Sådan lækker du dumplings i en gryde

Dumplings er økonomiske, hjertelige og lækre retter. Som fyldning bruges kød, svampe, stuede grøntsager. Takket være et imponerende udvalg kan du diversificere kosten. Mange husmødre foretrækker at stege forkogte eller frosne dumplings. I dag er der mange opskrifter, der er lette at oversætte til virkelighed. Overvej de vigtigste funktioner i rækkefølge, giver praktiske anbefalinger.

En enkel måde at stege dumplings på

• frisk dild - 1 flok
• dumplings - 650 gr.
• olivenolie - faktisk (afhængig af størrelsen på panden)
• formalet peber - 3 gr.
• salt - 20 gr.

1. Tag en bred stegepande op med høje sider. Hell olie i beholderen, så den stiger 2-3 cm. Varm sammensætningen godt over medium varme.
2. Lad dumplings i 10 minutter ved stuetemperatur, så de tø. Læg derefter kageblandingen i olien og klæb fast til en række. Reducer brænderen til et minimum.
3. Stek dumplings i ca. 20-25 minutter, mens du konstant vender produktet (hver 3-5 minut). En sådan bevægelse vil sikre ensartet stegning.
4. Efter den angivne periode skal du slukke for ovnen, drys skålen med peber og salt. Tilsæt vasket og hakket dild, bland. Dæk, lad stå i 5 minutter.
5. Line en flad skål med papirhåndklæder på dette tidspunkt. Fjern det færdige produkt med en slidset ske, lad det ligge og dræne olien.

Stegt dumplings med ost

• kefir med et fedtindhold på 3,2% - 90 ml.
• frosne dumplings - 600 gr.
• hvidløg - 8 nelliker
• grønne løg - 30 gr.
• creme fraiche (fedtindhold på 20-25%) - 90 gr.
• filtreret vand - 160 ml.
• salt - 10-12 gr.
• hård ost - 120 gr.
• vegetabilsk olie - 75 ml.
• krydderier (enhver) - 5-8 gr.
• krydder ”4 peberfrugter” - 2 gr.
• mayonaise med lavt fedtindhold - 90 gr.

1. Madlavning begynder med sauce, for i processen med stegning af dumplings skulle sammensætningen til hældning stå i et stykke tid. Rengør først hvidløgstænderne, hugg i skiver og passerer gennem en presse. Tilsæt creme fraiche, kefir og mayonnaise, ælte, indtil de er glatte.
2. Tilsæt væsken en blanding af peber og din yndlings krydderi efter smag. Dæk skålen med sammensætningen med fastgørelsesfilm, der er afsat til infusion i en halv time.
3. Begynd at tilberede dumplings. Lad kagen blandes i et kvarter, så dejen tiner lidt. Når den angivne tid er gået, forbered en pande, hæld olie og vand i den, opvarm den.
4. Send dumplings til opvasken, dæk med et låg, indstil minimum opvarmning. Larm i cirka 7 minutter, ryst jævnligt varmebestandige containere.
5. Åbn nu låget, bland dumplings, lad det simre yderligere 7 minutter. Vent på det øjeblik, hvor alt vand koger. Tilsæt derefter salt, stek på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Hvis der er lidt olie, tilføj mere.
6. Når det halvfærdige produkt når den ønskede grad af beredskab, skal du slukke for brænderen. Anbring dumplings ved siden af ​​hinanden, drys dem med revet ost og dæk. Lad osten smelte helt (ca. 5 minutter).
7. Anbring den færdige parabol på tallerkener, drys med hakket grøn løg. Du kan hælde dumplings med sauce eller servere det separat i en dyb skål.

Stegte dumplings med creme fraiche og løg

• hvidløg - 0,5 hoveder
• frosne dumplings - 550 gr.
• fedt creme fraiche (fra 20%) - 170 gr.
• frisk dild - 30-35 gr.
• formalet peber (sort) - 3 gr.
• løg - 3 stk.
• drikkevand - 500-600 ml.
• salt - 30 gr.
• fedt mælk (fra 3,2%) - 265 ml.
• olivenolie - 60 ml.
• mel - 25 gr.

