Jak pěstovat lanýže doma

Houby lidé už dlouho jedli. Obsahují více bílkovin ve svém složení než v mořských plodech a masu. Jednou z odrůd hub je lanýž. Úžasný příklad má kořenitou chuť, používá se k přípravě prvního a druhého jídla, salátů, občerstvení. Lanýž je považován za elitní pochoutku, v Rusku ji pěstuje jen několik vybraných. Dnes existují 2 typy - černá a bílá. Tyto odrůdy hub mají nejvyšší cenovou politiku na celém světě a na jejich základě připravují významní kulinářští specialisté z Ameriky, Evropy a Asie.

Za jakých podmínek se lanýž pěstuje

Lanýž patří mezi nejzranitelnější houby. Pro řádný růst produktu je nezbytné vytvořit optimální podmínky, vše by mělo být perfektní.

1. Za jeden z faktorů ovlivňujících stupeň růstu lanýžů se považuje symbióza partnerských stromů a hub (mycorrhiza). Díky spolupráci se lanýž živí aminokyselinami a uhlohydráty, které dostává ze stromu. Při nedostatečné péči o „partnery“ houba zemře kvůli nedostatku živin.
2. Houbař zase dává stromům minerály, makronutrienty a fosfor potřebné pro vlhkost a vývoj. Fosfor je mnohem rychleji vstřebáván z hub než z půdy za účasti kořenových plodin. Z tohoto důvodu je kladen důraz na výsadbu stromů a jejich další péči.
3. Nejlepší symbióza je získána „křížením“ lanýže s dubem. Kromě toho se houba cítí skvěle vedle habru, lískových ořechů, kaštanu, lípy. Ve velmi vzácných případech je mykorhiza dosaženo prostřednictvím partnerství lanýžů s jehličnatými společníky.

Jaké klima je optimální pro lanýže

1. Vhodné klimatické podmínky jsou v seznamu důležitých aspektů považovány za druhé. Lanýž roste rychle a vyvíjí se v regionech s nejmenšími srážkami a mírnou suchostí. Jižní regiony Ruska jsou samozřejmě považovány za optimální.
2. Stojí za to okamžitě opustit pěstování této odrůdy hub v oblasti, která po většinu zimy prožívá. Rovněž existují kolísání mezi oblačnými (zejména deštivými) dny a slunečným počasím.
3. V naší zemi je možné pěstovat lanýže ve středním pruhu. V těchto oblastech je zpravidla dost slunečného počasí, deštivého jara a proměnlivého pádu (sametové období). Všechny tyto aspekty a kombinace klimatických zón příznivě ovlivňují růst houby.
4. Na jaře, lanýž najde společný jazyk s “partnerskými” stromy, živit se všemi potřebnými. V létě přizpůsobuje prvky získané horkým podnebím a na podzim začíná úplné zrání.

Která oblast je vhodná pro lanýže

Zvláštní pozornost by měla být věnována této oblasti, protože to je půda, která určuje tón celého procesu.

1. Nejvhodnější je území, které má úroveň půdní vlhkosti asi 65-70%, ne více. Měl by být chráněn před chladným větrem (zejména v zimě). Preferujte mírně svažitý terén nacházející se v malé nížině.
2. Kromě toho je důležité, aby se toto území nacházelo nad hladinou moře ve výšce 500–600 m, ne více. Pokud je tento ukazatel pod značkou 100 ma nad značkou 1000 m, houba se svými partnery nevstoupí do mykorhizy. V důsledku toho bude pěstování lanýžů nemožné.

Lanýžová technologie

Proces pěstování rozmarné houby lze rozdělit na 2 body. Nejprve si musíte vybrat půdu, která podporuje příznivý růst.Za druhé bude nutné pěstovat houbová embrya a poté je transplantovat do připravené půdy. Dále, v procesu odchodu a hnojiv, lanýže dozrávají, stačí sklízet.

Krok číslo 1. Výběr správné půdy

1. Nejprve vyberte správnou půdu pro výsadbu lanýžů. Pro správné provedení postupu odeberte několik vzorků půdy a poté je odešlete do laboratoře k důkladné analýze.
2. Preferovaná oblast by měla být odolná proti vodní erozi. Také by oblast měla být mírně slunečná a větrná (poměr 2: 1). Důležitá je také úrodnost půdy - hloubka asi 10–35 cm. Jak je uvedeno výše, musíte si vybrat jemnou oblast s úhlem sklonu nejvýše 15 stupňů.
3. Půda by mimo jiné měla obsahovat vápno, organické látky, zejména vápník. Také by místo mělo být obohaceno dusíkem, uhlíkovým plynem, minerály. Uvedené komponenty přispívají k akcelerované symbióze.
4. Důležitým kritériem je množství obsažené zásady. Chcete-li indikátor otestovat, přilepte lakmusový papír do země. Pokud se změní na modrou, znamená to, že je půda vhodná pro výsadbu lanýžů. V opačném případě zkuste najít jinou možnost, která splňuje všechny požadavky. Nebo můžete hnojit místo a zvýšit kyselost.

