Αποξηραμένα βακκίνια - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα φρέσκα μούρα και τα φρούτα είναι κορεσμένα με πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά - επομένως, οι γιατροί συστήνουν να τα συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή. Ωστόσο, το χειμώνα μπορεί να είναι δύσκολο να τα βρείτε και κοστίζουν πολύ. Επομένως, το ζήτημα της αποθήκευσης τέτοιων πολύτιμων προϊόντων που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας είναι σημαντικό.

Τα βακκίνια είναι ένα από τα πιο υγιή μούρα. Τρώγεται φρέσκο, τα ποτά φρούτων βράζονται, οι μαρμελάδες καταψύχονται και στεγνώνουν. Αλλά διατηρείται το όφελος του μούρου εάν καταναλώνεται σε ξηρή μορφή;

Τα αποξηραμένα βακκίνια λαμβάνονται με αφυδάτωση. Περιέχει βενζοϊκό οξύ, το οποίο παρέχει τη δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης, καθώς δρα ως φυσικό συντηρητικό. Η παρουσία αυτής της ουσίας σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε το μούρο σε σχεδόν οποιεσδήποτε συνθήκες. Τα βακκίνια είναι σε θέση να διατηρήσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα (σχεδόν όλο το χρόνο).

Ενεργά συστατικά

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα αποξηραμένα βακκίνια δεν είναι λιγότερο χρήσιμα από τα φρέσκα μούρα. Στη σύνθεσή του μπορείτε να βρείτε τις ακόλουθες βιταμίνες:

• ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C);
• Βιταμίνη Ε
• Ομάδα Β (Β1, Β2, Β5, Β6, Β12).

Επίσης στη σύνθεση υπάρχουν ιχνοστοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, μαγγάνιο, νάτριο, μαγνήσιο, χαλκός, σίδηρος, ψευδάργυρος, σελήνιο.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, είναι μια τάξη μεγέθους υψηλότερη από ό, τι στα φρέσκα φρούτα. Στα αφυδατωμένα μούρα, είναι 308 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, που είναι σχεδόν 8 φορές υψηλότερο από ό, τι στα φρέσκα βακκίνια.

Χρήσιμες ιδιότητες αποξηραμένων βακκίνιων

Τα αποξηραμένα βακκίνια είναι χρήσιμα για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει την ελαστικότητά τους, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος.

Τα φλαβονοειδή είναι υπεύθυνα για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Αυτές οι ουσίες μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης που εναποτίθενται στα αγγειακά τοιχώματα, αποτρέποντας την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης. Τα αντιοξειδωτικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση συμβάλλουν στην επιτάχυνση των διαδικασιών αναγέννησης στα κύτταρα.

Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ παρέχει αντιβακτηριακή δράση. Ως εκ τούτου, τα αφέψημα και ο χυμός των μούρων συνιστώνται για χρήση σε αναπνευστικές ασθένειες - συμβάλλουν στην καταστροφή των παθογόνων βακτηρίων στο λαιμό, συμβάλλουν στην αποβολή των πτυέλων. Ο χυμός των βακκίνιων είναι απαραίτητη υποστήριξη κατά τη θεραπεία του κρυολογήματος. Αυξάνει την αποτελεσματικότητα των αντιβακτηριακών φαρμάκων. Ταυτόχρονα, το μούρο περιέχει πτητικά, τα οποία δρουν ως φυσικά αντιβιοτικά. Για κρυολογήματα, το αποξηραμένο τσάι των βακκίνιων είναι αποτελεσματικό. Το ποτό βοηθά στην αντιμετώπιση του πυρετού και στην πρόληψη της ανάπτυξης της νόσου.

Οι βιταμίνες PP και η ομάδα Β σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C διεγείρουν το σχηματισμό λευκών αιμοσφαιρίων - κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα αποξηραμένα βακκίνια (όπως φρέσκα) χαρακτηρίζονται από αντικαρκινική δράση. Ο υψηλός κορεσμός με βιταμίνη C και άλλα αντιοξειδωτικά επιτρέπει την πρόληψη νεοπλασμάτων μούρων.

Τα αποξηραμένα βακκίνια έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Μπορεί να βρεθεί ως συστατικό πολλών λαϊκών συνταγών που σας επιτρέπουν να καταπολεμήσετε ένα έλκος στομάχου και 12 έλκος δωδεκαδακτύλου.

Η χρήση βακκίνιων μπορεί να λύσει τα οδοντικά προβλήματα και να αποτρέψει την τερηδόνα. Όταν τρώτε μούρα, ένα ειδικό προστατευτικό σύμπλεγμα δρα στην επιφάνεια των δοντιών, το οποίο εμποδίζει τα βακτήρια να κολλήσουν στο σμάλτο, δηλαδή αποτρέπει το σχηματισμό πέτρας.

Τα αποξηραμένα βακκίνια αποτελούν πηγή ασβεστίου, επομένως, βοηθούν αποτελεσματικά στην ενίσχυση του οστικού ιστού και των δοντιών. Η τακτική κατανάλωση μούρων αναφέρεται στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και των αρθρώσεων των αρθρώσεων.

Στον διαβήτη, η κατανάλωση των βακκίνιων ενδείκνυται επίσης, καθώς τα μούρα έχουν μικρές δόσεις φυσικής φρουκτόζης και γλυκόζης. Χάρη στη χρήση του, μπορείτε να διορθώσετε το επίπεδο σακχάρου στο αίμα, να διεγείρετε τη σύνθεση της ινσουλίνης.

