Hogyan készítsünk otthon shawarmát

A Shawarmát jogosan tekintik az oroszok kedvenc gyorsétteremének. Sokan inkább ezt az ételt részesítik előnyben gazdag íz és táplálkozási tulajdonságok miatt. Azok az asszonyok, akik az egész családot szeretnék etetni, nem akarnak pénzt költeni a késztermékekre. Sokkal inkább otthon készülnek a shawarma, minimális pénzt költenek. Vannak olyan népszerű receptek, amelyek a legtöbb nő konyhájában gyökerezik. Mindegyiket sorrendben vesszük, lépésről lépésre adjuk meg az utasításokat, és kiemezzük a fő dolgot.

Shawarma sertéshúsral: a műfaj klasszikusa

• fehér káposzta - 75 gr.
• vékony örmény pita kenyér - 2 db.
• sertéshús - 160 gr.
• növényi olaj - 20 ml.
• fokhagyma - 4 fog
• ketchup vagy paradicsompaszta - 60 ml.
• friss petrezselyem - belátása szerint
• friss kapor - fél csokor
• friss sárgarépa - 25 gr.
• 20 - 75 gr zsírtartalmú tejföl.
• zöldhagyma - 4 szár
• só ízlés szerint
• granulált cukor ízlés szerint
• asztali ecet-oldat (6-9% koncentráció) - saját belátása szerint

1. Vágja át a káposztát vékony áttetsző szeletekre, reszelje a sárgarépát egy nagy reszelőre. Mossuk és aprítsuk meg a petrezselymet, metélőhagymát, kaporral, adjuk hozzá a sárgarépát káposztával. A keveréket addig simítsuk, amíg lehetséges. Ízesítsük fel ecettel, öntsünk növényi olajat.
2. Sózzuk, édesítsük a salátát ízlés szerint. A sertésszelet daraboljuk tányérokkal, egy serpenyőben süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután ismét alaposan őrölje meg a töltést két késsel (ahogyan ezt egy speciális intézményben végzik).
3. Kezdje a szósz főzését. A paradicsompasztát vagy a ketchupot, a tejfölt és a fokhagymát egyesítsék egy sajtoló anyagba. A szósz keverése után kezdje el a shawarma szedését.
4. Spreads terjessze az asztalra. A bal szélhez közel válassza ki a mártással kenhető csíkot. Helyezze a sertés sertés teljes mennyiségének felét egy zsírozott területre, tegye rá káposzta és sárgarépa saláta.
5. Öntsön öntettel a tartalmat, tekerje be a pita kenyér felső széleit. Csavarja a shawarmát, az ujjaival tartva a tartalmat. Miután a tekercs 2 fordulatot végzett, vágja le a felesleges pita kenyeret.
6. Melegítse fel a palacsinta serpenyőt a maximális jelig, küldje el rajta a shawarmát a varrással lefelé. Sült, amíg mindkét oldalán ropogós marad. Miután a szélek meg vannak állítva, tekerje be a tekercset egy zsákba, tegyen rá húst és mártást.

Csirke Shawarma

• vékony örmény lavash - 2 db.
• pácolt uborka - 1 db.
• majonéz 25–80 gr zsírtartalommal.
• tejföl - 90 gr.
• sárgarépa - 1 db.
• paradicsom (nagy) - 1 db.
• fehér káposzta - 160 gr.
• fokhagyma - 4 db.
• csirke filé - 420 gr.

1. Hámozzon meg a csirkemell, ha van. Forraljuk fel a húst kis mennyiségű só és őrölt bors hozzáadásával a vízbe. A főzés után vegye le és hűtse le a húst, sültse serpenyőben 3 percig napraforgóolaj hozzáadásával.
2. Vágjuk le a ágyékot vékony lemezeken. Vágjuk káposztát, szorítsuk meg kézzel, hogy a termék lét adjon. Mossa és hámozza meg a sárgarépát, reszelje le egy sekély résszel.
3. Öblítsük le a paradicsomot, távolítsuk el a szárot és héjuk (opcionális). Vágjuk a zöldséget vékony narancs szeletekre. Vágjuk a pácolt uborkát szalagokra.
4. Indítsa el a shawarma szósz készítését. Keverje össze a majonézt a tejföllel, adjon hozzá egy fokhagymát, amely áthaladt egy összetörésen. Keverjük a keveréket simává.
5. A pita kenyeret terítse egy sima felületre, a közepét kenje meg a mártással és fektesse le a csirkehúsot. Az oldalra tegye a paradicsomot, uborka szeleteket, káposztát, sárgarépát, öntsük majonézes öntettel.
6. Hajtsa le először a pita kenyér felső széleit, majd készítsen egy tekercset. Készítsen elő egy kreppkészítőt, melegítse fel, fektesse le a tekercset a varrással.Áztassa, amíg kéreg meg nem jelenik, fordítsa meg a másik oldalát.

