Hogyan lehet főzni a zöld teát: tippek

A zöld tea a leginkább egészséges ital. Keleten ezt az italt a rák megelőzésének eszközeként használják. Nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, eltávolítja a koleszterint, elősegíti a fogyást, csökkenti a vérnyomást és erősíti az erek falát. És ez nem a zöld tea pozitív tulajdonságainak teljes listája. Ahhoz azonban, hogy ez a csodálatos ital felfedje lehetőségeinek minden gazdagságát, speciális ételekre és különleges főzési módra van szüksége. Az ázsiai országokban nem ok nélkül külön ceremóniát tartanak a teafőzéshez. Ez magában foglalja az ételek kiválasztását és elkészítését, a víz tisztítását és melegítését, valamint a tealevelek hosszú és kényelmes gőzölését egy illatos zöldessárga ital előállításához.

Hogyan kaphatunk zöld teát

A zöld és a fekete tea ugyanazon teabokor levelei, csak különféle módon dolgozzák fel. Begyűjtés után (és a kiváló minőségű teát április 15-től július végéig gyűjtik), 2-3 fiatal tealevet közvetlenül a gyűjtés napján 2 napig szárítanak, majd forró gőzzel feldolgozzák (a szín nem túl telített, és az íze lágy), vagy tűzben lévő edényekben. (a tea világos zöld színű és nagyon illatos). A japánok szeretik a tealevelek gőzölését, a kínaiak pedig a pörkölést részesítik előnyben. Rövid ideig tartó (legfeljebb 3 perc) hőkezelés során a tea elveszíti a nedvességet és hullámosodik. A tealevelek tartósítják a tanninokat, és maguk a levelek egy csőbe göndörödnek. A zöld tea nem erjed. Gyakorlatilag nem változtatja meg a színét, de elveszíti a friss, frissen frissen zöldek aromáját, sárgás, száraz illatot nyerve. Ezután a tealeveleket morzsákká (hosszú levelekké) készítik, vagy tablettázzák, amikor a leveleket őrölték és sajtolták.

Mire jó a zöld tea?

A zöld tea sok tápanyagot tartalmaz. A keleti lakosság nagy élettartamot hordoz e csodálatos gyógyító ital hozzáértő használatának. A zöld tea legjobb tulajdonságai a következők:

1. Koffein. Ez egy alkaloid, amelyet növényekben szintetizálnak, beleértve a teabokrot is, azzal a céllal, hogy visszapótolja a rovarirtókat és vonzza a beporzó rovarokat. Sőt, a koffein mennyisége egy csésze zöld tea körülbelül ugyanolyan, mint az ugyanazon expresso csésze. Ezért egy csésze tea nem rosszabbra kelti fel, mint egy kávéital. A koffein stimuláló hatással van az idegrendszerre, tonizálja az ereket, erőt és energiát ad. A zöld teában található koffein azonban a tiamin (B1-vitamin) tartalma miatt nem fog közvetlenül hatni az emberre, mint a kávéban.
2. Tiamin. Más módon, ez a B1-vitamin. Nyugtató hatású, csökkenti a koffein hatásait. Fenntartja a szívizom és a gyomor normál tónusát. A tiamin a koffeinnel kombinálva normalizálja a szervezet anyagcseréjét és fokozza az anyagcserét. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a zöld tea kiváló eszköznek számít a fogyásban.
3. Nikotinsav Ez a PP-vitamin, amely különösen gazdag a zöld teában. A niacin kiváló antiallergén, lelassítja a vér koagulációját, javítja a gyomor és a belek működését, és segíti a szívizom összehúzódását. Serkenti a központi idegrendszer gátló folyamatait.
4. Tannin vagy tanninsavak. Megerősítik az érrendszer falait, a tea ízét finomá és gazdagá teszik, anélkül, hogy irritálnák a gyomor nyálkahártyáját. A tannin legnagyobb előnye a radioaktív stroncium eltávolításának képessége.
5. Katechinek vagy antioxidáns flavonoidok. Gátolják a rákos sejtek növekedését, valamint lebontják a has zsírlerakódásait.A katechinek elengedhetetlenek a cukorbetegek számára, mivel növelik az inzulinérzékenységet. Nem rosszabbak, mint a kalcium, és segítik az oszteoporózis elleni küzdelmet.
6. C-vitamin vagy aszkorbinsav. 100 gramm zöld tea 280 mg aszkorbinsavat tartalmaz. Ennek megfelelően egy csésze frissen főzött zöld tea 7 mg C-vitamint tartalmaz. Ez a férfiak napi értékének 8% -a, a nők esetében pedig 16%. Természetesen ezek a számadatok hozzávetőlegesek, de ez a szám nem rossz.
7. Glutelin és albumin. Ezek olyan fehérjék, amelyeknek a zöld tea tartalma semmiképpen sem rosszabb a hüvelyeseknél.
8. Illóolajok adjon szokatlan és vonzó aromát a zöld tea számára.

