Come rendere la carne morbida e succosa: 4 modi

Spesso la carne è dura, le casalinghe danno la colpa al venditore e alla loro cattiva scelta per tutto. Tuttavia, in realtà la situazione è diversa. La bistecca può risultare morbida e succosa, se in precedenza si eseguono determinate manipolazioni. Gli esperti culinari consigliano di dare un'occhiata più da vicino ai prodotti che renderanno la carne succosa senza ulteriori difficoltà.

Metodo numero 1. Ammorbidire la carne con l'alcol

1. Gli spiedini a base di maiale, agnello o manzo vengono spesso lavorati con alcool prima di friggere. Consigliamo birra o vino.
2. In un modo così semplice, renderai la carne non solo deliziosa e morbida, ma anche succosa. Questo è ciò che tutti si aspettano dal barbecue.
3. Non preoccuparti che l'alcool rovini il piatto. Nel processo di tostatura, sarà imbevuto, puoi tranquillamente metterti al volante o fare affari importanti.
4. Per ammorbidire la carne e darle succosità, preparare una pentola o un sacchetto di plastica. Tritare il maiale a fette, immergerlo nella birra, lasciare marinare per 1-1,5 ore. Non risciacquare, pungere immediatamente lo spiedino.

Metodo numero 2. Mostarda Di Carne

1. La senape è spesso usata come ingrediente principale nei piatti di carne. Dà un certo sapore al maiale e dà un sapore alla carne. Tuttavia, non tutte le persone sono consapevoli che la senape agisce come un buon ammorbidente.
2. Per tali scopi, ti consigliamo di utilizzare la composizione in modo diverso da quello a cui sei abituato. Prendi una senape da tavola, taglia la carne a fette e ricopri di condimento. Invia in un sacchetto di plastica e attendi 45 minuti.
3. Prima di cuocere il maiale, sciacquare la carne con acqua purificata e asciugare. Oltre a rendere la bistecca gustosa e morbida, acquisirà anche la succosità desiderata.
4. Molto spesso, la senape viene utilizzata nella preparazione delle costolette. In questo caso, devi prima tagliare la carne di maiale con le fette, quindi sbattere, ricoprire e insistere. Prima di friggere, non è necessario lavare la carne.

Metodo numero 3. Addolcimento della carne

1. Le cipolle vengono spesso aggiunte alla marinatura del barbecue, e questo non è sorprendente. La verdura succosa ammorbidisce la carne di maiale o di manzo senza problemi.
2. Se non sai come dare alla bistecca la succosità desiderata, taglia le cipolle a cerchi. Il succo di cipolla agisce in modo simile. Può essere ottenuto con una mietitrebbia, una grattugia o un frullatore, quindi avvolto in una garza e spremuto.
3. Per manipolazioni, lavare e asciugare la carne in anticipo, liberarla dalle vene e da tutte le parti che non sono utili in cucina. Mettere in una padella, aggiungere succo o anelli di cipolla qui, attendere 1,5 ore.

Metodo numero 4. Addolcimento della carne con succo di limone

1. Molte persone prendono per sbaglio i kebab nell'aceto, a causa della quale perde tutto il succo e diventa duro. Se stai ancora utilizzando questo metodo, rinuncialo.
2. Sostituisci la soluzione di aceto con una controparte naturale più economica ed efficace: il succo di limone. Mescolare con acqua minerale frizzante (1 ml di acqua minerale rappresenta 100 ml. Di agrumi freschi).
3. Immergi i pezzi di carne in questa massa per diverse ore. Non è necessario risciacquare il prodotto prima della cottura. Allo stesso modo influenza il succo di pomodoro di pomodori freschi.

Fette di maiale morbide al forno

• polpa di maiale - 1 kg.
• cipolle - 3 pezzi
• senape - 30 gr.
• aglio - 3 punte
• pepe, spezie preferite e sale - a piacere

1. Tagliare il maiale a pezzi grossi.Preparare nel modo sopra descritto in modo che la carne riacquisti la morbidezza e la succosità desiderate. Fai dei tagli con un coltello.
2. Schiaccia l'aglio e trita la cipolla con anelli o semianelli. Distribuire la senape in combinazione con spezie, sale e condimenti. Puoi aggiungere maionese a questa miscela (facoltativo).
3. Lasciare il maiale nella ciotola di marinatura per 3,5 ore. Trascorso questo periodo, rivestire la teglia con un foglio, stendere i pezzi, coprire sopra. Mettere in forno per la cottura fino a cottura.

Arrosto agrodolce

• filetto di maiale - 500 gr.
• ananas in scatola - 0,3 kg.
• 1 tuorlo d'uovo
• acqua pura - 50 ml.
• fecola di patate - 35 gr.
• peperone - 100 gr.
• salsa di soia - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• aceto - 25 ml.
• zucchero semolato - 65 gr.

