Hva er yam bra for helsen

Fordelene med søtpotet har lenge blitt bevist ved studier av dens egenskaper og studiet av positive effekter på kroppen. Det ligner poteter med høyt stivelsesinnhold og ernæringsmessige egenskaper, og blir i de sørlige landene ansett som en av hovedavlingene. Verdien ligger i et stort antall delikate fiber og et rikt sett med næringsstoffer.

Planteegenskaper

Det viktigste sted for vekst er Colombia og Peru. Derfra spredte en vill art seg over hele Vest-India, New Zealand. Kolonialistene brakte kultur til Spania. Den begynte å bli dyrket, og introduserte nye varianter, 2 retninger ble gradvis dannet: den ene blir sprø under matlagingen, og den andre tung og sprø. Begge er spiselige, har en søt smak.

Fordelene med å dyrke avlinger ble verdsatt veldig raskt. Planten er upretensiøs til jordas sammensetning, tilpasset et temperert klima, gir en rikelig høst. Individuelle rotavlinger, med forsiktig omsorg, kan nå 3 kg. De ledende landene for produksjon og import er India, Kina, Uganda, Indonesia.

Den bakkede delen av søtpotet ser ut som lange fleksible vinstokker, vokser opp til 1,5 - 2 m. Med cirrusblader og spektakulære blomster i form av en trakt med hvit, rosa eller blek syrinfarge. Ikke-blomstrende arter finnes. Knollenes farge er også forskjellig, fra hvit til lilla, det påvirker ikke sammensetningen, i motsetning til vekstforholdene og jordbruksteknologien. Avhengig av variasjon er det friske og søte knoller, møre og veldig harde.

I et varmt klima utvikler den seg som en flerårig plante, i en temperert stripe blir den dyrket som en årlig.

Knollsammensetning

Det er mye fiber og karbohydrater i søtpotet; i disse indikatorene overgår den poteter flere ganger. I sammensetningen også:

• aske stoffer;
• vitamin A, C, K, PP, B;
• makro- og mikroelementer;
• organiske syrer;
• stivelse.

Det er viktig å: Det høye innholdet av niacin og askorbinsyre forbedrer immuniteten og stabiliserer nervesystemet.

Fordelene med søtpotet

Et lavkaloriprodukt med en unik sammensetning bringer variasjon til menyen og har en terapeutisk og profylaktisk effekt i flere retninger.

1. Vektkontroll innebærer betydelige begrensninger i listen over produkter og en klar måltid. Jo mer varierte smaksopplevelser, jo mer vellykket vekttap, er det ingen fristelser å kjøpe søtsaker eller kaker. Den originale søte smaken av søtpotet blir en behagelig variasjon. Anbudsfibre omslutter magen forsiktig, stimulerer tarmens bevegelighet, fjerner giftstoffer fra kroppen. På grunn av egenskapene til rotavlingens sammensetning og overflod av karbohydrater, oppstår en rask metning med en liten mengde produkt, som hjelper til å tåle de nødvendige tidsintervaller mellom måltidene.
2. Med alderen reduseres elastisiteten i blodkar, kapillærhull smalner, kolesterolplakk dannes på veggene, blodstase begynner å bli kjent i bena og fingertuppene. Hjertemuskelen svekkes, plutselige trykkendringer blir hyppigere. En høy indikator på vitaminer fra gruppe B og kalium vil støtte hjertets arbeid, akselerere blodstrømmen, harmonisere balansen mellom vann og salt.
3. Det nøyaktige arbeidet i mage-tarmkanalen garanterer god fordøyelighet av næringsstoffer. Søtpotet stimulerer fordøyelsessystemet forsiktig, renser tynntarmen og tykktarmen fra stagnasjon, normaliserer avføring med uregelmessig ernæring og en overflod av tørrmat snacks. Produktet brukes som en del av et kosthold for forverring av sykdommer i mage og spiserør, da rotens kjøtt på grunn av stivelsesomhyllinger, nøytraliserer høy surhet, lindrer irritasjon og betennelse i slimhinnene.I store mengder forårsaker det diaré, så de anbefalte doseringene må overholdes.
4. Nervesystemet er veldig sårbart. Helsen hennes undergraves av konstant stress, en stillesittende livsstil og mangel på mineralsalter og sporstoffer. Søtpotet inneholder en tilstrekkelig mengde B-vitaminer, fosfor, kalium, magnesium, som gjør det mulig å betrakte rotavlinger som et naturlig antidepressivt middel. Det opprettholder stabiliteten til den emosjonelle bakgrunnen, beskytter mot apati og depresjon.
5. I overgangsalderen forekommer kardinal hormonelle forandringer, provosert av en endring i forholdet mellom kjønnshormoner. Produksjonen av østrogen og progesteron, som påvirker den generelle trivselen, reduseres. Delvis for å kompensere for mangelen er yam. Det inkluderer fytoøstrogener som normaliserer den hormonelle bakgrunnen uten bruk av medisiner.
6. For immunforsvaret blir det et verdifullt funn. Sammen med en stor mengde C-vitamin er betakaroten til stede i sammensetningen, og bekjemper effektivt degenerasjonen av celler til kreft, og binder og eliminerer frie radikaler fra kroppen. Under påvirkning av nyttige komponenter, får kroppen motstand mot forkjølelse, smittsomme og virussykdommer og dannelse av svulster.