1. Vælg en dyb stege med non-stick belægning, hæld vand i og kog op. Salt, peber, vent til kornene opløses.
2. Reducer strømmen, tag de frosne dumplings ud og send dem straks til tanken. Dæk opvasken, sæt brænderen til det midterste mærke, kog i 5 minutter.
3. Tøm væsken efter tiden, tilsæt olie, opvarm den. Skræl og hak løgne på en bekvem måde, og steg dem. Stew dumplings med løg, indtil de er gyldenbrune, omrøres konstant.
4. Mens skålen er stegt, skal du begynde at tilberede saucen. Hell mælk i en dyb skål, tilsæt creme fraiche, tilsæt mel. Pisk blandingen med en mixer, indtil den er glat.
5. Tilsæt peber, hakket dild, hakket hvidløg, salt. Hæld nu den kogte sauce på de stegte dumplings, reducer brænderens magt til et minimum. Dæk, lad det simre i 10 minutter.

Stegte dumplings i brødkrummer

• kyllingæg - 4 stk.
• frosne dumplings - 650 gr.
• formalet peber - 5 gr.
• vegetabilsk olie (til stegning) - faktisk
• greener (enhver) - 1 flok
• mælkefedtindhold fra 2,5% - 130 ml.
• brød til brød - 60 gr.
• salt - 15 gr.

1. Bland forkølede æg med mælk, tilsæt salt. Pisk massen med en mixer, indtil der er opnået et tæt skum. Fjern dumplings fra fryseren, lad det stå i 10 minutter til delvis optøning.
2. Forbered en flad tallerken, hæld kiks i den til brød, form en gryde. Nu skal hver klatring rulles først i en pisket mælkmasse og derefter i brødkrummer.
3. Varm olien i en dyb stegepande, læg dumplings til stegning. De skal være halvt dækket med olie, en sådan bevægelse vil sikre ensartet behandling. Indstil minimal varme, stek dumplings i 20 minutter.
4. Vend dem hvert 5. minut for at forhindre forbrænding. Cirka en kvart time efter tilberedningens start, tilsæt krydderier efter smag. Serveres under hakket dild eller persille.

Stegt dumplings på vand

• dild - 40 gr.
• formalet sort peber - 4-5 gr.
• frosne dumplings - 600 gr.
• koldt kogende vand - 220 ml.
• salt - 15 gr.
• olivenolie - 80 ml.

1. Kog en dyb non-stick stegepande, hæld olie i den, opvarm den. Læg dumplings i en række, dæk med et låg, lad det simre i mindst 3 minutter.
2. Efter udløbet blandes skålen, så hver side er dækket med olie. Efter at have steget dumplings fra den ene side til en gylden skorpe, skal du vende skålen og salt straks, tilsæt sort peber.
3. Når den anden side er brunet, hældes kogende vand i opvasken. Dumplings bør ikke svømme i vandet, bare dække dem halvt. Dæk straks opvasken med et låg, lad det simre i 3 minutter, indtil den karakteristiske boring stopper.
4. Tilføj nu magten til det maksimale mærke, åbn låget og vent til vandet fordamper. Steg det halvfærdige produkt i 2 minutter, sluk for brænderen, drys med urter.

Deep-Fried Dumplings

• vegetabilsk olie - faktisk
• fedt creme fraiche - 60 gr.
• mayonnaise - 70 gr.
• formalet peber - efter smag
• gurkin agurk (syltede) - 3 stk.
• frisk dild - 20 gr.
• hvidløg - 4 stænger (valgfri)
• dumplings - 650 gr.
• salt - 15 gr.

