חומץ יין - תכונות ויישומים שימושיים

השימוש בחומץ יין כחומר חיטוי ושימור מצוין ידוע עוד מימי קדם. בין זני החומץ ניתן להבחין בין לבן ואדום. הם נבדלים זה מזה רק בתוכן תמצית הענבים.

הפקה

טכניקת הייצור של יין וחומץ ענבים שונה.

1. במקרה הראשון מכניסים אוויר ליין המותסס, ואחרי חודשיים מתקבל החומר הדרוש.
2. במקרה השני, סוכר ומים מוסיפים לפסולת הענבים (עוגה), ואז המיכל עם התכולה מועבר לתסיסה. זמן ההמתנה זהה בערך לזה הראשון, כמו במקרה השני.

במקרה של חומץ בלסמי, ישנם קווי דמיון נוספים - הוא עשוי גם מיין, אך השיטה להשגתו שונה בתכלית ובמבנה הוא סמיך בהרבה. הוא נשמר במשך כ 12 שנים, מה שמסביר את העלות הגבוהה של המוצר. מולדתו של חומץ זה היא איטליה. להכנת חומר זה משתמשים במיץ ענבים לבן.

חומץ תפוחים הוא הנפוץ מכולם, הוא בעל חומציות גבוהה ומתקבל על ידי חמצון מיץ תפוחים. משתמשים בו באופן פעיל בבישול וברפואה המסורתית.

האם אפשר לעשות בבית?

התהליך של הכנת חומץ יין בבית לוקח הרבה זמן, אבל אם יש לך אותו, קדימה.

ישנן מספר אפשרויות להכנת מוצר זה, אך הנוח ביותר הוא כשארוחת הענבים מעורבת במים. הקפידו לשמור על הפרופורציות: נוזל (חלק 1) ועוגה (5 חלקים). לאחר הערבוב הכל נשאר למשך 7-8 שעות. ואז הנוזל בא לידי ביטוי, שצריך להפוך לתסוס על ידי הוספת אליו שמרים. יתר על כן, יש לסנן את הכל ולשפוך לכלי בשיעור של 2/3. המיכל עם התכולה מכוסה בבד (רצוי גזה) ונשאר למספר חודשים. לאחר חלוף הזמן שנקבע, החומץ יוכן.

בחירה ואחסון

כדי לבחור את החומץ הנכון, עליך לדעת כמה תכונות:

1. בחן בזהירות את הרכב המוצר הזה. אם הוא עשוי מיץ ענבים אמיתי, וודא שיש לך מוצר טבעי.
2. בוצה היא חלק בלתי נפרד מחומץ איכותי וטוב. אם לא נצפו משקעים טבעיים - סביר להניח שמדובר בזיוף.
3. בבחירת מוצר הימנע ממוצרים זולים מדי. עלות מוצר טוב לא יכולה להיות נמוכה.
4. ארץ המוצא - עוד אלמנט חשוב בבחירתך. אם השם על גבי התווית מציין את המדינה בה אין הכרמים מגדלים, הרי שמדובר בחומץ יין מזויף.

לא צריך להכניס חומץ למקרר. מספיק לנקות אותו במקום יבש וחשוך.

היתרונות של חומץ יין

1. מוצר זה עשיר בחומרים מזינים והשימוש בו משפיע לטובה על עבודת הקיבה, על תהליכים מטבוליים.
2. זה לא מאפשר הפקדת עודפי שומן בגוף, מה שיפנה לאנשים שרוצים באופן פעיל לרדת במשקל. עם זאת, יש לצרוך אותו במינונים מסוימים על מנת להימנע מפגיעה בגוף. עם גאוט או הצטברות גדולה של מלחים בגוף, קומפרסים מיוחדים נעשים עם חומץ.
3. בשל תכולת האשלגן במוצר, יש לה השפעה טובה על מערכת העצבים והלב וכלי דם, ומשפרת גם את מצב הציפורניים ואת מבנה השיער, ומעניקה להם ברק.
4. מגנזיום בחומץ עוזר לבלוטת יותרת הכליה והלב.
5. למי שחווה תחושת עייפות מתמדת ועבודת יתר מומלץ להשתמש במוצרים בתוספת חומץ.
6. לאנשים הסובלים מסוכרת מומלץ להוסיף חומץ לתזונה שלהם, מכיוון שהוא מסייע בהורדת הכולסטרול בגוף, מחזק את מערכת החיסון וזה עוזר לגוף להתנגד לזיהומים שונים.
7. הרפואה המסורתית משתמשת זה מכבר בתכונות המופלאות של המוצר. לדוגמה, עם שפשופים וחתכים, המאפיין המוחץ של חומץ מועיל. באופן מוזר, אבל עם כוויות, משתמשים בו גם.
8. במהלך ההיריון, אפילו חומץ יין מומלץ להוסיף למוצרים ולהשתמש בהם כתרופה, מכיוון שפשוט יש בו כמות עצומה של חומרים מזינים.

