rozważyć: najbardziej użyteczny z medycznego punktu widzenia będzie tłoczony na zimno olej z mechaniczną filtracją, wytwarzany przez małe gospodarstwa. Jest poddawany minimalnej obróbce, dlatego zachowuje nasycony kolor, specyficzny zapach nasion, czasem tworzy osad, zamarza w niskich temperaturach. Gotowanie jedzenia jest niewygodne, ponieważ pieni się i może nieco rozgoryczić naczynia. Aby tego uniknąć, przed użyciem produkt piecze się na małym ogniu.

Porównanie oleju roślinnego i słonecznikowego

Pomimo różnic w definicjach łączy je wiele cech wspólnych.

Warzywa:

• wykonane z różnych rodzajów surowców pochodzenia roślinnego;
• stosowany w gotowaniu i do celów przemysłowych;
• dystrybuowane we wszystkich regionach kraju i poza nim;
• wiele gatunków zawiera dużą liczbę czynników rakotwórczych.

Surowce są przetwarzane na różne sposoby, w tym na wydobycie.

Olej słonecznikowy ma swoje własne cechy:

• produkowany tylko z nasion słonecznika;
• przeznaczony na jedzenie;
• zasada produkcji wynaleziona w Rosji;
• największy wolumen sprzedaży w kraju.

W supermarketach i małych prywatnych sklepach na półkach znajduje się duży wybór olejów roślinnych. Aby nie zgubić się w tej obfitości, należy uważnie przeczytać informacje na etykiecie, zwrócić uwagę na datę ważności i wygląd produktu. Opady i niewielkie zmętnienie są dozwolone tylko w przypadku nierafinowanego oleju tłoczonego na zimno. W innych przypadkach lepiej powstrzymać się od zakupu takiego produktu.

Olej słonecznikowy zajmuje godne miejsce wśród warzyw. Jest znany mieszkańcom Rosji i jest niezbędny do diety i normalnej diety.

Wideo: jak wybrać olej słonecznikowy?