Verdt å vite: regelmessig bruk av søtpoteter akselererer regenerering, øker blodkoagulasjonen, lindrer hevelse.

En lav glykemisk indeks indikerer at søtpotet er på listen over godkjente matvarer for diabetes. Et høyt A-vitamininnhold kan konkurrere med gulrøtter til fordel for øyet. Det hjelper også å raskt gjenopprette styrke etter kraftig fysisk anstrengelse. På grunnlag av rotavlingen er det laget en serie idrettsernæring rettet mot effektiv bygging av muskelmasse.

Retinol i massen er i stand til å forhindre emfysem, forbedrer hudens tilstand, negler, hår, stopper dannelsen av rynker, har en foryngende effekt, akselererer stoffskiftet.

Kontra

Den utenlandske gjesten er ikke egnet for alle, noen ganger bør den ikke inkluderes i kostholdet på grunn av dens funksjoner. Søtpotet er ikke typisk for europeiske land og refererer til eksotiske produkter, så første gang du trenger å prøve den i små mengder. Sjelden, men det er tilfeller av allergier, i dette tilfellet er det ikke verdt risikoen, og du må nekte det.

En annen begrensning er graviditet når som helst. Innholdet av fytoøstrogener kan provosere en hormonell ubalanse, noe som kan føre til nedsatt fosterdannelse og spontan abort.

Hvis kroppen har en tendens til å danne steiner, blir søtpotet også et forbudt produkt. Den inneholder oksalater som provoserer forekomsten av urolithiasis, de skilles ikke ut naturlig.

Instabilitet i fordøyelsessystemet og en tendens til kronisk diaré vil også være en begrensning for innføring av søtpotet i kostholdet. Den naturlige avføringseffekten vil øke fordøyelsesbesværet.

oppskrifter

En annen likhet med poteter kommer til uttrykk i det faktum at søtpoteter ikke blir spist rå. Den er kokt, stekt, bakt, brukt som en side rett til kjøtt- og fiskeretter. Uvanlig søt smak bringer en krydret lapp, diversifiserer dietten.

Bakt søtpotet
Dette er den enkleste måten å tilberede den på, uten å kreve fremragende kulinariske talenter, og resultatet er veldig bra. Smaken av selve rotveksten er uttrykkelig, derfor brukes en rekke krydder, krydder og sauser som kan gi basedisken en spesiell sjarm.

Den tilberedes med honning og kanel, grønn løk, aiolisaus, chilipepper. For å tilberede det grunnleggende, blir knollene vasket grundig, skrellet, kuttet i terninger eller sugerør, spredt på en stekeplate, saltet og tilsatt krydder. Stekes i ovnen ved en temperatur på 230 grader til de er møre. Steketidene varierer etter forskjellige.

Det er veldig enkelt å tilberede knoller bakt i hel folie fylt med grønn løk. Vasket søtpotet skjæres sammen, en blanding av greener legges der, pakkes inn i folie og settes i ovnen.

Stekt søtpotet
For oppskriften trenger du:

• 6 knoller;
• vegetabilsk olje;
• 1 løk;
• salt, svart pepper, hakket timian.

Knoller som er skåret i små terninger, kokes i 10-15 minutter i litt saltet vann, legger seg i et dørslag og steker i olje over middels varme. Tilsett deretter separat stekt løk, krydder og saus. For å tilberede det blandes olivenolje, sennep, eddik, piskes i en blender til de er jevn. Etter å ha kombinert sausen med de stekte terningene, blir retten blandet, stuet i 2-3 minutter og lagt i en dyp bolle til servering, drysset med friske urter.

graten
En annen enkel og tilfredsstillende rett tilberedes av skiverknoller med skrell. De legges jevnt på en stekeplate, på toppen er de dekket med en liten mengde løkringer, drysset med en blanding av knuste kjeks med revet ost og litt tung krem ​​tilsettes på toppen. Stekes i ovnen i ca 30-40 minutter til en gyllen skorpe dukker opp og søtstoffet mykner.

Gryteretter, pannekaker, potetmos, chips er tilberedt av søtpoteter, friterte og grillet. Puresuppe med linser, rød pepper, karri og urter er perfekt for kosthold og terapeutisk ernæring. Den uvanlige smaken diversifiserer menyen sterkt.

Søtpotetpuré soufflé tilberedes med nøtter, brunt sukker, sherry, kanel. Den er bakt i små former, servert varm.

Søtpotetknoller kan erstatte poteter. Retter fra dem er lette og tilfredsstillende, noe som gir kroppen fordeler og nye smaksopplevelser.

Video: fordelene med søtpotet for kroppen