Comment faire cuire funchose à la maison

Ce n'est pas un secret que la cuisine asiatique est un fournisseur de produits exotiques et de recettes pour cuisiner des plats à base de ceux-ci. Plus récemment, le funchose était considéré comme un mets délicat, mais aujourd'hui, il peut être acheté dans n'importe quel supermarché. Premier et deuxième plats, les salades sont préparées à base de nouilles transparentes. L'amidon de haricot fait partie de funchose, mais certains fabricants peu scrupuleux préparent le produit à partir de matières premières de maïs ou de pomme de terre. Considérez les recettes les plus délicieuses, donnez des instructions étape par étape, mettez en évidence les principaux aspects.

Processus préparatoire

Achetez. Comme mentionné précédemment, les nouilles transparentes peuvent aujourd'hui être achetées partout, mais lors du choix, il convient de prêter attention à la densité des pâtes et à leur couleur. Le funchose de haute qualité a une structure translucide avec une légère teinte grise. Il a également un arôme prononcé de haricots et de noix, tandis que le produit est très fragile.

Important!
Lors de l'achat, touchez les nouilles à travers l'emballage. S'il ne casse pas, mais se plie, a une légère lie, - refusez d'acheter. Si possible, évaluez l'odeur, elle ne doit pas être répulsive.

Stockage. Une attention particulière doit être accordée au stockage de funchose. Envoyez le produit dans une armoire avec une bonne circulation d'air. Dans ce cas, l'endroit doit être frais et sombre. Sinon, les nouilles deviendront humides en peu de temps, elles perdront leurs qualités utiles et deviendront inutilisables. Si possible, immédiatement après l'achat, transférez funchose dans un récipient hermétiquement fermé ou un bocal en verre avec un couvercle.

Important!
Ne stockez pas funchose avec des assaisonnements, des fruits secs, du zeste d'agrumes et d'autres produits qui ont une odeur intense. Les nouilles «en verre» absorbent rapidement l'arôme, ce qui fait que les plats à base de celui-ci sont insipides.

Comment faire cuire funchose

1. Particulièrement précis devrait être lors de la cuisson des nouilles. Selon la densité des produits, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur l'entonnoir, puis attendre 5 minutes. Si l'épaisseur des nouilles varie entre 5-8 mm., Il est préférable de la faire bouillir dans une casserole pendant 3-4 minutes (la durée exacte de cuisson est indiquée par le fabricant sur l'emballage). En aucun cas, ne dépassez pas la période spécifiée, sinon les nouilles se ramolliront.
2. Le Funchoza peut rester collé pendant la cuisson. Pour éliminer ces effets, ajoutez de l'huile végétale dans un récipient rempli d'eau bouillante, remuez et salez. Envoyez ensuite le funchose à la vapeur / cuire. Pour évaluer correctement l'état de préparation, concentrez-vous sur la structure et l'ombre de funchose. Si le produit est correctement cuit ou cuit à la vapeur, il sera doux à l'extérieur, mais croustillant à l'intérieur. Dans ce cas, les produits ont une base complètement transparente.
3. Dans les supermarchés, vous pouvez trouver des nouilles emballées dans des soi-disant «nids». Lors de la cuisson, tenez compte des caractéristiques importantes. Par exemple, 100 gr. les pâtes représentent 1 litre. eau, 20 gr. sel haché et 40 ml. huile végétale / d'olive. Après la cuisson, envoyer la composition dans une passoire, verser sur de l'eau fondue ou glacée. C'est ce type de cuisson qui permet d'atteindre la consistance souhaitée (al dente).

