Come scegliere una papaia: consigli utili

I botanici hanno un lungo dibattito sul fatto che si tratti di un ortaggio o di un frutto. La situazione ricorda la zucca nativa e amata. Gli abitanti della Thailandia hanno risolto il problema praticamente, usando la polpa del frutto come contorno e per preparare i dessert, rendendo omaggio a entrambe le direzioni. Il frutto simile al melone è popolare nel paese e venduto in ogni bazar. La giusta scelta di chicche ti permetterà di goderti l'intera gamma di sfumature aromatizzanti.

Bellezza dorata da paesi caldi

La papaia è spesso chiamata albero di melone per il suo aspetto peculiare e il colore del frutto. È insolito vedere meloni non su un melone, ma quasi sopra la testa, i grappoli si trovano in cima, ad un'altezza di 9-10 metri sotto un lussuoso ventaglio di lunghe foglie intagliate, la loro lunghezza spesso raggiunge 70 cm. Nella forma acerba, i frutti sono più simili a noci di cocco verdi, ma significativamente differiscono per dimensioni che vanno dai 20 ai 50 cm.

La pianta è di grande importanza agricola per i paesi del sud. Il Messico e la parte meridionale dell'America sono considerati la patria, ma la papaia si è facilmente acclimatata in India, Cina, Etiopia, Guatemala, Kenya. Fa parte di molti piatti.

meraviglia I: in verde, è cotto come una verdura; in maturo, viene chiamato frutta. Durante la cottura, il piatto finito emette un odore caratteristico di pane appena sfornato, per il quale l'albero ha ricevuto un altro nome: pane.

Gli alberi di melone vengono coltivati ​​in piantagioni speciali, raccolte in indumenti protettivi, poiché il succo di lattice ha forti proprietà allergeniche. Il campo di applicazione di frutti e foglie è piuttosto ampio. Sono usati in cucina, medicina, cosmetologia.

Composizione e proprietà
La combinazione unica di elementi comuni e rari ha creato un'ottima reputazione per la papaia. La gente del posto possiede un numero enorme di ricette con lei come componente principale. Se osservi attentamente l'elenco degli elementi, troverai:

• vitamine;
• alfa e beta carotene;
• luteina;
• licopene;
• aminoacidi;
• macro e microelementi;
• acidi grassi.

Lo speciale enzima papaina è in grado di ammorbidire e distruggere le fibre grossolane della carne. Questa proprietà viene utilizzata in medicina per la produzione di farmaci per migliorare la digestione e stabilizzare il benessere con l'osteocondrosi intervertebrale, come potente antielmintico e contraccettivo.

La polpa è ipocalorica, 100 gr. non più di 45 kcal, che viene utilizzato nelle diete ipocaloriche e nei programmi di perdita di peso.

Selezione di frutta
I criteri dipendono dall'uso previsto.

È importante: per la preparazione di insalate, primi piatti e contorni scegli la papaia verde, come dessert - maturo. La papaia inizia a dare i suoi frutti dopo sei mesi, la sua stagione è estesa per tutto l'anno, quindi puoi provarlo fresco in qualsiasi momento. Per la frutta matura, ha il sapore di alcune carote dolci poco cotte, mentre altre hanno maggiori probabilità di associarsi al melone non zuccherato. L'acquisto della frutta intera per il primo test non è redditizio. È grande e la reazione al gusto è imprevedibile. È più conveniente condurre una degustazione al buffet in hotel o acquistare un piccolo vassoio con papaya già sbucciata e tagliata a pezzi.

Come souvenir, dai bordi caldi di solito scelgono frutti leggermente maturi. Nella forma verde, tollerano bene il trasporto, la pelle è elastica e mantiene perfettamente la polpa delicata. I frutti completamente maturi sono morbidi, si deteriorano rapidamente e si distinguono per una buccia d'arancia gialla o brillante. Si mangiano freschi, sciroppi bolliti, marmellate, preparano dessert, aggiunti a gelati e cocktail alcolici.

Nei piatti insoliti della cucina tailandese, vengono utilizzati frutti verdi, i più popolari nel menu dei ristoranti di cucina nazionale sono:

• insalata piccante lì Som;
• zuppa di papaia e frutti di mare;
• carne affettata;
• Dessert di polpa matura con succo di lime.

Va ricordato che ogni prodotto ha controindicazioni. La papaia non è raccomandata per le reazioni allergiche. Non può essere consumato in grandi quantità, poiché è irto di ustioni dolorose esterne e interne dovute al succo di lattice. Un'altra caratteristica è l'elevato contenuto di carpain. È un veleno debole, che fa uscire i parassiti dall'organismo scelto. Ad alte concentrazioni, può causare nausea e vertigini. Per la papaia, il detto che tutto va bene con moderazione è perfetto.

I segreti di una buona scelta

Considerando i frutti sul bancone, vale la pena ricordare che il loro gusto dipende dal grado di maturità. Per scegliere una papaia come dessert, devi:

1. Presta attenzione ai frutti di colore giallo brillante e uniformemente colorati.
2. Metti da parte la papaia con ammaccature e macchie nere.
3. La superficie dovrebbe essere leggermente esposta sotto le dita, il che indica maturità.

Sbucciare i frutti come un melone, tagliando la pelle e rimuovendo i semi dalla camera centrale. Successivamente, taglialo a cubetti o fette. Per non sporcarti le mani, mangia con una forchetta. La polpa di frutta secca e secca appare spesso in vendita. Sono leggeri, conservati a lungo e tollerano perfettamente il trasporto. Selezionato per colore brillante, piacevole odore dolciastro, superficie liscia delle fette.

Le proprietà interessanti della papaia dipendono direttamente dal grado di maturità. Questo deve essere ricordato quando si procede con la selezione della Regina dei Tropici.

Come scegliere e mangiare papaia