תה לונג ג'ינג '- תכונות מועילות והתוויות נגד

שמו המלא של התה הוא שי הונג לונג-ג'ינג, שתורגם מסינית פירושו באר הדרקון מאגם שי הו. תה זכה לתהילה עולמית בזכות הארומה הייחודית והטעם המרענן שלו. תה ירוק ג'ינג'י נחשב בצדק לסימן ההיכר של סין, מכיוון שהוא מזמן היה משקה לאומי.

סיפור מראה

ישנן מספר אגדות המתארות את מקורו.

אגדה אחת אומרת: "פעם, באלף האחרון, בסמוך למקדש, התגוררה באר הדרקון הנצח האלמותי של האנגז'ו, שהיה לו דרקון. מבחינתו הקדוש האנגז'ו חפר באר יוצאת דופן בה התגורר הדרקון שלו. הדרקון היה חיה קדושה, מכיוון שהוא יכול לגרום לגשם ותופעות טבע אחרות, הוא שימש רק לטובת האנשים. לכן האיכרים סגדו לדרקון והביאו לו כל מיני מתנות ומנחות. ולפני מותו, הנחש גילה בפני אנשים את סוד הבאר הקדושה ואת כוחותיו המופלאים של תה לונג-ג'ינג. "

האגדה השנייה מספרת שכאשר חפרו באר בכפר דרגון ובאר, התושבים גילו אבן בצורת דרקון. לכן באר זו התקבלה על ידי הסינים הקדמונים כמקדש ושמרה עליה.

באופן מפתיע, כאשר מתבשלים משקה, עלי התה מתחילים להתכרבל ולסתובב ויוצרים משפך.

אפילו קיסרי שושלת צ'ינג העריכו את המשקה האלוהי, ואף העניקו לו את התואר הגבוה "הקיסרי". קיסרי סין נתנו את התה הזה לפקידים שלהם כסימן למיקומם. עד היום תה הדרגון וול לא איבד את משמעותו. אפילו בתקופתנו הוא מוגש בביקורים רשמיים של נציגי מדינות אחרות. לכן, בסין ישנם עדיין מטעים לגידול זן זה, השייכים אך ורק לחברי הממשלה. שטח המטעים נשמר על ידי הצבא ומופרד על ידי גדר גבוהה.

ובשנת 2004 הופתעו מדענים אנגלים מתוצאות מחקר של תה לונג-ג'ינג. אכן, מחקרים הראו כי הוא מכיל כמות עצומה של נוגדי חמצון וויטמין C.

מאפייני טעם

טעם מיוחד זה זכור לכל החיים. הוא מכיל טעם חמאה עמוק של מתיקות דבש ואגוזים ו עפיצות פרחונית, מהדהדים תווים של רעננות האביב. לאחר רב-גוניות כזו של ניחוחות, הריח שלו אינו חד. כאשר מבשל תה אף פעם אינו מעונן. בדרך כלל הוא אמרלד, זהב או ירוק-צהוב - הכל תלוי במקורו ובזמן האיסוף.

המאפיין האופייני לו הוא טעם לוואי מתוק, המופיע בגלל התוכן הגבוה של חומרים אנטיבקטריאליים. בעלות מטרה חברתית גבוהה, למרבה הצער, לעיתים רחוקות ניתן לרכוש אותה, מכיוון שההסתברות לקנות לנג'ינג אמיתי בשוק העולמי היא רק 30%.

תכונות שימושיות

1. ספל תה אגדי מרווה מיד את הצמא, ומטען את כל הגוף במטען עצום של אנרגיה.
2. מקל על קל תסמיני הנגאובר ומחזק את מערכת החיסון. מומלץ במיוחד לשימוש בזמן מחסור בוויטמינים.
3. בשל התכולה הגבוהה של נוגדי חמצון, למשקה השפעה אנטי אייג'ינג ואנטי סרטן חזקה על גוף האדם.זה גם עוזר להתגבר על עייפות כרונית, התמוטטות.
4. אם אתה שותה כוס תה בבוקר, אז כל היום התהליכים הנפשיים והקשב לא יוחלפו בתחושת עייפות.
5. בנוסף, תה מסייע לחיזוק דפנות כלי הדם, מה שמפחית את לחץ הדם ואת הסבירות למחלות לב וכלי דם. היסודות המצויים בתה תורמים להורדת רמות הכולסטרול בדם, מכיוון שהם הורסים משקעים שומניים בכלי הדם.
6. כאשר נצרך משקה, חילוף החומרים בגוף מואץ, שריר הלב מתחזק ומוסרים רעלים מהגוף.
7. בגלל הריכוז הגבוה של חומרים אנטיבקטריאליים, התה מונע הופעת עששת ועששת.
8. מאז ימי קדם, השתמשו בו הסינים באופן נרחב בטיפול במחלות ריאה שונות.
9. אנשים מבוגרים ששותים באופן קבוע נוטים פחות ל 50% לטרשת.

