Cotolette di grano saraceno: ricette

Facile da implementare e allo stesso tempo piatti abbondanti saranno sempre richiesti. Le casalinghe moderne sono alla ricerca di modi per risparmiare tempo e allo stesso tempo sfamare deliziosamente la famiglia. Un'ottima opzione sono le cotolette fatte sulla base di grano saraceno. Ci sono molte varianti del piatto, alcune ricette sono magre e adatte a una dieta. Nell'articolo di oggi, vogliamo condividere con te solo le più deliziose tecniche di cottura delle cotolette di grano saraceno. Cominciamo!

L'effetto del grano saraceno sul corpo

1. Non molte persone sanno che la groppa di questa varietà conserva la maggior parte dei componenti dall'elenco chimico delle sostanze anche dopo il trattamento termico. Questo lo rende ancora più utile, perché non tutti i prodotti possono vantare una simile proprietà. Va detto subito che le vitamine del gruppo B non vengono praticamente distrutte. Sono responsabili del sistema nervoso umano, normalizzano l'ambiente psicoemotivo e combattono l'insonnia.
2. Sono state condotte molte ricerche, durante le quali gli esperti hanno dimostrato che il grano saraceno non assorbe sostanze tossiche durante la coltivazione e la lavorazione. Quindi, è incluso nell'elenco dei prodotti che non possono essere modificati. Inoltre, i grani non assorbono i composti nocivi dall'aria, rimangono naturali e benefici per il corpo umano.
3. Non senza l'impatto positivo della cultura sul cervello. La composizione contiene fosforo, aminoacidi, sostanze con proprietà antiossidanti. Hanno lo scopo di stimolare i neuroni, durante i quali vengono potenziate le funzioni cognitive. Per le persone moderne, queste qualità sono molto importanti. Il grano saraceno impedisce lo sviluppo della demenza senile.
4. Le cotolette di grano saraceno fatte senza olio trattengono gli acidi grassi. Sono responsabili di tutti i processi metabolici nel corpo, rimuovono le placche di colesterolo dalla cavità dei canali sanguigni, migliorano la qualità del sangue. I chicchi di questa varietà sono considerati i detentori del record per il contenuto di ferro nell'elenco chimico delle sostanze. Il minerale aumenta l'emoglobina e previene l'anemia.
5. Le preziose proprietà del prodotto si applicano alle persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente e difficoltà nel suo funzionamento. Per costipazione, è necessario includere nel menu grano saraceno su kefir o polpette in umido con panna acida. Parallelamente, l'intestino verrà liberato dalla congestione, la sua peristalsi aumenterà e la microflora si normalizzerà.

Ricette cotolette di grano saraceno

Una delle varietà sottostanti può essere trasformata in una variazione dietetica se si utilizza un minimo di olio durante il trattamento termico. In alternativa, la cottura avviene in forno, piano cottura lento, padella antiaderente. Ti offriamo le ricette più deliziose.

classico

1. Avrai bisogno di un set minimo di componenti: un bicchiere di cereali, cipolla, carote, un paio di uova di gallina, cracker per disossare (sostituito con farina) e spezie come desideri.
2. Primo affare con grano saraceno. Versalo nella padella, quindi riempilo con acqua e risciacqua. Tutta la spazzatura si solleverà, è necessario liberarsene.
3. Quindi, lascia scolare i cereali sugli asciugamani o calcina leggermente in una padella asciutta (circa 4 minuti, non aggiungere olio). Riempi con acqua, aderendo a un rapporto da 1 a 2.
4. Posizionare le stoviglie con il contenuto sul fuoco, dopo aver fatto bollire, salare, ridurre la potenza e cuocere a fuoco lento per 8 minuti. Durante questo periodo, devi friggere senza olio di carote grattugiate e cipolla tritata molto finemente.
5. Mescolare le verdure nei cereali, quindi versare un cucchiaino di farina e rompere le uova nel composto. Condisci con le spezie a tua discrezione, quindi forma delle cotolette della tua forma preferita.
6. Tritare ogni pezzo con briciole di cracker o disossare la farina. Mettete in una padella con o senza olio, cuocete per 3 minuti, girate.

