Винен оцет - полезни свойства и приложения

Използването на винен оцет като отличен антисептик и консервант е известно от древни времена. Сред сортовете оцет могат да се разграничат бял и червен. Те се различават само по съдържанието на гроздов екстракт.

производство

Техниката на производство на винен и гроздов оцет е различна.

1. В първия случай във ферментираното вино се пуска въздух и след два месеца се получава необходимото вещество.
2. Във втория случай към гроздовите отпадъци (тортата) се добавят захар и вода, след което съдът със съдържанието се поставя на ферментация. Времето за изчакване е приблизително същото като в първия, както във втория случай.

В случая с балсамов оцет има повече прилики - той също се прави от вино, но методът на получаването му е напълно различен и по структура е много по-дебел. Поддържа се около 12 години, което обяснява високата цена на продукта. Родината на този оцет е Италия. За приготвяне на това вещество се използва сок от бяло грозде.

Ябълковият оцет е най-разпространеният от всички, има висока киселинност и се получава чрез окисляване на ябълков сок. Активно се използва в готвенето и традиционната медицина.

Възможно ли е да се прави у дома?

Процесът на приготвяне на винен оцет у дома отнема много време, но ако го имате, продължете напред.

Има няколко варианта за приготвяне на този продукт, но най-удобното е, когато гроздовото брашно се смеси с вода. Не забравяйте да спазвате пропорциите: течност (1 част) и торта (5 части). След смесването всичко се оставя за 7-8 часа. Тогава се изразява течността, която трябва да се накара да ферментира чрез добавяне на мая към нея. Освен това всичко трябва да се филтрира и излива в съдове в пропорция 2/3. Съдът със съдържанието се покрива с кърпа (за предпочитане марля) и се оставя за няколко месеца. След като изтече определеното време, оцетът ще бъде приготвен.

Избор и съхранение

За да направите правилния избор на оцет, трябва да знаете някои характеристики:

1. Внимателно проучете състава на този продукт. Ако е направен от истински гроздов сок, бъдете сигурни, че имате натурален продукт.
2. Утайките са неразделна част от качествения и добър оцет. Ако не се наблюдава естествена утайка - най-вероятно това е фалшив.
3. Когато избирате продукт, избягвайте твърде евтините продукти. Цената на един добър продукт не може да бъде ниска.
4. Страна на произход - друг важен елемент при избора. Ако името на етикета обозначава държавата, в която лозята не се отглеждат, тогава това е фалшив винен оцет.

Не е необходимо да слагате оцет в хладилника. Достатъчно е да го почистите на сухо и тъмно място.

Предимства на винен оцет

1. Този продукт е богат на хранителни вещества и употребата му влияе положително върху работата на стомаха, метаболитните процеси.
2. Не позволява излишната мазнина да се отлага в тялото, което ще се хареса на хората, които активно искат да отслабнат. Той обаче трябва да се консумира в определени дози, за да се избегне вреда на организма. При подагра или голямо натрупване на соли в организма се правят специални компреси с оцет.
3. Благодарение на съдържанието на калий в продукта, той влияе добре върху нервната и сърдечно-съдовата система, а също така подобрява състоянието на ноктите и структурата на косата, като им придава блясък.
4. Магнезият в оцет помага на надбъбречните жлези и сърцето.
5. Тези, които изпитват постоянно чувство на умора и преумора, се препоръчва да използват продукти с добавяне на оцет.
6. Хората с диабет се препоръчват да добавят оцет в диетата си, тъй като той помага за понижаване на холестерола в организма, засилва имунната система и това помага на тялото да се съпротивлява на различни инфекции.
7. Традиционната медицина отдавна използва чудотворните свойства на продукта. Например, с ожулвания и порязвания, стипчивото свойство на оцета идва в помощ. Колкото и да е странно, но с изгаряния, той също се използва.
8. По време на бременността виненият оцет дори се препоръчва да се добавя към продуктите и да се използва като лекарство, защото в него просто има огромно количество хранителни вещества.

