Ontkiemde linzen - gezondheidsvoordelen

Linzen, bekend sinds de oudheid, zijn tot op de dag van vandaag bewaard gebleven als landbouwgewas. Vanwege het eiwitgehalte worden de vruchten gelijkgesteld met plantaardig, zeer bevredigend en voedzaam vlees.

Samenstelling

Linzen hebben een hoog gehalte aan B-vitamines die de werking van inwendige organen reguleren en de conditie van de huid en het haar beïnvloeden. Maar van bijzonder belang zijn de gekiemde zaden van deze plant.

1. Linzezaden hebben het vermogen om heilzame stoffen te synthetiseren en op te hopen tijdens het ontkiemen. In de samenstelling van zachte en smakelijke linzenzaden tijdens het ontkiemen, neemt het gehalte aan vitamine C, eiwitten, antioxidanten, micro- en macro-elementen vele malen toe.
2. Naast deze elementen bevatten linzen koolhydraten met een speciale structuur en samenstelling: ze kunnen de hele dag actief worden verwerkt.
3. IJzer in combinatie met talrijke mineralen verrijkt de samenstelling van het bloed en verbetert de samenstelling. Dit is een unieke voeding voor het hele menselijk lichaam: de hersenen, spierweefsel en vezels van alle inwendige organen.

Het gehalte aan vitamines en aminozuren die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam neemt toe:

1. Lysine - draagt ​​bij tot een meer volledige extractie van calcium uit het bloed en het transport ervan naar het weefsel van het botskelet van een levend organisme.
2. Methionine - activeert het vermogen van het lichaam om ontstekingsprocessen, leveraandoeningen te weerstaan, en beïnvloedt de vermindering van spierpijn.
3. Tryptofaan is een aminozuur, waarvan het gebrek verantwoordelijk is voor de depressieve toestand van een persoon, zijn neiging tot alcoholisme.
4. Thiamine - in combinatie met vitamines, zorgt voor de vorming van glucose, neemt deel aan de belangrijkste processen van het lichaam: waterzout, vet, eiwitten.

Het antwoord op de vraag - waarom is het nodig linzen te ontkiemen, is ondubbelzinnig: om de unieke eigenschappen van de plant te gebruiken ten behoeve van de menselijke gezondheid. De samenstelling van gekiemde bonen verandert niet, zelfs niet bij blootstelling aan hoge temperaturen.

Handige eigenschappen

Ontkiemde linzen worden door vegetariërs gebruikt als natuurlijke eiwitbron. Voor het koken is het niet nodig om het vooraf te weken, omdat het niet langer dan 30-40 minuten kookt, afhankelijk van de variëteit.

Belangrijk! Ontkiemde linzen met hun samenstelling dragen bij aan het verlagen van de bloedsuikerspiegel, wat erg handig is voor diabetici. Het verlagen van cholesterol is ook een voordeel van de heilzame stoffen die in zaailingen worden aangetroffen. Voedingsdeskundigen raden aan dat zwaarlijvige mensen gekiemde linzen in hun dieet opnemen.

Het vermogen van linze-eiwit om gemakkelijk af te breken, elimineert verstopping van het lichaam met zware gifstoffen. Langzame koolhydraten, waarin plantenspruiten zo rijk zijn, en vezels voeden het lichaam en verlichten de symptomen van vermoeidheid. Linzen van gekiemde bonen worden sinds de tijd van onze grootvaders en overgrootvaders gebruikt als een therapeutisch, zeer effectief middel.

Thuis linzen kiemen is gemakkelijk - dus iedereen kan een uitstekend medicijn bij de hand hebben. Duizenden jaren lang is geverifieerd dat degenen die linzen in hun dieet hebben gekiemd, in het koude seizoen veilig zijn voor verkoudheid. Het is bewezen dat door infectie veroorzaakte catarrale processen zonder complicaties in een kortere tijd plaatsvinden.

Feit! Ondanks het lage caloriegehalte zijn linzengerechten licht. Dit is vooral handig voor zwangere vrouwen.

Artsen zeggen dat het lichaam bij regelmatig gebruik van linzen resistenter wordt tegen allergenen. Spruiten kunnen op tafel worden geserveerd in de vorm van salades voor volwassenen en kinderen.

