Hva er forskjellen mellom vegetabilsk olje og solsikke

Solsikkeolje er inkludert i gruppen av grønnsaker, er den mest kjente i vårt land og etterspurt i de fleste regioner. Det er produsert av mange selskaper, forskjellig i nivå og metode for rengjøring.

Typer og egenskaper av vegetabilske oljer

Det er en hel liste over planter som frø eller masseolje kan fås fra. For innbyggerne i landet vårt er de mest kjente solsikker, sennep og lin. Fra importerte produkter er etterspurt:

• olivenolje;
• peanut;
• raps;
• korn;
• bomull;
• kokos;
• sesamfrø.

Det kan være flytende, som solsikke eller fast stoff, som kakao, kokosnøtt, palme. Noen typer brukes ikke bare i matindustrien, men også i industrien.

Produksjonsmetoden skiller mellom kald, varmpressing og ekstraksjon. Det siste alternativet er ikke spiselig, siden bensin brukes i teknologien. De mest nyttige egenskapene - den første kaldpressede oljen. Det er ikke utsatt for varmebehandling og har hele det første settet med vitaminer og mineraler. Men holdbarheten til et slikt produkt er liten, så videre bearbeiding utføres. Det uraffinerte utseendet passerer bare mekanisk filtrering. Den brukes som salatdressing og til kosmetiske formål.

Raffinert, hydratisert og deodorisert olje er luktfri og smakløs, egnet til steking, lage sauser, skummer ikke, oppbevares i lang tid og gir ikke sediment og utenlandske urenheter.

Det er viktig å: Hovedegenskapen til enhver olje er det høye fettinnholdet, nær 99%.

I forskjellige land er det foretrukket det mer kjente utseendet, for eksempel i Kasakhstan koker de gjerne i bomullsfrøolje, i Russland er sennep, linfrø og solsikke mer vanlig.

Hvis du har et ønske om å prøve noe nytt, må du først lære om produktets funksjoner, reglene for dets bruk. Så er linolje perfekt for medisinske og kosmetiske formål, til ferskt forbruk, men når den varmes opp blir komponentene til kreftfremkallende, farlige for kroppen.

Nyttige egenskaper

Olje kan skremme tilhengere av fasjonable dietter med indikatorer på fett og ernæringsnivå. Men du trenger ikke å ekskludere det fra kostholdet. Funksjonene i sammensetningen gjør at den raskt kan konverteres til energi uten å legge seg med ekstra centimeter på sidene og hoftene. Og fordelen med produktet er stort:

• Forebygging av sykdommer i mage-tarmkanalen, migrene, hodepine og muskelsmerter.
• Stabilisering av hjerte, lunger og lever.
• Å fjerne smerter med leddgikt.

Den billigste palmeoljen, den har et høyt innhold av kreftfremkallende stoffer, så bruken i mat i store mengder er uønsket. Kostnaden for nøtteolje er veldig høy, oliven anses tradisjonelt som den mest nyttige, sammen med linfrø.

Solsikke er inkludert som grunnlag i sammensetningen av aromatiske sammensetninger, massasjeblandinger. Verdsatt i kosmetologi for en gunstig effekt på huden, anti-aldring og nærende effekt.

Det er verdt å vurdere: Det medisinske synspunktet er mest nyttig, er kaldpresset olje med mekanisk filtrering, som produseres av små gårdsbruk. Den gjennomgår minimal prosessering, derfor beholder den en mettet farge, en spesifikk lukt av frø, danner noen ganger en rest, fryser ved lave temperaturer. Det er upraktisk å lage mat, fordi det skummer og kan gi oppvasken en liten bitterhet. For å unngå dette bakes produktet på svak varme før bruk.

Sammenligning av vegetabilsk og solsikkeolje

Til tross for forskjellen i definisjoner, er det mye felles mellom dem.

vegetabilsk:

• laget av forskjellige typer råvarer av planteopprinnelse;
• brukt i matlaging og til industrielle formål;
• distribuert over alle regioner i landet og utover;
• mange arter inneholder et stort antall kreftfremkallende stoffer.

Råvarer blir behandlet på forskjellige måter, inkludert utvinning.

Solsikkeolje har sine egne egenskaper:

• produsert bare fra solsikkefrø;
• beregnet på mat;
• produksjonsprinsipp oppfunnet i Russland;
• det største salgsvolumet i landet.

I supermarkeder og små private butikker i hyllene er det et stort utvalg av vegetabilske oljer. For ikke å gå deg vill i denne overflod, bør du lese informasjonen på etiketten nøye, ta hensyn til utløpsdatoen og utseendet til produktet. Nedbør og svak turbiditet er bare tillatt for uraffinert kaldpresset olje. I andre tilfeller er det bedre å avstå fra å kjøpe et slikt produkt.

Solsikkeolje inntar et verdig sted blant grønnsaker. Det er kjent for innbyggere i Russland og er nødvendig for kosthold og normalt kosthold.

Video: hvordan velge solsikkeolje?