Artikkelinnhold
Mange kjennere av te-kunst foretrekker å drikke, det er et grønt utvalg av te. Denne drinken hjelper til med å takle tørsten i sommervarmen, stimulerer og nærer kroppen, har en positiv effekt på helsen. For å få mer utbytte og glede av en tonicdrink, er det naturlig å brygge en bladrik te.
Ulik te kan helles i en spesiell tekanne flere ganger - det avhenger av hvilken type te som er valgt. Etter å ha valgt en bestemt te, bør kjøperen be konsulenten i tebutikken om alle detaljene om å brygge en eller annen slags te. Tross alt er det kjent at noen varianter av grønn te kan helles kokende vann flere ganger. Du bør forstå dette problemet mer detaljert.
Lager te med sundet
Ikke alle vet at under tilberedningen av kinesisk grønn te kan den kokes igjen med kokende vann. Dette gjøres ikke for å spare på mengden teblad. Saken er at under kinesisk seremonien bruker kineserne mye tørre teblad til brygging. Samtidig la de mye teblad i en liten beholder.
Te-mestere tilbereder grønn te med de såkalte sundet. Dette skiller kinesisk te-drikketradisjoner fra europeiske. Ordet "sund" regnes som slang, som brukes av ekte kjennere av te-kunst. Og selve prosessen med å brygge grønn te ved hjelp av sund er en gjentatt og rask skjenking av te med kokende vann i 5 til 15 sekunder. Tiden for å brygge te øker i trinn. Ved den første sundet hell te-mestere vann i beholderen i bare fem sekunder, og i den andre - i ti sekunder.
Hvor mange ganger kan en brygges en te under en teseremoni? En te-master kan helle kokende vann på teblader av høy kvalitet i gjennomsnitt opptil fire ganger. Noen andre kjente varianter av denne tonic-drikken kan imidlertid brygges betydelig flere ganger. Hva er høydepunktet av hyppige sund når du brygger te? På grunn av det faktum at litt kokende vann helles i en liten kjele, og mange teblader legges i beholderen, og drikken er mer mett. Smaken av den åpne teen har ingen bitre notater, drikken smaker godt. Dette er fordi stoffene som overfører bitterheten i drinken ikke blir avslørt i te før etter en tid.
Hvordan lage oolong te?
Grønn te med det uvanlige navnet Oolong, regnes som en rekke dyre kinesiske varianter. Under teseremonien kan denne sorten helles med kokende vann opptil ti ganger. Med hver brygging avslører aromaen av te en ny mengde smak for te.
Hvor mange ganger teller mestere kokende vann over en oolong te? Hvis du lager te i et glass, kan du gjøre det uten å miste smaken, bare noen få ganger. Samtidig åpnes bladene av velduftende te og gir drikken alle dens nyttige egenskaper.
Hvis du brygger oolong te i en spesiell tekanne, øker antallet teblad naturlig. Verdien avhenger først og fremst av noen prinsipper som bør følges når du brygger te:
- Hvis du raskt skjenker teinfusjon, kan antall teinfusjoner økes.
- Hvis teamasterne legger mye teblad i beholderen, bør den resulterende infusjonen tappes så raskt som mulig.
- Hvis tebladene ikke ligger i vannet for lenge, kan mengden av bryggingen økes.
- Hvis du lager te i kaldt vann, vil bladene og smaken åpne seg mye lenger. Imidlertid kan du helle te flere ganger ved å bruke denne metoden.
Alishan eller Tie Guan Yin
Når du brygger grønn te-varianter som Alishan eller Tie Guan Yin, må det huskes at te korn ikke endrer sin runde form etter femten sekunders brygging. Te vil forbli nesten gjennomsiktig. Under hver nye sund vil te korn få et helt annet utseende og bli til store blader. I dette tilfellet vil smaken og lukten av te endre seg. Derfor trenger du ikke å vente til tebladene endrer form og åpner seg. Når teen er brygget, skal den helles og hell kokende vann igjen.
Hvordan brygge grønn te?
Under seremonien med brygging av grønn te, bør strenge regler for dens forberedelse overholdes.
Te klassiker
Denne typen tepreparater brukes oftest nettopp i europeiske land, hvor de ikke er helt klar over de kinesiske tradisjonene med teseremonier. Kapasiteten for å lage te må varmes opp. Vannkokeren holdes over ilden, eller den indre overflaten varmes opp med varmt vann. Etter denne prosedyren helles tebønner i beholderen. Kjelen blir liggende i to minutter, deretter kastes teblader der og helles med kokende vann omtrent en tredjedel. Etter noen minutter helles vann til slutt.
Under teseremonien bør kopper der teelskere drikker infusert te holdes varme. Dette er nødvendig slik at te som helles i kopper ikke umiddelbart blir kald. Vanligvis kan en seremoni med klargjøring av drikkevarer ta opptil fire minutter. For at teen skal ha en jevn smak, må drikken helles i kopper i små deler. Hvis te blir brygget i samsvar med alle regler, vil drinken avsløre alle dens fordeler, formidle aroma og unik smak. Drikk te uten hastverk, nyt hver slurk, føl en behagelig ettersmak.
Hemmeligheten med å lage te av forskjellige varianter
Svart te har eksepsjonelle funksjoner - den kan ikke brygges mange ganger. Indiske eller Ceylon svarte teer bør brygges bare en gang, etter den nøyaktige bryggemetoden. I dette tilfellet vil drinken umiddelbart avsløre aromaen og bli mett. Det antas at fordelene ved svart te raskt forsvinner hvis drikken har stått brygget i mer enn en time. I dette tilfellet blir te omgjort til gift.
Bruk av teposer flere ganger er uakseptabelt, da dette kan skade menneskers helse. Du bør ikke brygge en tepose gjentatte ganger, da den anses som engangsbruk!
Puer te kan brygges flere ganger med veldig varmt vann. Du kan helle Puer te med kokende vann minst fem ganger og høyst opptil ti ganger. Alt dette er naturlig nok tilnærmet, alt vil avhenge av kvaliteten på te og lagringsforhold. Du bør overvåke kvaliteten på den bryggede drikken. Ta hensyn til metning, skygge og lukt. Puer te brygges for første gang på tretti minutter, og den femte bryggingen kan vare opptil to minutter. Det er den gjentatte bryggingen av Puer-te som lar deg føle alle de skjulte egenskapene til drikken og aromaen. Og mange te mennesker foretrekker å drikke de typer te som krever gjentatt gjenbrygging under tilberedningen av drikken. Tross alt anses slik te som den mest nyttige og deilige!
Video: hvordan velge og brygge grønn te
å sende