Hoe gebruik je de artisjok van Jeruzalem bij diabetes

Artisjok van Jeruzalem is een bron van inuline. De stof waar de peer rijk aan is, wordt aanbevolen voor diabetes type 2. Het normaliseert het suikerniveau in het lichaam van de patiënt. Het wortelgewas stimuleert de alvleesklier, helpt het lichaam om insuline aan te maken. De artisjok van Jeruzalem is rijk aan vezels. Grove voedingsvezels versnellen metabole processen en helpen patiënten bij het bestrijden van overgewicht, wat het welzijn van mensen met diabetes type 2 schaadt.

Goede gezondheidsgerechten

Met een hoog suikergehalte in het bloed wordt het wortelgewas driemaal per dag in ruwe vorm geconsumeerd. De artisjok van Jeruzalem herinnert aan de smaak van aardappelen, alleen zoeter en zetmeelarm. Een aarden peer wordt onder een kraan gewassen, van de grond gereinigd en op een middelgrote rasp ingewreven. De massa wordt op smaak gebracht met lijnzaad of maïsolie. Het product kan fijn worden gehakt en licht gezouten. Neem na het rooten een pauze van dertig minuten en lunch of ontbijt dan.

Lichte snacks
Bij diabetes worden heerlijke en gezonde salades bereid uit een vitaminesupplement. De lichte zomerversie bevat:

• radijs;
• verse komkommer;
• peterselie;
• takje dille;
• midden Jeruzalem artisjok.

Grote of middelgrote groenteblokjes worden gemengd met gehakte kruiden. Gekleed met olijf- of lijnolie, kruiden en zoutsaus. Voeg 20 ml tafel- of appelazijn toe zodat de peer niet donker wordt.

Het dieet van een persoon met diabetes moet gevarieerd zijn. Komkommers en radijsjes kunnen worden vervangen door meer exotische daikon en wortels. Wortelgroenten worden door een middelgrote rasp gevoerd, greens worden toegevoegd om de smaak te verbeteren en het gerecht te verzadigen met vitamines. Dankzij koriander, peterselie en verse basilicum ontstaat een pikant aroma. Groenten alleen gekruid met plantaardige olie. Sauzen die dierlijke vetten bevatten, zijn uitgesloten van het dieet van een persoon met diabetes.

In plaats van schadelijke desserts wordt er een zoete salade bereid. Een gezond snoepje bestaat uit simpele ingrediënten:

• rijpe rode appels;
• aarden peer;
• wortelen;
• vers geperst citroensap;
• olijfolie om bij te tanken.

Er wordt geen suiker of honing aan het gerecht toegevoegd. Leg in plaats van zoetstoffen plakjes aardbeien, rijpe peren of plakjes banaan. Maar je kunt het doen met wortels en appels, geraspt op een middelgrote rasp. Als je de salade pikant wilt maken, moet je een bosje kruiden en een snufje kruiden toevoegen. Bijvoorbeeld gedroogde basilicum of zwarte peper.

In de winter, wanneer er geen radijs of verse komkommers zijn, wordt de artisjok van Jeruzalem gemengd met zuurkool. Producten vullen zure groene appels, rauwe wortels en veren van groene uien aan. De tweede versie van de salade bestaat uit gekookte bieten, augurken, gemalen peer en koudgeperste plantaardige olie.

Stoofschotels
De artisjok van Jeruzalem is goed omdat hij zelfs bij warmtebehandeling zijn heilzame eigenschappen niet verliest. Hun wortelgroenten zijn heerlijke stoofschotels die twee taken tegelijk aankunnen: ze helpen de honger te bestrijden en verlagen de suikerconcentratie in het bloed.
Een eenvoudig en bevredigend gerecht wordt bereid uit:

• 500 g aarden peer;
• 4 el. l magere melk;
• 2 kippeneieren;
• 100-150 g griesmeel.

Het onder de kraan gewassen wortelgewas wordt ingewreven. Het werkstuk is veel sneller te malen met een blender. De massa wordt licht geperst, verwijdert overtollig sap en verspreidt zich in een verwarmde pan, ingevet met boter of olijfolie. Stoof onder het deksel tot het half gaar is, koel iets af en giet de losgeklopte eieren. Kruiden met melk en indikken met griesmeel. Het wordt overgebracht op een bakplaat bedekt met bakpapier en een half uur of 35-40 minuten in de oven geplaatst. Bak de artisjok van Jeruzalem op 180 graden. Verwijder wanneer gouden korst verschijnt.Serveer apart of met een soort pap. Je kunt het schenken met natuurlijke ongezoete yoghurt, maar niet met zure room of mayonaise.

Lekkere en malse braadpan wordt ook bereid uit:

• verse en gezouten champignons - elk 200 g;
• Artisjok van Jeruzalem - 600 g;
• magere harde kaas - 50 g;
• uien - 1 stuk;
• eieren - 1 stuk;
• plantaardige olie - 30-40 ml;
• paneermeel.

