Mermelada de ruibarbo: 12 deliciosas recetas

El ruibarbo contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Para apoyar la inmunidad, las amas de casa experimentadas hacen delicias de la planta en forma de mermelada, mermelada, mermelada y gelatina. Considere las recetas populares para hacer ruibarbo.

Receta clásica de mermelada de ruibarbo

• ruibarbo fresco - 1 kg.
• azúcar granulada - 1 kg.

1. Tome los tallos de ruibarbo, enjuáguelos bien y luego elimine el exceso de humedad con una toalla. Espere un momento a que la planta se seque por completo.
2. Pique el ruibarbo en cubos pequeños y envíelo a una maceta adecuada. Vierta el azúcar granulada, revuelva bien. Deje el recipiente por un día a temperatura ambiente.
3. Después de un tiempo, mezcle nuevamente los componentes, envíe la sartén a la estufa y cocine a fuego lento a la potencia mínima. Lleve la mezcla a ebullición, cocine por otros 15 minutos. No olvides remover la composición.
4. Después de eso, espere a que la composición se enfríe por completo, empaque en frascos esterilizados, cierre con cubiertas de nylon. Envía la mermelada a un lugar fresco.

Mermelada de ruibarbo con limón

• tallos de ruibarbo - 1.7 kg.
• azúcar - 1.2 kg.
• limón - 1 pc

1. Lave bien los tallos y elimine la película. Luego, corte la planta en trozos pequeños de una manera conveniente para usted.
2. Envíe el ruibarbo a una sartén de esmalte, agregue azúcar y mezcle. Deje el producto por 7 horas. Después de un tiempo, coloque el recipiente resistente al calor en la estufa.
3. Establezca el fuego a un nivel mínimo, espere a que aparezcan las primeras burbujas. Cocina la mezcla por otros 10 minutos. Retire la sartén del fuego, espere 10-12 horas.
4. Repita la cocción nuevamente. Enfriar, dejar a temperatura ambiente durante 12 horas. Coloque la sartén con el contenido en la estufa, repita el proceso de cocción.
5. Tan pronto como hierva la composición, agregue el limón y la ralladura en una licuadora. Cocina los ingredientes por 12 minutos.
6. Empaque la mermelada en frascos preesterilizados, cierre las tapas, espere hasta que se enfríe por completo. La masa debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco.

Mermelada de ruibarbo y diente de león

• limón - 1 pc
• azúcar granulada - 400 gr.
• diente de león - 180 gr.
• agua filtrada - 950 ml.
• ruibarbo - 300 gr.

1. Pelar y enjuagar los tallos de ruibarbo, picarlos en trozos. Envíe la planta a una sartén de esmalte, vierta agua y jugo de limón recién exprimido.
2. Los dientes de león no necesitan ser lavados, arrancan las hojas de la planta, agregan a la sartén al ruibarbo. Hervir durante aproximadamente 1 hora a fuego lento. Después de esto, colar la composición, enviar nuevamente al fuego.
3. Agregue azúcar granulada a la masa, mezcle bien. Colar a la potencia mínima del quemador hasta que espese. La mermelada lista se debe verter en recipientes de vidrio, cubrir con una tapa y guardar en el refrigerador.

Mermelada de ruibarbo con hojas de cerezo

• ruibarbo - 900 gr.
• azúcar - 950 gr.
• agua potable - 250 ml.
• hojas de cerezo - 80 gr.

1. Seleccione los tallos jóvenes de ruibarbo, enjuáguelos bien y córtelos en cubos. Paralelamente, comienza a hacer jarabe.
2. Para hacer esto, toma una sartén adecuada, agrégale agua y azúcar. Envíe el recipiente con el contenido al quemador, cocine a fuego lento la composición a fuego lento.
3. Una vez que los cristales se disuelven, agregue la mitad de la masa de las hojas de cerezo. Revuelva, vierta el ruibarbo. Cocine por 40 minutos, luego enfríe completamente.
4. Repita el proceso agregando las hojas de cerezo restantes.Guisar la mermelada hasta que el ruibarbo sea transparente. Vierte la masa en los bancos, enrolla. Envuelva en una manta tibia, después de un día, muévase a un lugar fresco.