Funchoza aux légumes: un classique du genre

• funchose - 325 gr.
• aneth frais - 10-15 grammes
• vinaigre de riz - 30 ml.
• carottes - 2 pcs. taille moyenne
• ail - 3 dents
• huile d'olive - 65 ml.
• huile de sésame - 1 ml.
• coriandre moulue - sur la pointe d'un couteau
• poivron rouge moulu - 1 chuchotement
• concombre - 2 pcs. taille moyenne
• poivron (jaune) - 1 pc.
• poivron (rouge) - 1 pc.
• sucre granulé (canne) - 5 g.
• sel au goût

1. Lavez les carottes, épluchez-les. Rincer les concombres et les poivrons à l'eau courante, débarrasser les graines de ces derniers.
2. Couper les concombres et les carottes en fins demi-anneaux / anneaux, hacher le poivron en lamelles. Pour obtenir un plat esthétiquement beau, coupez les légumes avec des tranches translucides. Utilisez un couteau bien affûté à ces fins.
3. Faire bouillir ou cuire à la vapeur selon les instructions ci-dessus. Envoyez les nouilles dans un bol, ajoutez le poivron, souvenez-vous avec vos mains pour que le jus sorte. Passer l'ail dans une presse, hacher l'aneth et placer les ingrédients dans un récipient avec funchose. Partez un quart d'heure.
4. Commencez à cuire la sauce. Mélanger dans une seule masse d'huile d'olive, poivre et coriandre moulus, huile de sésame, vinaigre de riz, sucre granulé (peut être remplacé par du miel), sel.
5. Ajouter le concombre et les carottes au funchose actuel, verser la sauce et bien mélanger. Attendez encore une demi-heure pour que la salade trempe. Servir en accompagnement, en salade ou en entrée. Avant utilisation, vous pouvez décorer le plat avec des graines de sésame, frites dans une poêle sèche.

Funchosa aux haricots

• funchose - 225 gr.
• haricots (de préférence verts) - 220 gr.
• aneth - 3-5 grammes
• asperges - 165 gr.
• épinards surgelés - 5 pcs.
• Fromage hollandais ou Maasdam - 110 gr.
• carottes - 1,5 pcs.
• petit sel (de préférence de la mer) - au goût
• poivre noir moulu - au goût
• huile végétale - 25 ml.

1. Lavez et épluchez les carottes, broyez-les sur une râpe de grande section. Versez l'huile végétale dans la casserole, chauffez au maximum, réduisez la chaleur au milieu. Faire sauter les carottes râpées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Réduisez le feu au minimum, ajoutez les haricots verts et les épinards surgelés, versez 60 ml. eau potable, couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce que prêt (environ 7-10 minutes), ne pas oublier de remuer.
3. À ce moment, faites cuire à la vapeur ou à ébullition, ajoutez de l'huile végétale et du sel à l'eau. Retirer les légumes du feu, mélanger avec les nouilles, ajouter le poivre moulu et l'aneth pré-haché.
4. Râper le fromage sur une râpe fine, puis saupoudrer immédiatement avec le funchose encore chaud. Laisser reposer 5 minutes pour faire fondre le fromage. Servir le plat chaud sous forme de self-starter ou de salade.

Funchoza aux champignons

• champignons (champignons ou pleurotes) - 350 gr.
• funchose - 330 gr.
• oignons - 1 pc.
• champignons séchés (de préférence blancs) - 30 gr.
• huile végétale - 50 ml.
• crème avec une teneur en matières grasses de 25% - 210 ml.
• aneth frais - 1 bouquet
• sel au goût
• poivre moulu (noir) au goût

