Serushka - beschrijving van waar het groeit, giftige paddenstoel

Champignongerechten worden vaak echte favorieten van het feest. Veel soorten onderscheiden zich namelijk door een uitstekende smaak. Op tafel zie je vaak gerechten gemaakt van oorbellen. Ze zien er onopvallend uit, maar hebben een goede smaak. Champignonplukkers met ervaring zullen deze paddenstoel zeker in hun mandje stoppen.

Laten we in meer detail bekijken hoe deze paddenstoel eruit ziet, waar hij groeit en hoe hij kan worden gebruikt bij het koken.

Beschrijving

Dit type paddenstoel is erg populair en veel voorkomend. Het uitzicht heeft veel andere namen die op verschillende plaatsen te horen zijn: het pad, bitter, grijs. Meestal is het zilveren oor te zien in Siberië en de noordelijke delen van Rusland. Favoriete plek is een loofbos.

De paddenstoel is erg vruchtbaar. Hierin kunnen alleen cantharellen met hem concurreren. De paddenstoelenplukker vind je in de Seroshka vlak bij de bospaden, waar hij in groepen groeit. Veel van deze paddenstoelen zie je ook samen aan de rand van het bos.

De vruchtperiode duurt de hele zomer. Haal het op tot oktober. Het groeit in bijna alle weersomstandigheden, maar ook in verschillende bodemeigenschappen.

Deze soort dankt zijn naam aan het feit dat hun hoed grijs is. Maar in feite kunnen oorbellen niet alleen helemaal grijs zijn, maar ook gelig. Soms hebben ze een vleugje oker.

Bijna alle paddenstoelenplukkers kennen en houden van deze paddenstoelen, maar toch wordt het als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. Dit komt door het gehalte aan bijtende sap in de samenstelling.

Deze weergave heeft de volgende onderscheidende kenmerken:

1. Het vruchtvlees van Serushka is dicht, ruikt licht naar fruit, wit van kleur.
2. Bij de basis kan de poot van de paddenstoel wat gezwollen of vernauwd zijn. Bij een volwassen paddenstoel is hij hol. Het been past in de regel bij de hoed in kleur. De dikte is ongeveer 2 cm en de lengte is ongeveer 8 cm.
3. Als de paddenstoel wordt gesneden of gebroken, valt het bijtende sap op.
4. De hoed kan soms grijs zijn met een roze of paarse tint. Aan de randen is het golvend. De rand is verbogen of neergelaten. Het oppervlak van de hoed is erg glad en na regen wordt het glad.

De favoriete grond van deze schimmel is zandige leem of leemachtig, medium vochtig. Champignons groeien niet alleen, maar in grote groepen. Je kunt ze zien aan de rand van het bos, langs paden of in open plekken in het bos.

Soms wordt de schimmel vaak verward met een zonaal melkzuur (maar zijn hoed is crèmekleurig) of een zonloze waarin hij bruin is. Om deze paddenstoelen niet met zilveroor te verwarren, is het belangrijk om één regel te kennen. Bij het breken zal de seroshka sap afscheiden, dat zelfs na een tijdje zijn kleur zal behouden.

Vanwege dit sap heeft de paddenstoel een bittere smaak. Voor het koken wordt het gewoon geweekt, waardoor alle bitterheid verdwijnt. Er moet aan worden herinnerd dat deze paddenstoel geen giftige dubbels heeft.

Distributie

Deze paddenstoel groeit bijna in heel Eurazië. Ze geven de voorkeur aan een gematigd klimaat. Meestal groeien in moerassige gebieden, espbossen. Geoogst in de tweede helft van de zomer en vroege herfst.

Valse oorbel

Er zijn meer dan 100 soorten verschillende rijen. Onder hen zijn veel eetbare en giftige vertegenwoordigers. Daarom moet u, voordat u naar het bos gaat, alle subtiliteiten en onderscheidende kenmerken van eetbare vertegenwoordigers kennen. Iedereen weet immers hoe gevaarlijk het kan zijn om een ​​giftige paddenstoel te gebruiken die uit onwetendheid in de mand is gekomen.

De giftige rangen zijn zeep, zwavel, gestroomd en vele andere.