A sok hasznos tulajdonság ellenére a zöld teát nem szabad a szomjat megszüntető italként kezelni. Ne lépje túl a napi 3-4 csésze fogyasztását, mindig jó állapotban és jó hangulatban leszel.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zöld teát a sörfőzéshez

Egyes fogyasztók panaszkodnak a zöld tea ízléstelenségére, hogy az íze hasonlít a göndörfű növényére. Lehet, hogy ennek oka valójában a rossz minőségű tea, de leggyakrabban a kellemetlen íz az ital nem megfelelő főzése miatt merül fel.

A teát a levél hullámaitól függően különféleképpen főzik. A csavarás többféle típusa van, köztük:

• kissé csavart. A tealevelek laposak és lelapultak.
• erősen csavart a hossztengely mentén (gyöngy). A tealevél hosszúkás és vékony.
• erősen csavart a keresztirányban (Lőpor).
• granulált. Az STS csomagolásán meg van jelölve (vágva, könny, göndör), ami azt jelenti, hogy „csiszolás, szakítás, csavarás”.

A zöld tea ínyencei és csodálói elhanyagolják a szemcsés teát. Ennek oka az a tény, hogy a tealeveleket a feldolgozás során nem gondosan választják meg. Az egész növényt speciális hengerekkel őröljük, majd a leveleket apró részecskékre szakítják és göndörödnek. Kiderült, hogy poros állagú, amelyet granulátumban gyűjtünk össze. A granulált tea előállításából származó hulladék kicsi, legfeljebb 20%. Amikor a tealevél elszakad, szerkezete megsemmisül. A főzött ital aromája és íze nem olyan finom és gazdag, mint a nagylevelű teaé. Vannak azonban előnyei is: az ilyen tea percek alatt elkészül, nem igényel a készítés körülményeit, nagyon gazdag ízű, alacsony árú, magas erõsítõ képességgel rendelkezik. Ez ideális azok számára, akik reggel sietnek, és akiknek gyorsabban kell felébredniük, és nem szabad zavarniuk a tea ceremóniákkal.

Ha lágy ízt szeretne az italtól, válasszon egy kissé csavart teafajtát. Ha szereti a gazdag italt, válasszon erősen csavart teákat. A puskapor vagy a "zöld gyöngy" keserű ízű és édes aromával rendelkezik, trópusi gyümölcsökkel. Nem megfelelő főzés esetén az íze elriasztja a telítettséget és az összehúzódást. A puskapor főzésének sajátosságai a következők: öntsünk egy teáskanál teát 150 m forró vízzel (nem forrásban lévő vízzel) és hagyjuk főzni 1 percig. Engedje le, majd töltse fel újra a csészét azonos mennyiségű vízzel, és hagyja főzni legfeljebb 3 percig. Most az ital kész inni. Ne vigyük túlzásba, mert különben kaphat túl telített és nagyon keserű teát. A teagolyók főzése során lazítson egy teljes levélre. Biztosan elbűvöl a fegyverpor füstös aromája.