Linzenspruiten zijn vooral nuttig voor een verzwakt organisme, vatbaar voor dergelijke ziekten: bloedarmoede of bloedarmoede, met een kenmerkend laag aantal hemoglobine en rode bloedcellen.

Ontkiemde linzen in de geneeskunde

1. Vergemakkelijkt PMS-vrouwen. Het wordt gebruikt om het optreden van baarmoeder- en borstaandoeningen te voorkomen bij de vorming van kwaadaardige tumoren. Versterkt de bloedvaten en voorkomt bloeding.
2. Preventie van ziekten van het cardiovasculaire systeem.
3. Niet iedereen weet het, maar linzenzaailingen zijn rijk aan eiwitten, een uniek bouwmateriaal voor het opkomende kinderorganisme en ouderen, voor wie eiwitten de bot- en spierstructuren helpen versterken.

Kiemkracht van linzen thuis

Er zijn verschillende soorten linzen bekend. Meestal hebben groene, zwarte of oranje linzensoorten de voorkeur.

Het is niet moeilijk om linzen te ontkiemen, het volstaat om de noodzakelijke omstandigheden te bieden: warmte, vochtigheid en omgevingslicht. Thuis kunt u de volgende methoden gebruiken:

1. Spoel het geselecteerde linzenfruit af in heet water. Leg de bonen op een geëmailleerde bakplaat of bakplaat.
2. Irrigeer het fruit met water en bedek het met een nat gaasservet, in meerdere lagen gevouwen, laat het een dag staan ​​en controleer de vochtigheid van het servet.
3. Na een dag moet je het water afvoeren, de zaden spoelen en opnieuw op de bakplaat leggen, ze met water irrigeren en ze ook bedekken met een gaasdoek, waardoor de lucht linzen krijgt.
4. Laat de vrucht nog een dag staan, zodat de korrels niet uitdrogen.
5. Kant-en-klare granen kunnen worden gebruikt voor salades. Als je sterkere zaailingen nodig hebt, blijven de zaden nog een dag of twee op de bakplaat staan.

Bewaar gekiemde linzen in een glazen pot in de koelkast. Houdbaarheid mag niet langer zijn dan vijf dagen.

Als er tijdens het ontkiemen bedorven, verrot fruit wordt opgemerkt, moet al het geoogste materiaal worden beoordeeld, het bedorven fruit moet worden verwijderd en de andere op deze manier meerdere keren grondig worden gewassen:

1. Verspreid de korrels in een dunne laag op een bakplaat en giet water op kamertemperatuur zodat het water de korrels van een millimeter met 2-3 bedekt.
2. Dek af met een vochtig gaas en laat 10 uur staan.
3. Draai de korrels om in een vergiet en laat het water weglopen.
4. Verdeel de linzen in een dunne laag op een bakplaat, giet ze met water, dek af met een servet en laat ze 24 uur staan, rekening houdend met de voorgaande omstandigheden: omgevingslicht, warmte, goede ventilatie.
5. Om sterkere spruiten te krijgen, moet je de zaadkieming met een dag of twee verlengen.

Schade aan het lichaam

Linzen, zoals elk product, zijn misschien geen ideale remedie.

1. Ondanks de overvloed aan vezels kan het een negatief effect hebben op het maagdarmkanaal, met als gevolg de vorming van gassen in de darmen.
2. Dysbacteriose, maagzweer en andere afwijkingen van het maagslijmvlies zijn contra-indicaties voor het linzendieet, omdat bij deze ziekten het eiwit slecht wordt afgebroken.
3. Introduceer geen linzen in het dieet voor mensen met gewrichtsaandoeningen, jicht, maagdyskinesie. Linzendieet mag pas worden gestart nadat de mening van een arts is ontvangen.

Norm voor gebruik

Voedingsdeskundigen raden aan om niet meer dan tweemaal per week linzenzaailingen aan het dieet toe te voegen. Dit komt doordat het stoffen bevat die de opname van voedingsstoffen belemmeren.

Video: voordelen van gekiemde linzenzaden