Hvordan man steger kastanjer derhjemme

Ristede kastanjer betragtes som en universel skål. Det serveres i mange lande i Europa som en uafhængig snack eller tilsat salater, supper, side retter. Mange ved stadig ikke, hvordan man steger kastanjer derhjemme, lad os prøve at finde ud af det sammen. Vi giver praktiske henstillinger og overvejer forskellige tilberedningsmetoder.

Positive egenskaber ved kastanjer

1. Ikke mange mennesker ved, at kastanje hører til bælgplanter. I naturen er der dog flere typer frugter, der er egnede til at spise. De resterende arter truer med alvorlige komplikationer, så valg af råvarer skal overvejes nøje.
2. Et standard (sundt) produkt inkluderer følgende ingredienser: kulhydrater (enkle og komplekse), stivelse, protein, Beta-caroten, fiber, vitamin A, B, C, tanniner. Fedt og protein inkluderet i kastanjer er især værdsat af atleter, hvis vigtigste mål er at få muskelmasse og forbedre ydeevnen.
3. Hvis vi taler om produktets energiverdi, varierer det mellem 165-175 Kcal / 100 gr. Derudover indeholder ristede kastanjer kalium, calcium, magnesium, fosfor, selen og mangan. På grund af dette bruges produktet ofte af mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system, diabetes mellitus og nyresvigt. Ristede kastanjer er også diæt mad, hvorfor dieters elsker dem så meget.
4. Den ubestridelige fordel ved bønner er, at de har en gavnlig virkning på luftvejene, hjælper med at lindre hævelse af lemmer og kroppen som helhed, lette forløbet af åreknuder og reducere smerter. Produktet er værdifuldt for dem, der lider af forstyrrelser i mave-tarmkanalen, har falmet hud og rynker.

Sådan stege man kastanjer i mikrobølgeovnen

Opskriften på at fremstille kastanjer på denne måde sparer tid, så det giver mening at overveje teknologien mere detaljeret.

1. Gå igennem kastanierne, ekskluder alt forkælet og revnet. Vask hele prøver, og blød derefter dem i vand i 15 minutter. Efter denne periode tørres bønnerne med håndklæder, lad dem stå, indtil fugtigheden fordamper.
2. Lav 3-4 huller i overfladen på kastanjer med en kniv eller en snor, og forbered en dyb plade til mikrobølgeovn. Læg bønnerne i en skål i træk, dæk med våde klude eller en klud, der er fugtet med vand.
3. Mikrobølgeovn den maksimale effekt og tid i størrelsesordenen 3-5 minutter. Pauser ovnen hver gang, og bland kastanjer.
4. Efter periodens slutning hældes lidt vegetabilsk olie i mikrobølgebeholderen, indstil tiden i yderligere 10-15 minutter. Som i det foregående tilfælde, få kastanjer hvert 1,5-2 minut og bland.

Sådan steges kastanjer i en gryde

Den klassiske opskrift er at stege kastanjer i en gryde, intet andet. Senere fandt erfarne kokke en analogi til bagning af et produkt i ovnen eller mikrobølgeovnen. Vi vil også overveje disse metoder nedenfor.

1. Inden du begynder at lave mad, skal du få kastanjer, der er egnede til at spise. Spiselige frugter har en plan overflade, de er meget mindre i størrelse end vilde (hest) kastanjer.
2. Når du har valgt det rigtige råmateriale, skal du fortsætte med behandlingen. Sorter frugterne, kasser alle de krøllede, krakkede og ødelagte prøver, lad kun hele kastanjer være. Vask dem grundigt med en køkkensvamp.
3. Hæld stuetemperaturvand i et bredt bassin, anbring bønnerne i det. Hvis kastanjer dukker op, er de ikke egnede til madlavning. Foretruk kun de produkter, der drukner.
4. Efter udvælgelsen skal du placere bønnerne i en beholder med koldt vand og lade stå i et kvarter. Tør produkterne med bomuldshåndklæder, gennembor flere huller over hele overfladen med en kniv, gaffel eller vrang. En sådan bevægelse vil forhindre, at skallen sprækkes, og som et resultat, ødelæggelse af produktet.
5. Tag en dyb gryde op med tykke vægge og en bund. Hell en stor mængde olie i opvasken, så den næsten dækker bønnerne. Placer nogle tætte, våde klude på kastanjerne, dette trin forhindrer udtørring.
6. Dæk panden for at forhindre bønner i at springe ud, hvis de begynder at eksplodere. Tænd brænderen til det midterste mærke, stek kastanjerne i cirka 25-30 minutter, ikke længere.
7. Ryst opvaskene med jævne mellemrum uden at åbne låget, eller omrør sammensætningen med en spalte / trespatel. Ved afslutningen af ​​madlavningen spredes et par papirhåndklæder på en tallerken, læg kastanjerne ud, afkøles til en acceptabel temperatur.
8. Skræl kastanjerne ved at trykke let på dem. Du vil se, hvordan bønnerne begynder at revne, det gjenstår kun at fjerne skrællet. Server det færdige produkt i form af en snack eller tilsæt det til salater, første og anden gang.