Je hebt ook kruiden en zout nodig, want zonder kruiden zal het gerecht te vers blijken te zijn.
Eerst worden uiblokjes of halve ringen in een pan gebakken. Vervolgens worden gezouten champignons en verse champignons afzonderlijk gepasseerd. De componenten worden half bereid, vervolgens gemengd, een beetje water wordt aan de container toegevoegd en 3-4 minuten gestoofd.

Terwijl de uien wegkwijnen in een pan, wordt de gewassen artisjok van Jeruzalem gekookt in kokend water. Het is beter om de basis te zouten, maar het is belangrijk om deze niet te overdrijven met kruiden. De vloeistof wordt afgevoerd en het wortelgewas wordt omgezet in een smoothie, op smaak gebracht met een rauw ei. Voeg champignonmassa toe aan de aarden peer, meng.

De pasta wordt overgebracht naar een vorm die is ingevet met zachte boter. De bodem is bestrooid met paneermeel. De puree van champignons en gemalen peren wordt gladgestreken. De laatste laag is geraspte kaas, zodat de braadpan een pikante viskeuze korst heeft. Het gerecht is 25 minuten gaar en zet de oven 180 graden aan. Serveer warm en koud.

Artisjok van Jeruzalem met champignons en kaas wordt niet vaker dan 1 keer per week gegeten. Het is vrij zwaar en caloriearm, dus de belasting van de alvleesklier neemt toe.

Voorgerechten en pasta voor sandwiches
Vitaminesoep, die de aanmaak van insuline stimuleert, wordt bereid uit jonge brandnetels. Een bosje groenten wordt letterlijk 2-3 minuten in kokend water gedompeld om de bitterheid te verwijderen. Snijd vervolgens samen met zuring in dunne reepjes. Bak de ui apart, in halve ringen gehakt en voeg 1 eetlepel toe aan de dressing. l tarwe- of maïsmeel. Om het gerecht gemakkelijker te maken, kun je havermout nemen.

Knollen die in dunne reepjes zijn gesneden, worden gemengd met groen. Giet de bouillon erbij waarin de brandnetel geblancheerd is. Langzaam vuur aanzetten en 15-20 minuten wegkwijnen. Aan de vitaminesoep worden ook plakjes rivier- of zeevis, 2-3 erwten piment en een half laurierblad toegevoegd. Giet de ui 5 minuten in de schaal voordat u hem uit de kachel haalt, zodat de dressing niet verteerd en zacht wordt.

Als een persoon met diabetes gewicht moet verliezen, zal dieetsoep van artisjok en selderij uit Jeruzalem helpen. Kook eerst de kippenbouillon. Om ervoor te zorgen dat het niet te geconcentreerd en vettig is, moet de schil van het vlees worden verwijderd. Het eerste deel van de vloeistof waarin de borst of dij was gekookt, wordt afgevoerd. De tweede bouillon wordt van de kip gescheiden en in de oven gedaan.

Terwijl u de basis voor de soep klaarmaakt, moet u in een aparte koekenpan bakken en zacht maken een mengsel van aarden peer en selderijwortel. Wortelgewassen worden in gelijke verhoudingen genomen en in grote staven gesneden. Hak op dezelfde manier uien fijn. De groentemassa wordt in een pan met kippenbouillon gegoten, op smaak gebracht met een mengsel van laurierblaadjes en zwarte of rode peper, gezouten en op een temperatuur van 180 graden gezet. Na 15 minuten uitnemen, onderbreken met een blender tot een gladde massa. Fijngehakte crackers worden met roomsoep aan het bord toegevoegd.

Niet alle patiënten met diabetes zullen bij hun eerste maaltijd een thermoskan willen nemen. Voor zulke mensen bedachten voedzame en vitaminepasta van aarden peer. Dit omvat:

• licht gezouten rode vis - 100 g;
• ongezoete yoghurt - 3 el. l .;
• Artisjok van Jeruzalem - 100 g;
• knoflook - 1 kop;
• magere kaas - 100 g.

Je kunt zalm of zalm vervangen door een budget makreel of heek, maar dan is het beter om de component te stomen. Gemalen peer, kaas en gezouten filet worden in kleine blokjes gesneden. Kaas en knoflook worden ingewreven. Het is veel sneller om alle producten in de blenderkom te combineren, op smaak te brengen met yoghurt en tot een homogene massa te malen. Voor een mooie kleur en een aangename geur wordt eventueel groen aan de pasta toegevoegd.Peterselie, koriander en basilicum zijn voldoende. De massa is besmeurd met een dun laagje op zwart of roggebrood. Sandwiches met artisjok uit Jeruzalem stillen de honger en stimuleren de aanmaak van insuline.