A teeping Taiping Hou Kui a kissé csavart kategóriába tartozik. A tealevelek hosszúkás, lapos alakúak. Különösen sörfőzésükhöz vannak magas teáskannák, hogy a teák ne szakadjanak el. A teát főzze nem túl forró vízzel, és álljon ragaszkodni 3-5 percig.

A fehér majomfajtát az első tealevélből és a két felső levélből készítik. Őket közvetlenül az utcán szárítják, amelynek eredményeként száraz állapotban a tealevelek csavarodtak, és a majom farkához hasonlítanak. A teát nem forrásban lévő vízzel főzik, és egymás után többször is főzhető.A tea színe világos, majdnem citrom, az íze és aromája finom, finom, virágos jegyekkel.

A Sencha népszerű japán teafajta. A feldolgozás során a leveleket párolják és vékony szalagokká préselik. A teát forró vízzel főzik legfeljebb 2 percig.

A Matcha tea porszerű felépítésű és nem főzött, mint a szokásos laza tea. 1-2 teáskanál teát felvert egy csésze kis mennyiségű meleg vízzel, majd a vizet adják hozzá az ital kívánt telítettségéhez. Annak elkerülése érdekében, hogy a tea kóstolja meg a széna, ne tartsa nyitott csomagolásban, hanem öntse bele egy üveg edénybe, amelynek földje van.

A Houjicha-t sütjük a feldolgozás során, így a levelek barna színűek. Minimális mennyiségű koffeint tartalmaz, hozzájárul az étel jobb felszívódásához és a zsírok lebontásához. Forrásban lévő vízzel főzzük 30 másodpercig, nem több.

Milyen edényeket használnak a tea főzéséhez

Sok tea szerelmeseinek aggódik a kérdés: melyik üvegáruban jobb főzni a zöld teát?

Az öntöttvas teáskannák kicsik és lapultak. A vízforraló belsejét zománc borítja, amely megakadályozza az oxidációt és a rozsda megjelenését. Az öntöttvas magas hő-árnyékoló tulajdonságai lehetővé teszik a hő jobb megtartását és egyenletes eloszlását a teáskannában. A zöld teát nem szabad forrásban lévő vízzel főzni. Az öntöttvas el fogja távolítani a fölösleges hőt, és a belső hőmérséklet pontosan megegyezik azzal, amire szükség van egy ízletes italhoz.

A kerámia teáskannák kiváló minőségű agyagból készülnek. A bennük lévő víz nem hűl sokáig, de kezet nem ég. Jobb, ha a teát főzik egy öntöttvas teáskannában, majd öntsék egy kerámia teáskannába, hogy egész este a vendégek élvezhessék a teafogyasztást.

A porcelán teáskanna ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint a kerámia teáskanna, csak sokkal könnyebb és drágább.

A fémszűrővel ellátott üveg teáskanna Európában gyakori. A vízforraló átlátszó falai lehetővé teszik a teafőzés folyamatának megfigyelését. Ez azonban nem alkalmas drága elitfajtákra, mint például a víz gyorsan lehűl és a hőátadás egyenetlen.

A zöld tea főzésénél a legfontosabb dolog az, hogy emlékezzünk arra, hogy semmiképpen sem forraljuk forró vízzel. A szemcsés teák demokratikusabbak és kevésbé igényesek, ám ezek nem annyira kifinomultak. Kissé csavart és erősen csavart teafajták különféle módon készülnek. A legkényelmesebb edény egy öntöttvas vízforraló. Sörfőzés előtt forrásban lévő vízzel öblítik, csak akkor öntsék a tealeveleket, a csomagoláson szereplő utasítások szerint. A főzési időt a gyártó is jelzi, mivel minden fajtának megvannak a sajátosságai. És ne vegye el a zöld teával, mert ez bizonyos mértékig gyógyszer.

Videó: hogyan lehet zöldre főzni