So überprüfen Sie die Qualität der Milch zu Hause

Beim Kauf von Produkten in einem Geschäft können wir uns nicht immer ihrer Qualität sicher sein. Besonders wenn es um Milch- und Sauermilchprodukte geht. Es ist seit langem bekannt, dass gekaufte Milch wenig nützt und noch weniger abläuft. Trotz dieser Tatsache hören viele Menschen nicht auf, darauf basierende Gerichte zu lieben und zu kochen. Es gibt grundlegende Möglichkeiten zur Beurteilung der Qualität der Milch und ihrer Eignung für den Verzehr.

So bestimmen Sie die Frische von Milch

Die Zusammensetzung von Kuh- und Ziegenmilch weist mehrere Unterschiede auf, die Frische dieses Produkts unterliegt jedoch derselben Überprüfung. Kuhmilch enthält Kasein und kann im Gegensatz zu Ziegenmilch allergische Reaktionen hervorrufen. Aus diesem Grund sind nicht alle Menschen für diese Art von Produkten anfällig. Es ist bekannt, dass zwei Typen reines Protein enthalten.

Früher wurde die Frische der Milch wie folgt überprüft: Die Hausfrauen nahmen ein unbeleuchtetes Streichholz und warfen es in ein Glas. Wenn sie nicht ertrunken ist, ist die Milch frisch und zum Verzehr geeignet. Betrachten Sie verschiedene Möglichkeiten, um das Produkt auf Frische zu prüfen.

Methodennummer 1. Soda
Gießen Sie ein halbes Glas Milch, gießen Sie 10 g. Soda, beobachten Sie die Reaktion. Das Auftreten von Schaum zeigt die Alterung des Produkts an.

Methode Nummer 2. Ein Tropfen
Im Gegensatz zu Vorratsmilch ist hausgemachte Milch für ihren hohen Fettgehalt bekannt. Das Überprüfen der Indikatoren ist recht einfach. Tauchen Sie einen Zahnstocher in eine Schüssel Milch. Legen Sie ein Milchprodukt auf den Nagel. Wenn sich der Tropfen nicht ausgebreitet hat, kann die Flüssigkeit als frisch betrachtet werden.

Methode Nummer 3. Kochen
Gießen Sie eine kleine Menge Milch in einen hitzebeständigen Behälter. Stellen Sie den Herd auf und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen. Wenn die Flüssigkeit zu gerinnen beginnt, stellen Sie sicher, dass das Milchprodukt verdorben ist. Vergessen Sie nicht Ihren eigenen Geruchssinn, denn dies ist eine einfache und sichere Methode, um die Frische von Milch zu bestimmen. Es sollte keine stechenden Gerüche enthalten und gleichmäßig sein (ohne Gerinnsel).

Milchfett prüfen

Um die Milch auf ihren Fettgehalt zu überprüfen, benötigen Sie Tests auf den Wassergehalt. Bei Verdünnung des Produktes wird der Fettgehalt deutlich reduziert. Es gibt eine andere bewährte Methode.

Nimm zwei Behälter, fülle einen mit Milch. Gießen Sie die Flüssigkeit aus der ersten Schüssel in die zweite. Bewerten Sie das Ergebnis. Wenn Milch fett ist, hinterlässt sie keine Spuren an den Wänden des Gefäßes. Im Gegensatz dazu verteilt sich ein verdünntes Produkt auf der gesamten Oberfläche des Behälters, was darauf hinweist, dass es Wasser oder Palmöl enthält.

Bewertung der Milchqualität: wichtige Aspekte

Viele Menschen, die Einkaufsmilch nicht ernst nehmen, sprechen oft negativ über die Qualität des gelieferten Produkts. Sie glauben, dass Hüttenkäse, Kefir, fermentierte Backmilch und natürlich Milch ausschließlich aus Pulver hergestellt werden.

Eine effektive Methode zur Beurteilung der Milchqualität ist die visuelle Beurteilung des Farbtons. Wenn die Zusammensetzung gelb ist, haben Sie gute Ziegen- oder Kuhmilch. In diesem Fall zeigt ein Schneewittchen oder Weiß mit einem blauen Farbton eine Beteiligung chemischer Verunreinigungen an.

Skrupellose produzierende Unternehmen beliefern ihre Produkte mit Stärke (Kartoffel, Mais), Limette, Mehl oder Kreide. Diese Komponenten verbessern die ästhetische Leistung der fertigen Zusammensetzung.

Identifizierung von Anzeichen von Stärke

Meistens wird der Produktion von Magermilch Stärke zugesetzt, damit das Produkt dicker wird. Um das Vorhandensein dieser Substanz zu bestimmen, wird Jod benötigt.Gießen Sie ein unvollständiges Glas Milch ein und fügen Sie ein paar Tropfen Jod hinzu. Beobachten Sie die Reaktion: Wenn die Flüssigkeit blau ist, enthält die Milch Stärke. Andernfalls weist das Vorhandensein gelblicher Kreise auf das Fehlen von Zusatzstoffen in der Milch hin.

