Как да изпържите кестените у дома

Печените кестени се считат за универсално ястие. Сервира се в много страни на Европа като независима закуска или се добавя към салати, супи, гарнитури. Мнозина все още не знаят как да изпържат кестените у дома, нека се опитаме да го измислим заедно. Ние даваме практически препоръки и обмисляме различни методи за готвене.

Положителни черти на кестените

1. Не много хора знаят, че кестенът принадлежи към бобовите растения. В природата обаче има няколко вида плодове, подходящи за ядене. Останалите видове заплашват със сериозни усложнения, така че изборът на суровини трябва да се обмисли внимателно.
2. Стандартен (здравословен) продукт включва следните съставки: въглехидрати (прости и сложни), нишесте, протеини, бета-каротин, фибри, витамини A, B, C, танини. Мазнините и протеините, включени в кестените, са особено ценени от спортистите, чиято основна цел е да натрупат мускулна маса и да подобрят работата си.
3. Ако говорим за енергийната стойност на продукта, тя варира между 165-175 Kcal / 100 gr. В допълнение, печените кестени съдържат калий, калций, магнезий, фосфор, селен и манган. Поради това продуктът често се използва от хора със заболявания на сърдечно-съдовата система, захарен диабет и бъбречна недостатъчност. Печените кестени също са диетични храни, поради което диетите ги обичат толкова много.
4. Безспорната полза на боба е, че те имат благоприятен ефект върху дихателните пътища, спомагат за облекчаване на подуване на крайниците и тялото като цяло, улесняват хода на разширени вени и намаляват болката. Продуктът е ценен за тези, които страдат от нарушения на стомашно-чревния тракт, имат избледнели кожа и бръчки.

Как да печем кестени в микровълновата

Рецептата за приготвяне на кестени по този начин спестява време, така че има смисъл да разгледаме по-подробно технологията.

1. Преминете през кестените, изключете всички развалени и напукани. Измийте цели екземпляри, след което ги накиснете във вода за 15 минути. След този период подсушете боба с кърпи, оставете, докато влагата се изпари.
2. Направете 3-4 дупки в повърхността на кестените с нож или шило и подгответе дълбока чиния за микровълнова фурна. Поставете боба в купа в редица, покрийте с мокри кърпички или кърпа, навлажнена с вода.
3. Микровълнова максимална мощност и време от порядъка на 3-5 минути. На всеки 1,5 минути направете пауза на фурната и смесете кестените.
4. В края на периода изсипете малко растително масло в микровълновия съд, задайте времето за още 10-15 минути. Както в предишния случай, вземете кестените на всеки 1,5-2 минути и разбъркайте.

Как да изпържим кестените в тиган

Класическата рецепта е да печете кестени в тиган, нищо друго. По-късно опитни готвачи откриха аналогия за печене на продукт във фурната или микровълновата, ние също ще разгледаме тези методи по-долу.

1. Преди да започнете да готвите, вземете кестени, които са подходящи за ядене. Ядливите плодове имат една равна повърхност, те са с много по-малки размери от дивите (конски) кестени.
2. След като изберете подходящата суровина, пристъпете към обработката. Сортирайте плодовете, изхвърлете всички разрошени, напукани и развалени екземпляри, оставете само цели кестени. Измийте ги старателно с кухненска гъба.
3. Налейте вода със стайна температура в широк леген, поставете боба в него. Ако кестените изскочат, те не са подходящи за готвене. Дайте предпочитание само на тези продукти, които се давят.
4. След подбора поставете боба в съд с хладна вода, оставете за четвърт час. Изсушете продуктите с памучни кърпи, пробийте няколко дупки по цялата повърхност с нож, вилица или шило. Подобен ход ще предотврати разкъсване на черупката и в резултат на това разваляне на продукта.
5. Вземете дълбок тиган с дебели стени и дъно. Изсипете голямо количество олио в съдовете, така че да покрие почти напълно боба. Поставете няколко гъсти, влажни кърпички върху кестените, тази стъпка ще предотврати изсушаването.
6. Покрийте тигана, за да предотвратите изскачането на боб, ако започне да експлодира. Включете горелката до средната маркировка, запържете кестените за около 25-30 минути, не повече.
7. Пестете съдовете периодично, без да отваряте капака, или разбъркайте състава с нарязана лъжица / дървена шпатула. В края на готвенето разстелете няколко хартиени кърпи върху чиния, подредете кестените, охладете до приемлива температура.
8. Обелете кестените, като натискате леко върху тях. Ще видите как бобът започва да се напуква, остава само да премахнете корите. Сервирайте готовия продукт под формата на лека закуска или го добавете към салати, първи и втори курс.