Krok číslo 2. Výsadba „partnerů“ (stromy)
Pro vytvoření lanýžové plantáže je nutné zasadit stromy, které obohacují houby užitečnými minerály.

1. Vyberte si druhy dřevin s ohledem na vlastnosti regionu růstu. Dávejte přednost lísku a dubu, jsou univerzální. V některých případech jsou nahrazeny habr, lípa, kaštan.
2. Zasadit stromy tak, aby 1 ha nezahrnovalo více než 500 exemplářů. Nemusíte hnojit půdu, jinak vyprovokujete smrt embryí lanýžů. Kromě toho zacházejte s kořeny opatrně, celý proces závisí na nich.
3. Během výsadby navlhčete díru v malém množství. Poté naplňte sazenice a embryo půdou, dobře vodu. Kořeny rostlin a lanýže do hloubky 65-70 cm, takže houba je chráněna před nepříznivými vlivy prostředí (vítr, slunce, déšť atd.).
4. Půdu kolem sazenic zakryjte větvemi, které spadly z dubových listů nebo suché trávy (sláma to udělá). Volitelně můžete stromy chránit polyethylenem, pozorovat průměr 75-80 cm. Kolem kmene.
5. Věnujte pozornost stromům rostoucím poblíž „partnerů“. Neměly by být vrby, smrk, topol, jedle. Tato plemena zabíjejí embrya a nepříznivě ovlivňují kultivaci (pokud existují).
6. Asi 4-6 let po výsadbě začíná oblast kolem stromů „plešatá“. Vegetace umírá, zůstávají pouze plevele. V tomto případě není nutné dodatečně hnojit plantáž, vytáhnout trávu, to bude stačit.
7. Na jaře nezapomeňte uvolnit půdu kolem stromů, aby lanýž rostl v plném režimu. Současně zakryjte zemi smrkovými větvemi nebo slámou, aby nevyschla z horka.
8. V případě, že v důsledku povětrnostních podmínek nedochází ke srážení, zalévejte půdu sami. Nezanedbávejte zalévání, jinak mycelium zemře.

Krok číslo 3. Péče o „partnery“

1. Z další péče o „partnerské“ stromy záleží na tom, zda lanýž přežije nebo ne. Sazenice musí být chráněny před škodlivým hmyzem a zvířaty, zatímco větve je třeba pravidelně stříhat. Podobné manipulace se provádějí pro urychlení symbiózy.
2. Je důležité vzít v úvahu, že je třeba oříznout jak větve, tak kmen. Díky tomuto postupu sluneční paprsky pronikají přímo do půdy, což přispívá k úplnému rozvoji lanýže. Výška dokonale prořezaných stromů nepřesahuje 1 m., Zatímco samotné rostliny se podobají kapucovité kapuce v obráceném tvaru.
3. V případě, že se mycelium nachází pod již vzrostlými stromy, je třeba je oříznout. Současně bude v zimní sezóně nutné porazit další stromy tak, aby nebránily pronikání slunečního světla do půdy.

Krok 4: Lanýžová kolekce

1. První houby se objevují v září nebo říjnu, takže, aby konečně dospěly, doporučujeme počkat dalších 2-2,5 měsíce. Aby bylo možné rozlišit zralé lanýže, stačí to cítit a hodnotit stín. Houba by měla být černá, ne červená, s výraznou vůní.
2. Jsou-li splněny všechny požadavky týkající se péče a výsadby, může být první ovoce sklizeno od listopadu do března. Bílé lanýže dozrávají mnohem rychleji.
3. Chcete-li sbírat houby, je třeba je vykopat podobně jako v případě kopání brambor v chalupě. Lanýž však vyjměte opatrně, jinak byste mohli kořeny poškodit. Je důležité si pamatovat navždy, že pouze houby, které jsou zcela (!) Zralé mohou být sklizeny.
4. Zkušení sběrači hub se používají ke sběru lanýžů vyškolenými prasaty nebo psy. Zvířata zpravidla najdou zralou houbu vedenou vůní. Sběr se obvykle provádí v noci, kdy je aroma lanýžů vyjádřeno na nejvyšší úrovni.
5. Pokud mluvíme o objemu hotového produktu, s plantáží 1 ha, můžete sbírat asi 100 kg. lanýže. Jsou-li podmínky splněny do nejmenších detailů (analýza byla dokončena, „partneři“ a půda byla optimálně vybrána), může konečný produkt dosáhnout 120–130 kg. Po sklizni mohou být houby skladovány v zmrazené i suché formě.

Pěstování lanýžů v Rusku je poměrně komplikovaný a ne vždy proveditelný proces. Budete muset vybrat jemnou oblast s optimálním podnebím a poté projít půdu pro analýzu. Zvláštní pozornost je věnována kořenovému systému partnerských stromů, protože lanýž je na jejich náklady krmen.

Video: jak pěstovat lanýžové houby