1. Envoyer les champignons séchés dans un bol profond, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer un quart d'heure. Après le temps défini, filtrer, laisser le bouillon et hacher finement les champignons.
2. Coupez les oignons en cubes. Champignons / pleurotes coupés en fines tranches le long des pattes. Versez l'huile végétale dans la poêle, faites revenir les oignons jusqu'à tendreté, puis ajoutez immédiatement les champignons et les champignons séchés (préalablement trempés).
3. Faire revenir le mélange d'oignons et de champignons jusqu'à ce qu'il soit doré jusqu'à ce que les ingrédients soient en croûte. Dans le processus de cuisson, poivrez et salez les champignons, ajoutez éventuellement des épices épicées pour rehausser le goût.
4. Lorsque les champignons atteignent la consistance désirée, versez la crème épaisse et mélangez bien le tout. Si vous avez acheté un produit laitier trop liquide, ajoutez 15 g. farine de blé, ne pas laisser apparaître de grumeaux.
5. Faites cuire funchose de manière pratique. Vous pouvez le cuire à la vapeur ou le faire bouillir avec l'ajout de sel et d'huile végétale. Ne rincez pas les nouilles, envoyez-les immédiatement dans une casserole avec des champignons et de la crème.
6. Si vous remarquez que le plat n'est pas assez liquide, versez un peu d'eau qui reste du trempage des champignons. Introduisez-le progressivement, continuez à cuire le plat.
7. Après environ 5-7 minutes, éteignez la plaque chauffante, appliquez du funchose avec des champignons avec une pince, garnissez d'aneth haché. Facultativement, ajoutez l'ail passé dans la presse au plat et utilisez des champignons marinés au lieu de champignons frais.

Crevettes Funchosa

• ail - 2 dents
• crevettes surgelées - 450 gr.
• funchose - 230 gr.
• tomates fraîches - 5 pcs.
• oignons verts - 1 bouquet
• sauce de soja - 60 ml.
• huile végétale - 40 ml.
• assaisonnements - à la discrétion
• sel au goût
• graines de sésame - 25 gr.

1. Rincer les crevettes à l'eau courante, les laisser dans une passoire pendant 15 minutes, afin que le verre soit en excès d'humidité. Cuire une grande casserole, verser de l'eau, du sel, du poivre, porter à ébullition.
2. Envoyer les crevettes cuire 10 minutes, puis refroidir et retirer la coquille. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des fruits de mer déjà pelés en les arrosant d'eau bouillante.
3. Faire bouillir le funchose jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit selon les instructions ci-dessus (méthode al dente - les nouilles sont molles à l'extérieur, mais croustillantes à l'intérieur).
4. Peler l'ail et l'envoyer au béguin. Lavez les oignons verts, coupez les plumes en fines rondelles d'environ 0,5 cm, lavez les tomates, enlevez les pelures et les tiges, coupez-les en cubes.
5. Verser l'huile végétale dans la poêle, chauffer, réduire le feu à puissance moyenne. Versez les tomates, les crevettes, l'ail dans la presse. Laisser mijoter les ingrédients environ 7 minutes, puis verser la sauce soja et ajouter les oignons verts.
6. Assaisonnez le plat avec vos épices préférées, si vous le souhaitez. Prenez une poêle sèche, faites-la chauffer, faites frire les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir le funchose sur la table, posé au centre d'une grande assiette. Saupoudrer de graines de sésame frites sur le dessus.

Funchoza avec un œuf

• funchose - 125 gr.
• tomates fraîches - 4 pcs.
• concombre - 3 pcs.
• oeuf de poule - 2 pcs.
• poivron (rouge) - 2 pcs.
• sauce de soja - 50 ml.
• lait - 30 ml.
• sucre granulé - 25 gr.
• sel - 25 gr.
• poivron rouge moulu - 35 gr.
• ail - 3 gousses

1. Battre les œufs dans un bol profond ou dans un bol en plastique, verser le lait, battre la composition au batteur ou au fouet. Chauffer la poêle au maximum, graisser avec de l'huile végétale et y verser le mélange.
2. Réduisez le feu au minimum, couvrez, laissez mijoter les œufs jusqu'à ce qu'ils prennent. Après cela, retournez l'omelette, faites bien frire. Couper en lanières.
3. Lavez les tomates, retirez les tiges, coupez les tomates en cubes. Lavez les concombres et coupez les fesses, coupez-les en demi-anneaux ou en anneaux. Peler les poivrons des graines, les couper en tranches translucides. Mélanger les tomates, les poivrons, les œufs brouillés et les concombres.
4. Faites cuire le funchose. Vous pouvez y verser de l'eau bouillante ou la faire cuire selon les instructions. Mélanger les nouilles avec les légumes, commencer la cuisson de la vinaigrette coréenne au yannem.
5. Mélanger le sucre granulé, le sel, le poivron rouge (moulu) en un seul mélange en vrac. Versez 30 ml. eau bouillante, attendre 7 minutes jusqu'à gonflement complet, remuer de temps en temps.
6. Peler l'ail et le passer dans une presse, ajouter au mélange précédent, mélanger. Versez la sauce soya dans les pâtes, puis assaisonnez les pâtes cuites avec du funchose. Servir en salade ou en accompagnement.

