Caper - voordelen en schade aan de gezondheid van het lichaam

Kappertjes zijn bloeiende knoppen die ontkiemen op een onvolgroeide kapperstruik. Sommige mensen geloven ten onrechte dat kappertjes een soort fruit zijn of tot een bepaalde soort bessen behoren, maar dat is niet zo. Kappertjes zijn specifiek, hadden geen tijd om stekelige toppen te laten bloeien en hadden veel geneeskrachtige eigenschappen van de struik, die kappertje wordt genoemd.

Deze plant wordt veel gebruikt in de geneeskunde bij de behandeling van verschillende ziekten en verbetert het metabolisme in het lichaam. Het kan ook worden gebruikt als een van de hoofdingrediënten tijdens het koken.

Ongekapte kapperknoppen worden in de vroege ochtend met de hand geoogst, totdat ze tijd hebben om te bloeien en een roze en witte tint te krijgen. Na de procedure voor het verzamelen van de toppen van deze plant, worden ze grondig gewassen en gedroogd in de open zon, meestal gedurende 2-3 uur. Na het drogen worden de kappertjes in steriele potten gedaan en met azijn uitgegoten, waaraan extra olijfolie en een kleine hoeveelheid zout wordt toegevoegd. De classificatie van kappertjes vóór hun verkoop houdt rekening met de grootte van hun toppen. Tegelijkertijd moet worden opgemerkt dat hoe kleiner de knop van de plant is, hoe meer deze wordt gewaardeerd.

Waar is deze plant nuttig voor?

De kappertjes bloeiwijze bevat een kleine hoeveelheid calorieën (23 calorieën per 0,1 kg product). In de toppen van deze plant zit echter een groot aantal verschillende antioxidanten, vitaminecomplexen en fytonutriënten die het immuunsysteem van het lichaam versterken en een positief effect hebben op de gezondheid van de mens in het algemeen.

De kappernier bevat ook een stof die rutine wordt genoemd. Deze stof heeft een gunstig effect op de toestand van haarvaten en draagt ​​bij aan hun versterking. Rutine kan ook leiden tot een normale bloedcirculatie in de haarvaten en de vorming van bloedstolsels in de bloedvaten voorkomen. In de geneeskunde wordt rutine soms gebruikt bij de behandeling van aandoeningen zoals aambeien of spataderen.

Omdat kappertjes in grote hoeveelheden in de nieren van kappertjes zitten, wordt na inname de hoeveelheid LDL-cholesterol in het lichaam aanzienlijk verlaagd. Bovendien zitten er in de toppen van deze plant stoffen en vitaminecomplexen als:

• Quercetin.
• Vitamine A.
• Vitamine K.
• Riboflavine.

Omdat kappertjes een stof bevatten die quercetine wordt genoemd, kunnen ze een antibacterieel, ontstekingsremmend en ook analgetisch effect op het hele lichaam uitoefenen. Er moet ook worden opgemerkt dat kappertjes worden beschouwd als een plant met antikankerverwekkende eigenschappen en een zeer krachtige antioxidant is.

In de meeste gevallen worden niet-bloeiende kapperknoppen gebruikt in alternatieve geneeskunde om uitgesproken reumatische pijnen te elimineren. Ook worden de gezouten toppen van deze plant veel gebruikt om de menselijke eetlust te stimuleren, het gevoel van zwaarte in de maagstreek en intense winderigheid te elimineren.

De knoppen en bloeiwijzen van deze plant kunnen actief worden gebruikt bij de behandeling van ernstige brandwonden of kleine wonden. Door het gebruik van knoppen kunt u interne bloedingen snel elimineren, evenals ziekten die kunnen optreden als gevolg van een slecht functionerende schildklier. Het wordt ook actief gebruikt bij de behandeling van verschillende soorten nieraandoeningen.

Het is vermeldenswaard dat er in de kapperknoppen in grote hoeveelheden mineralen zoals Cu, Ca, Na en Fe zitten.Vaak worden de knoppen van deze plant gebruikt om een ​​dergelijke aandoening als sclerose te behandelen en te voorkomen of om de wanden van bloedvaten te versterken. Etherische oliën in de nieren van kappertjes hebben een gunstig effect op de conditie van huid en haar.

Caper Health Harm

Ondanks het feit dat de plant genaamd kappertjes volledig veilig is, moet u in sommige gevallen het gebruik ervan toch beperken of stoppen.

1. Allereerst wordt deze plant niet aanbevolen voor behandeling of eten voor zwangere vrouwen.
2. Ook kunnen kapperknoppen niet worden gebruikt als hoofdingrediënt voor de preventie en behandeling van ziekten voor mensen die een chirurgische ingreep van verschillende complexiteit hebben ondergaan. Een dergelijk verbod wordt verklaard door het feit dat kappertje na gebruik het bloed actief begint te verdunnen, en voor een persoon die een operatie heeft ondergaan met een chirurgische ingreep, is dit beladen met bloeding.
3. Bovendien moet deze plant worden vermeden door mensen die in verschillende mate last hebben van gastritis of een maagzweer. Omdat kappertjes een grote hoeveelheid rutine bevatten, kan het bij mensen een allergie veroorzaken. Zoals je weet, is rutine immers een zeer sterk allergeen. Daarom wordt het niet aanbevolen om deze plant als hoofdingrediënt te gebruiken tijdens het koken of bij de behandeling en preventie van verschillende soorten ziekten voor mensen die vatbaar zijn voor ernstige allergische reacties.

Hoe te gebruiken: tips

Marinade is de meest geschikte manier om kappertjes langdurig op te slaan. Als alternatief kunt u in plaats van marinade echter de meest gewone zouten gebruiken. De toppen van deze plant moeten direct in de laatste fase van hun bereiding aan verschillende gerechten worden toegevoegd. Hierdoor blijven er een groot aantal vitaminecomplexen, voedingsstoffen en etherische olie in kappertjes.

Kappertjes mogen tijdens het koken niet zwaar worden misbruikt. Anders kan bij overmatig gebruik braken of een opgeblazen gevoel optreden. Om de eetlust te verbeteren, moet u 30 minuten voordat u de hoofdmaaltijd eet een paar kappertjes eten.

Bereidingswijzen van verschillende gerechten met kappertjes

1. Caper buds saus. Het recept voor de saus van deze plant is heel eenvoudig. Neem hiervoor rode paprika, hak deze in dunne plakjes en bak deze in olie samen met goed gehakte of geplette knoflook. Dan moet je ingeblikte tonijn nemen, goed kneden en toevoegen aan de gebakken paprika. In de laatste fase van het koken moet je goed gehakte basilicum en 1 eetlepel kappertjes toevoegen aan peper en tonijn.
2. Caper toppen salade. Om de salade te bereiden, moet je een blikje tonijn nemen en het mengen met een goed gesneden ui. Voeg vervolgens een kleine hoeveelheid goed gesneden rucola en geraspte Parmezaanse kaas toe aan het mengsel. In de laatste fase van het koken worden een paar eetlepels kappertje, een paar eetlepels olie en een paar druppels balsamicoazijn aan de salade toegevoegd.

Video: nuttige eigenschappen van kappertjes