Nachweis von Wasser in Milch

Einige Fabriken und Landwirte stellen aufgrund ihrer Geldschwäche Produkte von schlechter Qualität her. Sie verwenden also einen nervigen Trick, dh sie verdünnen Milch mit Wasser.

Methodennummer 1. Alkohol
Diese Testoption ist nur für Kuhmilch geeignet, da sie Kasein enthält. Mischen Sie medizinischen (Ethyl-) Alkohol und Milch im Verhältnis 2: 1. Sie können Alkohol durch hochwertigen Wodka ersetzen. Schütteln Sie die Mischung eine Minute lang und gießen Sie den Inhalt dann auf eine flache Platte. Wenn die Milch von hoher Qualität ist, bilden sich innerhalb der ersten sieben Sekunden Flocken auf der Oberfläche der Untertasse. Wenn es nur wenige Getreidearten gibt und viel mehr Zeit für deren Bildung aufgewendet wurde, bedeutet dies, dass Milch viel Wasser enthält.

Methodennummer 2. Warmes Wasser
Die Technik wurde für Milch jeglicher Art (Ziege, Kuh) entwickelt. Gießen Sie ein Glas warmes Wasser und fügen Sie dann langsam Milch hinzu. Wenn zwei Flüssigkeiten gemischt werden, koaguliert hochwertige Milch und verdünnte Milch mischt sich mit Wasser.

Verunreinigungsprüfung

Oft sind Ladenprodukte nicht von hoher Qualität. Skrupellose Hersteller füllen Milch mit Geschmacksverstärkern und anderen Verunreinigungen, die die Haltbarkeit der Zusammensetzung verlängern können. Um die schädlichen Auswirkungen von Milch auf den menschlichen Körper auszuschließen, ist eine gründliche Überprüfung erforderlich.

Antibiotika-Bewertung

Zur Langzeitlagerung von Milchprodukten werden Antibiotika zugesetzt. Das Vorhandensein dieser Medikamente zu identifizieren ist nicht schwierig. Es reicht aus, die Flüssigkeit in einem Behälter mit offenem Deckel bei einer Temperatur von 25 Grad zu belassen. Wenn die Milch von hoher Qualität ist, beginnt der Fermentationsprozess (die Zusammensetzung wird wie eine geleeartige Masse). Wenn mit der Flüssigkeit nichts Ähnliches passiert, weist dieser Zustand auf das Vorhandensein von Antibiotika im Produkt hin. Sie verlangsamen wiederum die Ausbreitung von Sauermilchbakterien.

Bewertung von Acetylsalicylsäure und Soda

Das Streben nach einer Verlängerung der Haltbarkeit führt dazu, dass Hersteller Milch mit Acetylsalicylsäure und Soda füllen. Es ist nicht schwierig, das Vorhandensein solcher Substanzen zu bestimmen, wobei die Hauptmethoden zu berücksichtigen sind.

1. Lackmuspapier. Tauchen Sie zuerst die Platte in Milch und bewerten Sie dann das Ergebnis. Soda ist blau und Säure ist rot.
2. Essigsäure. Nehmen Sie ein Glas Milch und fügen Sie ein paar Tropfen Essenz hinzu. Infolge des chemischen Prozesses können Blasen auftreten. Ein ähnlicher Effekt zeigt das Vorhandensein von Verunreinigungen an. Wenn nichts passiert ist, können Sie sich auf die Qualität des Produkts verlassen.
3. Salpetersäure. Viele Hersteller bereiten Milch aus einem fettarmen Pulver zu. Die Natürlichkeit des Produkts kann mit salpetriger Säure (in Haushaltsgeschäften erhältlich) überprüft werden. Gießen Sie Milch in den Behälter und geben Sie einen Tropfen Säure mit einer Pipette hinzu. Bei Vergilbung und Verdunkelung ist das Produkt unnatürlich.
4. Sichtprüfung Es ist nicht immer notwendig, auf chemische Experimente zurückzugreifen. Manchmal reicht es aus, die Milch zu schütteln und ihre Natürlichkeit mit dem Auge zu bestimmen. In einem Glasbehälter an den Wänden bleiben undurchsichtige Körner des Produkts.

Es ist einfach, die Qualität der Milch zu bewerten, wenn Sie über ausreichende Kenntnisse über mögliche Methoden verfügen. Überprüfen Sie die Produkte im Geschäft auf Verunreinigungen, achten Sie auf Fett und Frische. Verwenden Sie effektive Methoden, verletzen Sie nicht die Anweisungen.

Video: So überprüfen Sie die Milchqualität zu Hause