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L'olio di girasole è incluso nel gruppo di verdure, è il più famoso nel nostro paese e richiesto nella maggior parte delle regioni. È prodotto da molte aziende, si differenzia per livello e metodo di pulizia.
Tipi e proprietà degli oli vegetali
C'è un intero elenco di piante da cui è possibile ottenere olio di semi o di polpa. Per i residenti del nostro paese, i più familiari sono girasole, senape e lino. Sono richiesti prodotti importati:
- oliva;
- arachidi;
- colza;
- mais;
- cotone;
- noce di cocco;
- semi di sesamo.
Può essere liquido, come girasole o solido, come cacao, cocco, palma. Alcuni tipi sono utilizzati non solo nell'industria alimentare, ma anche nell'industria.
Il metodo di produzione distingue tra spremitura a freddo, estrazione a caldo. Quest'ultima opzione non è commestibile, poiché nella tecnologia viene utilizzata benzina. Le proprietà più utili: il primo olio spremuto a freddo. Non è sottoposto a trattamento termico e trasporta l'intero set iniziale di vitamine e minerali. Ma la durata di conservazione di un tale prodotto è piccola, quindi viene eseguita un'ulteriore elaborazione. L'aspetto non raffinato passa solo la filtrazione meccanica. È usato come condimento per insalata e per scopi cosmetici.
L'olio raffinato, idratato e deodorato è inodore e insapore, adatto per friggere, preparare salse, non fa schiuma, viene conservato a lungo e non dà sedimenti e impurità estranee.
È importante: La proprietà principale di qualsiasi olio è il suo alto contenuto di grassi, vicino al 99%.
In diversi paesi, viene data preferenza all'aspetto più familiare, ad esempio in Kazakistan sono felici di cucinare in olio di semi di cotone, in Russia senape, semi di lino e girasole sono più comuni.
Se desideri provare qualcosa di nuovo, devi prima conoscere le caratteristiche del prodotto, le regole per il suo utilizzo. Quindi, l'olio di semi di lino è perfetto per scopi medicinali e cosmetici, consumo fresco, ma quando riscaldato, i suoi componenti si trasformano in agenti cancerogeni che sono pericolosi per il corpo.
Proprietà utili
L'olio può spaventare gli aderenti alle diete alla moda con indicatori di grasso e livello nutrizionale. Ma non è necessario escluderlo dalla dieta. Le caratteristiche della sua composizione consentono di convertirlo rapidamente in energia senza depositarsi con centimetri extra su fianchi e fianchi. E il vantaggio del prodotto è eccezionale:
- Prevenzione di malattie del tratto gastrointestinale, emicrania, mal di testa e dolori muscolari.
- Stabilizzazione di cuore, polmoni e fegato.
- Rimozione del dolore con l'artrite.
L'olio di palma più economico, contiene un alto contenuto di agenti cancerogeni, quindi è indesiderabile l'uso negli alimenti in grandi quantità. Il costo dell'olio di noci è molto alto, l'oliva è tradizionalmente considerata la più utile, insieme ai semi di lino.
Il girasole è incluso, come base, nella composizione di composizioni aromatiche, miscele di massaggi. Apprezzato in cosmetologia per un effetto benefico sulla pelle, anti-età e nutriente.
Vale la pena considerare: il più utile dal punto di vista medico sarà l'olio spremuto a freddo con filtrazione meccanica, che viene prodotto da piccole aziende agricole. Subisce una lavorazione minima, quindi mantiene un colore saturo, un odore specifico di semi, a volte forma un residuo, si congela a basse temperature. È scomodo cucinare il cibo, perché schiumeggia e può dare ai piatti una leggera amarezza. Per evitare ciò, il prodotto viene cotto a fuoco basso prima dell'uso.
Confronto di olio vegetale e di girasole
Nonostante la differenza nelle definizioni, c'è molto in comune tra loro.
vegetale:
- fatto da vari tipi di materie prime di origine vegetale;
- utilizzato in cucina e per scopi industriali;
- distribuito in tutte le regioni del paese e oltre;
- molte specie contengono un gran numero di agenti cancerogeni.
Le materie prime vengono elaborate in vari modi, inclusa l'estrazione.
L'olio di girasole ha le sue caratteristiche:
- prodotto solo da semi di girasole;
- destinato al cibo;
- principio di fabbricazione inventato in Russia;
- il più grande volume di vendite nel paese.
Nei supermercati e nei piccoli negozi privati sugli scaffali c'è una vasta selezione di oli vegetali. Per non perdersi in questa abbondanza, è necessario leggere attentamente le informazioni sull'etichetta, prestare attenzione alla data di scadenza e all'aspetto del prodotto. Le precipitazioni e la leggera torbidità sono consentite solo per olio non raffinato spremuto a freddo. In altri casi, è meglio astenersi dall'acquistare un prodotto del genere.
L'olio di girasole occupa un posto degno tra le verdure. È familiare ai residenti in Russia ed è necessario per una dieta dietetica e normale.
Video: come scegliere l'olio di girasole?
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