Μπορώ να φάω ρύζι με διαβήτη;

Πλιγούρι ρυζιού - η πιο κοινή πρώτη ύλη, βάσει της οποίας μπορείτε να μαγειρέψετε δεκάδες διαφορετικά πιάτα. Λόγω αυτής της δημοτικότητας και προσβασιμότητας, οι ασθενείς που διαγιγνώσκονται με σακχαρώδη διαβήτη αναρωτιούνται για την καταλληλότητα της εισαγωγής ρυζιού στην καθημερινή διατροφή. Ας δούμε τις βασικές πτυχές για να διευκρινίσουμε την κατάσταση.

Ο κίνδυνος του γυαλισμένου ρυζιού

Τα αλεσμένα δημητριακά είναι επικίνδυνα για ένα άτομο με διαβήτη. Λόγω αυτής της τεχνολογίας επεξεργασίας, το ρύζι στερείται πολύτιμων ουσιών, μόνο οι υδατάνθρακες που μπορούν να το βλάψουν παραμένουν σε αυτό. Όταν ένα βρασμένο γυαλισμένο προϊόν εισέρχεται στο σώμα, αυξάνει γρήγορα τη συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα.

Ένας ακόμη μεγαλύτερος κίνδυνος προκύπτει όταν συνδυάζετε δημητριακά με γαλακτοκομικά προϊόντα, ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα, κρέμα, ξηρούς καρπούς και άλλα πρόσθετα. Με βάση τα παραπάνω, αξίζει να συμπεράνουμε ότι το κλασικό ρύζι, το οποίο έχουμε συνηθίσει να τρώμε, είναι επικίνδυνο και αντενδείκνυται σε διαβητικούς.

Αντίθετα, σε σπόρους που δεν έχουν υποστεί βλάστηση, ο κατάλογος των ορυκτών και των βιταμινών έχει διατηρηθεί πλήρως. Το θέμα είναι ότι ένα τέτοιο πλέγμα δεν γυαλίζεται, διατηρώντας το κέλυφος. Περιέχει σύνθετους, όχι απλούς υδατάνθρακες. Απορροφούνται πιο αργά και δεν απορροφώνται από το αίμα σε σύντομο χρονικό διάστημα, αντίστοιχα, η γλυκόζη δεν πηδά απότομα.

Διαβητικά οφέλη από το ρύζι

1. Πριν εξετάσετε τις επιπτώσεις του ρυζιού στην υγεία ενός διαβητικού, είναι απαραίτητο να μελετήσετε την κατά προσέγγιση σύνθεση του. Στη σύνθεση λιγότερο από 0,6 γρ. λίπη, άνω των 7 γρ. πρωτεΐνη και 77,4 γρ. υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 340 μονάδες, η οποία είναι αρκετά για μερίδα 0,1 κιλών. Ωστόσο, το ακατέργαστο ρύζι στερείται απλών υδατανθράκων που απορροφώνται αμέσως και οδηγούν σε αιχμές στη γλυκόζη.
2. Η σύνθεση περιέχει πολλές βιταμίνες ομάδας Β, συγκεκριμένα, μιλάμε για ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, πυριδοξίνη, νιασίνη, φολικό και παντοθενικό οξύ. Είναι υπεύθυνοι για το ψυχο-συναισθηματικό περιβάλλον ενός ατόμου, ομαλοποιούν την ψυχή και συμβάλλουν στον άνετο ύπνο. Είναι οι βιταμίνες Β που συμμετέχουν στην παραγωγή ενέργειας και στην ορθή μετατροπή των υδατανθράκων σε απόθεμα δύναμης.
3. Ως μέρος της μάζας των αμινοξέων, πολλά από αυτά δεν έχουν την ικανότητα να παράγονται αυτόνομα στο σώμα. Επομένως, πρέπει απαραίτητα να συνοδεύονται από τροφή για να διασφαλίζεται η σωστή δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα, του παγκρέατος και άλλων σημαντικών οργάνων.
4. Η γλουτένη είναι μια πρωτεϊνική ένωση που προκαλεί απρόβλεπτη ανταπόκριση σε ασθενείς με διαβήτη. Απουσιάζει από το ρύζι, οπότε τα άτομα με αυτήν την ασθένεια μπορούν να φάνε αυτά τα δημητριακά. Όλες οι άλλες πρωτεΐνες έχουν καλή επίδραση στις αρθρώσεις, εξαλείφοντας τον πόνο.
5. Η σύνθεση δεν περιέχει σχεδόν αλάτι, το οποίο επηρεάζει αρνητικά τον μεταβολισμό του νερού. Το αλάτι διατηρεί υγρό, οδηγώντας έτσι σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, τα μέταλλα που περιλαμβάνονται στο ρύζι (ιώδιο, κάλιο, σίδηρος, φώσφορος, ψευδάργυρος κ.λπ.) αντισταθμίζουν την ανεπάρκεια σημαντικών ουσιών.
6. Το Croup είναι διάσημο για τη συσσώρευση φυτικών ινών, η σύνθεσή τους είναι μεγαλύτερη από 4 γραμμάρια. Οι ίνες σε μεγάλο όγκο συμπυκνώνονται σε καστανό και καστανό ρύζι, στο γυαλισμένο είναι σχεδόν ανύπαρκτο. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για τον οποίο οι γυαλισμένες πρώτες ύλες δεν πρέπει να καταναλώνονται. Όσον αφορά τις ίνες, ομαλοποιεί και βελτιώνει απολύτως όλες τις λειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Άγριο ρύζι για διαβητικούς

