Mi a jó yam az egészségre?

Az édesburgonya előnyeit már régóta bebizonyították annak tulajdonságaival és a testre gyakorolt ​​pozitív hatások vizsgálatával. Hasonló a magas keményítőtartalmú és táplálkozási tulajdonságokkal burgonyához, mivel a déli országokban az egyik fő növény. Értéke a sok érzékeny rostban és a gazdag tápanyagkészletben rejlik.

A növény jellemzői

A növekedés legfontosabb helye Kolumbia és Peru. Onnan egy vadon élő faj elterjedt az Új-Zéland Nyugat-Indiában. A gyarmatosítók kultúrát hoztak Spanyolországba. Termesztésbe kezdtek, új fajták bevezetésével, fokozatosan kialakult 2 irány: az egyik a főzés során morzsává válik, a másik pedig nehéz és törékeny. Mindkettő ehető, édes ízű.

A növénytermesztés előnyeit nagyon gyorsan felismerték. A növény szerény a talaj összetételére, mérsékelt éghajlathoz igazítva, bőséges termést ad. Az egyes gyökérnövények megfelelő gondozással elérhetik a 3 kg-ot. A gyártás és az importálás vezető országai India, Kína, Uganda, Indonézia.

Az édesburgonya talajja hosszú, rugalmas szőlőként néz ki, 1,5–2 m-re nő. Cirruslevelekkel és látványos virágokkal, fehér, rózsaszín vagy halvány lila színű tölcsér formájában. Nem virágzó fajokat találtak. A gumók színe is különbözik, fehértől lilaig, ellentétben a termesztési körülményekkel és a mezőgazdasági technológiával, nem befolyásolja a kompozíciót. A fajtától függően vannak friss és édes gumók, gyengéd és nagyon kemények.

Meleg éghajlaton évelő növényként fejlődik ki, mérsékelt sávban egyévesen termesztik.

Gumó összetétele

Az édesburgonyban sok rost és szénhidrát van, ezekben a mutatókban többször is meghaladja a burgonyát. A kompozícióban is:

• hamu anyagok;
• A, C, K, PP, B vitamin;
• makro- és mikroelemek;
• szerves savak;
• keményítő.

Fontos: A magas niacin- és aszkorbinsavtartalom fokozza az immunitást és stabilizálja az idegrendszert.

Az édesburgonya előnyei

Az egyedülálló összetételű alacsony kalóriatartalmú termék változatosságot teremt a menüben, és több irányban terápiás és profilaktikus hatással rendelkezik.

1. A súlykontroll jelentős korlátozásokat von maga után a termékek listájában, és egyértelmű étkezési időt igényel. Minél változatosabb az ízérzés, annál sikeresebb a fogyás, nincs kísértés vásárolni édességeket vagy süteményeket. Az édes burgonya eredeti édes íze kellemes fajtává válik. A gyengéd rost finoman beborítja a gyomrot, serkenti a bél motilitását, eltávolítja a méreganyagokat a testből. A gyökérzet összetételének jellemzői és a szénhidrátok bősége miatt gyors telítettség alakul ki kis mennyiségű termékkel, amely segít ellenállni az étkezések közötti szükséges intervallumoknak.
2. Az életkorral az erek rugalmassága csökken, a kapilláris hézagai szűkülnek, koleszterin-plakkok alakulnak ki a falon, a lábakban és az ujjakban érzi a vérállást. A szívizom gyengül, a nyomás hirtelen változásai gyakoribbak. A B-vitamin és a kálium magas mutatója támogatja a szív munkáját, felgyorsítja a véráramot, harmonizálja a víz-só egyensúlyt.
3. A gyomor-bél traktus pontos működése garantálja a tápanyagok jó emészthetőségét. Az édesburgonya finoman serkenti az emésztőrendszert, megtisztítja a vékonybél és vastagbél stagnálását, normalizálja a széklet rendellenes táplálkozását és rengeteg száraz ételeket. A terméket étrend részeként használják a gyomor és a nyelőcső betegségeinek súlyosbodására, mivel a gyökér húsának köszönhetően a keményítő burkolatok semlegesítik a magas savasságot, enyhítik a nyálkahártya irritációját és gyulladását.Nagy mennyiségben hasmenést okoz, ezért be kell tartani az ajánlott adagokat.
4. Az idegrendszer nagyon sebezhető. Egészségét aláássák az állandó stressz, az ülő életmód, valamint az ásványi sók és nyomelemek hiánya. Az édesburgonya elegendő mennyiségű B-vitamint, foszforot, káliumot, magnéziumot tartalmaz, ami lehetővé teszi a gyökérnövények természetes antidepresszánsnak tekintését. Fenntartja az érzelmi háttér stabilitását, védi az apátia és a depresszió ellen.
5. A menopauza során kardinalus hormonális változások lépnek fel, amelyeket a nemi hormonok arányának megváltozása vált ki. Csökkent az ösztrogén és a progeszteron termelése, amelyek befolyásolják az általános jólétet. A jams részben a hiányosság kompenzálására szolgál. Tartalmaz olyan fitoösztrogéneket, amelyek gyógyszerek használata nélkül normalizálják a hormonális hátteret.
6. Az immunrendszer számára értékes lelet lesz. Nagy mennyiségű C-vitaminnal együtt a béta-karotin is jelen van a kompozícióban, hatékonyan harcolva a sejtek rákos formájává történő degenerálódását, megköti és eltávolítja a szabad gyököket a testből. A hasznos komponensek hatására a szervezet megáll a megfázás, a fertőző és vírusos betegségek, valamint a daganatok kialakulása ellen.