Използване на алтернативната медицина: рецепти

1. При лечението на тонзилит. За да успокоите възпаленото гърло, добавете 2 супени лъжици оцет към настърганото цвекло в чаша и го оставете да вари за един час. След това полученото вещество се декантира и се използва за гаргара. Продължителността на изплакването се определя от степента на намаляване на болката.
2. С разширени вени. Оцетният разтвор смазва краката преди лягане.
3. При болки в гърлото и носа се прави разтвор: добавете 2 чаени лъжици оцет към 200 мл вода. Изплакнете получения разтвор, докато болката отшуми.
4. Винен оцет може да се използва и за лечение на гъбички по ноктите с компрес: слънчогледовото масло се смесва с оцет в равни количества. След това навлажнете марлята в разтвора и нанесете върху засегнатия пръст за половин час. След като трябва да изплакнете краката си с вода, избършете суха с кърпа и сложете памучни чорапи. Продължете терапията за не повече от две седмици.
5. Благодарение на добрата си стипчива функция, оцетът се използва при лечение на кървене от носа. В 200 мл вода се добавя чаена лъжичка от веществото, след което разтворът се изтегля в ноздра и се държи там 2 минути. Можете да правите това два пъти на ден, но не повече от седмица. При рани в носа процедурата не се извършва.
6. С алкохолно отравяне. В 100 мл гореща вода добавете 15 грама захар и 30 мл оцет. Разтворът трябва да се смеси добре и да се пие.
7. Когато третирате брадавици в оцет (1 литър), добавете 5 ситно нарязани скилидки чесън, разбъркайте и поставете всичко на тъмно място за 8-10 дни. След като сместа се нанесе върху зоната с царевица или брадавици. Процедурата се повтаря, докато болестта изчезне напълно.
8. При шпорите се прави компрес на петата. Необходимо е да се комбинират 4 чаени лъжички оцет с растително масло и 4 чаени лъжици йод. Навлажнете марля с вещество, прикрепете към петата, наложете превръзка и сложете чорап. По-добре е да направите процедурата преди лягане и всеки ден.

При отслабване се прави специално решение, което се пие на празен стомах. Имате нужда от 2 чаени лъжички оцет, които да добавите към 200 мл вода. Пийте питие веднъж на ден.

Но една такава напитка не сваля излишните килограми, ако не се придържате към диета. Според жените, които са използвали тази диета, те са успели да свалят до 10 килограма на месец. В комбинация с правилното хранене и физическата активност резултатът ще бъде още по-добър.

Що се отнася до различни козметични процедури, този продукт е един от най-важните компоненти при лечението на увредена коса и кожа на лицето.

Използвайки оцет за коса, можете да намалите тяхното съдържание на мазнини. Виненият оцет помага след оцветяване, за укрепване и растеж, срещу чупливост и гъбички на главата.

За лице винен оцет се използва за премахване на мазен блясък, за да се отървете от акне и мръсотия. Използването на оцет като препарат за почистване на лице може да се сравни с триене на кожата с лосион. Специалистите отбелязаха, че поне веднъж седмично си струва да проведете тази процедура.

Полезните свойства на обвивките от винен оцет също са известни. Те помагат да се отървете от целулита: смесете 200 мл вода с 800 мл оцет. Намажете кърпа или марля в разтвор, нанесете върху проблемната зона, след това увийте всичко във филм и сложете топли дрехи, увити в топло одеяло. Изчакайте един час, вземете душ и след това намажете тялото с овлажнител. Процедурата може да се повтаря веднъж на четири дни.

Приложение за готвене

1. За да избегнете проблеми с храносмилателния тракт, не комбинирайте оцет с млечни продукти, боб и соя.
2. Не добавяйте оцет към картофените ястия.

Вреден оцет

Ако използвате продукта в големи количества, е възможно отравяне, поради което при употребата на този продукт винаги трябва да спазвате правилната дозировка и да държите бутилки със съдържание далеч от деца и животни. Хората с висока киселинност в стомаха трябва да се въздържат от ядене на храни, съдържащи оцет.

По този начин оцетът е незаменим нещо във всички области на живота и когато се използва разумно, винаги ще бъде най-добрият ви приятел и помощник в различни житейски ситуации.

Видео: рецепта за гроздов оцет