Hvordan tørke laurbærblad hjemme

Løvblad er veldig populært blant husmødre. Den blir lagt til forskjellige retter for å gi en spesifikk smak. De fleste kokker får krydder i krydderbutikken i ferdigemballasjen. Kjøperne vet imidlertid ikke at innsamling og tørking av laurbærblader er et arbeidskrevende verk med mange regler.

Laurelolje er kjent for sine gunstige egenskaper. Det tilsettes kosmetiske produkter og antibakterielle midler, så som såpe. I matindustrien tilsettes det sauser, krydderblandinger og annen mat. Tørkede brosjyrer brukes ofte til å lage supper - de tilfører en subtil smak. Ett blad er nok til at parabolen forandrer smaken fullstendig.

Noen mennesker foretrekker å tørke sin egen lavrushka. Før denne leksjonen, må du forstå sakens funksjoner og nyanser.

høsting

Løvsamlingen begynner tidlig på høsten. Lavebladets hovedverdi er essensielle oljer som samler seg mest om morgenen, noe som betyr at du må samle krydder på dette tidspunktet av døgnet. Homogene, uskadede prøver egner seg best. Riv av bladene forsiktig for ikke å ødelegge dem. For høsting er trær som er mer enn 3 år gamle egnet. Jo større blad, jo sterkere aroma og smak på det.

Tørking av laurbærblader hjemme

Det er enkelt å bestemme kvaliteten på tørket blad: det føles som tynn papp ved berøring. Før tørking er fargen mørkegrønn, etter - nærmere oliven. Når laurbærbladet begynner å smuldre, knekke, bli dekket med et belegg eller blir mykt, betyr det at det har blitt dårligere og ikke kan brukes i matlaging. Overflaten på bladene er monofonisk, den skal ikke beises fra langvarig eksponering for sollys. Lukten skal være behagelig, uten tøffe nyanser.

Lavrushka kan tørkes på samme måte som andre urter. Imidlertid er det flere nyanser som er viktige å ta i betraktning under inngrepet.

1. Rommet der tørkingen foregår direkte, må isoleres fra fremmede lukt, da laurbærblader har en tendens til å absorbere omkringliggende aromaer. Dette kan påvirke fremtidig lukt og smak.
2. Før tørking skylles alle bladene grundig i vann. Lavrushka er lagt ut på en overflate med god ventilasjon (for eksempel et nett).
3. Sollys skal ikke falle på bladene.
4. Du bør ikke spare på distribusjonsområdet: alle brosjyrer ligger uten å berøre hverandre. Ellers vil de legge seg, det vil danne seg fuktighet, noe som vil føre til forfall av løvet.
5. I denne stillingen er de 12-15 dager. I løpet av denne perioden må de snus 1 gang slik at fuktigheten fordamper jevnt.

Etter tørking mister de fleste urter essensielle oljer, men lavrushka er et unntak. Aromaen forblir like mettet. Det er en vanlig misforståelse at tilstedeværelsen av til og med en kort gren på et blad dramatisk kan endre smaken. Det er faktisk ingen forskjell.

For å tørke laurbærbladet, trenger du et mørkt, godt ventilert rom. Et loft er godt egnet for denne oppgaven. Hvis det er fraværende, kan du plassere et lerret med blader i skyggen av noen av rommene. Det er imidlertid viktig å ta hensyn til at skygger endrer deres beliggenhet. Det er nødvendig å flytte lavrushkaen slik at sollyset ikke brenner den.

Alternativ til den klassiske metoden

I en leilighet uten mye ledig plass, kan du også tørke laurbærbladet. Prosedyren krever en ovn. Temperaturen skal være 40-45 grader. Hele prosessen er fordelt i trinn:

1. Forbered en stekeplate, vask den og tørk den.
2. Legg laurbærblad på hele bakeplaten slik at de ikke berører hverandre.
3. La dem stå i ovnen i 7-8 timer, men etter 3-4 timer er det nødvendig å snu bladene for å fordele tørkingen jevnt.
4. For bedre luftstrøm er det best å la ovnsdøren være litt åpen.

Denne metoden krever spesiell forsiktighet. Blader må ikke få lov til å brenne. Gjennom hele prosessen er det nødvendig å justere temperaturen.

Moderne teknologi

Laurelblader har blitt tørket siden antikken. Metoden som ble brukt av husmødrene på den tiden, er testet i mange år. Fremgang gir imidlertid mennesker utstyr som forenkler visse ting og prosesser. Dehydrator er en teknikk for å tørke frukt, grønnsaker, urter, etc. Den fjerner fuktighet jevnt fra gjenstander. Det brukes også til å tørke lavrushki:

1. Varm enheten til en temperatur på 35-45 grader.
2. Skyll bladene under kaldt vann, legg dem på et håndkle eller klut og la dem tørke.
3. For å få plass i dehydratorbrettene i 1 lag, alle bladene i 2-4 timer.

Sjekk periodevis tilstanden til persillen. Det vil ikke være overflødig å studere instruksjonene for utstyret. Det er beskrevet i detalj handlingene under tørking.

Nyttige tips

1. Hvis friske blader er indikert i oppskriften, og bare tørkede er for hånden, kan de brukes, men tar hensyn til det faktum at tørre urter har en sterkere smak, så de må tilsettes i en lavere dosering.
2. Oppbevar lavrushkaen i et lufttett materiale (beholder eller pose med lås).
3. Direkte sollys skal ikke tillates, den optimale lagringstemperaturen er 20-25 grader.
4. Sollys er ikke egnet for tørking, fordi under det blir bladene brune, blir flekker og brenner, og en betydelig del av essensielle oljer går tapt.
5. Folkemetoden for å tørke laurbærblader er den beste. Ikke alle husmødre har spesialutstyr.

Med forbehold om lagringsforhold beholder laurbærbladene sine egenskaper i opptil to år, men det er best å fylle på lager av lavrushki om et år. Som regel er denne krydder ikke lagret i husmødre på lenge, siden den brukes til tilberedning av mange retter.

Video: hvordan vokse (laurbær) lauvertreet hjemme?