1. Αυτή η ποικιλία δημητριακών ονομάζεται επίσης κυανιούχο νερό. Το άγριο ρύζι είναι γνωστό σε πολλούς ανθρώπους ως η κύρια πηγή πολύτιμων ουσιών.Αυτό ισχύει επειδή περιέχει συμπυκνωμένα αμινοξέα σε τέτοιο όγκο που θα ζηλεύει οποιοδήποτε άλλο προϊόν. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο για διαβητικούς όλων των τύπων, ανεξάρτητα από το στάδιο της νόσου.
2. Το άγριο ρύζι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες που ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα και απομακρύνουν την περίσσεια γλυκόζης. Περιέχει 18 αμινοξέα και 12 από αυτά δεν μπορούν να αντικατασταθούν · δεν παράγονται στο ανθρώπινο σώμα. Το προϊόν είναι επίσης γνωστό για τις φυτικές ίνες, τις βιταμίνες της ομάδας Β.
3. Οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη χρειάζονται μέταλλα. Στο άγριο ρύζι, συσσωρεύονται σε περίσσεια, τα πιο δημοφιλή καλύπτουν τον καθημερινό κανόνα (νάτριο, ιώδιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο με ασβέστιο και άλλα).
4. Η σύνθεση αυτής της ποικιλίας δημητριακών στερείται εντελώς χοληστερόλης, επομένως η κατανάλωση ρυζιού σε τρόφιμα δεν βλάπτει το κυκλοφορικό σύστημα των διαβητικών. Λείπουν επίσης κορεσμένα λίπη.
5. Είναι ενδιαφέρον ότι το προϊόν έχει 6 φορές περισσότερη βιταμίνη Β9 από το καστανό ρύζι. Αυτή η ποικιλία δημητριακών πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των διαβητικών, οι οποίοι, εκτός από όλα, είναι πολύ παχύσαρκοι. Το ρύζι βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους επειδή επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες.

Καφέ ρύζι

1. Ως εξαιρετική εναλλακτική λύση για το λευκό ρύζι, συνιστάται η χρήση καφέ ή ολικής αλέσεως. Αυτό το δημητριακό δεν περιέχει απλούς υδατάνθρακες. Επομένως, η κατανάλωση καφετιού ρυζιού είναι απολύτως ασφαλής για άτομα με διαβήτη.
2. Όταν καταναλώνεται ρύζι, η σύνθεσή του δεν επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η σύνθεση αυτού του δημητριακού περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες, υδατοδιαλυτές ίνες, σελήνιο, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και πολλές βιταμίνες.
3. Το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα του καφέ ρυζιού είναι ότι κατά την επεξεργασία σε κόκκους το δεύτερο στρώμα φλοιού δεν αφαιρείται. Απλώς περιέχει όλες τις σημαντικές και χρήσιμες ουσίες και ένζυμα. Γι 'αυτό το καστανό ρύζι είναι ιδανικό για διαβητικούς.

Καφέ ρύζι

1. Το καστανό ρύζι είναι ένα συνηθισμένο δημητριακό, αλλά δεν ξεφλουδίζεται πλήρως. Μετά από ειδική επεξεργασία, το πίτουρο και ο φλοιός παραμένουν σε ένα τέτοιο προϊόν. Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι όλα τα χρήσιμα ένζυμα παραμένουν ανέπαφα. Έτσι, τέτοιο ρύζι μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς.
2. Το σιτάρι φημίζεται για την τεράστια περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1. Μια τέτοια ουσία είναι απλά απαραίτητη για την πλήρη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος. Επιπλέον, το καστανό ρύζι έχει ένα πλήρες σύμπλεγμα διαφόρων βιταμινών, στοιχείων και φυτικών ινών.
3. Οι ειδικοί προτείνουν να συμπεριλάβετε καστανό ρύζι στη διατροφή για διαβητικούς τύπου 2. Οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στα δημητριακά βοηθούν στη μείωση του σακχάρου στο αίμα. Το φολικό οξύ υπάρχει επίσης σε επαρκείς ποσότητες στο ρύζι. Η ουσία βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Αντενδείξεις ρυζιού

1. Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε το συνηθισμένο λευκό ρύζι από τη διατροφή. Λόγω της μεθόδου επεξεργασίας, η ποσότητα των απλών υδατανθράκων αυξάνεται στους κόκκους. Επομένως, αυτό το ρύζι θα βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, θα επιτευχθεί υπερβολικό βάρος.
2. Η κατάσταση του ασθενούς μπορεί να επιδεινωθεί και η θεραπεία θα είναι δύσκολη. Το λευκό ρύζι επηρεάζει αρνητικά τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αξίζει να προτιμάτε τα αρωματισμένα σιτηρά. Επιλέξτε τα σωστά δημητριακά.

Οι υδατάνθρακες συγκεντρώνονται σε γυαλισμένα δημητριακά · όταν εισέρχονται στο σώμα, η ζάχαρη μπορεί να πηδήξει απότομα. Αλλά υπάρχουν πολλές ποικιλίες ρυζιού που έχουν εγκριθεί για χρήση στον διαβήτη.

Βίντεο: τι είδους ρύζι μπορώ να φάω με διαβήτη;