Coprinus wit - een beschrijving van waar het groeit, de toxiciteit van de schimmel

Zo'n bosbewoner als witte mestpaddestoel heeft een niet-standaard uiterlijk, dat aanzienlijk verschilt van typische eetbare soorten. Ook heeft deze paddenstoel een unieke kleur, die niet past in het gebruikelijke idee voor de gemiddelde persoon over klassieke boschampignons.

Bekijk beschrijving

Witte mestkever is een eetbare paddenstoel die het meest wordt herkend door liefhebbers van rustige jacht. Bovendien is dit type het meest geschikt voor het verzamelen en vervolgens bereiden van culinaire gerechten.

Ik zou de aandacht willen vestigen op het feit dat de witte mestkever vanwege zijn ongebruikelijke vorm moeilijk te verwarren is met andere, vergelijkbare paddenstoelen. Hoed van jonge exemplaren van langwerpig, eivormig. Met de groei van de schimmel neemt het de vorm aan van een bel vanwege het feit dat de onderranden opengaan en van de benen scheiden. Zeer oude vertegenwoordigers van de soort onderscheiden zich door een halfronde hoed, verzadigde donkere kleur.

De gemiddelde grootte van het vruchtlichaam bereikt 150 mm, terwijl de hoogte van de dop niet groter is dan 100 mm. Het hele oppervlak is bedekt met vezelige schubben. Het vruchtvlees van jonge champignons is wit, vrij zacht, heeft praktisch geen aroma of uitgesproken smaak. In oude witte mestpaddestoelen heeft de pulp een nogal stroperige consistentie, de kleur is donker.

Het lamellaire lichaam van de dop is vrij breed; de lamellen zelf zijn lang. Vaak gelegen. In jonge exemplaren met een roze kleur worden ze donker naarmate ze ouder worden.

De beenlengte bereikt 350 mm met een relatief kleine diameter (tot 20 mm). De vorm van dit deel van de mestbiet heeft een regelmatige cilindrische vorm, met een kleine verdikking, die dichter bij de basis ligt. De kleur is wit, blijft gedurende de hele levenscyclus van de schimmel bestaan. Er zit ook een ring op het been, die na verloop van tijd donkerder wordt.

Plaatsen van groei en seizoensinvloeden

De soort is het meest verspreid in gebieden met een gematigd klimaat, in feite geeft de naam van de schimmel een duidelijk beeld van waar hij het vaakst voorkomt. De paddenstoel groeit in vrij grote groepen, het vruchtseizoen loopt van de lente tot de herfst.

Vergelijkbare weergaven

Een kenmerk van dit type voorwaardelijk eetbare paddenstoelen is dat mestkever praktisch geen dubbels heeft die giftig en gevaarlijk zijn voor het menselijk leven. Dit betekent echter helemaal niet dat je door het oogsten van deze paddenstoelen je waakzaamheid kunt verzwakken. Beginners die rustige jagers zijn die zich in het bos hebben verzameld om paddenstoelen te plukken, moeten enkele regels en aanbevelingen overwegen.

De belangrijkste voorwaarde is dat, bij het verzamelen van paddenstoelen, mestkevers, ze in geen geval in dezelfde mand bij andere soorten mogen worden gedaan.

Hoewel veel mensen deze paddenstoel omzeilen, aangezien hij niet eetbaar is, moet je hem toch zeker proberen als je hem nooit hebt verzameld en voor culinaire doeleinden gebruikt. Het vruchtvlees van het vruchtlichaam onderscheidt zich door zijn zachtheid en zachtheid en de smaak is ongebruikelijk.

Nutritionele kenmerken

Zoals hierboven vermeld, is witte mestbiet die op vochtige grond groeit, eetbaar en nuttig voor menselijke paddenstoelen met voldoende voedingswaarde. Voor het eten wordt een uitsluitend jong vruchtlichaam gebruikt, met de hoed van de laatste karakteristieke witte kleur, eivormig.Om paddenstoelgewassen te verzamelen, mag men geen oude exemplaren van mestkever verzamelen, die kunnen worden onderscheiden door een verandering in de hoofdkleur (de kleur wordt donkerder).