Ruibarbo y Mermelada de Plátano

• plátano - 600 gr.
• tallos de ruibarbo - 1 kg.
• azúcar - 950 gr.

1. Enjuague bien los tallos de ruibarbo, luego pique. Envíe la planta en una taza profunda, vierta azúcar granulada. Espera de 5 a 7 horas.
2. Después de eso, pela y corta los plátanos de manera conveniente. Enviar a la planta, colocar la sartén en el fuego, cocinar los ingredientes a fuego lento.
3. Espere a que aparezcan las primeras burbujas, mientras recuerda agitar periódicamente la masa. Retire la espuma resultante, cocine la mezcla durante unos 10 minutos.
4. Vierte la mermelada en frascos esterilizados, enrolla el recipiente con tapas. Envolver con una manta, dejar por un día. Almacene el producto en un refrigerador.

Ruibarbo y mermelada de jengibre

• raíz de jengibre - 60 gr.
• ruibarbo - 850 gr.
• agua - 700 ml.
• azúcar granulada - 800 gr.

1. Lave el ruibarbo, séquelo y córtelo en trozos pequeños. Envía la planta a una sartén de metal. Vierta agua, agregue azúcar, ponga en la estufa.
2. Llevar a ebullición los ingredientes. Mientras continúa la ebullición, lave la raíz de jengibre y ralle. Si se desea, la planta se puede reemplazar con una composición en polvo.
3. Continúe cocinando, bajando el fuego hasta la marca mínima. La delicadeza languidece hasta que esté lista. No es difícil determinarlo; todas las frutas serán suaves sin muestras duras.
4. Después de todas las manipulaciones, deje que la mermelada se enfríe durante aproximadamente 10 horas. Luego transfiéralo a un frasco estéril, cierre la tapa y guárdelo en frío.

Mermelada de fresa, grosella y ruibarbo

• azúcar granulada - 1 kg.
• ruibarbo (tallos) - 900 gr.
• grosella (negra o roja) - 250 gr.
• fresas frescas - 200 gr.

1. Prepare el ruibarbo para más manipulaciones. Los tallos deben lavarse, secarse, cortarse en rodajas de 1 * 1 cm. Verter el azúcar granulada, mezclar y estrechar un poco las manos.
2. Mantenga el ruibarbo en el edulcorante hasta que salga el jugo. Después de 3-5 horas, enjuague las fresas y colóquelas en los tallos. Haz lo mismo con las grosellas, mezcla.
3. Ajuste el quemador a la potencia mínima, ponga un tazón de bayas en el fuego. Cubra, languidezca hasta las primeras burbujas. Luego hierva durante otro cuarto de hora.
4. Revuelve constantemente el contenido de los platos para que los cristales de arena se derritan. Mientras la masa está hirviendo, esterilice los frascos con tapas. Vierta la mermelada en los contenedores, gire y enfríe hacia abajo.

Ruibarbo y Mermelada de Naranja

• naranja - 450 gr.
• ruibarbo (preferiblemente tallos) - 900 gr.
• azúcar granulada - 900 gr.

1. Ir a través de los tallos de ruibarbo, excluir todo abollado y podrido. Cortar las piezas sanas en rodajas de 1 cm. Enviar a una olla, verter 100 g. azúcar Barajar
2. Ahora lave los cítricos, séquelos, retire la cáscara con un cuchillo delgado. Moler la pulpa en pedazos, agregar a la ralladura. Asegúrese de eliminar todos los huesos de la cavidad de las naranjas.
3. Envíe la pulpa y la cáscara a los tallos de ruibarbo, mezcle y agite con las manos hasta que se libere el jugo. Espolvorea con azúcar, tapa el recipiente y espera 5 horas. Este período está reservado para la disolución del azúcar.
4. Una vez transcurrido el tiempo establecido, envíe los platos con el contenido a la estufa y agregue el azúcar restante. Revuelva constantemente y hierva la masa.
5. Cuando aparezcan las primeras burbujas, apague la estufa. Enfríe la mermelada a temperatura ambiente, luego vuelva a encenderla. Espere a que hierva, cocine a fuego lento durante 10 minutos, vierta en frascos.

Mermelada de ruibarbo en olla de cocción lenta

• tallos de ruibarbo - 450 gr.
• azúcar granulada - 230 gr.