Funchoza au boeuf

• pulpe de boeuf - 280 gr.
• funchose prêt à l'emploi - 250 gr.
• carottes - 1-2 pièces.
• radis vert - 1 pc.
• oignons - 1 pc.
• sauce de soja - 65 ml.
• aneth frais - 10-15 grammes
• ail - 3 gousses
• poivre noir moulu - 1 pincée

1. Lavez la pulpe de boeuf, coupez-la en lanières, faites-la revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Couper les oignons en demi-rondelles, laver et râper les carottes, hacher le radis vert. Envoyer les ingrédients énumérés à la viande, faire frire pendant 10 minutes.
2. À la fin de la période, verser la sauce soya, le poivre et laisser mijoter encore 7 minutes. Ensuite, ajoutez le funchose bouilli ou cuit à la vapeur dans la casserole, mélangez. Laisser mijoter 3 minutes sous le couvercle.
3. Éteignez le poêle, laissez reposer le funchose pendant environ un quart d'heure. À ce moment, lavez, séchez et hachez l'aneth. Disposez le produit fini sur des assiettes, décorez avec des herbes fraîches.

Turquie Funchoza

• dinde (filet) - 2 pcs.
• funchose - 80 gr.
• haricots verts - 125 gr.
• brocoli - 0,5 pcs.
• noix de cajou ou pignons - 80 gr.
• ail - 2-3 dents
• poireau - 1 pc.
• huile d'olive - 75 l.
• sauce de soja - 45 ml.

1. Faire bouillir des nouilles de haricots (funchose) ou verser de l'eau bouillante dessus selon la technologie de cuisson. Passer dans une passoire, verser sur de l'eau de boisson fondue ou très froide, laisser égoutter pendant 5 minutes.
2. Coupez la "croupe" des haricots verts, coupez les gousses en 3 parties égales. Trier le brocoli pour les inflorescences. Versez de l'eau dans la poêle, poivrez et salez, attendez l'ébullition. Lorsque les premières bulles apparaissent, envoyez-y du brocoli et des haricots verts, faites cuire 7 minutes.
3. Préparez une poêle profonde, séchez-la, versez l'huile végétale. Couper le filet de dinde en lanières ou en cubes, faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré à feu doux.
4. Après avoir apporté la viande à l'état souhaité (croustillant à l'extérieur, doux à l'intérieur), hachez les noix et ajoutez-les à la dinde. Passer les gousses d'ail dans un écrasement, envoyer dans la casserole, mélanger le tout.
5. Cuire le mélange sous le couvercle pendant environ 5 minutes, puis ajouter le brocoli et les haricots bouillis, les rondelles d'oignon hachées. Remuer et faire frire les légumes avec la viande pendant 5 minutes.
6. À la fin du processus, éteignez la plaque chauffante, ajoutez la sauce soya et les nouilles bouillies / cuites à la vapeur. Remuer le plat, couvrir et laisser reposer 15 minutes. Servir chaud ou froid.

Il est facile de cuisiner des aliments gastronomiques à base de funchose, si vous suivez les recommandations pratiques. Envisagez des recettes avec de la dinde, du bœuf, du brocoli, des haricots verts et des légumes frais. Si vous le souhaitez, remplacez les crevettes par d'autres fruits de mer, expérimentez.

Vidéo: salade coréenne de champignons