Marha Shawarma

• szójaszósz - 145 ml.
• friss uborka - 1 db.
• Örmény lavash - 2 db.
• friss paradicsom - 1 db.
• marha szűzpecsenye - 145 gr.
• vaj - 60 gr.
• fokhagyma - 4 szegfűszeg
• növényi olaj - 30 ml.
• tejföl - 40 ml.
• majonéz - 40 ml.
• burgonya chips ízlés szerint
• friss kapor - fél csokor
• 4 bors ízesítésre ízesítve
• zöldhagyma - 2 hüvely

1. Keverjen össze egy mély tálban napraforgóolajat, szójaszószt, fűszereket. Mossa ki a marhahús szűzpecsenye, serpenyőben vajjal 15 percig megsütjük, majd adjunk hozzá vizet és főzzük főzésig. Az összes kezelés után hűtsük le a húst, aprítsuk fel vékony szeletekre.
2. Kombinálja a marhahúst mártással, adjon hozzá tejföllel, majonézzel és apróra vágott kaporral. Szorítsa meg a fokhagymát, keverje össze a tömeget. Hagyja a húst egynegyed órára, hogy telített legyen a pácmal.
3. Vágjuk le a fenekét az uborkából, vágjuk a zöldséget szalagokra. Mossa ki a paradicsomot, vegye le a szárot, vékony lemezekre vágja (lapos félgyűrűk).
4. Helyezze a pita kenyeret egy sima felületre, terjessze a húst a bal szélére, fektesse az uborkát paradicsommal és a zöld hagyma szárával a közelben. Helyezzen néhány burgonya chipset a marhahús tetejére.
5. Helyezze be a pita kenyér széleit, tekerje le a shawarmát, száraz serpenyőben süsse. Meleged, különben a forgács zabkássá válik.

Shawarma sajttal

• paradicsom - 0,5 db.
• uborka - 0,5 db.
• kemény sajt - 60 gr.
• majonéz (zsírtartalom 15-25%) - 50 gr.
• vékony pita kenyér - 2 db.
• friss kapor - fél csokor
• választott hús (bármilyen) - 300 gr.
• almaecet - 20 ml.
• granulált cukor - 10 g.
• só - 1 csipet
• Koreai sárgarépa - 80 gr.
• paradicsompaszta vagy ketchup - 50 gr.
• lilahagyma - 1 db.

1. Az alma-ecetet, a sót és a granulált cukrot egyesítsük egy keverékbe, és töltsük a masszát a granulátum feloldásához. Apróra vágjuk a hagymát, savanyítsuk a főtt szószban. Az expozíciós idő 15 perc, amely után a keveréket le kell engedni.
2. Mossa ki a paradicsomot és az uborkát, távolítsa el a tompa és az ehetetlen részeket (szárok, gallyak stb.). Vágja fel a zöldségeket szalagokra, kezdje meg a hús feldolgozását. Mossuk le, vágjuk lemezeken, és süssük növényi olajban, amíg meg nem lágyul.
3. Rácsavarja a sajtot egy durva reszelőre, kezdje el gyűjteni a shawarma-t. Fektesse le a pita kenyeret, kenje meg a bal oldalt (ahol az összetevők le vannak helyezve) majonézzel és ketchupmal. Helyezze a tetejére koreai sült húst és sárgarépát.
4. A fő összetevők mellett tegyen paradicsomot és uborkát, savanyúhagymát. A tölteléket ismét kenje meg ketchupmal és majonézmártással, meghintjük reszelt sajttal és apróra vágott kaporral. Tekerje be először a pita kenyér felső széleit, majd teljesen tekerje le a tekercset.
5. Melegítse a kreppkészítőt, csökkentse a hőt, helyezze le a húsgombóc varrását. Sült egészen addig sütjük, amíg a kéreg mindkét oldalán meg nem jelenik, a tálalás előtt kössük a tetejét majonézzel és egy darab hússal.

Shawarma hasábburgonyával

• fehér káposzta - 160 gr.
• burgonya - 2 gumó (közepes méretű)
• majonéz 25–40 gr zsírtartalommal.
• csirke filé - 280 gr.
• almaecet - 10 ml.
• vékony pita kenyér - 2 db.
• lilahagyma - 1 db.