איך לחלוט דרקון ובכן?

בתהליך של חליטת תה אלוהי, יש צורך לפקח על משטר הטמפרטורה של מים, הטמפרטורה צריכה להיות 75-80 מעלות.

באופן יחסי, יש להנחות את העובדה כי על בסיס 200-250 מ"ל מים, נלקחים 5 גרם תה. אל תשתמש בכלי חרס, רק קומקום חרסינה או זכוכית. כלי מתכת או חימר יכולים להוסיף גוונים לא רצויים לפלטת הטעם של התה.

שתיית תה היא אמנות מיוחדת וכת עתיקה בסין. לכן אדונים סיניים ממליצים, ראשית, להתכוונן לתהליך הכנת התה, לשם כך כדאי לשאוף את הארומה הבלתי-מתקבלת של עלי התה. יש להשתמש במים רכים, תוכלו לחמם אותם מראש, אך בשום מקרה לא להרתיח אותם ואז לקרר אותם כדי להפחית את הנוקשות. שנית, יש להחדיר את התה למשך שתי דקות לפחות, וודאו כי הכלים שבהם הוא מוזרק צריכים להתקרר מעט. זה משמש איתות להמשך חליטה, מכיוון שכל תהליך הכנת התה נמשך 5-6 שלבי בישול. צריך לנקז מים. מבשלה ראשונה עוזרת לתה להיפתח מהר יותר. בשלב הבא, לאחר כל בישול, סננו את הנוזל וחממו אותו מחדש. עלי להשרות את עלי התה השני והשלישי לפחות 10-12 שניות. הרביעי והחמישי - לפחות 25 שניות.

כמו כן, אדונים סיניים אינם ממליצים להוסיף לתוספים חומרי טעם וריח שונים. רק הגשת ממתקים שונים לתה נתמכת בדרך כלל במסורות סיניות.

ראוי לציין כי התה הירוק של לונג-ג'ינג הוא אחד מעשרת התה הפופולאריים בסין. הטכנולוגיה הייחודית שלה לגידול, איסוף ואחסון מסווגת אותו עם משקאות עילית ברמה העולמית.

הפקה

כשאתם אוספים תה, קחו רק את החלקים העליונים של הקלעים ואת 2 העלונים הסמוכים. טכנולוגיית העיבוד אורכת זמן לא פחות ולאורך זמן. כדי למקסם את שימור הארומה והחומרים החשובים בו, הוא מיובש בצורה מיוחדת. כל עלה תה מוחל על דוד חם, שלאחריו הוא מתייבש ומוכן לאחסון. לפיכך, באמצעות עבודת כפיים בכל שלבי התהליך, תה זה אינו כפוף למיון, מכיוון שהוא בתחילה באיכות גבוהה. בטכניקת עיבוד זו, תוספות פרחים ופירות לעולם לא מתווספות להרכבת חליטה של ​​משקה זה, מכיוון שהטעם העשיר והארומה של התה אינם זקוקים לו.

תה לונג-ג'ינג באיכות הגבוהה ביותר נקצר בסין באפריל לפני חג הצ'ינגמינג, כלומר בתחילת האביב, כאשר קלעי עץ התה עדיין קטנים מאוד, המשמשים כערובה לתה האיכותי ביותר. זה נובע מהעובדה שגם בעידן הקיסרים היה זה סיימין שהיה הזמן המסורתי לאיסוף תה לשליט. תה כזה קשה מאוד להשיג, לא רק בגלל עלותו הגבוהה, אלא גם בגלל שהוא אזל מראש. לכן, ליצרני תה כזה יש מעט מאוד זמן לאסוף חומרי גלם יקרי ערך.

זנים נוספים בעלי ערך Luangjing נקצרים מעט לפני עונת הגשמים, המכונים מינג צ'יאן ויוקיאן. זו הסיבה שלתה יש, בנוסף לטעם וניחוח עשיר עשיר, פלטת צבעים עשירה בעת הבישול.

התוויות נגד

יש לייחס התוויות נגד רק לאלרגיה לרכיבי הצמח של התה.

וידאו: כיצד לקבוע את איכות תה שינגו לונג'ין