Kürbisbrei - Nutzen und Schaden für die Gesundheit

In den meisten Fällen bevorzugen wir die Wahl zwischen Kürbis und Kartoffelpüree. Es ist nicht bekannt, wie dies gerechtfertigt ist, da diese Produkte in ungefähr derselben Preiskategorie liegen. Kürbis ist extrem leicht zu schälen und übertrifft oft den Geschmack von Kartoffeln. Was ist los - in öffentlichen Stereotypen oder in dem Schaden, den dieses Gemüse verursachen kann? Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden.

Historischer Hintergrund

Kürbis, "Taverne", "Wassermelone" - all dies sind die Namen eines Gemüses, das bei den alten Slawen sehr beliebt war. In der Antike aßen sie praktisch keine Kartoffeln als Beilage. Stattdessen bereiteten unsere Vorfahren einfache Rüben oder Weizen und bald einen Kürbis zu. Es gibt viele Theorien, nach denen die Tradition der Verwendung von Kartoffeln als Lebensmittel mit Gewalt auferlegt wird. Darüber hinaus glaubten die Menschen, dass es die Menschen schwächt und gewachsen ist, um die Slawen als ethnische Gemeinschaft auszurotten!

Aber zurück zum Kürbis. Dieses Gemüse wurde von den Inkas etwa drei- bis viertausend Jahre vor Christus auf dem amerikanischen Kontinent angebaut. Sie betrachteten die leuchtend orangefarbenen Früchte als Symbole der Sonne. Peruanische Inkas bereiteten Lebensmittel aus ihrem Fruchtfleisch zu, verwendeten Samen zur Behandlung bestimmter Krankheiten und Schalen wurden zur Herstellung von Gerichten verwendet.

Wenig später erfuhren die Römer und die Bewohner des Reiches der Mitte von dem Kürbis. Letzterer stellte festliche Schalen daraus her, um verschiedene Rituale durchzuführen. Unter den slawischen Völkern wurde Kürbis erst vor etwa vierhundert Jahren weithin bekannt. Dies geschah dank der persischen Kaufleute, die oft verschiedene "Übersee" -Geschenke mitbrachten. In Europa fand Kürbis erst im neunzehnten Jahrhundert Nachfrage.

Heute wird Kürbis aktiv zum Kochen verschiedener nationaler Gerichte verwendet. Samenextrakte dieser Frucht sind häufig in der Zusammensetzung von Medikamenten enthalten, die die Funktion der Prostata normalisieren und den Cholesterinspiegel im Körper senken sollen.

Kürbis Vorteile

1. Der Geschmack bleibt über einen langen Zeitraum (bis zu vier Monate) erhalten.
2. Aufgrund seines universellen Geschmacks kann es sowohl zum Kochen von Müsli und Suppen als auch zum Zubereiten von Kuchen und anderen Desserts aus der Kategorie Backen verwendet werden. Kürbis wird gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken und roh verzehrt.
3. Aus dem Fruchtfleisch wird großartiges Fruchtfleisch hergestellt, und aus Samen werden äußerst gesunde Öle hergestellt.

Kürbis als Heilmittel

Diese Frucht hat einen sehr niedrigen Kaloriengehalt - nur 37 Kalorien pro 100 Gramm. Darüber hinaus wird es auch von Kindern leicht aufgenommen. Kürbis mit Zuversicht kann als ideale Quelle für nützliche Vitamine und Mineralien, insbesondere Protein, bezeichnet werden. Darüber hinaus ist es trotz der fast vollständigen Abwesenheit von Fett zufriedenstellend, so dass es schwierig ist, zu viel zu essen. Dies ist besonders wichtig für Sportler.

Kürbispulpe enthält Pektine - wasserlösliche Ballaststoffe. Sie normalisieren die Arbeit des Darms und entfernen schädliche Substanzen. Darüber hinaus tragen Pektine zur beschleunigten Heilung von (äußeren) Hautgeschwüren bei.

Nährstoffe in der Zusammensetzung des Kürbises

Kürbis besteht zu 90% aus Wasser, enthält aber viermal mehr Carotin als Karotten. Darüber hinaus enthält es Ballaststoffe, Vitamine B1, B2, PP, C, E, K, T (um den Stoffwechsel zu beschleunigen) und andere.

Die Vorteile von Kürbisbrei

Sowohl in seiner rohen Form als auch nach der Wärmebehandlung ist Kürbis reich an Fluor, Kalium, Eisen, Mangan, Kobalt und Zink.Einer Reihe wissenschaftlicher Analysen zufolge stärkt es die Blutgefäße erheblich und verringert die Wahrscheinlichkeit, an Herzerkrankungen zu erkranken. Kürbisbrei wird auch für Träger chronischer Hepatitis empfohlen.

Es sollte auch beachtet werden, dass sogar Mütter vielen Müttern Kürbisbrei geben, was hilft, mit Verstopfung umzugehen und den Verdauungstrakt bei einem Baby zu verbessern. Kinderärzte empfehlen, dieses Gericht Kindern zweimal pro Woche zu geben.

Kürbisbrei und Gewichtsverlust

Harm Kürbisbrei

Gekochter Kürbis in Form von Brei stellt keine Gefahr dar, aber es lohnt sich besser, ihn in roher Form in zu großen Mengen zu essen. Dies gilt insbesondere für Menschen mit Diabetes, Gastritis und Geschwüren.

Video: leckeres Kürbisbrei-Rezept