Τα βακκίνια περιλαμβάνονται συχνά στις δίαιτες. Συνιστάται για άτομα που είναι υπέρβαρα, καθώς διεγείρει τα έντερα, ενεργοποιώντας την περισταλτική, βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα, εξαλείφει το πρήξιμο. Όταν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα βακκίνια, διεγείρεται η διαδικασία παραγωγής γαστρικού χυμού.

Τα αποξηραμένα βακκίνια χρησιμοποιούνται για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης: μια χούφτα μούρα καθημερινά συμβάλλει στην κανονική υψηλή αρτηριακή πίεση.

Ένα χρήσιμο προϊόν θα είναι ένα μούρο για όσους έχουν αναιμία. Συνιστάται να μαζέψετε το μούρο στα τέλη του φθινοπώρου, κατά την περίοδο που ξεκινά ο πρώτος παγετός. Αυτή τη στιγμή, η κύρια συσσώρευση χρήσιμων ιδιοτήτων.

Λόγω της παρουσίας συστατικών όπως μαγγάνιο, χαλκός, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο, το πεπτικό σύστημα ομαλοποιείται και το κεντρικό νευρικό σύστημα ενισχύεται.

Η κατανάλωση των βακκίνιων συνιστάται ιδιαίτερα για τα παιδιά. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, επειδή το μούρο λόγω της υψηλής οξύτητας μπορεί να διαταράξει το πεπτικό σύστημα.

Έτσι, μπορούν να διακριθούν οι ακόλουθες θεραπευτικές ιδιότητες των βακκίνιων:

• βακτηριοκτόνο;
• απολύμανση
• τονωτικό;
• ανακούφιση της φλεγμονής.

Τα αποξηραμένα βακκίνια χρησιμοποιούνται επίσης σε συνταγές ομορφιάς: χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση και τη διατήρηση της υγείας των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών. Η εξωτερική εφαρμογή των μούρων σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από μικρές ρυτίδες, να βελτιώσετε την επιδερμίδα, να καθαρίσετε το δέρμα. Μετά τη χρήση προϊόντων με αποξηραμένα βακκίνια, παρατηρείται έντονο αποτέλεσμα ανύψωσης. Το δέρμα γίνεται λείο, τα σπυράκια και οι κόκκινες κηλίδες εξαφανίζονται, οι διογκωμένοι πόροι μειώνονται.

Στη φροντίδα των μαλλιών, οι μάσκες με βάση τα βακκίνια σας επιτρέπουν να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα και να ομαλοποιήσετε την κατάσταση των ξεραμένων μαλλιών.

Η χρήση των βακκίνιων είναι επίσης αποτελεσματική στη θεραπεία δερματικών παθήσεων. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος με ψωρίαση, λειχήνες, επιταχύνει τις αναγεννητικές διαδικασίες παρουσία πυώδεις πληγές.

Αντενδείξεις ξηρών βακκίνιων

Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη πεπτικών παθολογιών, αποξηραμένα βακκίνια δεν χορηγούνται σε παιδιά κάτω των 3 ετών. Μην τρώτε μούρα για γυναίκες που θηλάζουν ένα παιδί.

Η χρήση μούρων αντενδείκνυται για άτομα κατά την επιδείνωση των ασθενειών του πεπτικού έλκους, καθώς και για όσους έχουν αυξημένη οξύτητα.

Πώς να στεγνώσετε τα βακκίνια;

Τα πλυμένα μούρα τοποθετούνται σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, απλώνοντάς τα ομοιόμορφα στις παλέτες του στεγνωτηρίου και η θερμοκρασία ορίζεται στους 55 βαθμούς. Χρειάζονται περίπου 30-40 ώρες για να στεγνώσουν τα μούρα.

Το μαγείρεμα στο φούρνο απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία του φρούτου. Τα πρώτα βακκίνια βράζονται με ζάχαρη. Τα καθαρά μούρα (1 κιλό) καλύπτονται με ζάχαρη (1 φλιτζάνι) και χύνονται με ένα ποτήρι νερό. Βράστε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά.Τα μούρα θα πρέπει να σπάσουν και μετά απλώνονται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Στο φούρνο, τοποθετήστε το τηγάνι για 5-6 ώρες σε θερμοκρασία περίπου 60 βαθμών. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης των μούρων, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό, και επίσης μερικές φορές να ανοίγετε το φούρνο για να διασφαλίσετε τη ροή του καθαρού αέρα.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα αποξηραμένα μούρα αποθηκεύονται πιο εύκολα σε θερμοκρασία δωματίου σε σακούλες από φυσικό ύφασμα ή σε ποτήρι, σφιχτά κλειστά βάζα (τα βακκίνια πρέπει να στεγνώσουν καλά).

Εάν τα βακκίνια στεγνώσουν, τότε θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.

Πώς μπορώ να το χρησιμοποιήσω;

Η χρήση αποξηραμένων βακκίνιων στο μαγείρεμα μπορεί να είναι πολύ διαφορετική. Είναι κατάλληλο ως βάση για σάλτσες και μους. Ένας μεγάλος αριθμός ποτών παρασκευάζονται από αυτό: κομπόστες, ποτά φρούτων, τσάι, χυμός. Τα μούρα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, δημητριακών, σαλάτας και συνοδευτικών πιάτων.

Βίντεο: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις για τα βακκίνια