Als je toch per ongeluk een giftige ruzie hebt gegeten en na het drinken het gevoel hebt dat de vergiftigingsverschijnselen beginnen, moet je niet naar het ziekenhuis gaan en wachten tot de toestand verslechtert. Bel meteen een ambulance.

1. Eerst hebben de witte rijen een witte hoed en later wordt deze bedekt met bruine vlekken.
2. Luipaard onderscheidt zich door het patroon van de hoed, dat qua uiterlijk lijkt op de kleur van een tijger. Hun vlees is grijs en bruine vlekken zijn zichtbaar op de hoed.
3. Het muisroeien heeft een donkergrijze hoed. In dit geval is de poot van de paddenstoel in dezelfde kleur geverfd. De smaak van de pulp is erg brandend.
4. Zeepachtige gelederen zijn nogal ongebruikelijk. De hoed is olijfgroen gekleurd en er zitten rode stippen op het been. Deze soort bevat geen giftige stoffen, maar wordt nog steeds als oneetbaar beschouwd. Dit komt doordat de paddenstoel de consistentie van zeep krijgt. En eten is gewoon onmogelijk.

Handige eigenschappen

Al sinds mensenheugenis weten mensen dat Serushka niet alleen een gerecht lekker maakt, maar ook voordelen heeft. In de middeleeuwen werden met behulp van deze geweldige paddenstoelen verschillende huidziekten, spijsvertering en cholera behandeld.

De helende eigenschappen zijn te danken aan de unieke samenstelling. Seroshka bevat zelfs vitamines, die in de regel in andere paddenstoelen ontbreken.

De verhouding van stoffen die belangrijk zijn voor het lichaam bij deze schimmel is zo uniek dat je deze nergens anders in de natuur zult vinden. Bovendien wordt het product als dieet beschouwd, wordt het goed opgenomen.

Als het met mate wordt geconsumeerd, komt seroshka het hele lichaam ten goede. De immuniteit verbetert, de hersenen eten. En uit de vaten worden zouten van zware metalen verwijderd.

Serushka tijdens het koken

Deze paddenstoel wordt heel vaak gegeten tijdens het koken. Er wordt een verscheidenheid aan gerechten van gemaakt, omdat het een uitstekende smaak heeft. Het bijzondere is dat het product bij een verkeerde bereiding een uitgesproken bittere nasmaak zal hebben. Daarom moet het enkele uren worden geweekt en pas daarna doorgaan met het bereiden van gerechten.

Als het goed doordrenkt is, gaat alle bitterheid spoorloos. De paddenstoel wordt lekker en geurig. Vertegenwoordigers van de soort zijn te zien in elk assortiment paddenstoelen. Na het koken nemen ze niet veel af in volume, behouden ze hun verrukkelijke uiterlijk en kleur.

Meestal wordt het zilveren oor gezouten of gebeitst. Ze houden van hem vanwege de smaak dat hij op geen enkele manier inferieur is aan de meest nobele paddenstoelen - wit, borst. Maar het is veel gemakkelijker om een ​​grijze hoed in het bos te vinden.

Voordeel

Om van huid-, maag- of andere infecties af te komen, worden al lang volksgeneesmiddelen van seroshka gemaakt. Dit zijn zalven, tincturen. Veel mensen gebruiken dit type paddenstoel voor de bereiding van drankjes in onze tijd.

De schimmel vecht tegen parasieten, bacteriën, verwijdert gifstoffen.

Voorzorgsmaatregelen en contra-indicaties

Er is vastgesteld dat Serushka bij consumptie geen schade toebrengt aan de gezondheid. Voor het koken hoeven ze alleen maar geweekt te worden.

Maar je moet altijd onthouden dat elke, zelfs de meest eetbare paddenstoel, gevaarlijk kan worden. Ze kunnen immers schadelijke stoffen uit de bodem opnemen. Het wordt aanbevolen om ze alleen in ecologisch schone bossen te verzamelen.

Door het hoge gehalte aan chitine kun je niet veel paddenstoelen tegelijk eten. Ze zijn ook gecontra-indiceerd voor jonge kinderen, omdat hun gebruik spijsverteringsproblemen kan veroorzaken in een ongevormd lichaam.

Video: hoe de oorbellen groeien en hoe ze te zouten