We vestigen de aandacht op het feit dat het geoogste gewas van jonge paddenstoelen slechts een paar dagen zijn uiterlijk en kwaliteit behoudt, waarna de paddenstoelen donker beginnen te worden en niet langer geschikt zijn voor voedsel.

Belangrijk! Onbehandelde paddenstoelen worden onbruikbaar, zelfs als ze bevroren zijn (vervalfase en daaropvolgende verdonkering).

Sommige bronnen geven aan dat mestkevers 20-30 minuten voor het koken moeten worden gekookt. Niettemin, zoals de ervaring van veel paddenstoelenplukkers aantoont, zal frituren voldoende zijn om het vruchtlichaam voor te bereiden, zoals bij gewone paddenstoelen.

Naast de oude verduisterde paddenstoelen, is het ook niet de moeite waard om mestkevers te verzamelen die op stortplaatsen groeien, langs de rijbaan, in de buurt van verschillende industriële bedrijven, evenals andere bronnen van milieuvervuiling. Dit komt doordat de meeste schimmels in feite natuurlijke sponsfilters zijn die verschillende schadelijke stoffen ophopen.

Veel bronnen suggereren ook dat gekookte witte mestbiet in geen geval wordt aanbevolen voor gebruik met alcohol, vanwege de onverenigbaarheid van de stoffen die erin zitten. Tot op heden is al bewezen dat deze informatie alleen relevant is voor dergelijke schimmelsoorten die tot de mestfamilie behoren, zoals glinsterende en grijze mestkever. Deze paddenstoelen hebben in hun samenstelling echt sporenelementen die de opname van alcohol voorkomen, wat leidt tot het verschijnen van nogal onaangename symptomen. Ik zou de aandacht willen vestigen op het feit dat veel farmaceutische bedrijven op basis van de genoemde soorten paddenstoelen geneesmiddelen produceren die zijn ontworpen om aandoeningen als alcoholisme te behandelen.

Witte mestkever is niet alleen een veilige en eetbare paddenstoel, maar ook een delicatesse, wat wordt bevestigd door een populair gerecht met zijn deelname - gestoofde knoedel in zure roomsaus.

Genezende eigenschappen

Naast de voedingswaarde is mestkever ook een vrij populaire grondstof in de geneeskunde. De samenstelling van coprinus bevat antioxidanten, die vervolgens worden gebruikt om biologisch actieve medicijnen te produceren met antioxiderende effecten. Een extract van schimmels van deze soort veroorzaakt bijvoorbeeld zelfvernietiging van cellen die zo'n oncologische ziekte veroorzaken als keelkanker.

De belangrijkste gunstige eigenschappen van dit type paddenstoel zijn:

1. Snelle daling van de bloedsuikerspiegel, normalisatie.
2. Verlaging van de bloeddruk.
3. Regelmatig gebruik van mestkever verbetert de spijsvertering, stimuleert de eetlust.
4. Bacteriedodende, antibacteriële, ontstekingsremmende en antitumoreigenschappen.
5. Goed hemostatisch.

Meestal wordt mestbiet gebruikt voor behandeling in de vorm van een poedersamenstelling. De verwerking van paddenstoelen om medicijnen te verkrijgen wordt zo snel mogelijk uitgevoerd.

Er zijn ook bepaalde contra-indicaties voor het gebruik van paddenstoelen van deze soort. Allereerst is dit natuurlijk het gebruik van overrijpe mestkevers bij het koken. Het wordt ook niet aanbevolen om deze paddenstoelen te eten voor mensen die lijden aan ernstige aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, patiënten met aandoeningen van de lever en de nieren.

Video: witte mestkever (Coprinus comatus)