Straipsnio turinys
Nors ne visi su džiaugsmu priima rudens pradžią, vis dėlto šis laikas garsėja derliaus nuėmimu, o kartu ir tuo, kad ruošia įvairius naminius preparatus. Būtent iki to laiko subrendo unikalaus ir tuo pačiu pigaus svarainio - svarainio - vaisiai. Ne visi žino, ką daryti su tokiu pasėliu. Tuo pačiu metu svarainių ruošiniai žiemai yra tikras radinys, nes iš jo galite gaminti kompotus, uogienes, konservus ir įvairius pyragus, skirtus kepimui. Be to, svarainiai gali padaryti net marmeladą ir be tirštiklių.
Paruošti marmeladą iš šio vaisiaus yra labai naudinga, nes procesas nereikalauja didelių išlaidų. Dėl to jūs visada turėsite ką patiekti arbatai, kai svečiai atvyks, be to, toks marmeladas taip pat gali būti naudojamas kaip užkandis. Iš portugalų kalbos svarainis svarainis yra išverstas kaip „marmeladas“, todėl pats likimas liepė paruošti skanėstą iš šio vaisiaus.
Žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip gaminti marmeladą
Norėdami gaminti naminį svarainių marmeladą, turite šiek tiek pagardinti. Pirmiausia turite paruošti visus ingredientus:
- Svarainiai. Pakanka bus 1,5 kilogramo vaisių.
- Cukrus Čia reikia išgerti 1300 gramų.
- Vanduo - 1 puodelis.
- Pusė citrinos. Arba galite vietoj jo naudoti citrinos rūgštį.
Po to, kai vaisiai praeina gryninimo stadiją, jie turi būti virinami, tada išimami iš vandens, supjaustomi į mažesnes dalis ir supilamas likęs sultinys. Toliau reikia paimti citriną, sutarkuoti žievelę ir iš jos išspausti sultis. Užpilkite minkštimą ir sultis taip pat vaisiais ir padėkite ant ugnies virti. Cidonijas geriausia virti baseine. Po to, kai vaisiai tampa minkšti ir verda, į indą galite supilti granuliuotą cukrų.
Virkite gautą mišinį būtina valandą, dažnai maišydami šaukštu. Kaip ir uogienės, taip ir marmeladą reikia stebėti, kad vaisiai nedegtų, nes jų skonis yra visiškai nemalonus. Po valandos pastebėsite, kad virta masė tapo tiršta ir panaši į bulvių košę. Tuomet reikės sumažinti ugnį arba visai ją išjungti, kad mišinys užvirtų tokiu mastu, kad iš tikrųjų galėtų pasidaryti marmeladas. Virimo procesą galima atlikti keliais etapais, virimui geriau naudoti indus su nelipnia danga.
Virimo pabaigoje būtina paruošti specialią formą, kurios dugną ir sienas reikia iškloti kepimo popieriumi. Būtent tokia forma gauta masė dedama, ir nereikėtų laukti, kol masė sutirštės. Šioje formoje masė paliekama ir nusausinama. Būtina, kad mišinys būtų toks, kad jis įgautų marmelado konsistenciją. Vaisių tyrės pavertimas marmeladu gali užtrukti daug laiko, paprastai iki 2 dienų. Norėdami greičiau sutirštėti, galite pašalinti formą iš bulvių košės šaldytuve. Tada, kai masė galutinai sukietėja, galite supjaustyti marmeladą į gabalus ir pabarstyti arba suvynioti į cukraus pudrą.
Kaip gaminti marmeladą lėtoje viryklėje?
- svarainiai - 1 kilogramas;
- cukrus - 1 kilogramas;
- vanilė - 1 ankštis;
- vanduo - 1,5 litro.
Prieš virimą vaisius taip pat reikia išvalyti, nuplauti ir išdžiovinti. Tada atsargiai svarainius supjaustykite į 4 dalis, pašalindami šerdį. Kitas ketvirčiai supjaustomi dar mažesniais, geriausia mažais kubeliais. Supilkite vandenį į lėto viryklę ir įjunkite gaminimo režimą. Kai tik vanduo užverda, susmulkinti vaisiai siunčiami į dubenį. Po svarainių virimo 20 minučių turite nusausinti skystį, išdžiovinti ir atvėsinti vaisius, o iš jų gaminti bulvių košę. Tada gauta masė vėl siunčiama į lėtą viryklę, pridedant cukraus ir vanilės. Mišinį reikia virti dar 25 minutes pieno košės režimu. Labai svarbu užtikrinti, kad bulvių košė būtų norimo tirštumo, nebūtų skysta ar kieta, taip pat, kad nepriliptų.
Virimo pabaigoje masė turi būti išdėstyta ant pergamento ir palikta išdžiūti dvi dienas. Po to gautą marmeladą galima supjaustyti kubeliais ar rombais ir suvynioti į cukraus pudrą.
Vaizdo įrašas: svarainių marmelado receptas
Pateikti