1. Hvis det er muligt, skal du vælge mellemstore hjemmelavede dumplings til steking. Når de friteres frit, ligner de miniatyr-chebureks. Tilsæt vodka til dejen, så den ikke absorberer for meget olie.
2. Forbered en dyb gryde, hæld vegetabilsk olie i, så når du steger dumplings flyder i den. Opvarm sammensætningen ved medium styrke, og evaluer derefter beredskab. Dyp kanten af ​​kageblandingen i olien, hvis den er blevet brun, kan du begynde at stege.
3. Send frosne dumplings i olie i portioner, så de ikke rører hinanden (for at forhindre klæbning). Rør hele madlavningen.Når kageblandingen har en gylden farvetone (ca. 5 minutter), skal du fjerne den med en slidset ske.
4. Placer på en flad skål foret med papirhåndklæder eller servietter. Lad stå i 3 minutter, før fedtet tømmes, og anbring derefter på pladerne. På dette tidspunkt kan du sende den anden og efterfølgende portioner til stegning.
5. Forbered saucen til dumplings. Bland mayonnaise med creme fraiche, visp med en mixer. Før gennem blenderen eller riv de syltede gurkner på et rivejern, føj til den forrige masse. Salt, peber, tilsæt hakket dild og hakket hvidløg (valgfrit).

Funktioner af stegeboller

1. Dumplings uden ristning er retter med højt kalorieindhold. Hvis du tilføjer varmebehandlingen i en gryde, kan du tilføje vægten meget. For at eliminere dette fænomen skal du lægge den færdige parabol på papirhåndklæder efter stegning for at dræne overskydende fedt.
2. Som tidligere nævnt stegtes frosne dumplings også. Før kagen blandes ved stuetemperatur i 10-15 minutter, før du sender dem til panden. Efter delvis blødgøring af dejen, klemmes dumplings med fingrene, så de får en flad form. En sådan bevægelse gør det muligt for dig at stege skålen grundigt uden at overdørre den.
3. Stik dumplings, hvis det er muligt. Hvis du ikke har dette apparat, skal du bruge en multicooker, nettet leveres med en enhed til madlavning af pommes frites. I sidste ende får du en miniatyrkopi af hvide eller pasties.
4. Dumplings har deres egen klassificering, som skal tages i betragtning. Hvis du køber en tallerken og ikke skulpturerer den selv, skal du være opmærksom på mærket "A" eller "B". I det første tilfælde indeholder det halvfærdige produkt ca. 75-80% kød, i det andet - fra 55 til 75%, hvilket også er godt.
5. Vælg ikke standard, men mini-dumplings for at reducere tilberedningstiden. De koger 2-3 gange hurtigere og beholder deres juice. I dette tilfælde, til stegning, skal du bruge majs eller oliven skrælet olie, som er lugtfri.
6. Hvis stegningen udføres med tilsat vand, kan du blande væsken med tomatpasta. Hun vil give det endelige produkt en original eftersmag og saftighed. For at gøre skorpen blød skal du lade kløerne stå i 3 minutter under låget, før de serveres.
7. Dumplings stegt i en stor mængde olie, intet andet. Samtidig skal de konstant vendes. Den færdige skål fjernes ved hjælp af en spaltesked eller et dybt fedtnet. Glem ikke, at kalorieindholdet i stegte dumplings er 230-300 Kcal.
8. Du kan lave sauce til dumplings. For at gøre dette, blandes 180 ml. fedtcreme med 45 gr. cognac, tilsæt 30 ml. sojasauce og yndlings krydderier. Send til ovnen, kog i 7 minutter.

Overvej en enkel måde at stege frosne dumplings i en gryde. Tilbered en tallerken med revet ost og urter, løg eller grønne løg, creme fraiche. Lav cognac- eller hvidløgssauce, steg det halvfabrikata i brødkrummer, på vand eller i dybt fedt. Overvåg mængden af ​​olie under tilberedningen, tilsæt den om nødvendigt. Fadet må ikke sænkes i en tør stekepande.

Video: Sådan lækker du dumplings