Con carne macinata

1. Prenditi cura dei seguenti prodotti: 0,2 kg. cereali, 0,5 kg. carne macinata (preferibilmente carne di maiale). Avrai anche bisogno di cipolle (2 pezzi), farina, le tue spezie preferite e un uovo (1 pz.).
2. Per prima cosa prepara i cereali. Cospargi i grani selezionati e adatti alla cottura in una padella asciutta. Cuocere per un paio di minuti, quindi unire 1 a 2 con acqua e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora in un contenitore sigillato a fuoco basso. Spegni il bruciatore, lascialo fermentare.
3. Nel frattempo, prenditi cura della cipolla. Deve essere tritato molto finemente per ottenere cubetti. Dopo di che il prodotto viene fritto in una piccola quantità di olio e mescolato con carne.
4. L'intero pezzo è cosparso di sale e spezie, scegli le spezie a tua discrezione. Inserisci l'uovo e il cereale preparato. Mescolare, se necessario, versare un cucchiaio di semola / farina (in modo che le cotolette non si sfaldino).
5. Procedere allo stampaggio di pezzi grezzi, dovrebbero avere le stesse dimensioni. Spalmare sulla frittura in olio sfrigolante o cuocere senza di essa. Assaggiare con la salsa.

Con Formaggio

1. Risulterà per dare l'originalità del piatto se prendi formaggio a pasta dura (0,1 kg.). Avrai anche bisogno di un paio di uova, 125 gr. cereali, cipolle, farina e spezie a piacere.
2. Ordina i cereali eliminando la spazzatura. Risciacqua, cucina. Macina la cipolla in un cubo, quindi friggi in olio sfrigolante e mescola nel grano saraceno.
3. Qui rompi anche l'uovo, il formaggio tritato molto finemente, le spezie. Salare il pezzo, modellare le palline e appiattirle. Tritare la farina, friggere nel burro e provare.
4. Per morbidezza, puoi stufare i tortini in una salsa di acqua filtrata, panna acida ad alto contenuto di grassi e concentrato di pomodoro. Se li tieni sotto il coperchio per circa 3 minuti, il piatto diventerà più morbido.

In una pentola a cottura lenta

1. Per la preparazione di cotolette uniche, armatevi di 0,25 kg. cereali, un po 'di farina, due cipolle, 0,2 l. panna acida a basso contenuto di grassi, 20 ml. ketchup, due uova di gallina, 0,4 kg. tacchino, qualche spicchio d'aglio e condimenti.
2. Versare i cereali nella ciotola multipla e versare l'acqua salata. Chiudere il coperchio sull'apparecchio e languire per circa un quarto d'ora con la funzione "Porridge". Attendere che tutto il liquido sia evaporato. Se necessario, prolungare il tempo di cottura.
3. Trita la carne e gettala nel porridge. Aggiungi qui la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio. Arrotolare la massa finita attraverso un tritacarne. Inserire le uova crude e impastare accuratamente. Formare cotolette e cospargere la farina su tutti i lati.
4. Riscalda il burro in una pentola a cottura lenta, impostando la modalità appropriata. Friggere le polpette fino a dorarle. Friggere la seconda cipolla tritata separatamente. Inserisci qui la panna acida e il ketchup. Metti le cotolette nella salsa. Risciacqua il piatto per mezz'ora.

Le sottigliezze delle cotolette da cucina

1. Considera i suggerimenti popolari e utili grazie ai quali puoi cucinare polpette davvero gustose e uniche. Inoltre, imparerai facilmente questa tecnica per creare un piatto e spesso puoi deliziare i membri della famiglia con deliziosi spazi vuoti.
2. Quando si cuociono le cotolette, è possibile aggiungere peperoncino piccante, fette di zucca, ricotta e carote fritte. Tali componenti enfatizzeranno solo il gusto delle cotolette. Inoltre, è importante saldare correttamente i cereali. Ciò darà ai pezzi la giusta consistenza.
3. Si consiglia vivamente di utilizzare una padella a fondo spesso durante la cottura dei cereali. Prima di questo, assicurati di cuocere il grano saraceno. Per fare ciò, utilizzare una padella asciutta. L'uso di olio è inaccettabile. In media, i cereali vengono cotti per circa un quarto d'ora.
4. Non mescolarlo durante la cottura. Tenere il coperchio della padella sempre chiuso. Una volta cotto il prodotto, lasciarlo sotto il coperchio per altri 10 minuti per infondere. Ciò consentirà ai cereali di rivelare appieno il gusto.
5. Quando il porridge è cotto, puoi aggiungere una cipolla tritata finemente, funghi secchi e burro. Di conseguenza, sarai in grado di modellare le cotolette senza aggiungere altro. Sperimenta e aggiungi altri alimenti alle ricette.

Le cotolette di tali cereali sono abbastanza insolite. Fatte salve tutte le regole di preparazione, un tale piatto non lascerà nessuno indifferente. Sorprendi piacevolmente i tuoi cari con una ricetta insolita per le cotolette di cereali. Aggiungi spazi vuoti con vari prodotti e condimenti, se lo desideri. Tali azioni riveleranno solo meglio il gusto del piatto.

Video: cotolette di grano saraceno senza carne con uova