שימוש ברפואה אלטרנטיבית: מתכונים

1. בטיפול בדלקת שקדים. להרגעת כאב גרון, הוסף 2 כפות חומץ לסלק המגורד בכוס ותן לו להתבשל למשך שעה. לאחר מכן, מושתל החומר המתקבל ומשמש לגרגר. משך השטיפה נקבע על פי מידת ההפחתה של הכאב.
2. עם דליות. תמיסה אצטית משמנת את הרגליים לפני השינה.
3. עם כאב גרון ואף, נוצרת פיתרון: להוסיף 2 כפיות חומץ ל 200 מ"ל מים. שוטפים את התמיסה המתקבלת עד שהכאב שוכך.
4. ניתן להשתמש בחומץ יין גם לטיפול בפטרת ציפורניים באמצעות קומפרס: שמן חמניות מעורבב עם חומץ בכמויות שוות. לאחר מכן הרטיבו את הגזה בתמיסה והחלו על האצבע המושפעת למשך חצי שעה. לאחר שחייבים לשטוף את כפות הרגליים במים, יש לנגב יבש במגבת ולבש גרבי כותנה. המשך בטיפול למשך לא יותר משבועיים.
5. בשל תפקודו המעיק, משתמשים בחומץ לטיפול בדימום מהאף. ב- 200 מ"ל מים מוסיפים כפית של החומר, לאחר מכן נשאבים את התמיסה לנחיר ומוחזקים שם למשך 2 דקות. אתה יכול לעשות זאת פעמיים ביום, אך לא יותר משבוע. עם פצעים באף, ההליך אינו מבוצע.
6. עם הרעלת אלכוהול. ב 100 מ"ל מים חמים להוסיף 15 גרם סוכר ו 30 מ"ל חומץ. צריך להיות מעורבב ושיכור את הפיתרון.
7. כשמטפלים ביבלות בחומץ (1 ליטר), מוסיפים 5 שיני שום קצוצות דק, מערבבים ושמים הכל במקום חשוך למשך 8-10 ימים. לאחר החדרת התערובת על האזור בעזרת תירס או יבלות. ההליך חוזר ונשנה עד שהמחלה נעלמת לחלוטין.
8. בעזרת דרבנים נוצר דחיסה על העקב. יש לשלב 4 כפיות חומץ עם שמן צמחי ו -4 כפיות יוד. להרטיב גזה עם חומר, להצמיד לעקב, להחיל תחבושת ולבש גרב. עדיף לבצע את ההליך לפני השינה ובכל יום.

כאשר יורדים במשקל, נוצר פיתרון מיוחד, שהוא שיכור על בטן ריקה. אתה צריך 2 כפיות חומץ כדי להוסיף 200 מ"ל מים. קח משקה פעם ביום.

אבל משקה אחד כזה אינו מסיר קילוגרמים נוספים, אם אינכם דבקים בדיאטה. לדברי נשים שהשתמשו בתזונה זו, הן הצליחו להוריד עד 10 קילוגרם בחודש. בשילוב תזונה נכונה ופעילות גופנית, התוצאה תהיה טובה עוד יותר.

באשר למגוון של פרוצדורות קוסמטיות, מוצר זה הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר לטיפול בשיער ועור פנים פגומים.

בעזרת חומץ לשיער תוכלו להפחית את תכולת השומן שלהם. חומץ יין מסייע לאחר מכתים, לחיזוק וצמיחה, נגד שבירות ופטרת הראש.

עבור חומץ יין פנים משמש לחיסול ברק שומני, להיפטר מאקנה ולכלוך. ניתן להשוות שימוש בחומץ כמנקה פנים לשפשוף העור בקרם. מומחים ציינו כי לפחות פעם בשבוע כדאי לבצע הליך זה.

המאפיינים המועילים של עטיפות חומץ יין ידועים גם הם. הם עוזרים להיפטר מהצלוליט: מערבבים 200 מ"ל מים עם 800 מ"ל חומץ. יש לטשטש בד או גזה בתמיסה, למרוח על אזור הבעיה ואז לעטוף את הכל בסרט ולבש בגדים חמים עטופים בשמיכה חמה. המתינו שעה, התקלחו ואז השחילו את הגוף בקרם לחות. ניתן לחזור על התהליך פעם בארבעה ימים.

יישום בישול

1. כדי להימנע מבעיות בדרכי העיכול, אל תשלבו חומץ עם מוצרי חלב, שעועית וסויה.
2. אל תוסיף חומץ למנות תפוחי אדמה.

חומץ מזיק

אם אתה משתמש במוצר בכמויות גדולות, הרעלה אפשרית, לכן בשימוש במוצר זה, עליך תמיד להקפיד על המינון הנכון ולהקפיד לשמור על בקבוקים עם תכולה הרחק מילדים ובעלי חיים. אנשים עם חומציות גבוהה בבטן צריכים להימנע מאכילת מזון המכיל חומץ.

לפיכך, חומץ הוא דבר הכרחי בכל תחומי החיים וכאשר משתמשים בו בתבונה, הוא תמיד יהיה החבר והעוזר הטוב ביותר שלך במצבי חיים שונים.

וידאו: מתכון חומץ ענבים