Áfonya hús szósz: receptek

Annak érdekében, hogy érezzék a húsételek valódi ízét, adhat hozzá áfonyamártással, amelynek édes-savanyú és kissé fűszeres íze van. Ön képes meglepni a vendégeket egy ilyen kiemeléssel - ez egy csodálatos kiegészítő elem a húshoz, a halhoz és a csirkéhöz. Ezenkívül mindenki ismeri a áfonya jótékony tulajdonságait, ebben az esetben gyógyító és megelőző anyagként szolgálhat az étrendben.

A áfonya számos hasznos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, valamint erősen koncentrált antioxidáns. Ezt a bogyót már régóta kulináris célokra használják. Például, mint a desszert kiegészítő alkotóeleme - fagylalt, húsízesítés.

Az áfonyamártás megfelelő felhasználásával finomabb húsízét fogja elérni, amikor ételeket készít. Most részletesebben megvizsgáljuk a fűszeres fűszerezés főzésének több titkait.

Főzési tippek

A húsételek finom ízesítésének elkészítéséhez a kívánt eredmény elérése érdekében a konyhában dolgozó szakemberek tanácsát kell alkalmazniuk, akik egy szellemre készítenek ilyen mártást. Az előkészítés első és legfontosabb érve a jövőbeni mártás friss bogyós gyümölcsök lesznek, hogy a jövőben kifinomult színű és csodálatos aromájú legyen.

Abban az esetben, ha télen készül az öntettel, használhatja a fagyasztott forrásból származó terméket, az ízesítés is ízléses lesz.

Annak érdekében, hogy megmutathassa kulináris képességeinek magas szintjét, próbálja meg megtanulni, hogyan készítheti otthon otthon ezt a mártást. Az ízletes mártás elkészítéséhez be kell tartania a következő szabályokat:

1. Óvatosan válogassa az összes bogyót a romlott és rohadt bogyókból.
2. Öblítse le a terméket részletesen.
3. Szárítsuk le egy tányérra.
4. Merítse az összes összetevőt egy serpenyőbe, és forralja addig, amíg a bogyó héja fel nem tört.
5. Kész áfonya, amely hagyja, hogy a levél eljuthasson a turmixgépbe, ütögesse, amíg homogén összetételűvé nem válik.

Ezt a módszert klasszikusnak nevezik, csak a szósz elkészítésének sokféle módja van. Nagyon fontos, hogy csak érett áfonyát használjon az ízesítéshez, mivel az éretlen gyümölcsök keserű ízet adnak.

Helyes lesz zománcozott edényeket használni, hogy az áfonya ne oxidálódjon nagyon gyorsan, mint a serpenyő alumíniumkészlete esetén. Ne feledje, hogy a főzéshez használt ételeknek magas színvonalúaknak kell lenniük, mivel ez a pillanat jelentősen befolyásolja az ételek ízét.

A mai napig számos recept létezik az áfonyamártás elkészítéséhez, mint a hal vagy a hús kiegészítő elemét. Ugyanakkor nagyon kevés időbe telik a főzés - kb. 15 perc. Növeli a főzési időt a sűrűbb fűszerezési összetétel szerelmeseinek. A kívánt eredmény további összetevői: őrölt gyömbér, bors- és szegfűszeg-szegfű és citromlé.

A kész fűszereket hideg helyen is eljuttathatja és akár 14 napig is tárolhatja. És korábbi ízének megőrzése érdekében hermetikusan lezárva ragasztófóliával.

Amerikai recept

Kiváló kiegészítő elem egy csirke- vagy kacsaedényekhez való ilyen kötszer. Az előkészítéshez tegye a következőket:

1. Helyezzen 4 teáskanál cukorral, áfonya - 150 g.
2. Helyezze a cserépre, és főzze, amíg a bogyók készen állnak (elkezdenek robbantani).
3. Öblítsük le a citromot és a narancsot, majd aprítsuk le a héját és küldjük a serpenyőbe.
4. Adjon hozzá fűszereket a szószhoz ízlés szerint, szerecsendió - főzze az egész készítményt ebben a formában legfeljebb 5 percig.
5. Miután a narancsból és a citromból kinyerték a levet, keverjük össze, és adjuk hozzá az összetételhez, főzzük 5 percig.

Sűrűbb összetétel elérése érdekében a főzési időt 15 percre kell növelnie. Ezenkívül adhat hozzá kis mennyiségű keményítőt is, amely felgyorsítja a szósz elpárolgását, miután felforrósodik. A szósz elkészítésének ezzel a módszerével meg lehet őrizni minden hasznos tulajdonságot, és finom ízét adhatja hozzá a húshoz.

Angol szósz

A főzési technika univerzális minden alkalomra. Például egy ünnepre sült pulyka vagy vacsora csirkével. A szósz e recept szerint történő elkészítéséhez használjon pörkölt serpenyőt, amelyben forraljon 150 gr. bogyók. Ízesítéshez adjunk hozzá reszelt gyömbérgyököt. Miután a kompozíció térfogata növekszik, be kell helyeznie egy kis mennyiségű fahéjat, fel kell reszelnie egy közepes méretű citrom felét. Hagyja forrni 5 percig.