1. Preparare una ciotola per il decapaggio. Invia la carne di maiale tritata. Versare la salsa di soia, aggiungere tuorlo crudo, acqua, amido. Salare, mescolare tutto e attendere 3,5 ore.
2. Tritare il pepe con le barre, tritare l'ananas in scatola. Versa l'olio in una padella, scalda, manda dentro il maiale in salamoia. Friggere fino a quando non sono croccanti, trasferirli in una ciotola pulita.
3. Allo stesso modo, friggi il pepe, dopo 3 minuti, inserisci i pezzi di ananas. Filtrare i componenti sotto il coperchio per 5 minuti. Inizia a cuocere la salsa extra.
4. Per fare questo, mescola il ketchup con zucchero e aceto, aggiungi questa miscela al pepe con ananas. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a quando la sabbia non si dissolve, quindi entrare nel maiale e cuocere a fuoco lento fino a quando diventa tenero.

Bistecca Di Maiale Succosa

• kefir magro - 500 ml.
• aglio - 6 denti
• polpa di maiale - 950 gr.
• cipolla - 1 pz.
• spezie qb

1. Per ottenere il risultato desiderato, devi prima marinare la carne. Di conseguenza, ottieni una bistecca succosa e morbida. Prendi un contenitore di dimensioni adeguate, versaci dentro kefir, metti pezzi di carne di maiale nel prodotto a base di latte fermentato.
2. In parallelo, sbucciate e tritate l'aglio e le cipolle a semianelli. Invia la verdura in una pentola comune, condisci la carne con spezie e sale a piacere. Tieni presente che per ottenere la massima morbidezza e succosità dalla bistecca, è necessario prima eliminarlo.
3. Metti gli alimenti preparati in frigorifero per 4-5 ore. Dopo il tempo assegnato, scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere i pezzi di carne in una ciotola. Friggere il maiale su entrambi i lati fino a doratura. La procedura viene eseguita meglio a fuoco medio.
4. Dopo aver ottenuto una crosta, ridurre al minimo la fiamma, preparare il piatto. Un pezzo di carne fritto sarà in grado di preservare la sua succosità e morbidezza. Servire la bistecca con contorno e salsa all'aglio. Non dimenticare di erbe e verdure fresche.

Maiale morbido con mele

• cipolla - 1 pz.
• farina - 45 gr.
• grasso - 55 gr.
• semi di cumino - 5 gr.
• maiale - 670 gr.
• mele - 2 pezzi
• sale qb

1. Prima di procedere con la preparazione della carne, è necessario lavarla accuratamente con acqua corrente. Salare il maiale, arrotolare le spezie e la farina. Scalda la padella, riscalda il grasso vegetale.
2. Metti un intero pezzo di carne in un contenitore refrattario. Friggere il maiale su tutti i lati fino a doratura. Successivamente, trasferisci la bistecca insieme al grasso nella ciotola di pollo. Successivamente, versare i semi di cumino nel piatto e versare acqua calda di circa 3/4 della capacità.
3. Metti la lenticchia d'acqua sul fornello, accendi la fiamma lenta. Spezzatino di maiale, aggiungere acqua se necessario. Sbucciare e tagliare le mele in parallelo. Aggiungi la frutta prima di terminare la cottura della carne.
4. Non appena il maiale è pronto, rimuoverlo dagli anatroccoli. Aggiungi la farina diluita in acqua al brodo rimanente. Bollire la salsa di mele per circa 8 minuti a fuoco medio. Dopo che la carne si è raffreddata, tagliala a pezzi. Versare la salsa preparata, cospargere con erbe fresche.

Succosa carne di maiale francese

• formaggio - 240 gr.
• cipolla - 1 pz.
• petrolio - in effetti
• maionese - 220 gr.
• maiale - 530 gr.
• sale qb

1. Preparare correttamente il maiale, tagliare la carne in piccoli pezzi. Sbattete a fondo la carne, lavorate con sale e pepe su entrambi i lati. Quindi grattugiate il formaggio su una grattugia fine. Sbucciare e tritare gli anelli di cipolla.
2. Scegli un piatto refrattario adatto, ungilo con olio vegetale. Metti i pezzi di maiale sul fondo della ciotola. Sopra la carne, metti le cipolle preparate, versa i prodotti con maionese. Cospargere il piatto con il formaggio.
3. Invia la carne da cuocere in forno preriscaldato. Spezzatino di maiale fino a cottura. Prima di servire, si consiglia di decorare il piatto con olive ed erbe fresche. Mangia carne calda.

Per cucinare carne di maiale succosa e tenera, devi prendere un filetto di animale. Tale carne è la più morbida. Se cucinato correttamente, il piatto si scioglierà letteralmente in bocca. È anche importante marinare correttamente il maiale, che dovrebbe essere infuso nella salsa per un po '. Acqua minerale con gas, una miscela di senape, succo di limone o cipolle sono adatti per la marinata.

Video: come ammorbidire la carne