Как да печем кестени във фурната

През последните години приготвянето на кестени във фурната набира особена популярност. Този процес включва печене на плодове, запазване на техните полезни свойства.

1. Включете фурната, загрейте я на 200-210 градуса. Подравнете жлеба на устройството, така че температурата да се поддържа на същото ниво.
2. Докато фурната се нагрява, пригответе кестените. Преминете през тях, извадете накъсаните и развалени, измийте добре под чешмата. Поставете в съд, накиснете във вода за около 10 минути, след това изсушете с кърпа.
3. След това направете напречен разрез в плоската част на плода (можете да замените 2-3 пробивки с вилица). Такъв ход няма да позволи на боба да се напука, а също така ще даде изход на парата, която се образува под черупката.
4. Измийте листа за печене, намажете го с растително или царевично масло, поставете кестените в един ред, като държите до средата. Поставете суровините с плоската част нагоре (където е разрезът). Поръсете плодовете с чиста вода.
5. Времето за печене / печене е около 15-20 минути. През този период бобът трябва да стане мек. В процеса на готвене преместете кестените от едно място на друго на всеки 2 минути, за да не изгорят. Когато корпусът стане ковък (ще се напука лесно), изключете фурната.
6. Охладете кестените за 3 минути, след което ги обелете. За да отстраните правилно черупката, увийте плода в памучна кърпа, натиснете върху него, след което оставете да изстине за 5 минути, отстранете корите. Повторете предишните манипулации с всеки екземпляр.
7. Не забравяйте да вземете вътрешната обвивка с корите. Кестените трябва да се почистват през първите 10 минути след готвене, докато продуктът е все още топъл. След отделеното време черупката се втвърдява, което значително усложнява задачата.
8. Ако един или повече плодове се почистват трудно, изпратете ги във фурната за още 5 минути, след което повторете процедурата отново. Не се опитвайте да нарежете плодовете с нож, обелката трябва лесно да се отдалечи.

Как да печем кестени с дървени въглища

Ако искате да направите пикник или да изненадате приятелите си с оригинално ястие, използвайте технологията на готвене на кестени на дървени въглища.

1. Внимателно подредете плодовете, като изключите ненужните (развалени, напукани, с мухъл и вдлъбнатини). След това измийте цели копия под студена вода, накиснете ги за 10 минути, подсушете с кърпи или салфетки.
2. Пригответе тиган с дебели стени с плътно дъно (чугунен, който ще направите) или съд. Направете кръстосана дупка в плоската част на всеки кестен.
3. Запалете камина или барбекю по такъв начин, че да получите висок слой тлеещи въглища.Върху тях поставете чугунен тиган, поставете кестените на резен надолу, покрийте, запържете за около 5-7 минути. В процеса на готвене разклащайте съдовете на всеки 2 минути, така че кестените да се пекат равномерно от всички страни.
4. След посочения период (5-7 минути) извадете съда от въглищата, обърнете кестените от противоположната страна, запържете още 5 минути до готовност. След готвене охладете плодовете в продължение на 3 минути, увийте в кърпа и накълцайте, като отстраните черупката и вътрешната обвивка.

На базата на кестени се приготвят супи, салати, пържени картофи и дори хляб. Легендите съставляват предимствата на боба, а продуктът има сравнително евтини цени и наличност. Използвайте методите на готвене в тиган, във фурната или микровълновата печка, върху въглища.

Видео: как се пържат кестените в Турция