Érdemes tudni: az édesburgonya rendszeres használata felgyorsítja a regenerációt, fokozza a vér alvadását, enyhíti a duzzanatot.

Az alacsony glikémiás index azt jelzi, hogy az édesburgonya szerepel a cukorbetegség engedélyezett ételeinek listáján. A magas A-vitamin-tartalom a szem javára versenyezhet a sárgarépával. Ezenkívül elősegíti az erő gyors visszaszerzését az erős fizikai erőfeszítés után. A gyökérnövény alapján sor került sporttáplálkozás-sorozat létrehozására, amelynek célja az izomtömeg hatékony felépítése.

A pépben levő retinol képes megakadályozni az emfizema kialakulását, javítja a bőr, a köröm, a haj állapotát, megállítja a ráncok kialakulását, megújító hatással rendelkezik, felgyorsítja az anyagcserét.

Ellenjavallatok

A tengerentúli vendég nem alkalmas mindenki számára, néha jellegzetességei miatt nem szabad belevenni az étrendbe. Az édesburgonya nem jellemző az európai országokban, és egzotikus termékekre utal, tehát először próbáld ki kis mennyiségben. Ritkán, de vannak allergiás esetek, ebben az esetben a kockázat nem érdemes, és el kell utasítania.

További korlátozás a terhesség bármikor. A fitoösztrogének tartalma hormonális egyensúlyhiányt válthat ki, ami magzati károsodáshoz és spontán vetéléshez vezethet.

Ha a test hajlamos kövek kialakulására, akkor az édesburgonya is tiltott termékré válik. Oxalátokat tartalmaz, amelyek provokálják az urolithiasis kialakulását, természetesen nem választódnak ki.

Az emésztőrendszer instabilitása és a krónikus hasmenésre való hajlam szintén korlátozza az édesburgonya étrendbe történő bevezetését. Természetes hashajtó hatása növeli az emésztési zavarokat.

receptek

Egy másik hasonlóság a burgonyával abban a tényben fejeződik ki, hogy az édesburgonyt nem nyersen fogyasztják. Főzve, sütve, sütve, köretként használják hús- és halételekhez. A szokatlan édes íz fűszeres hangot ad, diverzifikálja az étrendet.

Sült édes burgonya
Ez a legegyszerűbb módszer a főzéshez, nem igényel kiemelkedő kulináris tehetségeket, és az eredmény nagyon jó. Maga a gyökérzet íze nem kifejező, ezért különféle fűszereket, fűszereket és szószokat használnak, amelyek az alapanyag számára különleges varázsságot adhatnak.

Fõtt mézzel és fahéjjal, zöld hagymával, aioli szósszal, chili paprikával. Az alapok elkészítéséhez a gumókat alaposan mossuk, meghámozzuk, kockára vagy szalmára vágjuk, sütõlapra terjesztjük, sózjuk és fűszereket adunk hozzá. Süssük sütőben 230 fok hőmérsékleten, amíg meg nem lágyul. A főzési idők fajtától függően változnak.

Egész fóliában sült, zöldhagymával töltött gumók készítése nagyon egyszerű. A mosott édesburgonyt vágjuk végig, zöldek keverékét helyezzük oda, fóliába csomagolva és a sütőbe helyezzük.

Sült édes burgonya
A recepthez szüksége lesz:

• 6 gumó;
• növényi olaj;
• 1 hagyma;
• só, fekete bors, apróra vágott kakukkfű.

A kis kockákra vágott gumókat 10-15 percig főzzük enyhén sózott vízben, szűrőedényben engedjük le és olajban megsütjük közepes lángon. Ezután külön-külön sült hagymát, fűszereket és mártást adunk hozzá. Elkészítéséhez olívaolajat, mustárt és ecetet keverünk össze, és keverővel keverjük, amíg sima nem lesz. A szósz és a sült kockák kombinálása után az edényt összekeverjük, 2-3 percig pároljuk, és kiszolgálásra szolgáló mély tálba helyezzük, friss fűszernövényekkel meghintjük.

Graten
Egy másik egyszerű és kielégítő tál készíthető szeletelt gumókból, hámozva. Ezeket egyenletesen egy sütőlapra helyezzük, a tetejére kis mennyiségű hagymakarika borítja, reszelt sajttal zúzott kekszet keverékével meghintjük, és a tetejére kevés nehéz tejszínt adunk. Süssük sütőben kb. 30–40 percig, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik és az édesítő meglágyul.

Rakott kancsókat, palacsintákat, burgonyapürét, chipset édesburgonyból készítenek, rántottak és grilleztek. Lencse-, paprika-, curry- és gyógynövénypüré-leves kiválóan alkalmas étrendi és terápiás táplálkozásra, szokatlan íze jelentősen diverzifikálja az étlapot.

Az édes burgonya püré felfújt dióval, barna cukorral, sherryvel, fahéjjal főzve. Kis formában sütve, forróan tálalva.

Az édes burgonyagumók helyettesíthetik a burgonyát. Az általuk készített ételek könnyűek és kielégítők, és előnyeiket és új ízérzetet hoznak a test számára.

Videó: az édesburgonya előnyei a test számára