1. Comience con los tallos de ruibarbo primero. La planta debe lavarse, luego cortarse en trozos de 1 * 1 cm de tamaño, luego la composición se llena con azúcar y se infunde hasta que se secreta el jugo.
2. Cuando salga el jugo, deje que el azúcar se disuelva, luego transfiéralo al recipiente multicocina. Cubra el aparato con una tapa, configure la función "Extinción", cocine durante 45-60 minutos.
3. Las frutas deben volverse completamente suaves sin componentes duros. Cuando se alcanza la consistencia indicada, envíe el atasco a los frascos preparados.

Mermelada de Mango, Ruibarbo y Albaricoque

• jugo de naranja (recién exprimido) - 45 ml.
• Albaricoque fresco - 330 gr.
• ralladura de limón - 15 gr.
• Mango - 160 gr.
• pectina - 1 paquete (12 g.)
• azúcar granulada - 80 g.
• ruibarbo (tallos) - 160 gr.

1. Elija solo una fruta de mango madura, retire la cáscara. Picar las piezas. Haga lo mismo con los albaricoques, deben ser lapidados, lavados y secos.
2. Combine 2 tipos de fruta, envíe a una licuadora y pique en gachas. Retire la cáscara de limón para hacer 15-20 gr. Rallar, mezclar con puré de frutas.
3. Vierte la mitad del azúcar granulada en un tazón de ingredientes. Revuelva, transfiera el contenido a una sartén de fondo grueso. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento otros 7 minutos.
4. Haz ruibarbo, córtalo en aros finos. Enviar a todos los componentes. Baje el fuego a la marca mínima. Estofado por otro cuarto de hora, revuelva.
5. Después del tiempo especificado, combine la pectina con los residuos de azúcar. Mover a granel. Llevar a las primeras burbujas de nuevo. Tomita 5 minutos. Retirar de la estufa, verter en frascos estériles.

Mermelada de Manzana y Ruibarbo

• azúcar - 1.3 kg.
• manzana verde - 250 gr.
• agua potable - 180 ml.
• naranja - 80-100 gr.
• jengibre molido - 30 gr.
• ruibarbo (tallo) - 900 gr.

1. Antes que nada, prepara el ruibarbo. Enjuaga los tallos, córtalos en pedazos. Retire la ralladura de la naranja, rallar. Cortar la pulpa de cítricos en cubos, mezclar con ruibarbo y cáscara de cítricos.
2. Agregue la raíz de jengibre molido. Puede usar un producto fresco frotándolo primero. Prepare las manzanas, deben pelarse y cortarse en trozos. Asegúrese de excluir la cáscara.
3. Combine todos los componentes, agregue agua limpia. Ponga el contenido en la estufa, cocine hasta las primeras burbujas. Tan pronto como comience la ebullición, agregue azúcar granulada.
4. Guisar la mermelada durante otro cuarto de hora, revolviendo constantemente. Cuando esté caliente, empaque la golosina en recipientes, corcho. Enfriar a temperatura ambiente.

Mermelada de ruibarbo con avellanas

• azúcar granulada - 850 gr.
• tallos de ruibarbo - 650 gr.
• avellanas - 130 gr.
• plátano - 2 piezas
• agua potable - 275 ml.

1. Pelar los tallos de la planta, cortarlos en pedazos. Espolvorea con azúcar granulada, machaca las manos. Envíe a un recipiente hondo, espere a que el jugo se destaque.
2. En este momento, envíe las avellanas a una sartén seca, saltee hasta que la cáscara se vaya. Pelar las nueces, ponerlas en varias bolsas de plástico.
3. Camina sobre una avellana con un rodillo para convertirla en migajas. Ahora mueva el ruibarbo a la sartén, agregue azúcar y puré de plátano.
4. Ponga la masa al fuego, cocine por unos 20 minutos. Apague la estufa, enfríe, repita la acción 3 veces más. Ahora agregue las avellanas molidas, hierva la masa e inmediatamente viértala en los bancos.

Cuando está caliente, el tratamiento se vierte en recipientes esterilizados y se sella con una llave especial. Antes del enfriamiento final, la composición no debe eliminarse en frío. Las recetas más populares se consideran variaciones con nueces, plátano, naranja, albaricoque, mango.

Video: mermelada de ruibarbo: ¡útil y extravagante!