1. Mossa meg a csirkét, távolítsa el a filmet, apróra vágja. Forró serpenyőben süssük 5 percig, majd öntsünk szűrt vizet. Fedjük le, hagyjuk a húst pörkölni 10 percig.
2. Amikor a csirke kész, darabolja szalmával vagy vékony tányérra. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe. Ezután növényi olajban megsütheti, vagy hagyhatja eredeti helyzetében (minden a személyes preferenciáktól függ).
3. Mossuk meg a burgonyagumókat, daraboljuk szeletekre, főzzük mélyzsíros sütőben vagy serpenyőben, hogy teljes krumplit készítsenek. A burgonyát a szokásos módon sütni lehet, ha nincs megfelelő eszköz.
4. Vágjuk káposztát, fűszerezzük almaecettel, és kezdjük el szedni a shawarmát.Helyezze a pita kenyeret az asztalra, és kenje meg majonézzel abban a helyen, ahol az összetevőket felviszik. Jobb, ha balra maradsz.
5. Helyezze a csirkét majonézre, az apróra vágott káposztát és egy kis hagymát tegye a hús tetejére. Helyezze a burgonyát az oldalra, vonja vissza a széleit 3-5 cm-rel, hogy könnyebb legyen a shawarma becsomagolása.
6. Öntsük a tölteléket majonézmártással, tekerjük le a felső széleket. Készítsen tekercset, főzzön egy palacsinta serpenyőt. Melegítse fel, ne öntsön olajat, tegye le a varratot a varrással. Várjon, amíg a kéreg megjelenik, fordítsa meg az edényt. Sült után kezdje el fogyasztani.

Shawarma padlizsánnal

• fokhagyma - 6 fog
• friss kapor - 1 csomó
• paradicsom - 2 db.
• növényi olaj - 80 ml.
• majonéz (legfeljebb 20% zsírtartalom) - 60 gr.
• vékony pita kenyér - 4 db.
• ketchup - 60 gr.
• padlizsán - 0,5 db.
• sertéshús - 460 gr.
• őrölt paprika, fűszerek, só - ízlés szerint

1. Mossa ki a padlizsánt, hámozza meg, majd vékony csíkokra vágja. Keverjük össze a padlizsánt egy mély tálban, megszórjuk sóval, keverjük össze és hagyjuk negyed órán át. Hasonló lépést hajtanak végre a padlizsánban rejlő keserűség kiküszöbölése érdekében.
2. Áztatás után serpenyőben megsütjük az apróra vágott zöldséget növényi olaj hozzáadásával. Amikor megjelenik egy aranykéreg, kapcsolja ki a főzőlapot. Közvetlenül a pörkölés után darabolja a padlizsánt azonos méretű kockákra.
3. Öblítsük le a kaporot vízzel és aprítsuk fel, adjuk hozzá a padlizsánhoz. Itt nyomja meg a fokhagymát, adjon hozzá fűszereket, adjon hozzá majonézt. Keverje jól össze, só ízlés szerint. Kezdje el a húst.
4. Távolítsa el az összes zsíros részt, mossa meg a sertéshúst, törölközővel szárítsa meg. Apróra vágott szalmát, növényi olajban megsütjük, amíg teljesen meg nem főzik. Ezután aprítsa el a húst két késsel, hogy apró darabokat kapjon.
5. Szétterítse a lavaszt, fektesse padlizsánját a bal oldalra, tegye rájuk sertéshúst és paradicsomot. Kérésre öntsön ketchupot vagy paradicsomos pasztát (opcionális). Keresse meg a shawarma gyűjtését, amíg az összes összetevő még meleg.
6. Hajtsa le a felső széleket, amelyek a töltés rögzítését szolgálják. Lassan gördítse le a pitat, tartva a tartalmát a vezető ujjaival. Nyomja meg a tölteléket, és csövön hengereli a terméket. Ügyeljen arra, hogy a hús ne essen ki.
7. Amikor a shawarma kész, készítsen palacsinta serpenyőt. Melegítse a maximális jelig, tegye le a tekercs varrását. Süssük, amíg ropogós és aranykéreg meg nem jelenik. Ugyanezt tedd a másik oldalra.
8. A főzés után a tetejét majonézmártással, egy szelet hússal, friss kaporral és ketchupmal díszítsük. Tálaljuk forrón, különben a padlizsánból levél keletkezik, amely felszívódik a pitaba, és lágyítja azt.

A shawarma főzése otthon egyszerű, ha a rendelkezésre álló technológiákkal kapcsolatos gyakorlati ajánlásokat követi. Keresse meg a legnépszerűbb recepteket sertéshús, csirke, marhahús bélszín alapján. Próbáljon tekercset készíteni kemény sajttal, padlizsánnal, hasábburgonyával. Kísérletezzen, változtassa meg az arányokat, ahogy szeretné.

Videó: Hogyan készítsünk finom shawarmát 5 perc alatt