Egy ideig hagyhatja a pörkölt serpenyőt a tűzhelyen, és amikor lehűl, tegyen egy evőkanál mézet és alaposan keverje össze. A recept sajátossága keserű íze.

Áfonya kacsa szósz

A kacsahúsos ételek szerelmeseinek ideális az e recept szerint elkészített áfonyaszósz. Mivel bármilyen hús különleges ízet szerez, ha ezzel az aromás összetétellel öntenek.

A főzéshez szüksége lesz:

• 600 gr bogyók;
• 200 gr. cukor;
• narancs - 3db .;
• citrom - 1/2 óra;
• szerecsendió - 1/4 evőkanál.

előállítás:

1. Hámozzuk meg a bogyókat, öblítsük le.
2. A citruslevet kézzel vagy egy facsaróval nyomja össze.
3. Készítsen elő zománcozott serpenyőt.
4. Helyezze a serpenyőbe cukrot és bogyókat, narancslét.
5. Főzzük alacsony lángon, amíg a bogyók készen állnak (a kéreg felrobbant).
6. Öntsön levet egy citromból, forraljuk 10 percig.
7. A főzés során folyamatosan keverje meg a szószot egy spatulakkal.
8. Távolítsa el a tűzről és tegye apróra vágott szerecsendiót.
9. Ragaszkodjon hozzá a szósz zárt serpenyőben.

Sertéskötés

Az ősi időkből áfonyamártással készültek, amely bármilyen eredetű húshoz ideálisan alkalmas. Fontos megjegyezni, hogy sok ember szereti a zsíros húst - sertéshúst. Ízének javítása érdekében a mártást egy speciális recept szerint készítik, amely Észak-Amerikából érkezett hozzánk, és különleges kulináris tulajdonságokkal rendelkezik.

Különleges főzési módjuk ellenére az ínyencek más összetételű húskészítményekhez felhasználhatják az összetételt. Főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• egy font áfonya bogyók;
• hagyma - 150 gr .;
• cukor - 200 gr .;
• víz - 200 gr .;
• fűszerek ízlés szerint és zeller.

Főzési módszer:

1. Csiszolja meg a hagymát késsel vagy turmixgépben.
2. Öntsük áfonya a vízre, főzzük.
3. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze, fedjük le, készítsünk egy kis tüzet, főzzük 10 percig.
4. Cool.
5. Üsd le.
6. Küldje egy kis tűzre.
7. Adjon hozzá megfelelő mennyiségű fűszert.
8. Pároljuk legfeljebb 5 percig, hogy sűrű kompozíciót kapjon.

Az asztalt sertéshűtés alatt hűtve lehet kiszolgálni. Egy meglehetősen ízletes mártást kemény sajttal kombinálnak. Lepje meg vendégeit sült sárga sajttal mártással.

Rántott sajt recept áfonyamártással

Gyerek snack vagy reggeli az egész család számára olyan finom ételből áll, mint a rántott sajt. szükséges:

• sárga sajt - 250 g;
• tojás - 1 db;
• zsemlemorzsa - 75 g;
• gőzölésre - napraforgóolaj - 100 g.

Az ízletes étel főzése több szakaszból áll:

1. A sajt szilárd összetételét finoman reszelni kell.
2. Bevertük a tojást sóval, amíg sima nem lesz.
3. Helyezze a kész sajtkészítményt a tojásba.
4. Helyezze a morzsákat egy tányérra, és tekerje bele a sajtot a tojás után.
5. Helyezze a sajtkeveréket egy tányérra, és hermetikusan zárja be fóliával, majd küldje 20 percig. a hűtőben.
6. Öntsön olajat egy serpenyőbe és melegítse 180 ° C-ra.
7. Az előmelegített olajba tegye a sajtszeleteket kb. 30 másodpercre, hogy barnavá váljon.
8. A kész sajtot lehűtjük, és kitöltéssel az asztalra szolgálhatjuk fel.

A vörös áfonya szósz finomított és egyedi ízt fog hozzáadni minden ételhez.A legfontosabb az, hogy a szükséges eredményt magas kulináris szinten elérjék, ha helyesen kombinálják az összes szükséges komponenst.

A áfonya kellemes és egészséges alkotóeleme hasznos anyagokat tartalmaz. Ezt a bogyót finoman édes-savanyú íze miatt régóta használják kiegészítő húskészítményként. Ez az oka annak, hogy sok tapasztalt séf kiemelésként használja ezt az étteremben működő vásárlók meglepetésére. És házi szószokhoz az áfonya tökéletes. Mindenki választhatja meg az áfonyamártás ízének receptjét, és vele élvezheti szeretteit. Mert mindig fontos szempont volt a kellemes íz és az egészségügyi előnyök kombinációja!

Videó: áfonya hús szósz