Therapeutische drankjes

Bij diabetes is het handig om vers geperst sap van aarden peer te drinken. 150-300 ml dagelijks voor ontbijt of lunch. De drank kan worden verdund met gedestilleerd water, gemengd met wortel of appelsap, maar alleen natuurlijk. Bijtanken met suiker of honing is verboden.

Om zichzelf te beschermen tegen complicaties veroorzaakt door diabetes, wordt in het voor- en najaar sap ingenomen. De behandelingsduur om de alvleesklier te verbeteren is 7-10 dagen.

In de zomer, wanneer het lichaam aan uitdroging lijdt, maken ze thee van de artisjok van Jeruzalem. 'S Avonds wordt 100 g gemalen rauwe wortelgewassen in een thermoskan gegoten. Gebrouwen met twee kopjes kokend water. Sta de hele nacht aan en filter 's ochtends en verdeel in verschillende porties.

In de herfst wordt aanbevolen om een ​​blanco te maken voor medicinale thee. Een aarden peer wordt in dunne plakjes gesneden en gedroogd in de oven of onder een afdak. Het belangrijkste is dat het moet worden beschermd tegen zonlicht, waardoor alle nuttige componenten verdampen. Afgewerkte materialen worden vermalen en in een glazen of plastic pot gegoten. Een drankje om de bloedsuikerspiegel te verlagen, wordt bereid vanaf 1 theelepel. theebladeren en kopjes kokend water. Dring aan op ongeveer 20 minuten. Drink drie keer per dag voor het eten.

Bij diabetes worden ook de stengels en bladeren van de artisjok van Jeruzalem gebruikt. Groene scheuten worden gesneden, gedroogd en opgeslagen in een stoffen zak. Meet 1 eetlepel af. l blanco's en zet in een thermoskan 500 ml kokend water. Drink na 2-3 uur. Honing, suiker en andere zoetstoffen mogen niet worden toegevoegd aan de artisjokinfusie van Jeruzalem.

Aarden peer wordt niet alleen vervangen door thee, maar ook door instant koffie. Knollen worden grondig onder de kraan gewassen, fijngehakt en 4 minuten kokend water gegoten. De vloeistof wordt afgevoerd, de voorvorm wordt gedroogd op keukenpapier en vervolgens gebakken in een pan. Het is beter om gerechten met een antiaanbaklaag te nemen, omdat je geen groente of boter kunt gebruiken. Stukken roeren voortdurend en zorgen ervoor dat ze niet te gaar worden en niet verbranden. Wanneer de grondstof droog wordt en in volume afneemt, wordt deze in een koffiemolen gegoten. Het poeder wordt in een blik bewaard en precies zoals instantkoffie gezet.

Andere toepassingen

De artisjok van Jeruzalem wordt vervangen door aardappelen. Het wortelgewas wordt aan soepen toegevoegd, in folie gebakken en in plantaardige olie gebakken. Aarden peer wordt gemengd met broccoli, sperziebonen, jonge erwten en paprika. Stoof door water of tomatensap toe te voegen. Het blijkt een bevredigende en gezonde stoofpot te zijn.

Bij diabetes wordt suiker niet aanbevolen. Honing is toegestaan, maar slechts kleine porties, niet meer dan 50 g per dag. Artisjoksiroop van Jeruzalem wordt als zoetstof aan thee, koffie en andere dranken toegevoegd. Het is niet moeilijk om het te koken:

1. Maal 1,5–2 kg gewassen wortelgewassen. Pers het sap uit.
2. Giet het drankje in een pan met een dikke bodem, zet het op een laag vuurtje.
3. Verwarm voor op 45-50 graden. Het is hierboven onmogelijk om te voorkomen dat vitamines en mineralen uit het werkstuk verdampen.
4. Stoof toekomstige siroop gedurende 10 minuten. Verwijder en laat afkoelen en zet dan weer op het vuur.

Vers geperst sap van een aarden peer wordt meerdere keren verhit. Een deel van het werkstuk moet verdampen. De drank wordt dik en stroperig, vergelijkbaar met honing. Soms wordt er citroensap aan de siroop toegevoegd om het een zure smaak te geven. De artisjokzoetstof van Jeruzalem wordt bewaard in een glazen pot met een strak deksel.

Zelfs een aarden peer wordt door artsen aanbevolen. Het product geneest natuurlijk niet diabetes, maar verbetert de conditie van de alvleesklier en het welzijn van de patiënt. Het belangrijkste is om soepen, salades en stoofschotels van artisjok van Jeruzalem minstens 3-4 dagen per week te koken, en dan blijft het suikerniveau bij een patiënt met diabetes type 2 altijd normaal.

Video: aarden peer (artisjok van Jeruzalem) - nuttige eigenschappen