Sådan steges kastanjer i ovnen

I de senere år har forberedelsen af ​​kastanjer i ovnen vundet særlig popularitet. Denne proces involverer bagning af frugter og bevarer deres gavnlige egenskaber.

1. Tænd for ovnen, opvarm den til 200-210 grader. Justér enhedens rille, så temperaturen holdes på samme niveau.
2. Mens ovnen opvarmes, forbered kastanjerne. Gå gennem dem, fjern det afskårne og forkælet, vask grundigt under hanen. Anbring i en beholder, blød i vand i cirka 10 minutter, tør derefter med et håndklæde.
3. Derefter foretages et krydsformet snit i fladens flade del (du kan udskifte 2-3 punkteringer med en gaffel). En sådan bevægelse tillader ikke bønnerne at revne og giver også et udløb til den damp, der dannes under skallen.
4. Vask bagepladen, smør den med vegetabilsk olie eller majsolie, sæt kastanjerne i en række, og hold dem til midten. Placer råvarerne med den flade del op (hvor udskæringen er). Drys frugten med rent vand.
5. Tiden for steking / bagning er ca. 15-20 minutter. I løbet af denne periode skulle bønnerne blive bløde. Under tilberedningsprocessen skal du flytte kastanjerne fra det ene sted til det andet hvert andet minut, så de ikke brænder. Når skallen bliver formbar (krakkes let), skal du slukke for ovnen.
6. Afkøl kastanjerne i 3 minutter, skræl dem derefter. For at fjerne skallen ordentligt skal du indpakke fosteret i et bomuldshåndklæde, skubbe på det og lade det derefter afkøle i 5 minutter, fjerne skrællet. Gentag de foregående manipulationer med hver instans.
7. Glem ikke at få den inderste skal med skrellet. Kastanjer skal rengøres i de første 10 minutter efter tilberedning, mens produktet stadig er varmt. Efter den tildelte tid hærder skallen, hvilket i høj grad komplicerer opgaven.
8. Hvis en eller flere frugter er vanskelige at rengøre, send dem i ovnen i yderligere 5 minutter, og gentag derefter proceduren igen. Forsøg ikke at hugge frugten med en kniv, skal skræl let flytte væk.

Sådan steges kulkastanjer

Hvis du vil have en picnic eller overraske dine venner med en original skål, skal du bruge teknologien til at tilberede kastanjer på kul.

1. Sorter forsigtigt frugterne, undtagen unødvendige (forkælet, krakket, med skimmel og buler). Vask derefter hele kopier under koldt vand, blødlægges i 10 minutter, tør med håndklæder eller servietter.
2. Forbered en tykvægget gryde med en tæt bund (en støbejern gør man) eller en gryde. Lav et krydsformet hul i den flade del på hver kastanje.
3. Tænd en pejs eller grill på en sådan måde, at du får et stort lag med ulmende kul.Læg en støbejernspande på dem, sæt kastanjerne i et hak ned, dæk, steg i ca. 5-7 minutter. Ved tilberedning rystes opvasken hvert 2. minut, så kastanjerne bages jævnt fra alle sider.
4. Efter den angivne periode (5-7 minutter) skal beholderen fjernes fra kullerne, vend kastanjerne på den modsatte side, stek i yderligere 5 minutter, indtil de er kogte. Efter tilberedning afkøles frugterne i 3 minutter, indpak et håndklæde og hugg, fjern skallen og den inderste skal.

På basis af kastanjer tilberedes supper, salater, pommes frites og endda brød. Legender udgør fordelene ved bønner, og produktet har relativt billige priser og tilgængelighed. Brug tilberedningsmetoderne i en gryde, i ovnen eller mikrobølgeovnen, på kul.

Video: hvordan kastanjer stegt i Tyrkiet